HOREX SIBERIA. ПИВНАЯ ЯРМАРКА СИБИРИ
1апреля 2013 г. Новосибирск
ПРОГРАММА ВЫСТАВКИ
9 апреля, вторник
8.30.00-18.00 Семинар по подготовке российских судей международного класса, аккредитованных Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров «WACS», проводит Доменико Маджи (Domenico Maggi) – известный итальянский шеф, член Итальянской ассоциации шеф-поваров и WACS с 1968 года. Международный судья WACS категории А. Обладатель многих золотых медалей, завоеванных на самых престижных международных конкурсах. В 19был капитаном итальянской кулинарной олимпийской сборной. В качестве Посла итальянской кухни побывал во многих странах мира, конференц-зал №1
11.00-11.30 Брифинг, конференц-зал №4
11.30-12.00 Оргсобрание участников V Фестиваля «Сибирское гостеприимство», конференц-зал №4
10 апреля, среда
08.30-10.10 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Мастер суши» I смена, зона конкурсов В901
10.00 Начало работы выставки
10.00-12.00 Семинар по подготовке российских судей международного класса, аккредитованных Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров «WACS» , конференц-зал №4
10.00-14.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Сомелье», зона конкурсов В920
10.00-17.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Бариста», зона конкурсов В909
10.10-11.50 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Мастер суши» II смена, зона конкурсов В901
10.30-13.00 Мастер-класс "Как выбрать правильный бокал?", проводит Александр Зорин, вице-презедент Spiegelau и Riedel в России и СНГ, конференц-зал №5
11.00-13.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Командные соревнования. «Праздничный обед» 1 смена, зона конкурсов В910-913
11.00-11.30 Стенд B314 Мастер-класс «Печь Menumaster – горячие блюда за секунды», проводит Максим Матусевич, бренд-менеджер компании Menumaster
11.00-18.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Командные соревнования. «Фуршетный стол», «Арт-классы (без дегустации), зона конкурсов В914
11.00-16.00 Стенд B302 ОмПО «Иртыш», презентация технологического оборудования для индустрии питания и гостеприимства. Мастер-классы по приготовлению фирменных блюд ресторана "Фея", (Омск)
12.00-13.00 Стенд B314 Мастер-класс «Конусная пицца – самый популярный street-food», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
12.00-12.30 Официальная церемония открытия выставки, сцена
12 Мастер-классы Сибирской гильдии шеф-поваров и СЕРВИС», зона мастер-классов:
12.00-13.30 Блюда из собственной коптильни в вашем ресторане, проводит шеф-повар Храпов Алексей, вице-президент «Сибирской гильдии шеф-поваров»
13.30-15.00 Блюда охотничьей кухни. Авторская кухня, проводит шеф-повар Коробкин Андрей, член «Сибирской гильдии шеф-поваров», (Новосибирск)
15.00-17.00 Испанская кухня: Каракатица с фасолью, Тортилья-Де-Партадез, Топаз, Каталанский крем проводит шеф-повар Татьяна Асоева, член «Сибирской гильдии шеф-поваров», (Новосибирск).
15.00-16.30 Свинина фаршированная лесными грибами и брынзой в картофельной стружке. Авторская кухня, проводит шеф-повар Сергей Весельев, член Сибирской гильдии шеф-поваров, (Новосибирск).
17.00-17.30 Мягкое мороженое
12.00-15.00 II Международный Форум по проблемам пивоваренной отрасли, конференц-зал №1
12.30-14.10 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Мастер суши» III смена, зона конкурсов В901
13.00-17.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Командные соревнования. «Тематический стол», зона конкурсов В906
13.00-14.00 Стенд B314 Мастер класс по кофе машинам «Nuova Simonelli», проводит Олег Кондауров, бренд-менеджер компании Nuova Simonelli
13.00-14.30 Семинар «Развитие кулинарной отрасли в мире и в России», проводит -Президент Ассоциации кулинаров России-заслуженный работник торговли РФ-кандидат экономических наук-кавалер медали ордена «За заслуги перед отечеством», кремлевский бренд-шеф, конференц-зал №3
13.00-15.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Командные соревнования. «Праздничный обед» II смена, зона конкурсов В910-913
13.00-14.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» II смена, зона конкурсов В910-913
13.00-16.00 Конференция компании Omnipol, конференц-зал №7
13.00-16.30 Семинар «Интернет маркетинг для гостиничного бизнеса», организатор Digital-агентство WOW конференц-зал №4
14.00-17.00 Мастер-класс "Вина Италии и граппа", проводит Вероника Денисова, ведущий эксперт винной школы "Энотрия", конференц-зал №5
14.00-15.30 Стенд B314 Мастер-класс «Низкотемпературное приготовление в печи Istoma», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
14.30-15.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Специальные показательные соревнования юных поваров, зона конкурсов В901
15.00-16.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» III смена, зона конкурсов В910-913
16.00-17.00 Стенд B314 Мастер-класс «Конусная пицца – самый популярный street-food», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
16.00-17.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Командные соревнования. «Лучшая пиццерия 2013» 1 смена, зона конкурсов В901
16.30-18.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» IV смена, зона конкурсов В910-913
17.00-18.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Командные соревнования. «Лучшая пиццерия 2013» II смена, зона конкурсов В901
18.00-19.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» V смена, зона конкурсов В910-913
17.00 Окончание работы выставки
11 апреля, четверг
08.30-10.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» I смена, зона конкурсов В910-913
09.00-12.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Карвинг», зона конкурсов В901
10.00 Начало работы выставки
10.00-11.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» II смена, зона конкурсов В910-913
10.00-17.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Бариста», зона бариста
11.00-16.00 Стенд B302 ОмПО «Иртыш», презентация технологического оборудования для индустрии питания и гостеприимства. Мастер-классы по приготовлению фирменных блюд ресторана "Фея", (Омск)
11.00-11.30 Стенд B314 Мастер-класс «Печь Menumaster – горячие блюда за секунды», проводит Максим Матусевич, бренд-менеджер компании Menumaster
11.30-12.30 Стенд B314 Мастер-класс «Конусная пицца – самый популярный street-food», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
12.00-17.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Сервис. Обслуживание», зона конкурсов В906
12 Мастер-классы Сибирской гильдии шеф-поваров и СЕРВИС», зона мастер-классов:
10. Низкотемпературная технология приготовления блюд, проводит Храпов Алексей, вице-президент «Сибирской гильдии шеф-поваров»
12.00-13.30 Кухня tex-mex блюда из курицы: Салат «Ранчо», Флаутас с курицей, Куриное филе Нью-Мехико панированное в кукурузных чипсах Начос с соусом «Сальса и Гуакамоле», проводит Юрий Афанасьев, член «Сибирской гильдии шеф-поваров» (Новосибирск).
