Методические указания по выполнению контрольных работ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

российский ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ туризма и СЕРВИСА

(ФГОУ ВПО «рГУтиС»)

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал) РГУТИС

Кафедра «Экономика на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ

(ГРУППА Э3-4)

дисциплина «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли»

специальность 080502 «Экономика и управление на предприятии (туризм и

гостиничное хозяйство)»

форма обучения - Заочная

Преподаватель: к. т.н., доцент

Москва 2007 г.

Методические указания по выполнению контрольных работ составлены на основании рабочей программы дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли»

Методические указания по выполнению контрольных работ рассмотрены и утверждены на заседании кафедры «Экономика на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства»

Протокол № ________ «______»_____________200 г.

Зав. кафедрой __________

Методические указания по выполнению контрольных работ одобрены Учебно-методическим советом Института туризма и гостеприимства

Протокол №________ «_______»_____________200 г.

Председатель УМС Института туризма

и гостеприимства ФИО ____________

Методические указания по выполнению контрольных работ разработал:

Преподаватель кафедры «Экономика на предприятиях

туризма и гостиничного хозяйства» к. т.н., доцент

ТЕМЫ КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ ПО ОРГАНИЗАЦИИ, НОРМИРОВАНИЮ И ОПЛАТЕ ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

Труд – как фундаментальная форма деятельности человека.

2. Трудовой процесс и принципы его организации.

Особенность современной концепции организации труда. Организация и нормирование труда в условиях рыночной экономики. Основные задачи повышения эффективности использования рабочего времени. Основные методы изучения трудовых процессов и затрат рабочего времени. Индивидуальная фотография рабочего времени. Показатели оценки прогрессивности метода труда. Критерий оптимальности, на основе которого выбирается наиболее эффективный метод труда. Роль и назначение нормативных материалов по труду. Порядок разработки нормативов затрат рабочего времени. Установка, замена и пересмотр норм труда. Определение полной трудоемкости единицы продукции на основе нормативов. Основные разработчики нормативов по труду. Сравнительная характеристика исследовательского и расчетного аналитического метода нормирования труда. Расчет нормы выработки, численности и обслуживания в зависимости от условий производства и организации труда. Разработка и особенность применения нормированных заданий. Основные элементы оснащения рабочих мест. Система обслуживания рабочего места. Аттестация рабочих мест и ее основное значение. Содержание понятий условий труда и факторов, которые их формируют. Оценка условий труда. Санитарно-гигиенических условий труда на предприятии. Режим труда и отдыха, основные требования к их установлению. Основные формы организации труда. Организация и нормирование труда в бригадах. Организация оплаты труда на предприятиях туризма. Тарифная система оплаты труда и ее элементы. Система премирования, виды стимулирующих доплат и надбавок. Формы оплаты труда. Повременная форма оплаты труда. Сдельная форма оплаты труда Основные подходы к определению численности персонала. Структура дохода сотрудника предприятия. Социальная защита населения в условиях рынка. Права предприятий в организации оплаты труда. Рынок труда, занятость населения, экономика ресурсов для труда.

Основная литература

Владимирова , нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (торговля): Учебник – М.: Изд-во ИТК «Дашков и К», 2006. Организация, нормирование и оплата труда. 3-е изд. Под общей редакцией , М.: «Новое знание», 2007. , , Шубенкова и нормирование труда. Учебник. – М.: Экзамен, 2003. Шепеленко , нормирование и оплата труда на предприятии. – Москва: ИКЦ «МарТ », Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2007.

Дополнительная литература:

Генкин , нормирование и оплата труда на промышленных предприятиях – СПб, 2007. Генкин и социология труда. – М., 2002. , Волгина труда: японский опыт и российская практика. Учебное пособие. 2-ое изд. Дашков и К, 2006 , Одегов труда: (социально-трудовые отношения). Учебник, Экзамен, 2006.