Темы лекций

№ п/п	Тематический план Темы лекций	Кол-во часов	Формы текущего контроля успеваемости
1	Понятие о проектировании План темы: Понятие о проектировании и проекте промышленного предприятия. Роль и задачи проектирования. Формы и методы проектирования. Основные понятия и категории: Стадии и этапы проекта. Единая система конструкторской документации (ЕСКД) и ее применение в строительстве. Назначение и состав проекта организации строительства (ПОС) и проекта производства работ (ППР). ЕСКД – система Государственных стандартов, которые устанавливают правила и положения по порядку разработки, оформления и обращения технической документации, применяемой предприятиями и организациями. Основное назначение стандартов ЕСКД состоит в установлении единых оптимальных правил выполнения, оформления и обращения конструкторской документации, которые обеспечивают. Проект – это комплекс технических документов, содержащих описание с принципиальными обоснованиями, расчеты, чертежи, макеты предназначенных к постройке или реконструкции зданий и сооружений. Проект промышленного предприятия слагается из трех основных частей, которые взаимно обусловливают и дополняют друг друга: содержание или функция – это технология, форма, в которую заключено содержание, - объемно-планировочное решение; система жизнеобеспечения производства и обслуживания – инженерные решения. При проектировании объектов существуют предпроектные и проектные работы. Предпроектные работы: технико-экономическое обоснование (ТЭО); задание на проектирование (ЗП); Технические изыскания (ТИ).Проектные работы: технический проект (ТП); рабочие чертежи (РП). Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.Гордеев проектирования и строительства перерабатывающих предприятий / , , . – М.: Агропромиздат, 2002.-492 с. -  3. и др. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства/СПб.:ГИОРД, 2006.-288 с.	4
2	Характеристика предприятий молочной отрасли, размещение и основные направления развития. План темы: Типы предприятий молочной отрасли. Состав промышленного предприятия. Классификация предприятий молочной отрасли по мощности и производственному профилю. Оптимальные мощности и номенклатура предприятий молочной промышленности. Комбинирование и кооперирование как факторы развития и размещения предприятий молочной промышленности. Основные понятия и категории: Предприятия молочной промышленности делятся соответственно ее отраслям на цельномолочные, молочноконсервные, маслодельные, сыродельные, заводы сухого обезжиренного молока и заменителя цельного молока, заводы (цехи) детского и лечебно-профилактического питания, фабрики (цехи) мороженого, заводы (цехи) плавленых сыров. Они различаются не только по профилю, но и по количеству перерабатываемого молока. Предприятия разной мощности оснащаются различным по производительности и по количеству технологическим и вспомогательным оборудованием, имеют различные производственные площади. Для различных по типу и мощности предприятий требуются соответствующие проектные решения. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.СниП 2.09.03-85. Сооружение промышленных предприятий. –М., 2001. -  3.СниП . Производственные здания. М., 2002. -  4.СниП . Генеральные планы промышленных предприятий. – М., 2201. -  5.СниП . Строительная климатология.-М.,2002. -  6.СниП Тепловая защита зданий. – М., 2003.	6
3	Выбор и обоснование способов и технологических схем производства. План темы: Комплексная переработка сырья и безотходные технологии переработки вторичного сырья. Автоматизация технологических процессов производства на молочных предприятиях. Основные понятия и категории: Режимы производства. Расчет сырья и готовой продукции – продуктовый расчет. Построение графиков технологических процессов. Перед проведением продуктового расчета разрабатывают схему технологического направления переработки сырья. Эта схема определяется видами молочных продуктов и полуфабрикатов данного производства и дает возможность правильно выбрать направление переработки цельного и обезжиренного молока, пахты и сыворотки на пищевые цели. Материальный расчет представляет собой баланс между массой поступающего в переработку сырья и массой выпускаемой продукции. исходными данными для составления материального баланса являются мощность предприятия и ассортимент вырабатываемой продукции. Материальный баланс составляют по каждому производству в отдельности на основе технологических инструкций. Продуктовый расчет ведут, как правило, на максимальную сменную выработку в целях сбалансирования сырья и готовой продукции с полным использованием составных частей молока на пищевые цели. В современном проектировании обязательно предусматривается переработка побочных сырьевых ресурсов, так называемых циклов безотходных технологий, что позволяет создать экологически чистые производства. Повышение эффективности производства невозможно без ресурсосберегающих безотходных технологий. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.Гордеев проектирования и строительства перерабатывающих предприятий / , , . – М.: Агропромиздат, 2002.-492 с. -  3. и др. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства/СПб.:ГИОРД, 2006.-288 с. -  4. и др. расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании/СПб.: Проспект Науки, 2009.-272с.	4
