Норман Уокер - Лечение соками (стр. 3 )

Если мы захотим найти причины любой болезни, нам не придется долго искать. Это банки с консерви­рованной пищей, мука и продукты из нее, крупы, са­хар, кондитерские изделия и безалкогольные напитки. Именно в этих продуктах находятся те самые содержа­щие мертвые атомы вещества, которые современная ци­вилизация создала для питания человеческого организ­ма. Если вы хорошенько подумаете, то поймете, поче­му в них не содержится живых элементов. Ведь ни один консервированный продукт не допускается в продажу до тех пор, пока в нем не будут уничтожены все следы жизни, иначе продукты могут сгнить.

Термическая обработка также убивает живые клетки. А ведь ни хлеб, ни обработанные крупы не употребля­ются в пищу без того, чтобы не пройти тепловую обра­ботку.

Где же выход? Я думаю, он ясен. Несмотря на то что мы боимся потреблять сырую пищу из-за экологи­ческих проблем, мы все же должны пить больше све­жих овощных и фруктовых соков. Овощные соки служат для организма строительным материалом, так как содер­жат относительно высокий процент белковых элементов, а фруктовые очищают его от продуктов распада и токси­нов и обеспечивают энергией, содержащейся в углеводис­тых соединениях.

Вам будет интересно узнать, что у людей, питающих­ся исключительно свежей растительной пищей с добав­лением достаточного количества разнообразных соков, раковые заболевания не развиваются. Многочисленные наблюдения показывают, что даже больные, пораженные этим недугом, при переходе на строгую вегетарианскую диету с добавлением морковного сока испытывали зна­чительное облегчение.

Мой жизненный опыт, мои исследования привели меня к мысли, что, очищая организм путем промывания кишечника и употребляя ежедневно сырую раститель­ную пищу с достаточным количеством разнообразных свежих соков, мы сможем избавиться от всех болезней.

СОК СЕЛЬДЕРЕЯ

Самым ценным свойством сырого сельдерея является исключительно высокий процент содержания в нем биоло­гически активного органического натрия, который необхо­дим, чтобы поддерживать кальций в растворенном состоя­нии.

Сырой сельдерей содержит в четыре раза больше ор­ганического натрия, чем кальция. Этот факт делает по­лученный из него сок одним из наиболее полезных для людей, постоянно употребляющих концентрированные сахара и крахмалы. Это хлеб, печенье, выпечка, мака­роны, рис, крупы, картофель и т. д. Любой сахар, про­шедший промышленную обработку, а также содержащая его пища, включая конфеты, безалкогольные напитки, мороженое и т п., являются концентрированными угле­водами. Все эти продукты разрушительны для организ­ма, а продолжительное их употребление ведет к огром­ному числу заболеваний.

Кальций является необходимым элементом нашего рациона. Однако он должен быть биологически актив­ным, то есть органическим. При очистке или тепловой обработке кальций превращается в неорганическое ве­щество, нерастворимое в воде. В этом случае он теряет свою пищевую ценность, потому что уже не может слу­жить питанием для клеток, нуждающихся в нем для сво­его восстановления. Кроме того, при температуре 54 °С уничтожаются ферменты, в результате продукт питания превращается в мертвое вещество.

Подобная пища оказывает пагубное воздействие на организм, вызывая в нем такие болезни, как артрит, диа­бет, коронарные нарушения сердца, варикозное расширение вен, геморрой, камни в желчном пузыре и почках и т. д.

Скопления отложений неорганического кальция со временем увеличиваются, и если ничего не предприни­мать, то их становится все больше. Однако с помощью биологически активного органического натрия и при со­действии других элементов эти отложения могут быть выведены из организма.

Натрий имеет большое значение для протекания в наших клетках и тканях различных физиологических процессов. Например, он препятствует слишком силь­ному загустению крови, нормализуя ее свертываемость. Но ценным для нас является только органический нат­рий, получаемый из свежих овощей и фруктов. В его пользу говорят и другие факты. Он нормализует темпе­ратуру тела и улучшает общее самочувствие. Скажем, су­хая жаркая погода переносится легче, если утром выпить рюмку свежего сока сельдерея и столько же — днем, ме­жду принятием пищи.

Натрий — один из элементов, благодаря которым из организма выводится углекислый газ. Недостаток орга­нического натрия вызывает заболевания дыхательной системы, которые усугубляются действием различных чужеродных веществ, таких как табачный дым. Нехват­ка органического натрия является важнейшей причиной, вызывающей преждевременную старость, особенно у женщин. Если же кто-то из них еще и курит. По неко­торым данным, 5 лет курения отнимают 15 лет жизни.

