Поговорим о правильном питании (стр. 1 )

ПОГОВОРИМ

О

ПРАВИЛЬНОМ

ПИТАНИИ

Как приучить ребенка без напоминания соблюдать правила гигиены?

А что, если дать ребенку возможность самому контролировать и оценивать себя? Мы рекомендуем следующее.

Вместе с ребенком обсудите и сформулируйте "правила чистых рук", которые он будет соблюдать в течение недели. Например, "мыть руки перед едой", "мыть овощи и фрукты перед едой" и т. д.

А теперь предложите ребенку самостоятельно оценивать себя: если какое-то из правил он неукоснительно соблюдал в течение всего дня, он может поставить себе большую улыбку (в специальный "Дневник Мойдодыра"). Если мальчик или девочка один раз забыли о правиле (но все же старались соблюдать его), то улыбка может быть поменьше. И даже если правило выполнялось всего один раз — это все равно стоит отметить, поставив маленькую улыбку. В конце недели нужно будет подвести итоги: сколько всего "заработано" улыбок, сколько из них больших, а сколько маленьких.

Ребенок отказывается завтракать по утрам?

Прежде всего, не следует предлагать завтрак только что проснувшемуся ребенку — скорее всего, он откажется от еды, так как чувство голода у него еще не возникло. Для пробуждения аппетита дайте ребенку выпить натощак кисло-сладкого сока. И подождите 30-40 минут, пока он будет умываться и собираться в школу или детский сад. Поможет здесь и утренняя гимнастика. Вовсе не обязательно ее делать "по правилам": наклоны, приседания и т. д. Включите веселую музыку — пусть ребенок потанцует (кстати, вы не хотите составить ему компанию?). После такой зарядки аппетит обязательно проснется!

Ребенок отказывается есть кашу?

Это полезное, вкусное и исконно российское блюдо сегодня стало редким в нашем повседневном рационе. "Щи да каша — пища наша", "Каша — матушка наша" — о былом величии и почете, которым удостаивалась каша, напоминают сегодня лишь пословицы и поговорки. Стоит ли удивляться тому, что большинство детей не любит кашу и считает ее "невкусной", и вряд ли ваши утверждения о полезности этого блюда смогут изменить мнение ребенка.

Поэтому предложите ему самому придумать кашу! Для этого поставьте перед мальчиком или девочкой тарелку с кашей и рядом на блюдечках разложите разнообразные добавки, с помощью которых можно изменить вкус и цвет блюда: варенье, сухофрукты, орехи, семечки, сок черники или моркови, корицу и т. д. Расскажите о том, в каких количествах можно использовать эти добавки. А теперь предоставьте ребенку полную свободу — пусть он фантазирует и экспериментирует с многочисленными добавками. После того, как каша будет готова, нужно придумать ей название. Такая игра может превратить кашу в одно из самых любимых блюд ребенка.

1

Предложите ребенку самому придумать кашу! Предоставьте ребенку полную свободу — пусть он фантазирует и экспериментирует с многочисленными добавками. А когда каша будет готова, придумайте ей название.

Ребенок отказывается от супа, ест всухомятку?

Возьмите два воздушных шарика. Объясните ребенку, что шарик похож на желудок человека. Когда в него попадает пища, он увеличивается в размерах, а стенки его начинают сокращаться, чтобы пищу переварить. Теперь в один шарик-"желудок" налейте жидкую кашу или суп, а во второй поместите куски хлеба. Обратите внимание детей на то, как по-разному выглядят "желудки": один — ровный, гладкий, второй — бугристый, неравномерно наполненный.

Предложите детям ответить на вопрос, какой человек будет легче двигаться, лучше себя чувствовать: тот, кто питается всухомятку, или тот, кто съел полноценный обед? Такая демонстрация может оказаться весьма убедительной и поможет изменить отношение ребенка к питанию. Для того чтобы "закрепить" воспитательный эффект, можно предложить ребенку придумать свой обед: нарисовать обеденный стол с блюдами, которые должны входить в состав обеда — закуску, первое, второе, десерт, а потом вместе с ребенком приготовить "нарисованный" обед.

