Меню

Фирменное блюдо

«Баден Баден»

1100/

Для дружной компании из 5-6 человек

Жаренные свиные ребрышки, буженина из свиной шеи,

цыпленок гриль, сочная жаренная говядина в сочетании

с овощами гриль и большим количеством свежей зелени.

Подается с фирменным соусом от шефа.

Фирменные колбаски/ Branded Wurstchen

Время приготовления колбасок 40-50 минут.

Для дружной компании:

«Ассорти из немецких колбасок» 1000/

/«Gemischte Wurstplatte»

(По две колбаски каждого наименования (10 шт),

подаются с острым и горчичным соусами.)

«Баварские» / « Bayrischer» 200/50 520-00

Классические колбаски из рубленной баранины

с добавлением курдючного жира, чеснока, лука и кинзы.

Подаются с оригинальным соусом со специями и

лёгкой остринкой.

«Колбаски Карри»/ «Currywurst» 200/50 420-00

Вкуснейшие немецкие колбаски из рубленного мяса

свинины и говядины, с добавлением лука, чеснока,

пряных трав и горчицы. Подаются с соусом «Карри»

«Колбаски от Ганса»/« Würste ab Hans» 200/50 450-00

Очень приятные на вкус колбаски из рубленной говядины,

с добавлением шампиньонов и лука. Подаются с горчичным

соусом.

«Колбаски Вайсбратвюрст» 200/50 420-00

/«Die Würstchen Wajsbratwjurst »

Аппетитные колбаски из свинины, с добавлением сыра

и тимьяна. Подаются с острым и кленовым соусами.

«Колбаски Эльзасские»/«Würste Alsace» 200/50 380-00

Нежное сочетание куриного мяса со свежим болгарским

перцем, сливками и мускатным орехом.

Подаются с острым соусом.

Блюда к пиву/ Platten zum Bier

Время приготовления закусок 20-25 минут

Пивное «Ассорти» 350/50 280-00

(Луковые кольца, крылышки гриль, кольца кальмара,

сырные шарики, подаются с сырным соусом и соусом барбекю.)

Форель горячего копчения 150/20 300-00

/«Die Forelle des heissen Räucherns»

(кусочки форели приготовленные в собственной

коптильне, подаются с лимоном и зеленью.)

Закуска «Страсть пивовара» 100/

(Вяленные брюшки горбуши, кальмар г/к.)

Пивные креветки 150/20 300-00

(Сваренные креветки в пиве с добавлением пряных трав,

подаются с долькой лимона и зеленью.)

Кольца кальмара / “Die Ringe des Kalmars“ 120/30 170-00

(Жареные кольца кальмара в пивном остром кляре

с сырным соусом.)

Ушки тирольских свинок /“Tiroler Schweineohren“ 130 гр. 200-00

(Свиные ушки, приготовленные по фирменному рецепту

нашего шеф-повара.)

Крылышки «Гриль» 200/50 200-00

(Маринованные куриные крылышки обжаренные на гриле

подаются с соусом барбекю.)

Сулугуни» с острым соусом/ 150/30 120-00

“Suluguni“ mit der scharfen Soße

(Нежный сыр «Сулугуни», панированный в сухарях,

с острым соусом.)

Сырные шарики 100/30 150-00

(Жаренные во фритюре подаются с чесночным соусом.)

Луковые кольца/«Zwiebelringe» 120/30 100-00

(Колечки из лука в остром кляре с соусом «Брани».)

Ароматные сухарики /«Aromatisiert Cracker» 100 гр. 40-00

(Приправлены чесночком и зеленью.)

Ассорти из орехов/«Verschiedene Nüsse» 150 гр. 250-00

(Обжаренные в морской соли миндаль, фисташки, кешью.)

Холодные закуски/ Vorspeisen

Время приготовления закусок 20-25 минут

Рыбное плато «Нордзее» /Fischplatte “Nordsee” 240/20/10 490-00

Норвежская семга с/с, форель с/с, балык кеты

холодного копчения, эскалар, украшено микс салатом,

маслинами, долькой лимона и зеленью.)

Мясное плато «Бавария» /Fleischplatte “Bayern” 250/30 390-00

Куриный рулет, свиной рулет, буженина,

щечки свин. копч., мускат «Пренцлаут»,

подаётся с овощами и домашней горчицей.

Сырное плато «Прованс» /Käseplatte „Provence“ 250/50 340-00

Ассорти из сыров Гауда, Мраморного, Сулугуни,

Мааздам, Дор-Блю, с виноградом, грецким орехом,

мятой и медом.

Овощное ассорти /«Gemüseplatte Unser Garten» 250 гр. 230-00

Перец болгарский, помидоры, огурцы, зелень.