Обычно курильщики говорят, что сигарета их успо­каивает. Это глубокое заблуждение. Напротив, никотин в значительной степени является причиной расшатан­ных нервов. Курение не только не способствует облег­чению этого состояния, но и усугубляет его. А «успо­коение» — это только результат внушения. Впрочем, не­которое успокоение может быть следствием того, что снимается напряжение за счет перерождения тканей. А еще табачный дым подавляет функции вкусовых желез.

Разрушение оболочки нервных волокон может при­вести к тяжелым нервным расстройствам. В этом случае очень помогает употребление соков моркови и сельде­рея, в результате чего нервные волокна восстанавлива­ются.

Смесь сока сельдерея с другими соками дает потря­сающий результат при авитаминозе. Употребление соко­вых смесей с сельдереем принесло значительное облег­чение больным всех возрастов.

Сельдерей богат магнием и железом, которые край­не необходимы для питания клеток крови. Многие бо­лезни кровеносной системы являются следствием того, что в организм вводятся неорганические минеральные эле­менты и соли, которые не могут быть усвоены и потому только загрязняют организм. Не устану повторять, что для сохранения и поддержания здоровья необходимо за­ботиться о том, чтобы химический состав употребляе­мых в пищу продуктов был сбалансирован.

Так, если в пище не хватает серы, железа и кальция или если они поступают в достаточном количестве, но с мертвой пищей, лишенной жизненной силы, возника­ют такие болезни, как астма, ревматизм, геморрой. Не­правильное соотношение серы и фосфора может вызвать состояние раздражительности, неврастению и даже бо­лее серьезные нервные расстройства. Многие болезни, которые до сих пор объяснялись наличием в организме чрезмерного количества мочевой кислоты, могут возникнуть вследствие употребления пищи, слишком бога­той фосфорной кислотой, но содержащей мало серы.

Смесь соков моркови и сельдерея обеспечивает иде­альное сочетание всех этих органических веществ и слу­жит для предотвращения указанных болезней.

ОГУРЕЧНЫЙ СОК

Огурцы являются отличным мочегонным средством, однако они обладают и многими другими ценными свойствами. Вследствие большого содержания в нем кремния и серы, огуречный сок, особенно в сочетании с морковным, шпинатным и салатным соками, предот­вращает выпадение волос и приводит к их интенсив­ному росту. Он также укрепляет ногти, не позволяя им расслаиваться.

Огурцы содержат более 40% калия, 10% натрия, 7,5% кальция, 20% фосфора, 7% хлора.

Смесь огуречного и морковного соков полезна при ревматических болях, которые являются следствием на­копления в организме мочевой кислоты. Если добавить к этой смеси немного свекольного сока, процесс выздо­ровления пойдет еще быстрее.

Высокое содержание калия в огурцах делает их очень ценными при нарушениях артериального давления. При­чем интересно, что огуречный сок понижает высокое и повышает низкое АД, то есть помогает его нормализо­вать.

Полезен огуречный сок при заболеваниях зубов и де­сен, например при пародонтозе.

Хорошие результаты достигаются в результате регу­лярного потребления огуречного сока с прибавлением к Нему соков моркови и салата при многих кожных забо­леваниях. В некоторых случаях добавление к этой смеси небольшого количества сока люцерны усиливало ее эф­фективность.

СОК ОДУВАНЧИКА

Это одно из лучших тонизирующих и укрепляющих средств. Он помогает нейтрализовать сверхкислотную среду и нормализует щелочной баланс организма.

Сок одуванчика содержит исключительно высокий процент калия, кальция и натрия. Он также является самым богатым источником магния и железа.

Магний необходим нам для укрепления скелета. Осо­бенно большое значение это имеет во время беремен­ности. Когда формируются кости у плода, у будущей ма­тери зачастую начинаются проблемы с зубами. Это и по­нятно. Запас магния и кальция в организме ограничен, вот и извлекается он оттуда, где «плохо лежит» (все луч­шее — детям!). Чтобы у ребенка были крепкие кости, а у мамы сохранились здоровые зубы, во время беременности надо увеличить потребление магния и кальция. В этом поможет сок одуванчика.

Органический магний в правильном соотношении с кальцием, железом и серой необходим для образования клеток крови. Используется он и как строительный ма­териал для восстановления тканей легких и нервной системы.