В поисках детского аппетита

Проблемы кормления детей начинают волновать семейство буквально с самого рождения малыша. Хотя проблемы эти типичные, и многие поколения родителей уже на них и шишки набили, и опыт положительный получили, менее актуальными они от этого не становятся.

Мамы и папы по-прежнему жалуются на то, что:

·  дитя не ест ничего по своей воле;

·  кушает все, но лишь в определенной обстановке, из определенной тарелки, определенной температуры и еще с соблюдением десятка разных условий;

·  ест только то, что хочет, а остальное — лишь из-под палки (да и впихнуть сложно, так как сразу начинаются рвота, температура и прочие неприятности);

·  кушает много и все подряд, все время голоден, а глистов точно нет;

·  вроде и хочет есть, но ест так долго, что вся пища теряет привлекательный вид, остывает;

·  кушает хорошо, но, пока усадишь за стол, уже и кормить не хочется.

Словом, причины снижения или изменения аппетита многообразны. Когда любимое чадо перебирает продуктами, игнорирует полезное блюдо или отказывается есть в принципе, родитель, даже самый разумный и прогрессивный, начинает переживать, думать, как исправить ситуацию и к каким бежать врачам. 2

Для начала надо понять, что в норме у человека процесс принятия пищи регулируется особыми участками головного мозга, где существуют "центр голода" и "центр насыщения". Вполне возможно, что изменение аппетита у ребенка возникает в связи с нарушением работы этих центров в результате различных интоксикаций, дефицитов, заболеваний мозга или... психологических факторов. Другими словами, кроме физиологических причин отсутствия или искажения аппетита провоцировать проблемы могут и переутомление, перевозбуждение и просто ошибки, которые совершили или совершают родители, сами того не зная.

Ошибка первая, или "Театр за столом"

Есть очень популярное мнение, что еда для ребенка должна быть красивой, приятной, а сам процесс принятия пищи — привлекательным.

Возразить трудно, но почему-то некоторым родителям удается довести этот тезис до абсурда. Чем старше становится ребенок, тем труднее удержать его на месте, как будто происходит накопление какого-то внутреннего заряда энергии, который не позволяет маленькому человечку долго сидеть спокойно. Детям иногда трудно сосредоточиться на еде, многие продолжают разговаривать за столом, пытаются убежать, не закончив трапезу. В таких случаях родителям нужно немного потрудиться и создать максимально спокойную обстановку. Возможно, придется постепенно внушать крохе то, что за едой нельзя болтать и убегать из-за стола. Ребенок в возрасте от 3 до 6 лет — это любознательный непоседа: он всем интересуется, ему небезразлично все вокруг, в том числе и он сам. Что ж, нужно постараться и процесс еды сделать не менее интересным, чем игра! Знакомьте малыша с новыми блюдами, рассказывайте о продуктах, из которых они приготовлены.

Но не развлекайте искусственно ребенка за едой! Каких только "шоу" не устраивают несчастные мамы и папы, лишь бы малыш отвлекся и поел, — от невообразимых кулинарных скульптур до театрализованных представлений с костюмами. Это детей увлекает, но не учит правильно кушать и не улучшает аппетит. Да и родитель, который несколько раз в день на стол накрывает, как на всемирный конкурс рестораторов, конечно, не получает от этого удовольствия. Кроме того, от обеда, съеденного под папины художественные чтения и мамины танцы, мало пользы: пища, которую удалось "впихнуть" хитростью (то есть, по сути, против воли и желания малыша), не будет переварена и усвоена должным образом, так как не произошло выделения необходимого количества слюны и желудочного сока. Наконец, такие актерские "подвиги" родителей портят характер ребенка: он попросту начинает эксплуатировать интерес мамы и папы, а заодно бабушки, дедушки и т. д., к своему аппетиту.

