ПРОДУКТ:
W221 БЕЛЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ФОНТАНОВ
КОД ПРОДУКТА: W221
ТАМОЖЕННЫЕ ПОШЛИНЫ:
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Белый шоколад для фонтанов, изготовленный из 100 % натурального масла какао, полученного из какао бобов Фино де Арома
Для покрытий тортов, пончиков, бисквитов, свежих и сушеных фруктов, желе, зефир и т. д.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Какао масло, сахар, молочный порошок, эмульгатор (соевый лецитин) и натуральная ваниль.
СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Колумбия
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:
|
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | МЕТОД АНАЛИЗА |
Вкус и аромат | Типичные для белого шоколада | Сенсорный анализ |
Цвет | Кремовато-белый | Сенсорный анализ |
Внешний вид | Твердая паста | Сенсорный анализ |
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | МЕТОД АНАЛИЗА |
Массовая доля влаги | 1,0 % макс. | инфракрасный сушильный аппарат |
Жир | 48,0 % - 51,0% | NMR |
Коэффициент вязкости | <0,780 Pa*s | Реометр |
Динамическое сопротивление сдвигу | 0,500- 4,000 Pa | Реометр |
Размер частиц (микроны) | 18-25 микрон | Микрометр |
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | МЕТОД АНАЛИЗА |
Аэробные микроорганизмы, мезофиллы | 10.000 КОЕ/г макс. | AOAC 966.23 |
Грибки и дрожжи | 100 КОЕ/г макс. | AOAC 2002.11 |
Энтеробактерии | 0 КОЕ/г | AOAC 989.11 |
Колиформы | 0 КОЕ/г | AOAC 2005.03 |
Фекальные колиформы | 0 КОЕ/г | AOAC 2005.03 |
Сальмонелла отсутствует в 50 г | 0 КОЕ/г | AOAC 967.26 |
Стафилококки aureus c* | 0 КОЕ/г | AOAC 975.55 |
Бациллы cereus | 0 КОЕ/г | AOAC 980.31 |
Листерии моноцитогенез | 0 КОЕ/г | AOAC 992.18 |
СРОК ГОДНОСТИ: 1 год с даты производства, при рекомендованных условиях хранения.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: Хранить в сухом прохладном месте при температуре 18-20˚С (64,4-68˚F) и относительной влажности воздуха не более 65%, вдали от солнечных лучей, источников тепла и резких запахов.
УПАКОВКА: коробка 20 кг
СЕРТИФИКАТЫ: OU Kosher, BASC, ISO 9001
Этот продукт не содержит орехов.