Как и в случае с другими минеральными вещества­ми, органический магний может быть получен только из свежих растений, которые не подвергались термической обработке и консервированию. Не следует путать орга­нический магний с магниевым препаратом, который представляет собой неорганический минерал. Все хими­ческие препараты магния приводят к отложению в ор­ганизме неорганических отходов. Да, эти препараты ока­зывают быстрое воздействие, однако временное улучше­ние скажется потом негативными последствиями. Не лучше ли придерживаться одного мудрого принципа: «Лучше быть благоразумным и осторожным, чем потом раскаиваться». В отличие от химических магниевых пре­паратов, органический магний из свежих соков овощей является для организма очень важным питательным ве­ществом.

Сырой сок одуванчика, который получают из листьев и корней, в сочетании с морковным соком и соком ли­стьев репы помогает при различных болезнях позвоноч­ника и других заболеваниях костей, а также придает кре­пость зубам, предотвращая возникновение кариеса.

Среди зеленных соков сок одуванчика является одним из самых богатых источников витамина А.

Смесь морковного, сельдерейного и одуванчиково­го соков весьма эффективна при астме и сенной лихо­радке. Хороший эффект достигается тогда, когда устра­нены нарушения диеты, вызывающие эти болезни. Пре­жде всего необходимо прекратить употребление молока и молочных продуктов, концентрированных крахмалов и сахаров.

Сок одуванчика в смеси с соком сельдерея и петруш­ки очень помогает при анемии и функциональных рас­стройствах сердца. Он же является исключительно по­лезен для селезенки.

Сок одуванчика может быть рекомендован при дис­функции печени и желчного пузыря, поскольку стимули­рует выделение желчи. Как желчегонное средство его можно пить в любых комбинациях с другими соками.

СОК ЦИКОРИЯ-ЭНДИВИЯ

Цикорий-эндивий — кудрявое растение, напоми­нающее салат. Оно известно также под названиями «эс­кароль» и «цикорий». Это близкий родственник одуван­чика, и химический состав их во многом схож. Кроме того, цикорий содержит питательные вещества, в которых остро нуждается оптическая система глаза.

Соковая смесь из цикория, моркови, петрушки и сельдерея дает удивительные результаты в деле восста­новления дефектов зрения. В этом случае зрительный нерв и мышечная система глаза получает все необходи­мые для нормального функционирования питательные вещества. Ежедневное потребление 250—500 г такой со­ковой смеси в течение нескольких месяцев часто вос­станавливает зрение до нормального, и во многих слу­чаях исчезает необходимость носить очки.

Вот случай, который произошел с женщиной, про­живающей в штате Западная Виргиния, южнее Питс­бурга.

Женщина полностью потеряла зрение после того, как у нее развилась катаракта. Врачи поставили не­утешительный диагноз, они были уверены, что она никогда больше не будет видеть. Эта женщина много слышала о чудесном действии сырых овощных соков и решила попробовать соко­вую терапию.

После прохождения общей очистки организма она стала употреблять в пищу только сырые фрукты и овощи (без концентрированных крахмалов и сахаров) и ежедневно пила по 250 г соковой смеси из моркови, сельдерея, петрушки и цикория; 250 г мор­ковного сока; 250 г смеси морковного, сельдерейно­го, петрушечного и шпинатного сока; 250 г морков-но-шпинатной соковой смеси. Лечение было длительным, но успешным. За год ее зрение восстановилось до такой степени, что она, пользуясь увеличительным стеклом, смогла читать газеты и журналы.

СОК ФЕНХЕЛЯ (СЛАДКОГО УКРОПА)

Существует два вида фенхеля — обыкновенный, ого­родный, который еще называют сладким укропом, и флорентийский, известный под названием «финокио» (особенно популярный у итальянцев).

Огородный фенхель относится к травам и неприго­ден для извлечения сока, он чаще всего применяется как приправа. А вот флорентийский фенхель, который относится к семейству сельдерея, дает великолепный сок, причем он значительно слаще и ароматнее сель­дерейного.

Сок фенхеля стимулирует процессы кроветворения и поэтому особенно полезен при менструальных нарушени­ях. В этом случае его можно применять и отдельно, и в смеси с морковным и свекольным соками.

ЧЕСНОЧНЫЙ СОК

Многие недолюбливают чеснок из-за его неприят­ного запаха, однако он чрезвычайно полезен для чело­века. Чеснок богат горчичным маслом и другими эле­ментами, приводящими к усиленному выделению же­лудочного сока, в результате чего улучшается аппетит. Активизируются и другие обменные процессы в орга­низме, усиливается перистальтика кишечника. Чесноч­ный сок обладает мочегонным действием.

Эфирные масла, которые содержатся в чесноке, спо­собствуют очищению легких и бронхов от скопления слизи, а также выведению из организма шлаков через поры.

Чесночный сок помогает избавиться от кишечных па­разитов, употребляют его и при дизентерии. Ежедневное употребление мяса, мертвой, переработанной пищи, пристрастие к лекарствам приводит к тому, что кишеч­ник превращается в свалку гниющих отходов, которые являются прекрасной питательной средой для различ­ных паразитов и бактерий. В кишечнике могут процве­тать целые колонии микробов. Очистить организм от продуктов гниения помогает чесночный сок. Чтобы до этого не доходило, нужно употреблять в пищу те про­дукты, которые легко усваиваются и не оставляют после себя шлаков. Этого не так уж трудно достичь, если к хорошо сбалансированной сырой растительной пище добавлять соки свежих овощей и фруктов.

Готовя чесночный сок, помните о том, что ваша со­ковыжималка еще несколько дней после приготовления сока сохранит чесночный аромат.

СОК РЕПЧАТОГО ЛУКА

То, что было сказано о чесноке, применительно и в отношении лука, хотя сок лука обладает менее едким за­пахом, чем сок чеснока. Но это не уменьшает его по­лезных свойств, и он, несомненно, является укрепляю­щим здоровье средством.

СОК ЛУКА-ПОРЕЯ

Сок лука-порея похож по своему химическому соста­ву и воздействию на организм на сок лука и чеснока, хо­тя и действует несколько слабее.

СОК ХРЕНА

Сок хрена в чистом виде не употребляется, посколь­ку содержит очень сильные эфирные вещества. Хрен обычно применяют в виде кашицы, добавляя в нее ли­монный сок. На 150 г кашицы хрена — сок 2—3 лимо­нов. Это самое эффективное соотношение. Принимать получившуюся смесь следует натощак 2 раза в день по пол чайной ложки.

Такая смесь не раздражает почки, желчный пузырь или слизистую оболочку пищеварительного тракта, од­нако чрезвычайно эффективно избавляет организм от скопившейся слизи, что очень важно при лечении брон­хита, гайморита, ангин и т. д.

Кроме того, кашица из хрена с лимонным соком яв­ляется сильным мочегонным средством, особенно по­лезным при отечности и водянке.

СОК ЗЕМЛЯНОЙ ГРУШИ

Земляная груша богата щелочными минеральными веществами, особенно калием, на который приходится более 50% всех содержащихся в ней элементов.

Она относится к подсолнечниковым растениям и широко выращивается в Италии, где известна под на­званием «карчиофо» или «ирчичиофо».

В сыром виде этот овощ содержит фермент инулазу и большое количество инсулина. Сок земляной груши очень полезен и вкусен как отдельно, так и в смеси с морковным соком. Употребляют сок земляной груши при сахарном диабете, болезнях сердца, атеросклерозе, при заболеваниях печени и почек.

СОК САЛАТА (ЛАТУКА)

Сок салата содержит большое количество железа и магния. Первый из этих элементов проявляет в организ­ме наибольшую активность, и поэтому важно, чтобы он обновлялся чаще всех остальных. Железо накапливает­ся в основном в печени и селезенке и затем использу­ется по мере необходимости. Например, при сильной потере крови, кровотечении железо используется для интенсивного синтеза красных кровяных телец. Исполь­зуется накопленное в печени и селезенке железо и то­гда, когда его поступает в организм недостаточно с по­требляемой пищей. Запасы железа в селезенке подобны аккумулятору, в котором происходит подзарядка крови.

Огромной живительной силой обладает магний, так­же содержащийся в салате. Он особенно ценен для мышечных тканей, мозга и нервов. Органические соли маг­ния служат строительным материалом в основном для клеток нервной системы и легочных тканей. Они же способствуют поддержанию нормального кровообраще­ния и ряда других функций, без которых невозможен правильный обмен веществ.

Как я уже говорил, для эффективного использования солей магния необходим также кальций. Он тоже содержится в салате в достаточном количестве, и именно это сочетание микроэлементов делает салат исключительно ценным овощем. Итак, соотношение основных минеральных веществ в салате таково: более 38% калия, 15% кальция, чуть больше 6% железа и около 6% магния. Кроме того, в нем имеется более 9% фосфора — одного из главных элементов мозга и много серы, которая входит в со­став гемоглобина и играет роль окислителя. Многие заболевания нервной системы связаны с тем, что ука­занные выше элементы поступают в организм в не­органическом виде, например через мясную пищу и крупы.

Вместе с кремнием, которого в салате более 8%, се­ра и фосфор необходимы для нормального состояния кожи, сухожилий и роста волос. Чрезмерное поступле­ние в организм этих элементов в неорганическом виде из злаков и вареных продуктов является основной при­чиной облысения. Ежедневное потребление смеси соков моркови, салата и шпината может остановить этот про­цесс или предотвратить его вовсе.

Другим эффективным средством улучшения роста волос и восстановления их естественного цвета являет­ся смесь соков моркови, салата, зеленого перца и лю­церны.

В смеси с морковным соком салатный обогащается витамином А, содержащимся в моркови, а также натри­ем, способствующим поддержанию кальция в растворен­ном состоянии.

Готовя сок из салата, обращайте внимание на цвет листьев. Лучше использовать темно-зеленые листья, так как в них значительно больше хлорофилла и других жиз­ненно важных элементов, чем в светлых.

Очень полезен сок салата людям, страдающим тубер­кулезом и желудочными заболеваниями. Он является так­же хорошим мочегонным средством. Сок салата поле­зен не только взрослым, но и детям, даже совсем ма­леньким.

СОК САЛАТА РОМЭН

Хотя ромэн и относится к семейству салатных, од­нако по химическому составу он совершенно отличает­ся от кочанного. Его родиной является остров Кос, вхо­дящий в состав Греческого архипелага. В Великобрита­нии он известен под названием «кос-салат».

Сок салата ромэн при небольшом добавлении порош­ка морских водорослей активизирует работу коры надпо­чечников и улучшает секрецию гормона адреналина, не­обходимого для нормального протекания обменных процессов в организме. Особым свойством этого сала­та является высокое содержание в нем натрия, которо­го на 60% больше, чем имеющегося здесь калия. Дан­ное обстоятельство делает сок ромэна одним из наибо­лее ценных средств при лечении таких заболеваний, как бронзовая болезнь, при которой поражены надпочечные железы.

Положительные результаты были отмечены при еже­дневном приеме большого количества свежих соков, в которых натрий преобладал над калием. В период лече­ния из питания исключались все концентрированные крахмалы и сахара, любые виды мяса и мясные изделия, а также все овощи, содержащие больше калия, чем нат­рия (таким образом, из овощей нам подходят свекла, сельдерей, салат ромэн, шпинат). В питание больного включались гранаты, клубника, земляника, помидоры, инжир, миндаль и буковый орешек. Положительный эф­фект был отмечен при добавлении ко всем вышеуказан­ным сокам морковного.

СОК ЛИСТЬЕВ ГОРЧИЦЫ

Листья горчицы следует применять только в салатах, так как их сок, содержащий большое количество горчич­ного масла, может вызвать воспаление пищеварительно­го тракта и почек.

В листьях горчицы содержится достаточно много щавелевой кислоты, поэтому их ни в коем случае нель­зя есть в вареном виде (при тепловой обработке орга­ническая щавелевая кислота переходит в мертвую не­органическую щавелевую кислоту, которая связывает со­ли кальция, способствуя образованию песка и камней в почках и мочевом пузыре).

Хотя отдельно сок из листьев горчицы может при­чинить некоторое беспокойство, тем не менее опреде­ленное его количество в смеси с морковным, шпинат­ным и соком репы хорошо помогает при геморрое.

СОК ПЕТРУШКИ

Из петрушки получается один из наиболее сильно­действующих соков, поэтому в чистом виде его никогда не следует потреблять более 30—60 г. Будет лучше, если указанную дозу вы смешаете с соками моркови, салата, шпината или сельдерея.

Перечень заболеваний, которые следует лечить при помощи сока петрушки, достаточно велик и разнообра­зен. Сырой свежий сок петрушки способствует улучше­нию кислородного обмена и поддержанию нормальных функций надпочечной и щитовидной желез. Кроме того, элементы, содержащиеся в этом соке, укрепляют кровеносные сосуды, особенно капилляры и артерии. Сок петрушки — эффективнейшее средство для лечения заболеваний мочеполовой системы. Он очень помогает в случаях, когда необходимо вывести камни из почек и мо­чевого пузыря. Сок петрушки успешно применяют для лечения нефрита, альбуминурии, водянки. Все болезни глаз с успехом лечатся с помощью этого сока и соковых смесей, в состав которых он входит. Изъязвление роговой оболочки, катаракту, конъюнктивит, офтальмию на раз­ных стадиях и вялость зрачка мы лечили с помощью сме­си из соков петрушки, сельдерея, эндивия и морковно­го сока.

Сок петрушки, особенно в смеси со свекольным или свекольно-морковным соком, а также с огуречным со­ком, применяется при лечении нарушений менструаль­ного цикла. Спазмы и боли при менструации часто пре­кращались, если пациентки начинали регулярно прини­мать эти соки. Как и в других случаях, на время лечения из диеты исключаются концентрированные крахмалы, сахара и мясные продукты.

СОК ПАСТЕРНАКА ПОСЕВНОГО

Пастернак посевной как продукт питания практиче­ски не имеет ценности, поэтому среди огородников он непопулярен. Однако целебные свойства сока его ли­стьев и корня ценятся очень высоко. Сок пастернака бо­гат калием, фосфором, серой, кремнием и хлором.

Кремний и сера, содержащиеся в пастернаке, укре­пляют ногти, делая их менее ломкими. Фосфор и хлор излечивают заболевания легких и бронхов, поэтому сок пастернака рекомендуется принимать больным туберку­лезом, воспалением легких и эмфиземой. Высокий процент калия делает пастернак незаменимым продуктом при многих умственных расстройствах.

Все вышесказанное относится только к пастернаку I посевному. Дикий пастернак непригоден для упо­требления в пищу, так как он содержит ядовитые вещества.

СОК ПЕРЦА ЗЕЛЕНОГО

Этот сок отличается от других овощных соков тем, что насыщен достаточно редким веществом — кремни­ем, который крайне необходим для ногтей и волос. Он также очень полезен для нормальной деятельности саль­ных желез и слезных протоков. Смесь сока перца с мор­ковным соком, в которой 25—50% сока перца, — отлич­ное средство очищения кожи от пятен.

Людям, страдающим от колик, образования газов и слизи в кишечнике, рекомендуется каждый день прини­мать 500 г сока перца и 500 г смеси морковного и шпи­натного соков. Соки лучше всего пить натощак с интер­валом в два-три часа.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СОК

В сыром картофеле содержатся легкоусвояемые са­хара, которые при варке превращаются в крахмал. На­до помнить, что в картофеле, особенно в проросших и позеленевших клубнях, образуется ядовитое вещество под названием соланин, неблагоприятное воздействие которого на организм человека особенно усиливается, если одновременно принимать в пищу вареный карто­фель и мясо. В этом случае может возникнуть чрезмер­ное возбуждение центров, контролирующих половые органы. Так что лицам с расстройствами половой сфе­ры, склонным к половому возбуждению и страдающим венерическими заболеваниями, от таких блюд лучше от­казаться.

Сырой картофель и его сок, напротив, весьма полез­ны. В нем содержатся в больших количествах такие ве­щества, как калий, сера, фосфор и хлор, поэтому его с успехом используют для удаления пигментных пятен на коже. Еще раз повторю, что все микроэлементы, и эти в том числе, полезны только в органическом, естествен­ном виде. При варке они превращаются в неорганиче­ские элементы, и в таком виде вообще не могут быть ус­воены организмом или представляют весьма малую цен­ность.

Считается, что картофель, в отличие от других ово­щей, не может употребляться в сыром виде. Это заблу­ждение. Выращенный без использования химических удобрений свежий сырой картофель и вкусен, и поле­зен. Особенно большую пользу можно извлечь из соче­тания картофельного и морковного соков.

Сырой картофельный сок — великолепное очисти­тельное средство. При нарушениях пищеварения и нерв­ных заболеваниях используют смесь соков картофеля, моркови и сельдерея. При ишиасе и зобе рекомендова­но ежедневное употребление пол-литра соковой смеси из морковного, свекольного и огуречного соков при полном исключении из рациона мясных и рыбных блюд.

Смесь соков моркови, картофеля и петрушки помо­гала при лечении эмфиземы.

СОК РЕДИСА

Сок можно приготовить не только из корней реди­са, но и из листьев. Употреблять его следует только в со­ставе соковых смесей, так как чистый неразбавленный сок редиса вызывает очень сильную реакцию раздраже­ния.

Соковая смесь из морковного сока и сока редиса уси­ливает тонус слизистой оболочки. Наибольшего эффекта можно достичь, если пить эту соковую смесь в течение часа после приема сока хрена. Сок хрена растворяет слизь, а сок редиса выводит ее из организма, восстанав­ливает слизистые оболочки и успокаивает.

Как я уже говорил, скопившаяся в организме слизь является причиной очень многих заболеваний. Например, из-за нее образуются свищи, которые нам советуют удалять хирургическим путем, хотя успех операции ни­кто и никогда гарантировать не может. А ведь в операции зачастую нет необходимости. Сок из хрена и лимо­на помог бы не хуже, чем хирургическое вмешательст­во, не принеся при этом никакого вреда. Если же вы хотите избежать скопления слизи в организме и связан­ных с этим проблем, то запомните следующее: слизь об­разуется в результате чрезмерного потребления молока и молочных продуктов, концентрированных сахаров, крахмалов, хлеба и крупы.

СОК РЕВЕНЯ

Немногие знают, что причиной нарушения функ­ции почек у детей часто является избыточное потреб­ление ревеня. Это происходит потому, что ревень со­держит очень много щавелевой кислоты, больше, чем любой другой овощ. Когда мы варим компоты или ва­ренье, которые так любят дети, щавелевая кислота пре­вращается в неорганическое вещество, откладывающее­ся в наших тканях и органах в виде кристаллов. Таким образом мы можем заработать себе ревматизм, артри­ты, мочекаменную болезнь. Щавелевая кислота вооб­ще доставляет нам много проблем, поэтому о ней мы поговорим отдельно.

Тем не менее и сок ревеня может оказаться полез­ным, если правильно его применять. Правильно — это значит в сыром виде, в небольших количествах и в сме­си с другими соками, например с морковным, соком сельдерея или с фруктовыми соками. Такие соковые смеси усиливают перистальтику кишечника. Сок реве­ня не рекомендуется подслащивать, а если это и делать, то надо использовать для этой цели мед, а не сахар.

ЩАВЕЛЕВЫЙ СОК

Сок щавеля — отличное средство для восстановления нормальной работы пищеварительного тракта при вяло­сти кишок. Он содержит железо и магний, необходимые для поддержания хорошего состояния крови, а также фосфор, серу и кремний, в которых нуждается организм для очищения и избавления от шлаков. Такой химиче­ский состав щавеля делает его ценным продуктом для функционирования всех желез. В вареном виде щавель не приносит никакой пользы, так что от употребления щавелевого супа лучше отказаться.

ШПИНАТНЫЙ СОК

Шпинат благотворно влияет на все органы пищева­рительного тракта, начиная с желудка и кончая толстой кишкой. Сырой шпинат богат органическими вещест­вами, способствующими очищению и восстановлению функций кишечника. Принимая шпинатный сок по пол-литра в день, можно в короткий срок ликвидиро­вать самые тяжелые формы запоров. Применение сла­бительных средств вызывает привыкание к ним, и та­кая привычка со временем вызывает потребность во все более сильных слабительных. Известно, что все слаби­тельные являются сильными раздражителями, которые стимулируют мышцы кишечника. Шпинатный сок за­ставляет работать ткани мышц и нервов, излечивая их от хронического бездействия. В результате они продол­жают работать самостоятельно и после применения сока. В этом отношении сырой шпинатный сок очень эф­фективен как средство для очищения и оздоровления всего пищеварительного тракта.

Есть и другое важное свойство шпината: он положи­тельно воздействует на зубы и десны и может быть ис­пользован как средство профилактики пародонтоза. Это фактически легкая форма цинги, которая возникает вследствие дефицита в организме некоторых витаминов и микроэлементов, именно тех, которые содержатся в смеси морковного и шпинатного соков. Неудивительно, что мы страдаем пародонтозом, — ведь вместо морковно-шпинатного сока мы едим вареные крупы, очищен­ный сахар и другую неполноценную пищу. Но стоит только перейти на сырую растительную пищу — и вы за­будете о проблемах с деснами и зубами.

Трудно перечислить все болезни, которые вызывает скопление шлаков в нижних отделах кишечника. Это язвенная болезнь, расстройства нервной системы, нарушения работы надпочечников и щитовидной железы, заболевания сердечно-сосудистой системы, невриты, артриты, абсцес­сы и фурункулы, отеки конечностей, гипертония и гипо­тония, ревматизм, хроническая усталость, мигрени. И это далеко не полный список. Но всех этих недугов можно избежать, употребляя в пищу сырую морковь и шпинат. Исключив из диеты мясные продукты, рыбу, молоко, но употребляя ежедневно по пол-литра морковно-шпинатного сока, вы никогда не столкнетесь с эти­ми проблемами.

В шпинате, салате и водяном крессе (жерухе), а так­же в моркови и зеленом перце содержится большое ко­личество витаминов С и Е. Недостаток витамина Е, к примеру, является одной из причин выкидышей и бес­плодия у женщин, а также полового бессилия у мужчин. Многие формы паралича также являются следствием не­хватки этого витамина. Его недостаток вызывает нару­шение обмена веществ, что в свою очередь приводит к ухудшению общего самочувствия.

Шпинат ни в коем случае нельзя потреблять в вареном или консервированном виде, так как при этом атомы ща­велевой кислоты под влиянием высокой температуры становятся неорганическими, что в результате приводит к образованию камней в почках.

А теперь, как я и обещал, поговорим подробнее о щавелевой кислоте.

В организме человека, а именно в пищеварительном канале, системе кровообращения, в семенных канатиках и органах выделения постоянно совершается перисталь­тическое движение. Оно осуществляется волнообразно и состоит из серии последовательных сокращений и рас­слаблений нервов и мышц. Эффективность и своевре­менность данного перистальтического действия во мно­гом зависит от тонуса и физического состояния нервов и мышц.

Важным элементом стимулирования этого процесса является щавелевая кислота.

Ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что лю­бое движение в организме зависит от наличия жизни в клетках и тканях органов. Мертвая материя не способ­на к жизнедеятельности. Только живые вещества могут поддерживать жизнь и обеспечивать нормальное проте­кание всех жизненно важных процессов в организме. Конечно, здоровый организм, собрав все силы, будет ис­кать или синтезировать для себя живые вещества. Но на­долго ли его хватит?

Если такие важные системы организма, как, напри­мер, система пищеварения или выделительная, начнут дряхлеть, а их органы будут изнашиваться, то эффектив­ность их функций, естественно, резко ухудшится. И такое состояние организма будет исключительно результатом недостатка или отсутствия в пище живых атомов, достав­ляемых клеткам и тканям сырыми фруктами и овощами.

Уже не раз говорилось о том, что одинаковые по сво­ему химическому составу вещества могут существовать в органическом (дополненном живыми ферментами) и неорганическом виде. В сыром виде любая пища содер­жит живые органические вещества и изобилует всеми необходимыми ферментами. То же самое можно сказать о щавелевой кислоте. Находящаяся в сырых овощах и их соках щавелевая кислота необходима для осуществления физиологических функций нашего организма. Щавелевая кислота легко соединяется с кальцием, и если оба эти вещества органические, то такое сочетание полезно. В таком случае щавелевая кислота способствует усвоению кальция, стимулируя в то же время перистальтическую функцию организма.

Но стоит живую пищу сварить или подвергнуть какой-либо иной переработке, как та же щавелевая кислота ста­новится нежизнеспособной, неорганической — то есть вредной для живого организма, разрушающей его. И если она образует соединения с живым кальцием, который по­ступил в организм с другой пищей, то этот живой кальций теряет всякую ценность и не усваивается организмом. Все это приводит к серьезному дефициту кальция, а следова­тельно, и к разрушению костной ткани.

Таким образом, содержащиеся в нашей пище мине­ральные вещества не могут быть полностью усвоены ор­ганизмом из-за термической обработки продуктов. Кро­ме того, все это зачастую препятствует усвоению других элементов, которое возможно лишь посредством хими­ческого или иного воздействия.

Наибольшее количество органической щавелевой ки­слоты содержится в свежем шпинате, в листьях свеклы, репы и горчицы, в огородной капусте и широколистном французском щавеле.

ТОМАТНЫЙ СОК

Этот сок является одним из наиболее доступных и полезных продуктов. Он богат натрием, кальцием, ка­лием и магнием.

В помидорах содержится довольно много лимонной и яблочной кислоты, а также некоторое количество ща­велевой. Все эти кислоты нужны организму человека для осуществления обменных процессов, и свежие по­мидоры являются лучшим источником данных веществ. Но стоит провести тепловую обработку этих овощей, как нужные организму вещества тут же превращаются в неорганические, вредные для человека. Во многих слу­чаях образования камней в почках и мочевом пузыре глав­ным виновником оказываются вареные или консервиро­ванные томаты или их соки, особенно содержащие крах­мал и сахара.