Ошибка вторая, или "Не все примеры хороши"

Говорят, для того, чтобы дети хорошо кушали, им надо показывать пример.

Примеры — это замечательно, но лишь в том случае, если они правильные. Старайтесь как можно раньше приучить сына или дочку к соблюдению 3 основных правил поведения за столом: пусть ребенок вместе с вами идет мыть руки перед едой, сам ест ложкой, а с 4-5 лет — и вилкой, пользуется салфеткой, убирает за собой после еды и т. д. Но помните: дети в возрасте до 5 лет очень впечатлительны и охотно примеряют на себя поведение окружающих. И не только то, которое вам бы хотелось. Например, если мама на диете, то и малыш способен заразиться стремлением ограничивать себя в еде. Или, когда папа категорически не ест молочное, ребенок вслед за авторитетом тоже может резко отказаться от молока, кисломолочных продуктов и творога. Если ваш малыш регулярно обедает в компании сверстников (например, в детском саду), то появление в ней всего одного капризули способно испортить аппетит всем остальным и, наоборот, единственный ненасытный кроха может активизировать аппетит у десятка других карапузов. Не менее легко дети попадают под косвенное влияние тяжелобольных родственников. Если дома болеет кто-то из взрослых, ребенок, как бы примеряя на себя его роль, тоже может отказываться от еды или выбирать продукты точно по таким же критериям, что и болеющий.

Так что стоит следить за тем, чтобы примеры, которые видит перед собой ребенок, были достойны подражания.

Ошибка третья, или "Скушай за маму, за папу..."

Большинство родителей полагают: для того чтобы ребенок нормально рос, он должен ежедневно съедать положенное в его возрасте количество пищи.

Безусловно, нормы существуют, поэтому педиатры пишут книжки. Но каждый ребенок — это индивидуальность. Вспомните, каждый ли день вы едите одно и то же количество пищи или все же сегодня больше, а завтра меньше? Бывает ведь, что вчера в обед хотелось слона съесть, а сегодня и чашки кофе кажется много? Так почему же детям мы отказываем вправе иметь разный аппетит?

К случайному, нестойкому снижению аппетита у ребенка надо относиться спокойно. В такие периоды чаще давайте ребенку его любимые блюда, уменьшите порции (просто вспомните, что, когда есть не хочется, вид полной тарелки неприятен). Примите как факт то, что сильные переживания могут на некоторое время испортить аппетит, а ребенок в этом смысле еще более чувствителен: любые неприятные ощущения, боль, обида, огорчения заметно отражаются на детской психике и нарушают аппетит. С другой стороны, как ни странно, но и приятные эмоции могут быть причиной потери аппетита. Если кроха перевозбужден, заигрался или набегался, это может вызвать кратковременный отказ от пищи. Следует немного подождать и не предлагать малышу каких-то промежуточных перекусов, и через некоторое время аппетит вернется.

Ошибка четвертая, или "Тарелки должны быть чистыми"

Правила хорошего поведения требуют после еды оставлять тарелки пустыми — это часто вспоминают бабушки и мамы. При этом искренне забывают о другом, не менее важном, правиле: класть на тарелку надо столько, сколько хочется съесть или сколько попросили. Если ребенок регулярно не может осилить 4 порции, которые ему дают, значит, они велики. Лучше давать меньше (ведь добавить всегда можно), чем заставлять есть до конца, когда "уже не лезет". В таких ситуациях больше всего не повезет послушным детям: они действительно научатся жить по этому правилу, и их тарелки всегда будут оставаться чистыми, независимо от того, насколько приятным, вкусным было блюдо, и насколько большой была порция. Когда они вырастут, то, весьма вероятно, будут страдать различными заболеваниями — от ожирения до неврогенной (без физиологических причин) рвоты после еды. Часто именно про таких людей говорят: "Этот съест все, что лежит на тарелке, даже сено! Ему все равно, что есть, — не умеет получать удовольствие от еды".

