Бизнес-план (стр. 1 )

Открытие предприятия по производству и реализации гриба Вешенки

Бизнес-план

Демо-версия

Дата представления:________________адресат:___________________________

Контактное лицо:

e-mail:

Санкт-Петербург

2007

Меморандум о конфиденциальности

Данные, представленные в бизнес-плане «Открытие предприятия по производству и реализации гриба вешенки», являются коммерческой тайной.

Запрещается распространять содержащуюся в бизнес-плане информацию без согласия автора (инициатора).

Запрещается копировать бизнес-план, а также отдельные его части.

Запрещается передавать бизнес-план третьим лицам без согласия автора (инициатора).

Нормативная база Меморандума

v  Информация, составляющая служебную или коммерческую тайну, защищается способами, предусмотренными настоящим Кодексом и другими законами.

Лица, незаконными методами получившие информацию, которая составляет служебную или коммерческую тайну, обязаны возместить причиненные убытки. Такая же обязанность возлагается на работников, разгласивших служебную или коммерческую тайну вопреки трудовому договору, в том числе контракту, и на контрагентов, сделавших это вопреки гражданско-правовому договору.(Ст 139, п 2. ГК РФ)

v  Лицо, которое использовало информацию, составляющую коммерческую тайну, и не имело достаточных оснований считать использование данной информации незаконным, в том числе получило доступ к ней в результате случайности или ошибки, не может в соответствии с настоящим Федеральным законом быть привлечено к ответственности. По требованию обладателя информации, составляющей коммерческую тайну, лицо, указанное в части 4 настоящей статьи, обязано принять меры по охране конфиденциальности информации. При отказе такого лица принять указанные меры обладатель информации, составляющей коммерческую тайну, вправе требовать в судебном порядке защиты своих прав.(Ст 14, п 4-5 Федерального закона «О коммерческой тайне»)

v  Незаконные разглашение или использование сведений, составляющих коммерческую, налоговую или банковскую тайну, без согласия их владельца лицом, которому она была доверена или стала известна по службе или работе, -наказываются штрафом в размере до ста двадцати тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до одного года с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет либо лишением свободы на срок до трех лет. Те же деяния, причинившие крупный ущерб или совершенные из корыстной заинтересованности, - наказываются штрафом в размере до двухсот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до восемнадцати месяцев с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет либо лишением свободы на срок до пяти лет. Деяния, предусмотренные частями второй или третьей настоящей статьи, повлекшие тяжкие последствия, - наказываются лишением свободы на срок до десяти лет.(Ст 183, п 2-4 Уголовного Кодекса РФ)

.

Оглавление

Меморандум о конфиденциальности................................................................................................................ 2

2. Резюме............................................................................................................................................................ 4

2.1.Идеи, суть проекта.................................................................................................................................... 4

2.2.Основные показатели проекта.................................................................................................................. 4

3.Сведения о компании...................................................................................................................................... 5

4.План маркетинга (Фрагмент)........................................................................................................................... 5

4.1.Анализ рынка предприятий выращивающих гриб вешенку в Санкт-Петербурге; основные понятия о продукте; конкурентная среда........................................................................................................................................ 5

4.2.Особенности ключевой продукции (гриба вешенки):............................................................................... 6

4.3.Преимущества культивирования гриба вешенки: .................................................................................... 6

4.4.Недостатки гриба вешенки:....................................................................................................................... 6

4.5.Конкурентная среда (Не включено в демо-версию)................................................................................. 7

4.6.Прогноз спроса (Не включено в демо-версию)......................................................................................... 7

4.7.Маркетинговый анализ развития рынка грибов в России на 2007 год.(Фрагмент).................................... 7

4.8.Портрет потребителя грибов:................................................................................................................... 8

4.9.Ценовая стратегия предприятия (Не включено в демо-версию).............................................................. 8

5.Производственная программа......................................................................................................................... 9

5.1.Описание технологии и необходимого оборудования (Не включено в демо-версию)............................ 9

5.2.Интенсивная технология выращивания вешенки. (Не включено в демо-версию)................................... 9

5.3.Календарь культивации (Не включено в демо-версию)........................................................................... 9

5.4.Планы реализации и предполагаемые каналы сбыта. (Не включено в демо-версию)............................. 9

6.Расходы на материалы и комплектующие для производства. (Не включено в демо-версию)....................... 9

6. Затраты на материалы и комплектующие..................................................................................................... 11

7.Организационная структура предприятия
.......................................................................................................................................................................... 12

7.1 Характеристика требуемого персонала................................................................................................... 12

7.2. График работы (Не включено в демо-версию)....................................................................................... 12

График работы персонала грибной фермы................................................................................................... 12

8. Затраты.......................................................................................................................................................... 13

9.Ценовая стратегия предприятия................................................................................................................... 14

10. Доходы проекта........................................................................................................................................... 15

11.Финансовый план и бюджет предприятия................................................................................................... 16

12. Налоги и платежи в фонды.(Не включено в демо-версию)......................................................................... 18

2. Резюме

2.1.Идеи, суть проекта

Идея проекта: создание предприятия по производству и сбыту гриба вешенки в Санкт-Петербурге.

Цель проекта: качественное и здоровое питание среднего класса Санкт-Петербурга, получение прибыли.

Требуемый размер инвестиций:

КРЕДИТЫ

"0"

4 кв. 2007

1 кв. 2008

2 кв. 2008

3 кв. 2008

4 кв. 2008

1 кв. 2009

2 кв. 2009

3 кв. 2009

4 кв. 2009

1 кв. 2010

ИТОГО

Поступление денег от кредита

Погашение основного долга

Выплаченные проценты

Задолженность на конец текущего периода

Справка: Остаток средств на счете

 

2.2.Основные показатели проекта

Дисконтированный период окупаемости проекта: 2 года;

NPV: руб.;

IRR проекта: 71,2%;

Модифицированная IRR (MIRR):48,4%

Выручка от реализации продукции: 2 руб.;

Текущие затраты по проекту: 54 997, 562 тыс. руб.;

Чистая прибыль: 162 442 руб.;

Расчет проекта сделан на 3 года.

3.Сведения о компании

«Грибной лес» представляет собой Общество с ограниченной ответственностью, и осуществляет свою деятельность на основании ГК РФ.

лес» является юридическим лицом
и действует на основании Устава и Учредительного договора, имеет собственное имущество, самостоятельный баланс, расчетный счет.

Деятельность лес» зарегистрирована в государственных органах в соответствии с законодательством РФ, получена необходимая разрешительная документация.

4.План маркетинга (Фрагмент)

4.1.Анализ рынка предприятий выращивающих гриб вешенку в Санкт-Петербурге; основные понятия о продукте; конкурентная среда

Грибы традиционно входят в рацион народов, населяющих Россию, Белоруссию и Украину. Они содержат 80-90 % белка, сходного по аминокислотному составу с животным, витаминов, минеральных веществ.

В то же время от других богатых белком продуктов грибы выгодно отличает низкая калорийность и наличие пищевых волокон.

Следует подчеркнуть, что многие виды съедобных грибов оказывают адаптогенное, иммуномодулирующее и общеукрепляющее воздействие на организм человека. В них обнаружены вещества, обладающие антивирусной, противоопухолевой, антимикробной активностью, а также соединения, способные регулировать кровяное давление, понижать содержание холестерина и сахара в крови. Грибы-ксилотрофы являются ценным источником лекарственных средств.

В настоящее время получение экологически чистой продукции грибов возможно только при искусственном выращивании съедобных грибов в строго контролируемых условиях. Вешенка (Pleurotus ostreatus) самые неприхотливые и экономически выгодные, при выращивании, грибы. Немногие из всех известных грибов могут характеризоваться такой великолепной адаптируемостью, высокой активностью и продуктивностью как эта разновидность.

Грибы вешенка растут на различных типах древесины и различных сельскохозяйственных отходов, что выгодно отличает их от любых других грибов. Они растут на большинстве отходах деревопереработки - опилках, стружке, коре хвойных и лиственных пород деревьев, бумаге, отстое пульпы; на отходах сельскохозяйственного производства - соломе злаковых культур, початках и стеблях кукурузы, на отходах сахарного тростника, отходах кофе (шелуха, стебли, и листья), очёсе, камыше, лузге подсолнечника и на других материалах, содержащих целлюлозу.

Белки грибов вешенка характеризуются довольно высокой усвояемостью, которая в результате тепловой обработки достигает 70%, что соответствует перевариваемости белков ржаного хлеба. Хотя содержание липидов в грибах вешенки невелико - до 1,3-2,7% сухой массы грибов, но содержание полиненасыщенных жирных кислот достигает 67% массы липидов.

4.2.Особенности ключевой продукции (гриба вешенки):

В целом установлено, что потребление в день 100-150 г свежих грибов вешенка улучшает состояние организма человека и повышает его устойчивость к действию неблагоприятных факторов окружающей среды. Подводя итог, следует сказать, что употребление 100-150 г вешенки в день:

способствует выведению радиоактивные элементы из организма человека способствует предупреждению и лечению язвы желудка; препятствует развитию атеросклероза; нормализует кровяное давление и уровень холестерина; оказывает противоопухолевое действие снижает риск развития рака; усиливает иммунную активность; улучшает работу кишечника.

4.3.Преимущества культивирования гриба вешенки:

·  Гибкость технологии: существуют множество вариантов выращивания грибов под открытым небом и в помещениях, экстенсивных и интенсивных способов.

·  Недорогое сырье: поленья лиственных пород, опилки или солома.

·  Быстрый рост грибницы (мицелия) и ее высокая конкурентоспособность по отношению к посторонней микрофлоре.

·  Хорошая лежкость грибов в свежем виде.

4.4.Недостатки гриба вешенки:

·  Слабый аромат грибов.

·  При неправильной технологии - аллергенные свойства спор.

·  Подверженность вирусным заболеваниям.

4.5.Конкурентная среда (Не включено в демо-версию)

4.6.Прогноз спроса (Не включено в демо-версию)

4.7.Маркетинговый анализ развития рынка грибов в России на 2007 год.(Фрагмент)

Грибной рынок России растет не менее чем на 25% в год и все еще готов принимать инвесторов. Грибоводы говорят - дело прибыльное. Производство грибов как самостоятельная отрасль сельского хозяйства в России состоялась. К такому выводу пришли участники выставки, собравшей в Киеве не только российских грибоводов, но и их иностранных коллег. Кстати, косвенным подтверждением роста грибного рынка в России является сама специализированная экспозиция, выросшая из сельскохозяйственной выставки "Агро". Под экспозицию был отдан павильон, где разместились чуть более полусотни участников. Не так и много на первый взгляд, однако, буквально пару лет назад отечественные грибопроизводители могли о таком только мечтать.

При этом объемы производства грибов ежегодно увеличиваются на 25-35%. Такие темпы роста сохранятся и в ближайшие три-четыре года. Ну а что касается далеких перспектив, то, как утверждают специалисты, культура потребления грибов в России еще только формируется. И спрос на этот продукт, богатый белками и минеральными веществами, медленно, но уверенно растет. По подсчетам российских маркетологов, пока среднестатистический россиянин съедает 1,1 кг грибов в год. Для сравнения: в большинстве европейских стран этот показатель в 2,5-3 раза больше, а в Польше достигает 6 кг. Так что перспективы для роста производства и рынка в России есть

4.8.Портрет потребителя грибов:

В ходе исследования был выявлен портрет наиболее типичного покупателя продукции из грибов:

·  Как правило, это женщины в возрасте от 25 до 39 лет

·  Количество детей в семье: 1-2 человека

·  Количество человек в домохозяйстве: 3-4 человека

·  Род деятельности: специалист/служащий

·  Совокупный ежемесячный доход: от 20000 рублей и выше

Нужно также отметить, что данный портрет практически идентичен по всем параметрам портрету покупателя именно местных грибов.

Единственное различие состоит в том, что целевыми потребителями местных грибов являются женщины старшего возраста – от 30 до 39 лет, тогда как зарубежную продукцию из грибов предпочитает покупать более молодые хозяйки 25-29 лет.

4.9.Ценовая стратегия предприятия (Не включено в демо-версию)

.

5.Производственная программа

5.1.Описание технологии и необходимого оборудования (Не включено в демо-версию)

5.2.Интенсивная технология выращивания вешенки. (Не включено в демо-версию)

5.3.Календарь культивации (Не включено в демо-версию)

5.4.Планы реализации и предполагаемые каналы сбыта. (Не включено в демо-версию)

6.Расходы на материалы и комплектующие для производства. (Не включено в демо-версию)

.

Рис 7. План реализации гриба вешенки

Рис 8. Объем реализации продукции

Исходя из главы 6 (Расходы на материалы и комплектующие для производства) на стр. 25, плана реализации, представленного на рис7, и объемов производства рис8, можно вывести Затраты на материалы и комплектующие в квартал.

Данные представлены в таблице 4

6. Затраты на материалы и комплектующие

7.Организационная структура предприятия

 

7.1 Характеристика требуемого персонала.

Должность	Необходимый опыт	Квалификация	Образование
Управляющий - менеджер	1-2 года на предприятии общественного питания	менеджер	высшее
Технолог - рабочий	1-2 года на предприятии общественного питания	Сельское хозяйство	Среднее специальное

7.2. График работы (Не включено в демо-версию)

График работы персонала грибной фермы

8. Затраты

Таблица 5.Затраты: постоянные и переменные

Таблица 6.Текущие затраты

оплату труда руб. Амортизация руб. ремонт помещения руб. хоз. Инвентарь руб. Аренда Производственного помещения руб. Расходы на э-энергию руб. Расходы на рекламу руб. = Итого руб. " align="left" width="1435" height="177 src=" style="margin-left:-6px; margin-right:6px"/>