ГОУ ВПО «владивостокский государственный университет экономики и сервиса»
АННОТАЦИЯ ДИСЦИПЛИНЫ | |
10111 | Техника и технология сервиса и туризма |
Цель и задачи дисциплины
Цели освоения учебной дисциплины – раскрыть структуру и специфику технического и технологического оснащения предприятий и учреждений сервиса и туризма, использования технических средств в оказании социально-культурных и туристических услуг.
Место дисциплины в структуре ООП
Направление подготовки (профиль) | Цикл/компонент | Модуль | Трудоемкость (З. Е.) | Формы контроля |
Гостиничное дело | Б.3./вариативная | 4 | ЭКЗ | |
Туризм | Б.3./вариативная | 4 | ЭКЗ |
Результаты освоения дисциплины (формируемые компетенции)
Направление подготовки (профиль), шифр Гостиничное дело 101100 Туризм 100400 | Общекультурные: | владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения; |
Профессиональные: | готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1); владение основными методами защиты персонала и населения от возможных аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-2); готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителей (ПК-11); готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК-12) | |
| Общекультурные: | владением основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий, иных ситуаций в туристской деятельности (ОК-13) | |
Профессиональные: | готовностью к разработке туристского продукта на основе современных технологий (ПК-5) |
В результате освоения дисциплины у обучающегося должны быть сформированы компетенции:
Направление подготовки (профиль) Гостиничное дело Туризм | Коды компетенций ОК-1 ПК-1 ПК-2 ПК-11 ПК-12 ОК-13 ПК-5 | Знания: | 1) принципа действия и эксплуатации технических средств и оборудования; 2) специфики технологических процессов, используемых для оказания услуг в сфере сервиса и туризма; |
Умения: | 1) устанавливать взаимосвязи внутри хозяйственной деятельности; 2) определять потребность в технических средствах с учетом выполняемых работ и расходуемого материала; 3) решать задачи по рациональному использованию и эффективному размещению с соблюдением последовательности операций технологических процессов; | ||
Владение: | 1) терминологией в сфере техники и технологии сервиса и туризма; 2) навыками выстраивания технологических процессов эксплуатации и обслуживания; 3) методами расчета и подбора технических средств для реализации технологических процессов по оказанию услуг; |
Связь с другими дисциплинами
Дисциплина базируется на следующих дисциплинах ООП по направлению подготовки Гостиничное дело:
- Основы туризма и индустрии гостеприимства ПК-1 Безопасность жизнедеятельности ПК-2
направлению подготовки Туризм:
- Основы туризма и индустрии гостеприимства ПК-5 Безопасность жизнедеятельности ОК-13
Освоение данной дисциплины необходимо обучающемуся для успешного освоения следующих дисциплин (модулей), прохождения практик ООП по направлению подготовки Гостиничное дело:
· Технология и организация гостиничных услуг, модуль 1, модуль 2 ПК-11
· Технология и организация услуг питания, модуль 1, модуль 2 ПК-11
· Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов ПК-11
· Основы проектирования туристских и гостинично-ресторанных комплексов ПК-12
· Учебная практика ОК-1, ПК-1
· Производственная практика ПК-11
Освоение данной дисциплины необходимо обучающемуся для успешного освоения следующих дисциплин (модулей), прохождения практик ООП по направлению подготовки Туризм:
· Технология и организация гостиничных услуг, модуль 1, ПК-5
· Технология и организация услуг питания, модуль 1, ПК-5
· Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов ПК-5
· Учебная практика ОК-13
· Производственная практика ОК-13
Структура и содержание дисциплины
Тема 1. Введение. Задачи технического и технологического оснащения предприятий социально-культурного сервиса и туризма |
Тема 2. Техническая эксплуатация предприятий социально-культурного сервиса |
Тема 3. Инженерно-техническое оснащение |
Тема 4. Эксплуатация зданий. Система отопления |
Тема 5. Эксплуатация зданий. Система водоснабжения и канализации |
Тема 6. Система вентиляции и кондиционирования |
Тема 7. Электрическое хозяйство |
Тема 8. Использование технических средств в оказании социально-культурных и туристских услуг |
Тема 9. Технологическое оборудование |
Тема 10. Современные технологии в социально-культурном сервисе и туризме |
Образовательные технологии
Лекции, практические занятия, подготовка презентаций, учебные дискуссии.
Фонды оценочных средств
Контрольные вопросы и типовые задания для практических занятий и контрольных работ, тесты.
Кафедра: | Туризма и гостинично-ресторанного бизнеса |
Ведущие преподаватели | , профессор, д-р техн. наук |
Ключевые слова
Техника туризма, техника сервиса, техническое оснащение (оборудование), техническая эксплуатация
|