Ошибка пятая, или "Режим питания — залог здоровья"

Режим — это, конечно, хорошо, но нельзя не учитывать и психологические особенности возраста. Если для грудных детей чувство голода — доминанта, то есть когда пришел час кормления, ребенок будет плакать, пока ему не дадут есть, и никакой погремушкой, никакой песенкой, никакими разговорами его не отвлечешь, то годовалый, а тем более двух — трехлетний карапуз, увлекшись игрой, вполне может и забыть о еде. В этом возрасте ребенка нельзя резко отрывать от игры и тащить к столу — ему надо дать время успокоиться, переключиться. Кроха в состоянии перевозбуждения вряд ли сможет положительно настроиться даже на любимую еду, да и желудок, пока организм не успокоится, не получит команду выделять желудочный сок.

К желанию или нежеланию ребенка есть в данный момент надо относиться уважительно. Пожалуй, это правило, которое родители игнорируют чаще всего. И это их самая большая ошибка. Насильственные действия "великана с ложкой" приводят к тому, что у малыша формируется стойкое отвращение к самому процессу еды, да и съеденная пища не идет на пользу. А иногда случается и так, что раздраженные родители кормлением через силу доводят ребенка до рвоты. При таком подходе даже разговоры о еде порой вызывают у малыша тошноту. Исправить ситуацию иногда бывает очень трудно. Вывод: родители должны сохранять спокойствие в течение всего процесса кормления, и как только ребенок научится есть самостоятельно, необходимо перестать вмешиваться в этот процесс, проще говоря, не кормить его, если он в состоянии донести ложку до рта самостоятельно.

Чтобы у малыша всегда был хороший аппетит, очень важно разнообразить питание. Слишком однообразная пища и вредна для здоровья, и не способствует возникновению аппетита. Даже самое любимое блюдо становится "противным", если им злоупотребляют. Лучший выход в данном случае — введение в рацион малыша новых блюд и знакомство с неизвестными ранее продуктами.

Ошибка шестая, или "Утешение едой"

Еда может вернуть радость жизни и согреть душу, когда трудно, грустно или просто одиноко, — именно это убеждение провоцирует родителей на слова вроде: "Ну что ты грустишь? Возьми, съешь яблочко (конфетку, печенье), и жизнь веселее будет!". Каждая очередная такая фраза подкрепляет установку у ребенка на то, что любое горе и неприятность можно заесть. Последствия этой привычки могут сказаться как в лишних килограммах, так и просто в неумении 5 решать проблемы. Ведь вместо поиска выхода из ситуации человека в детстве научили просто прятаться, поедая то, что позволяет забыть о неприятностях.

Ошибка седьмая, или "Не хочу и не буду"

Иногда встречается явление, которое даже у самого стойкого родителя может вызвать панику. Это отказ от пищи. Ситуации бывают разные. Например, ребенок может отказываться от пищи, но при этом пьет достаточно для того, чтобы поддерживать процесс развития и роста. Или малыш игнорирует большинство продуктов, но сохраняет массу своего тела, употребляя в больших количествах ограниченный перечень излюбленных продуктов. А третий ребенок, отказывающийся есть, теряет массу тела и отстает от сверстников в физическом развитии. Кто-то ест чрезвычайно медленно, кто-то боится определенных продуктов (так называемые пищевые фобии; они часто возникают как посттравматические явления)... Поэтому, прежде чем приступить к решению проблемы, важно четко определить тип нарушения пищевого поведения, которое демонстрирует кроха.

Когда ребенок не кушает, отчаявшиеся родители часто начинают заставлять малыша есть или лишают предпочитаемой пищи, чтобы он начал есть все остальное. А у детей с выраженным избегающим пищи поведением это может лишь усиливать нарушение.

Для изменения ситуации следовало бы:

·  исключить во время еды какие бы то ни было насильственные действия с вашей стороны;

·  во время приема пищи избегать любых неприятных переживаний, особенно тревоги;

·  создавать такую обстановку во время еды, чтобы прием пищи воспринимался как приятный процесс.