Ассорти грибных солений 300 гр. 420-00

«Бабушкин погребок»

«Salziges aus “Oma`s Keller»

(Груздочки, опята и лисички собственного

посола с маринованным лучком, заправленные

кунжутным маслом и зеленью.)

Груздочки со сметанкой 150/20 270-00

«Die Milchpilze mit der sauren Sahne»

(Груздочки собственного приготовления по бабушкиному

рецепту подаются с лучком и деревенской сметанкой.)

Ассорти солений 300 гр. 180-00

/«Salziges aus »

(Маринованные корнишоны и помидорки черри, капустка квашенная, лучок)

Забава Хохла /“Spaß Ukrainer“ 210/20/50 250-00

(Три вида сала «соленое, копчёное, отварное в специях»,

украшается маринованным лучком и зеленью, подается

соусом хрен и домашней горчицей.

Строганина из сёмги/«Gefroren aus dem Lachs» 150/20 330-00

(Подмороженное филе норвежской сёмги на микс

салате с пармезаном, лимоном маслинами и зеленью.)

Сёмга слабого посола/«Gefroren aus dem Lachs» 150/20 330-00

(Филе норвежской сёмги слабого посола

с лимоном, маслинами и зеленью.)

Селёдочка к водочке/“Hering zum Wodka” 150/

Селёдочка домашнего посола с маринованным лучком.

Заправлена растительным маслом, подаётся с отварным

горячим картофелем с зеленью.

Малосольные огурчики 150 гр. 200-00

«Die schwach gesalzenen Gurken»

(Огурчики собственного посола, приправлены

чесночком и рубленным укропом.)

Квашенная капустка с лучком 150/20 100-00

/«Der kwaschennaja Kohl mit der Zwiebel»

(Хрустящая капустка с лучком заправлена

растительным маслом и зеленью.)

Лимон 100 50-00

Оливки, маслины

Салаты / Salate

Время приготовления салатов 20-25 минут.

«Салат Гребешок»/«Der Salat Grebeschok» 215/20 530-00

(Обжаренный гребешок на гриле с тимьяном в

дополнении с помидорами черри и листом салата, заправлен

бальзамическим соусом.)

«Салат с тунцом»/«Der Salat mit dem Thunfisch» 180/40 450-00

(Лёгкий микс салат с тунцом в сочетании с

перепелиным яйцом и помидорами черри, заправленный

оригинальной заправкой с каперсами.)

«Гамбери» /«Gamber» 210/30 450-00

(Острый салат с креветками и микс салатом.)

«Цезарь с морепродуктами»/ 190/25 420-00

«Cäsar Salat mit Meeresfrüchten»

(Обжаренные креветки, филе кальмара и морского гребешка

с микс салатом, крутоны, сыр Пармезан под оригинальной заправкой.)

«Кёльнский закат» /«Kölner Sonnenuntergang» 210/35 320-00

(На «подушках» из салатного листа слоями выложены

свежие огурцы, слабосоленая семга и креветки под

оригинальным соусом.)

«Морская жемчужина»/«Die Meerperle» 225/30 300-00

(кальмары, мидии, креветки, огурцы, заправлен

майонезно-чесночной заправкой украшается красной

икрой и долькой лимона.)

«Салат Дюссельдорф » /«Der Salat Düsseldorf» 180/30 230-00

(Теплый салат из охотничьих колбасок, с беконом,

свежими овощами и перепелиным яйцом.)

«Тёплый салат»/«Der warme Salat» 190/20 230-00

(Свинина, цуккини, болгарский перец, помидоры черри

обжаренные на кунжутном масле, приправленные

томатной заправкой и зеленью.)

«Альпийский»/«Alpine Salat» 240/30 230-00

(Сочетание свежих овощей, колбасы п/к,

обжаренной свинины; заправляется майонезом.)

«Горный дворик» /«Der kleine Berghof» 240/40 220-00

(Свинина, перец болг.. имбирь, капуста пекин., лук репч.,

огурцы, салат. лист, под оригинальной заправкой.)

«Изобилие» /«Überfluss» 185/30 210-00

(Филе куриное, ветчина, коп. шейка, корнишоны,

помидоры, кедровые орешки; заправляется майонезом.)

Мясной бенефис/«Fleischesbenefiz» 180/30 180-00

(Мясные деликатесы в сочетании со свежими

овощами заправлены майонезно-соевой заправкой

подаётся в сырной корзинке и луком порей.)

«Цезарь» с курицей»/«Cäsar Salat mit Hähnchen» 180/30 210-00

(Курица, крутоны, салатный микс, сыр «Пармезан»

под оригинальной заправкой.)

