Банкетное меню

Агентство событий «Galactic-Group»

Tel/fax.:+7 (4

tel.:+7 (4

E-mail: *****@***ru

www. *****

Банкетное меню - 3950 руб./персону

Холодные закуски (сервировка в столы)	Выход, гр./перс.
Икорницы с красной, вологодским маслом и кервелем	50
Рыбная коллекция: слабосоленый лосось, масляная рыба, севрюга г\к, угорь копчёный, королевские креветки, крабовые фаланги	60
Мясное ассорти (Пармская ветчина, Читтерио, брезола, чоризо, сыровяленый окорок прошутто)	60
Овощи «Крудитэ»: паприка, томаты, огурцы, сельдерей, молодая зеленая спаржа. Соусы: "Блю-Чиз", "Коктейль", "Сметанный с хреном"	50
Капрезе с моцареллой Буффала, спелыми томатами и соусом Песто из базилика	40
Рулет из копчёного угря в рисовой бумаге с гречневой лапшой Соба	40
Севиче из креветок, тунца и гребешков	40
Салаты (сервировка в столы)	300
Салат руккола с белыми грибами, пармезаном, авокадо и апельсиновым соусом
Тайский салат с кальмарами, тигровыми креветками и проростками злаков
Салат из шпината, авокадо, грейпфрута и ягнёнка гриль, соус бальзамико
Салат из белой фасоли, больших оливок и тунца
Специальные блюда (подача в столы)
Лангустин, обжаренный на гриле, подается с манго и острым соусом из персиков	110
Горячие закуски (подача порционная на выбор гостей)	150
Мини-Бриуат из ягнёнка с Мароканскими специями
Мини-Бриуат с козьим сыром и шпинатом
Морские гребешки в "Шафрановом" соусе
Горячие блюда (подача порционная на выбор гостей)	300
Филе Чилийского Сибаса с соусом из помидоров и красного карри, с картофельным пюре с васаби
Магре из утки с инжирным соусом, салатом Руккола, апельсином и томатами-черри-гриль
Филе из оленя с соусом из малины, с шатни из лука, цуккини-гриль
Свежая выпечка
Хлебные булочки пшеничные и ржаные с отрубями и кунжутом	50
Десерты	120
Тирамису-крем с сыром маскарпоне, итальянским бисквитом и ликером куантро
Ананасовый крем с ромом «Бакарди» и свежей мятой
Фрукты
Фруктовая композиция (бананы, груши, виноград, клубника, карамбола, физалис, яблоки, питахая, кумкваты, манго, папайя, рамбутан, гуава)	200
ИТОГО грамм на персону:	1570

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ Напитки	Кол-во, мл/перс.
Чай Newby черный, зеленый, травяной	300
Кофе Paulig Suprema (кофемашина)	200
Фруктовый сок Pago: апельсиновый, персиковый, яблочный	500
Минеральная вода San Pelegrino, Evian	500

С уважением,

Всегда Ваше

Агентство событий «Galactic-Group»

+7 (4

+7 (4

www. *****