Правила на заметку

Итак, сказать что-то общее про аппетит детей до 6 лет крайне сложно: сколько детей, столько и вариантов пищевого поведения. Кто-то ест все, что предложат, и столько раз, сколько дадут; кто-то ограничивается легкими перекусами на завтрак, обед и ужин. Можно посоветовать только одно: не старайтесь подогнать своего ребенка под какую-то общепринятую норму — во всем нужен индивидуальный подход.

Как видите, нарушение аппетита у ребенка может быть обусловлено различными причинами, как вызванными состоянием самого малыша, так и чисто внешними, не зависящими от него. Гораздо легче предупредить большую часть негативно влияющих на аппетит факторов, чем устранять их последствия. Поэтому, если вы хотите защитить себя от проблем с питанием:

1.  Кормите ребенка только тогда, когда у него присутствует желание есть (даже у грудничков надо отличать плач, который сигнализирует просто о желании внимания, и плач от чувства голода).

2.  Приучайте малыша к тому, что еда — это средство для того, чтобы жить,6 а не разменная монета в получении желаемого (не поощряйте ребенка за "хорошо поел" и не наказывайте за "ничего не съел").

3.  Пробуйте сформировать режим питания для ребенка, но будьте гибки в вопросах его реализации.

4.  Не возводите питание ребенка на пьедестал значимости: если отказался от обеда, значит, покушает на ужин, а вместо обеда пойдет и яблоко или даже пирожок. Не стоит дежурить у плиты, как в ожидании великих гостей, и двадцать раз разогревать суп играющему ребенку.

5.  Не ругайте за игры с едой — просто спокойно выводите малыша из-за стола, когда ему там уже скучно.

6.  Кормите ребенка теми порциями, которые он сам выбирает (если вы не заставляли его есть насильно, то, скорее всего, его природное чувство голода всегда подскажет, сколько ему сейчас надо скушать).

7.  Помогайте ребенку выбирать здоровые, но вкусные пищевые сочетания.

8.  Если проблемы с аппетитом все-таки возникли, не изводите себя и не портите отношения с ребенком — посетите специалистов (гастроэнтеролога, психолога, гомеопата).

Вместо заключения

Мама на приеме у детского психолога.

— Наша пятилетняя Катя стала очень капризной: например, за столом она не говорит, если ей что-то надо, а сразу ноет или воет. Мужа это нервирует, и он последние пару недель сильно на нее давит во всем, вплоть до мелочей (может поругать за то, что чашка близко к краю стоит — мол, а вдруг упадет, и т. д.). Из-за этого по всяким пустякам у них начинается конфронтация (как у двух ровесников, честное слово!). Как можно прекратить это нытье? Например, ситуация за столом: я спрашиваю Катю, хочет ли она молоко. В ответ — истеричное "не-е-ет!" и сразу слезы. И это притом что я никогда не заставляю ею кушать, и она твердо знает, что только Катин животик решает, сколько ей надо есть. Получается, что реакцией на любой вопрос, если она хочет дать отрицательный ответ, становится плач.

Психолог:

— Попробуйте изменить политику. Например, во время семейных трапез перестать дочери предлагать вслух пищу: накройте на стол, положите еду на тарелки и расслабьтесь — все остальное она может или попросить, или взять сама. И еще стоит помнить: раз реакция на любой вопрос, если подразумевается ответ отрицательный, — немедленный плач, значит, вам с мужем надо учиться переживать ее плач, т. е. не реагировать на него, не спешить утешать ребенка и не предлагать что-то другое. Иначе она будет вами управлять...

Мама (спустя два дня):

— Отчитываюсь. Сегодня утром впервые за долгое время завтрак прошел в положительной атмосфере. Катя сперва растерялась из-за того, что ей ничего не предлагают. Потом спросила, хотим ли мы, чтобы она "это" (помидорчики черри) попробовала. На что я ответила: "Катя, я взрослая и ем эти помидоры, потому что хочу. Ты тоже уже большая. Так что решай сама, хочешь 7 ты их попробовать или нет". С чрезвычайно удивленным видом она смела все помидорчики... Но главное — весь завтрак Катя разговаривала своим голосом! Никакого воя и нытья!