«С куриной печенью»/«Mit der Hühnerleber» 190/40 180-00

(Куриная печень, жаренная с луком, свежей морковью,

припущенных в красном вине, дополненная свежими овощами,

под сливочной заправкой.)

«Времена года» 220/30 200-00

(Обжаренная курочка со свежими помидорами,

Гоурцами, болгарским перцем, картофелем «пай»

«Греческий» /«Griechischer Salat» 190/30 180-00

(Салат из свежих овощей с сыром «Фета» и ароматной

бальзамической заправкой.)

Горячие закуски/ Heiße Vorspeisen

Время приготовления горячих закусок 20-25 минут.

Картофельные кнедлики с беконом 150 гр. 180-00

и золотистым лучком/Kartoffel- die Kugel

Mit geräuchertem Speck und der goldigen Zwiebel

Жульен «Морской» / Julienne „Marine“ 120 гр. 180-00

Морепродукты, лук, сыр, сливки.

Жульен «Альпийский лужок» / Julienne „Alpenwiese“ 120 гр. 150-00

Язык говяжий, лук, сливки, сыр.

Жульен «Сказочный лес» / Julienne „Zauberwald“ 120 гр. 150-00

Курица, лук, сливки, сыр.

Жульен «Лесной дуэт» / Julienne „Waldduett“ 120 гр. 120-00

Шампиньоны, лук, сливки, сыр.

Супы /Suppen

Время приготовления супов 25-30 минут

Финский суп / “Finnisch” Suppe 300 гр. 270-00

Сливочный суп с лососем и креветками

Морская уха /”Maritime Uha” 300 гр. 190-00

Семга, горбуша, лук, помидор, водка.

Солянка /«Soljanka» 300 гр. 170-00

Классический сытный суп из мясных

деликатесов.

Борщ «Сибирский» /Borschtsch “Sibirischen” 300 гр. 160-00

Борщ по рецепту нашего шеф-повара.

Суп-крем «Грибной» /Die Crème-Suppe 300 гр. 170-00

Шампиньоны, белые грибы, лук, сливки.

Суп-лапша «Куриный» / Nudelsuppe “Chicken” 300 гр. 140-00

Куриное филе, лапша, лук, морковь.

Блюда из мяса птицы

Heissen Platten aus Geflügel

Время приготовления горячих блюд 30-40 минут.

Куриное филе, фаршированное 200/50 350-00

семгой и сыром Дор-Блю

/« Das Hühnerfilet gefüllt vom Lachs und feuchten Dor-Blju»

(Подаётся с помидорками черри и кунжутным соусом.)

Птичья гавань/ «Der Vogelhafen» 150/100/50 280-00

(Стейк из куриной грудки жаренный на гриле,

на овощном соте с ореховым соусом.)

«Немецкий цыпленок» /«Deutsch Küken» 250/50/50 260-00

(Половина цыпленка горячего копчения: подается

с баварским и соусом карри.)

«Цыпленок табака»/«Küken des Tabaks» 250/

(Обжаренная на гриле половинка цыплёнка,

до хрустящей корочки, подаётся с растёртыми чесноком

и зеленью, острым соусом.)

Куриный рулет «Венский сюрприз» 200/50 250-00

/«Hühnerroulade “Wiener Überraschung»

(Куриное филе фаршированное сливочным маслом

и зеленью жаренное во фритюре, подаётся

со сливочно-ореховым соусом.)

Курочка «По-тайски» /«Hühnchen “In Thai» 250 гр. 220-00

(Сочные кусочки курочки с овощами в нежном кисло-

сладком соусе.)

Горячие блюда из мяса

Heisse Platten aus Fleisch

Время приготовления горячих блюд 40-50 минут.

«Копченая рулька» /«Geräuchert Eisbein» 1 шт. (600-700 гр.) 520-00

(Рулька, приготовленная в собственной коптильне,

подаётся с овощами и баварским соусом.)

«Рулька» /«Eisbein» 1 шт. (600-700 гр.) 500-00

Запеченная свиная рулька, подается с тушёной капустой

и томатным соусом с травами.

«Стейк «Медиум»/«Steak “Medium» 250/

Классический стейк из говядины средней прожарки,

маринованный в баварском пиве с можжевеловыми ягодами,

подаётся с тремя соусами.

«Свинина по барски»/ 150/200/50 370-00

«Das Schweinefleisch nach barski»

Шашлычок из свиной шеи, приготовленный на гриле, с запеченными

овощами и картофелем, подаётся с острым соусом.)

«Ростбиф из говядины» / 200/50 450-00

«Das Roastbeef aus dem Rindfleisch»

Шпигованная говядина кинзой и чесночком, маринованная

красном вине с пряными травами, подаётся

с брусничным соусом.

«Говядина «По-таежному»/ 150/50/50 380-00

«Das Rindfleisch nach taiga»

(Медальоны из говядины, маринованные в апельсинно-соевом соусе,

под шапкой из белых грибов, подаётся со свежими овощами

«Корейка гриль»/«Das Schweinefleisch der Grill» 200/100/50 360-00

Свинина на косточке, фаршированная шампиньонами и сыром; подается с жаренной фасолью и сливочным соусом из белых грибов.

«Мясная лавка» /«Die Fleischerei» 300 гр. 320-00

Медальоны из свинины, говядины, и курицы обжаренные

на гриле, томленные с белыми грибами и сливками,

запечённые в слоёном тесте.

«Буженина из свинины» 200/100/50 320-00

/«Das Wellfleisch aus dem Schweinefleisch»

Жаренная на гриле свиная шея, подаётся с золотистым картофелем, перечным соусом и свежими овощами.

«Свиные медальоны со шпинатом» 150/100/50 300-00

/«Die Schweinemedaillons mit dem Spinat»

Медальоны из свинины со сливочно-грибным соусом

картофельным пюре и шпинатом подаётся

с помидорками черри.

«Шницель «Венский»/«Schnitzel “Wiener» 150/60/50 250-00

Свиная шея, панированная в сухарях, со свежими овощами и сырным соусом.

«Штрудель Оригинальный» /«Strudel Original» 350 гр. 350-00

Оригинальный штрудель из теста, фаршированный грибами и мясным фаршем.

«Язык «По-деревенски»/ «Zunge “In einer Ländlichen» 300 гр. 300-00

Язык говяжий, запеченный с картофелем и грибочками под сыром.

«Стейк из печени в белом вине с корицей» 200/50 280-00

/« Steak aus der Leber im Weißwein mit dem Zimt»

Нежнейший стейк из говяжьей печени, жаренный на гриле и припущенный

в белом вине с корицей. 200/60гр.

Горячие блюда из рыбы

Fiesch gerihten

Время приготовления горячих блюд 40-50 минут

«Жареный морской гребешок 100/100/

со стручковой фасолью и беконом»

/«Gebraten meer - grebechek mit dem Spargel und geräucherten Speck»

Таящие во рту морские гребешки, обжаренные на оливковом масле

с белыми грибами и тимьяном, подаётся с фасолью и хрустящим беконом.

«Форель «Радужная» 200/50/20 380-00

/«Die Forelle "Regenbogenfarbig»

Запечённая речная форель с розмарином

и королевскими креветками под сливочным соусом.

«Кальмары гриль» / «Die Kalmare der Grill» 150/50/30 350-00

Филе кальмара, обжаренного на гриле, подаётся со свежими овощами чесночной заправкой бальзамическим соусом.

«Стейк из семги»/Steak aus dem Lachs 200/50 320-00

Классический стейк из сёмги подаётся с огуречно – чесночным соусом

лимоном и зеленью

«Маревеловая Роза»/«Die marewelowaja Rose» 150/100/20 310-00

Филе норвежской сёмги, фламбированное коньяком, подаётся

с вишнево-амареттным соусом и долькой лайма.

«Сёмга «Дессау» /«Lachs “Dessau» 200/20/50 290-00

Филе семги, запеченное под сыром, с лимоном и соусом «Блю-чиз».

«Суфле из судака с белыми грибами» 150/100/50 270-00

/«Das Souffle aus dem Zander mit den Steinpilzen»

Подаётся со свекольным миксом и соусом сальса.

Соусы/Soße 30 гр.

Соус «Табасум»

Соус «Лазат»

Соус «Хрен со сметаной»

Соус «Брусничный»

Соус «Сырный»

Соус «Барбекю»

Соус «Горчица»

Соус «Тар-тар»

Гарниры/ Beilagen

Время приготовления гарниров 25-30 минут.

Картофель жареный / Bratkartoffeln 150 гр. 110-00

Картофель, обжаренный с луком и грибами; подается

с маринованными огурчиками.

Цветная капуста /Blumenkohl 150 гр. 90-00

Цветная капуста в сухарях.

Овощи-гриль /Gegrillten Gemüse 200 гр. 150-00

Перец болгарский, помидор, баклажан, цуккини.

Картофель фри /Kartoffeln fries 150 гр. 80-00

Тушеная капуста /Sauerkraut 150 гр. 70-00

Белокочанная капуста, тушенная в пиве с луком и морковью.

Картофель Айдахо /Idaho Kartoffeln 150 гр. 80-00

Рис с овощами /Reis mit Gemüse 150 гр. 50-00