4	Выбор, расчет и размещение основного технологического оборудования. График работы оборудования. План темы: Выбор и расчет основного технологического оборудования, работа с каталогами ведущих предприятий машиностроения. Построение графика работы оборудования. Основные понятия и категории: Выбор и расчет необходимого оборудования является одним из наиболее важных этапов разработки проекта предприятия, так как от правильного выбора оборудования зависят четкая и планомерная работа предприятия, качество выпускаемой продукции, производительность труда, размеры прибыли. Основанием для подбора оборудования являются мощность предприятия, ассортимент продукции и технологическая схема его производства с обозначением последовательности отдельных операций и их режимов. Подбор оборудования начинается с составления схемы производства, в которой указывают очередность технологических процессов. По этой схеме определяют систему машин с учетом выбранных технологических режимов, результатов продуктовых расчетов, продолжительности работы в течение смены, суток или производственного цикла. При подборе оборудования необходимо учитывать: - соответствие единицы оборудования или технологической линии выбранной технологической схеме; - соответствие производительности машины массе перерабатываемого сырья (коэффициент использования); - обеспечение качества продукции при минимальных затратах сырья; - возможности интенсификации технологических процессов; - специализацию, структуру рабочего цикла, поточность; - габаритные размеры и массу оборудования, занимаемую площадь; - стоимость, затраты рабочей силы; - уровень экологической защиты. Основные принципы объектно-планировочных решений и требования к размещению оборудования. Промышленный дизайн при установке и размещении оборудования. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.Гордеев проектирования и строительства перерабатывающих предприятий / , , . – М.: Агропромиздат, 2002.-492 с. -  3. и др. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства/СПб.:ГИОРД, 2006.-288 с.	2
5	Расчет площадей и компоновка основных производственных помещений предприятий молочной промышленности. План темы: Расчет площадей и компоновка основных производственных помещений предприятий молочной промышленности. Выбор внутренних и внешних связей и транспортировочных путей при компоновочном решении основного производственного здания. Основные понятия и категории: Расчет площадей помещений различного назначения осуществляется: по площади, занимаемой технологическим и вспомогательным оборудованием (для основного производства); по количеству готового продукта, которое вырабатывается в сутки, и времени его хранения (для складских помещений и камер хранения готового продукта); по численности персонала, занятого на производстве. Основой для первоначальной компоновки является суммарная площадь производственных, вспомогательных и складских помещений, выраженная в квадратных метрах и в строительных квадратах с разбивочными осями 6х6, 6х12 или 6х18 м соответственно по длине и ширине здания. Устанавливают этажность здания. В настоящее время молочные предприятия проектируют одноэтажными, для молочноконсервных и городских молочных комбинатов допускается принимать двух - и трехэтажные здания. Расчет этажности производят с учетом общей площади всех помещений завода и площади цехов и складов, которые по условиям работы должны быть расположены на первом этаже. С целью наиболее рационального варианта компоновки прежде всего учитываются необходимые связи между цехами, вспомогательными и подсобными службами и разделяются по значимости в производстве. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.Виноградов указания к выполнению архитектурно-строительного и сантехнического раздела дипломного проекта / , , .- М.: МГУПБ, 2004.-51 с. -  3.Виноградов указания к выполнению практических работ. Промышленное строительство и сантехника мясомолочных и рыбных предприятий /, , .-М.: МГУПБ, 2006.-54 с. 4.ВСТП-6.01.-92.	2
6	Типовое проектирование. План темы: Типовое проектирование. Проект технологической реконструкции и расширения действующих предприятий. Основные понятия и категории: Требования к типовым проектам. Порядок разработки типовых проектов. Привязка типового проекта к конкретной точке и площадке строительства. Документация при привязке типового проекта. Задачи и технико-экономическое обоснование реконструкции действующих предприятий. Основные схемы и принципы реконструкции действующих предприятий. Список литературы: - 1.Гордеев проектирования и строительства перерабатывающих предприятий / , , . – М.: Агропромиздат, 2002.-492 с. - 2. и др. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства/СПб.:ГИОРД, 2006.-288 с.	4