Творческий подход к кормлению привереды

Наверное, каждая мама знает, как не просто накормить малыша-привереду. То ему хочется сладкого, то соленого, то вообще, как в сказке: "Пойди туда, не знаю, куда. И принеси то, не знаю, что!" То он не ест овощи, то ненавидит рыбу, то терпеть не может творог. У меня таким привередой стал младший ребенок — дочка. Накормить ее полноценным завтраком, обедом или ужином да просто удержать на пять минут за столом было сплошным мученьем! Поневоле пришлось искать выход.

Помог творческий подход к делу. Как-то во время очередной уборки в кухонных шкафах мне под руку попались силиконовые противни для кексиков, которые я редко использовала. Я стала использовать их в качестве тарелки-подноса для своей малышки. Старалась оформить подачу блюда как можно более разнообразно. В одно отделение клала нарезанные фрукты, в другое — овощи, в третье — яичко всмятку, в остальные — оливки, сыр, колбасу, сухофрукты, кукурузные хлопья. Фрукты можно полить ложечкой меда, овощи — капелькой оливкового масла. Рядом можно поставить сметану, чтобы макать в нее разные продукты. Наряду с теми продуктами, которые дочка ела с удовольствием (печеньем, хлопьями, фруктами), старалась помещать и те, которые она не любил. Главное — обязательно заполнить каждое отделение, проявив как можно больше фантазии. В итоге еда получалась настолько ярко и жизнерадостно оформлена, что дочка стала съедать почти все, что перед ней поставили.

Так, например, она очень полюбила оливки, которые раньше не то что пробовать не хотела, но даже не желала на них смотреть! Теперь ест их с большим удовольствием. На каждый завтрак и ужин я стараюсь подавать ребенку такой поднос. К нему можно подать стакан сока или чая. Конечно, для обеда это слишком простое и неполноценное блюдо, и суп оно не заменит. Но зато им можно заменить втрое или салат, либо просто поставить рядом с тарелкой супа как сопровождающее блюдо. Иногда дочка клала в суп некоторые ингредиенты с подноса, и в итоге у нее получалась абсолютно новая версия знакомого и уже поднадоевшего супа.

Вскоре дочка так полюбила эти подносики, что стала сама придумывать, что бы в них такого положить. Стала даже сама резать овощи и фрукты, чтобы положить на поднос. А ведь раньше овощи терпеть не могла, да и фрукты недолюбливала. Теперь у нее замечательный аппетит.

Еще одним нашим помощником в борьбе за аппетит стали формочки для вырезания печенья. С их помощью можно отлично украшать блюда. Например, ими можно вырезать сыр и колбасу и получатся просто замечательные веселые бутерброды. Их можно дополнительно украсить оливками или зеленью. Мы с дочкой создаем настоящие бутербродные шедевры — натюрморты, 8 пейзажи и портреты. С помощью все тех же формочек для печенья можно украшать и выпечку. Например, вырезая ими сладкую мастику. Тогда даже самый банальный пирог сразу превращается в изысканный торт. На свой день рождения дочка украшала свой именинный торт своими руками.

Теперь собираюсь еще поискать в кухонных шкафах — наверняка там найдется еще немало приспособлений, которые можно применить по-новому и вдохнуть в маленькую привереду новое вдохновение к кухонному творчеству.

Вкус детства

Трудно отыскать ребенка, равнодушного к сладкому. Как же разобраться в изобилии сладостей: какие из них полезны, какие хороши в меру, а от каких стоит держать дитя подальше? Как отрегулировать это движение: где зажечь зеленый свет, где осторожный желтый, а где красный — категорическое "нет"?

Основная составляющая всех без исключения сладостей — это углеводы. Вещь необходимая для поддержания запасов энергии, для роста, образования новых клеток, тканей и веществ. И крайне полезная для активной работы мозга.

Если углеводов в организм поступает мало, энергия начинает вырабатываться из жиров и белков, а это ведет к нарушению процессов обмена веществ.

Важно и то, что сахар — лучший антидепрессант. Ребенок, лишенный сладкого, становится раздражителен и плаксив, стрессы возникают у него на пустом месте.

Но и избыток углеводов — тоже плохо. В изобилии они превращаются в вещества с противным названием "триглицериды" — из-за них усиленно развивается жировая ткань. Кроме того, если сахара в организм поступает слишком много, страдает гормональная функция поджелудочной железы, что может привести к развитию сахарного диабета. Так что, даже если речь идет о полезных сладостях, все равно нужно знать меру.

Врачи считают, что употребление газированных напитков и леденцов с добавками детям абсолютно противопоказано

Красный свет. Хода нет

Больше всего дети любят, разумеется, самое вредное. Это всевозможные шипучие напитки — их названия знакомы не только нам с вами, но и каждому ребенку, который знает, что такое телевизор, и Б состоянии выговорить собственное имя. Не меньше восторга, чем кола и пепси, вызывают всяческие леденцы и сосательные конфетки системы "чупа-чупс".

Шипучие напитки — отличное чистящее средство: они не хуже порошков справляются с ржавчиной, известковым налетом и отложениями кальция. А индийские фермеры используют пепси и колу, чтобы защитить свои рисовые плантации от вредителей.

Конечно, родителям сложно противостоять шквалу рекламы, на все лады пропагандирующей прелести вредных продуктов. Но надо. Наслаждаться ими врачи не советуют никому. И вот почему. Шипучие напитки содержат несметное9 количество сахара либо его заменителей (аспартам, цикламат, сахарин). Причем, когда пьешь, сахар не чувствуется. Между тем. это примерно пять чайных ложек, растворенных в стакане воды. Понятно, что жажду такими напитками не утолить, но это не главное. Сахар в таких напитках соседствует с углекислотой - лимонной, яблочной или ортофосфорной — и поэтому активно всасывается в кровь, из-за чего возникает чрезмерная нагрузка на поджелудочную железу и другие органы пищеварения, повреждаются их слизистые оболочки. Кроме того, во всех газированных напитках обязательно присутствуют консерванты: бензоат натрия (Е 211) или сорбат калия (Е 202), а также красители и ароматизаторы, которые вредны для желудочно-кишечного тракта. В леденцах с добавками этого добра тоже немало. Особенно опасны красители Е 121 и Е 123. К тому же сахар злодейски сжигает витамины группы В — от этого резко возрастает риск ожирения, развития сахарного диабета, в организме начинают развиваться вредные бактерии. Соли фосфора, содержащиеся в газировке, образуют нерастворимые соединения с кальцием, которые быстро выводятся из организма. Поэтому шипучки постепенно растворяют эмаль зубов, вымывая из нее кальций, а это верный путь к кариесу. То же самое происходит и с костями: результатом пристрастия к шипучим напиткам может стать остеопороз. Недостаток кальция проявляется так же повышенной возбудимостью, бессонницей, раздражительностью, замедлением роста.

Реклама рекламой, а не так давно американский центр "За науку в интересах общества" потребовал от Федерального агентства по контролю за продуктами питания и лекарственными препаратами (FDA) поместить на банки и бутылки с шипучкой предупреждение о том, что она может вызвать ожирение, диабет и заболевания полости рта.

Желтый цвет. Внимание!

А вот теперь можно немного расслабиться. Речь пойдет о таких любимых детьми сладостях, как пастила, зефир, халва, шоколад и мармелад.

Все они полезные: обогащают детский организм витаминами и микроэлементами. А вот сахара в халве, например, сравнительно немного — всего 30% (в шоколадных конфетах — до 80%). Б подсолнечной халве много витаминов В, FF, E, полезных для сердца, нервной системы и иммунитета, в кунжутной и арахисовой — тоже витамины, и к тому же у нее богатый минеральный состав. У детей, любящих халву, реже болят голова и живот, крепче кости.

Однако (внимание!) арахисовая и ореховая халва часто бывает аллергеном. Особенно аллергенна халва в шоколаде. Поэтому детям до пяти лет лучше ее не давать, да и детям постарше — не больше 10 г в день. Если аллергии нет, то все равно кормить халвой каждый день ребенка не стоит: она очень калорийна, до обеда дело так и не дойдет.

Для самых маленьких подойдет белый шоколад без добавок, сделанный из молока, а не из какао-масла.

Не стоит давать малышам (лет до трех) шоколад и шоколадные конфеты. Дело 10 опять-таки в высокой степени аллергенности, а также в стимуляторах, которые входят в состав шоколада, — теобромине и кофеине, возбуждающих центральную нервную систему.

Именно поэтому первый шоколад, предназначенный для маленьких, — молочный без добавок или белый, сделанный из молока, а не из какао-масла. Обычный шоколад лучше придержать до 5-6 лет, причем он должен быть натуральный, без консервантов. Настоящий шоколад сохраняет свои полезные свойства не дольше четырех месяцев. Не таковы "Марс", "Сникерс", "Баунти" и прочие шоколадные батончики — в них для долгого хранения добавляют антиокислители, и детям к ним лучше не приближаться.

Мармелад, пастилу и зефир можно давать ребенку лет с двух. Эти сладости (если только они сделаны без ароматизаторов и фруктовых наполнителей) богаты пектином, который очень полезен для желудка и кишечника. Он содержится во фруктовом пюре, входящем в состав всех этих сладостей. А еще в пастиле и зефире имеется яичный белок. Все бы хорошо, но для маленького ребенка в них слишком много сахара.

Трех-пятилетнему ребенку нельзя есть больше 15 г сладостей в день, младшему школьнику — 20 г, 12-летнему — 25 г. Предлагать сладкое можно только в качестве десерта и ни в коем случае не в промежутках между приемами пищи. Чрезмерная гора сладостей обещает аллергию, сбой в обмене веществ, нарушение аппетита, и, конечно, проблемы с зубами.

Зеленый свет. На здоровье!

Существуют и такие сладости, в пользе которых никто не сомневается: мед, сладкие фрукты и ягоды, сухофрукты. Они самые лучшие, потому что натуральные. Ешьте их, дети, на здоровье, но тоже, конечно, понемножку.

Немецкий психолог Ганс Юрген Айзенк обнаружил, что у детей, которые питаются правильно, 1Q выше, чем у тех, кто ест много сладкого и мало овощей и фруктов. И как только таких детей начинают кормить как следует, их интеллект стремительно возрастает.

О пользе меда написаны десятки книг. В нем крайне полезный состав аминокислот, множество микроэлементов, витамины, глюкоза и фруктоза. Все это богатство активно учувствует в обменных процессах организма и укрепляет иммунитет. Однако, несмотря. на всю эту пользу, и на него у некоторых детей, случается аллергия. Поэтому осторожнее с медом, если ваш ребенок аллергик. Здоровым детям мед дают начиная с двух лет — от 1/2 до 1 чайные ложки в день, а детям старше трех лет — не больше 1-2 чайных ложек в день раз в два дня. Сухофрукты тоже очень полезны — в них, в отличие от варенья, сохраняются практически все свойства свежих фруктов. Целы и невредимы в них все микроэлементы: кальций, железо, натрий и магний, а также клетчатка и пектин. Растительные волокна, сохраняющиеся в сухофруктах, благотворно действуют на кишечник, а обязательно присутствующий в них кальций полезен для костей, ногтей и волос. Особенно хвалят врачи сушеные финики: они содержат белки, углеводы, железо, фосфор, медь, марганец, магний, калий, многие витамины и очень богаты кальцием. Единственное, они гораздо слаще свежих фруктов, 11 поэтому есть их детям тоже нужно в умеренных количествах, не больше; 5-7 штук в день.