13.30-15.00 Тайская кухня в вашем меню? Легко! Проводит мастер-класс повар из Тайланда.
15.00-16.30 Поэтапная технология приготовления пиццы, проводит шеф-повар Валерий Боровиков, член Сибирской гильдии шеф-поваров (Новосибирск)
16.30-17.30 Блюда национальной узбекской кухни: Рулетики из баклажан, Пахлава, проводит шеф-повар Павел Клименко, член Сибирской гильдии шеф-поваров (г. Новосибирск)
11.30-13.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» III смена, зона конкурсов В910-913
12.30-13.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Гриль-мастер», » I смена, зона конкурсов В901
13.00-14.00 Стенд B314 Мастер класс по кофе машинам «Nuova Simonelli», проводит Олег Кондауров, бренд-менеджер компании Nuova Simonelli
13.00-14.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» IV смена, зона конкурсов В910-913
13.30-14.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Гриль-мастер», » II смена, зона конкурсов В901
14.00-15.30 Стенд B314 Мастер класс «Низкотемпературное приготовление в печи Istoma», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
14.30-16.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» V смена, зона конкурсов В910-913
14.30-15.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Гриль-мастер», » III смена, зона конкурсов В901
15.30-16.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Гриль-мастер», » IV смена, зона конкурсов В901
15.30-16.00 Стенд B314 Мастер класс «Печь Menumaster – горячие блюда за секунды», проводит Максим Матусевич, бренд-менеджер компании Menumaster
16.00-17.00 Стенд B314 Мастер-класс «Конусная пицца – самый популярный street-food», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
16.00-17.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» VI смена, зона конкурсов В910-913
16.30-17.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Гриль-мастер», V смена, зона конкурсов В901
17.30-19.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» VII смена, зона конкурсов В910-913
17.30-18.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Гриль-мастер», VI смена, зона конкурсов В901
17.30 Окончание работы выставки
12 апреля, пятница
08.30-10.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Фирменное блюдо» I смена, зона конкурсов В910-913
08.30-10.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Ресторанный десерт» I смена, зона конкурсов В910-913
10.00 Начало работы выставки
10.00-11.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Ресторанный десерт» II смена, зона конкурсов В910-913
11.00-12.00 Стенд B314 Мастер-класс «Конусная пицца – самый популярный street-food», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
11.30-13.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Ресторанный десерт» III смена, зона конкурсов В910-913
12.00-12.30 Стенд B314 Мастер класс «Печь Menumaster – горячие блюда за секунды», проводит Максим Матусевич, бренд-менеджер компании Menumaster
12 Мастер-классы Сибирской гильдии шеф-поваров и СЕРВИС», зона мастер-классов:
Обучающий семинар по школьному питанию:
- Презентация долгосрочной целевой программы «Совершенствование организации школьного питания в Новосибирской области на годы»
- Презентация современного технологического оборудования для школьных пищеблоков
- Презентация новых технологий приготовления блюд для школьного питания
- Проведение мастер-классов по приготовлению блюд школьного питания на современном технологическом оборудовании «Abat», проводит бренд-шеф компании «Abat»
- Современные ресторанные технологии с использованием оборудования «Robot Coupe».
12.30-14.00 Стенд B314 Мастер класс «Низкотемпературное приготовление в печи Istoma», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
13.00-14.30 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Ресторанный десерт» IV смена, зона конкурсов В910-913
14.00-15.00 Стенд B314 Мастер класс по кофе машинам «Nuova Simonelli», проводит Олег Кондауров, бренд-менеджер компании Nuova Simonelli
14.30-16.00 V Фестиваль «Сибирское гостеприимство», Индивидуальные соревнования. «Ресторанный десерт» V смена, зона конкурсов В910-913
15.00-16.00 Стенд B314 Мастер-класс «Конусная пицца – самый популярный street-food», проводит Артур Лоцманов, шеф-повар компании «Деловая Русь»
15.00-16.00 Награждение победителей конкурса «Золотая медаль «ITE Сибирская Ярмарка
16.00 Окончание работы выставки. Демонтаж стендов
ЖЕЛАЕМ ВАМ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ НА ВЫСТАВКЕ!
ITE СИБИРСКАЯ ЯРМАРКА»
ВК «Новосибирск Экспоцентр» Новосибирск,
тел.: (3, факс: (3
www. sibbeer. *****