7	Генеральные планы предприятий молочной промышленности. План темы: Генеральные планы предприятий молочной промышленности. Выполнение проектных, строительных и исполнительных генеральных планов. Основные требования к выполнению генеральных планов. Основные понятия и категории: Назначение и основные принципы проектирования генеральных планов в соответствии с технологическими, санитарными, производственными требованиями и розой ветров. Генеральный план – важная составная часть проекта промышленного комплекса. Основой технических решений по генеральному плану промышленного предприятия является базовая технология производства, состав основных и вспомогательных цехов. Выполняют проектный, строительный и исполнительный генеральный план. Проектный генеральный план разрабатывают на всех стадиях проектирования, но с различной степенью детализации. Он необходим для строительства предприятий как основной документ, определяющий, где и какие необходимо строить здания и сооружения. Строительный генеральный план разрабатывается на основе проектного и служит для решения вопросов, связанных с организацией и ведением строительства объекта. Исполнительный генеральный план находится на предприятии. На нем фиксируется фактическое положение всех построенных зданий, сооружений и коммуникаций, а также отмечаются фактические внесенные изменения. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих	4
	-  производств. Теоретические основы -  /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.Гордеев проектирования и строительства перерабатывающих предприятий / , , . – М.: Агропромиздат, 2002.-492 с. -  3. и др. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства/СПб.:ГИОРД, 2006.-288 с.
8	Объемно-планировочные решения промышленных зданий. План темы: Одноэтажные и двухэтажные производственные здания. Основные конструктивные схемы зданий и их классификация. Требования к зданиям и их помещениям. Основные понятия и категории: Технологическая схема производства как основа проектирования промышленных зданий. Компоновка производственных помещений. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.СниП 2.09.03-85. Сооружение промышленных предприятий. –М., 2001. -  3.СниП . Производственные здания. М., 2002. -  4.СниП . Генеральные планы промышленных предприятий. – М., 2201. -  5.СниП . Строительная климатология.-М.,2002. 6.СниП Тепловая защита зданий. – М., 2003.	2
9	Водоснабжение и канализация. План темы: Водоснабжение предприятий отрасли, составные части системы водоснабжения. Системы канализации и ее основные части. Понятия и категории: Источники водоснабжения. Требования к качеству воды. Организация и контроль водоснабжения на предприятии. Особые условия устройства систем канализации на предприятиях молочной промышленности. Список литературы: 1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С.	2
10	Холодоснабжение и холодильное хозяйство молочных предприятий. План темы: Системы охлаждения. Расчеты потребности холода для технологии и хранения. Понятия и категории: Калористический расчет. Холодильное оборудование. Компрессорные установки. Хладоносители и их характеристика. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.Виноградов указания к выполнению практических работ. Промышленное строительство и сантехника мясомолочных и рыбных предприятий /, , .-М.: МГУПБ, 2006.-54 с.
11	Отопление и вентиляция. План темы: Система отопления и вентиляции. Кондиционирование. Рациональное проектирование конструкций зданий по теплотехническим требованиям. Расчет и конструирование охлаждаемых помещений. Понятия и категории: Местное и центральное отопление. Теплоносители и их характеристика. Проектирование отопления и вентиляции. Охлаждаемые помещения. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С. -  2.Виноградов указания к выполнению практических работ. Промышленное строительство и сантехника мясомолочных и рыбных предприятий /, , .-М.: МГУПБ, 2006.-54 с.
12	Научная организация труда План темы: Организация труда в процессе проектирования предприятия. Экономические и социальные задачи организации труда. Охрана труда и окружающей среды. Понятия и категории: Структура производства. Организация рабочих мест. Уровень механизации и автоматизации. Окупаемость строительства и реконструкции предприятия. Список литературы: -  1.Виноградов предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. Теоретические основы общестроительного проектирования /, , .-СПб.: ГИОРД, 2005.-336С.
	Итого: