УЖИН
Вариант №1
Холодная закуска
Ассорти сельди – 20 г., террин из судака с болгарским перцем – 20 г.,
террин из лосося – 20 г.
Ассорти салями – 20 г., куриный галантин – 20 г.,
рулет из говяжьей вырезки с маринованными овощами – 20 г.
Рулетик из ветчины с сыром – 1 шт.
Овощное ассорти с зеленью – 50 г.
Мини пирожки (мясо, грибы, капуста) – 2 шт.
Разносол – 40 г.
Оливки, маслины, корнишоны – 10/10/10 г.
Соус хрен, горчица
Салаты
Салат из жаренных овощей с соусом Ткемали – 50 г.
Салат «Оливье» – 50 г.
Салат из жаренных кальмаров с соей – 50 г.
Горячая закуска
Азиатские роллы из куриного филе с овощами – 140 г.
Основное блюдо (на выбор)
Свиная корейка запеченная в беконе с картофельным грате - 327 г.
или
Стейк из лосося со спаржей и картофельным пюре – 360 г.
Десерты
Мусс мокко-ром с малиновым соусом – 90 г.
Фруктовое ассорти – 120 г.
Чай, кофе
Стоимость на человека: 2500,00 рублей
Общий вес на человека: 1227 г.
* Заказ от 30 человек
УЖИН
Вариант №2
Холодная закуска
Галантин из белых рыб со шпинатом – 20 г., мидии маринованные – 20 г., копченый лосось – 20 г.
Галантин из филе индейки с кукурузой и зеленым горошком – 20 г.,
рулет из говяжьей вырезки с копченым беконом и овощами – 20 г.,
копченая свиная шея – 20 г.
Овощной букет с зеленью – 50 г.
Ассорти маринованных лесных грибов – 40г.
Рулетики из баклажанов с грецкими орешками – 2 шт.
Мини пирожки (капуста, грибы, мясо) – 2 шт.
Оливки, маслины, корнишоны – 10/10/10 г.
Соус хрен, горчица
Салаты
Салат «Дары моря» в пикантном соусе из каперсов – 50 г.
Салат из рукколы с горчичной заправкой и телячьим языком – 50 г.
Салат «Арарат» с запеченной бараниной – 50 г.
Горячая закуска
Жульен из диких грибов в блине на тюлипе с тушеным луком порей - 200 г.
Основное блюдо (на выбор)
Припущенный морской окунь в тайском соусе - 290 г.
или
Куриная грудка фаршированная пармской ветчиной и грибами – 335 г.
Десерты
Десерт «Зимняя вишня» – 125 г.
Фруктовое ассорти – 120 г.
Чай, кофе
Стоимость на человека: 2600,00 рублей
Общий вес на человека: 1330 г.
* Заказ от 30 человек
УЖИН
Вариант №3
Холодная закуска
Лосось слабосоленый – 20 г., масляная рыба – 20 г., осетрина г/к – 20 г.
Филе копченой индейки – 20 г., говядина в специях – 20 г., карбонад – 20 г.
Овощное ассорти с зеленью – 50 г.
Блинный рулетик с японским угрём – 1 шт.
Ассорти маринованных лесных грибов – 40 г.
Оливки, маслины, корнишоны – 10/10/10 г.
Соус хрен, горчица
Салаты
Салат мясной с тремя видами перца – 50 г.
Зеленый салат с копченым лососем и соусом из лайма – 50 г.
Винегрет с лисичками - 50 г.
Горячая закуска
Куриный рулет с перцем и пореем в тесте на китайском салате – 180 г.
Основное блюдо (на выбор)
Филе палтуса с зелёной спаржей – 359 г.
или
Филе говядины с маринованной сливой и соусом Пино де Гало – 360 г.
Десерты
Творожный мусс со свежим манго – 162 г.
Фруктовое ассорти – 120 г.
Чай, кофе
Стоимость на человека: 2900,00 рублей
Общий вес на человека: 1236 г.
* Заказ от 30 человек
УЖИН
Вариант №4
Холодная закуска
Глазированная стерлядь с морепродуктами – 70 г.
Рулеты из говяжьей вырезки с маринованными овощами – 20 г., куриный террин с сыром и грибами – 20 г., рулет из молочного поросенка – 20 г.
Овощи Бакинские с зеленью – 50 г.
Русская закуска из телячьего языка с хреном – 50 г.
Бакинские помидорчики, фаршированные крабовым мясом – 50 г.
Оливки, маслины, корнишоны – 10/10/10 г.
Соус хрен, горчица
Салаты
Салат с копчёным куриным филе – 50 г.
Салат мясной с шампиньонами – 50 г.
Розовый тунец в черном перце с микс салатом – 50 г.
Горячая закуска
Салтимбокка из телятины – 200 г.
Основное блюдо (на выбор)
Утиное филе с инжирным фламбе – 285 г.
или
Стейк из сёмги с картофельным грате и овощами – 300 г.
Десерты
Десерт «Фисташковый муслин в шоколадном велюре» – 175 г.
Фруктовое ассорти – 120 г.
Чай, кофе
Стоимость на человека: 3100,00 рублей
Общий вес на человека: 1245 г.
* Заказ от 30 человек
УЖИН
Вариант №5
Холодная закуска
Рыбное ассорти в средиземноморском стиле – 90 г.
Буженина – 20 г., ростбиф – 20 г.,
куриная грудка, фаршированная грецкими орехами – 20 г.
Овощной букет с зеленью – 50 г.
Мини пирожки (мясо, грибы, капуста) – 2 шт.
Рулетики из цуккини, фаршированные овощами и грецкими орехами – 1 шт.
Разносол – 40 г.
Оливки, маслины, корнишоны – 10/10/10 г.
Соус хрен, горчица
Салаты
Салат из куриного филе с редисом, яблоком и
соусом из прованских трав – 50 г.
Салат из морепродуктов – 50 г.
Салат из черри томатов и сыра моццарелла – 50 г.
Горячая закуска
Штрудель из сёмги со шпинатом – 140 г.
Основное блюдо (на выбор)
Дорадо с муссом из белых рыб и маринованными томатами – 326 г.
или
Каре ягненка с чесночной корочкой и овощами гриль – 326 г.
Десерты
Десерт «Мессидор» – 135 г.
Фруктовое ассорти – 150 г.
Чай, кофе
Стоимость на человека: 3300,00 рублей
Общий вес на человека: 1262 г.
* Заказ от 30 человек
УЖИН
Вариант №6
Холодная закуска
Осетрина холодного копчения – 20 г., копчёный розовый тунец – 20 г., семга слабосоленая – 20 г.
Антипаста: горгонзола – 20 г., пармезан – 20 г., салями – 20 г.,
прошутто – 20 г.
Овощное ассорти с зеленью – 50 г.
Рулетик из Пармы, пармезана и рукколы – 1 шт.
А-ля утка по-пекински – 1 шт.
Оливки, маслины, корнишоны – 10/10/10 г.
Соус хрен, горчица
Салаты
Салат из японского угря “Унаги “ – 50 г.
Салат «Оливье» с опятами и копченой индейкой – 50 г.
Салат “Перегурдин “с терином из фуа гра – 50 г.
Горячая закуска
Филе морского волка со свекольным конфи и молодыми овощами – 180 г.
Основное блюдо (на выбор)
Медальоны из телятины с картофельным грате и мини овощами – 346 г.
или
Чёрная треска приготовленная на пару с зелёной спаржей – 314 г.
Десерты
Страцителла парфе – 121 г.
Фруктовое ассорти – 150 г.
Чай, кофе
Стоимость на человека: 3600,00 рублей
Общий вес на человека: 1206 г.
* Заказ от 30 человек
