Особенности питания детей от 1 года до 6 лет

Особенности питания детей от 1 года до 6 лет

По сравнению с питанием младенцев, питание детей старше 1 года претерпевает значительные изменения. Это связано с развитием жевательного аппарата, увеличением объема желудка, возрастанием функциональных возможностей пищеварительной системы. Однако во многом структура и функции желудочно-кишечного тракта еще несовершенны. Поэтому по-прежнему сохраняется необходимость щажения органов пищеварения, строгого контроля качества продуктов и их кулинарной обработки.

При организации питания детей необходимо, чтобы качественный и количественный состав рациона соответствовал возрасту и отражал индивидуальные вкусовые пристрастия ребенка.

1.  Ежедневно в рацион должны входить молоко, мясо, масло, хлеб, сахар, соль, овощи, фрукты и ряд других продуктов.

2.  Такие продукты, как рыба, творог, яйца, рекомендуется давать через 1-2 дня.

3.  Животные белки должны составлять от суточного количества белка:

В 1-3 года – 75%;

В 4-6 лет - 65%.

4. Молоко должно составлять не менее 0,390-0,450л в сутки, творог – 30г-40 в сутки.

5. В питании необходимо использовать кисломолочные продукты:

Кефир, бифиллин, ряженку, варенец.

6.  Мясные блюда надо готовить из мяса нежирных сортов в виде

Тефтелей, котлет, фрикаделек и т. д.

7.  От суточного количество жиров не менее 10-15% должны составлять

Растительные масла.

8.  В меню должны использоваться сырые овощи и фрукты, ягоды, зелень, соки.

9.  Крупяные и макаронные изделия рекомендуется давать не чаще 1раза в день.

10.  К 2 годам в меню можно ввести черный хлеб, сыр, сельдь, колбасы, квашеную капусту, огурцы, помидоры.

11.  Нежелательно давать: жирное мясо, острые блюда, копчености, крепкий чай и кофе, горчицу, уксус, маргарин; следует ограничивать сладости

По-прежнему сохраняет свое значение режим питания.

Рекомендуется к 1,5 годам перейти на 4 разовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Желательно придерживаться следующих рекомендаций:

1.  Ежедневно ребенок должен получать 2 овощных и 1 крупяное блюдо.

2.  В 1-й половине дня целесообразно давать мясо, рыбу, бобы:

Во 2-ю половину – творог, каши, овощи.

3.  Предпочтительны вареные и печеные блюда, реже – поджаренные.

4.  Калораж лучше всего распределить так:

- завтрак – 25% ;

- обед – 35-40% ;

- полдник – 10% ;

- ужин - 20-25% .

5. Соотношение белков, жиров и углеводов должно быть следующим:

От 1 до 3 лет = 1:1,2:4;

От 3 до 6 лет = 1:1:3,5.

6. В меню обязательно должны входить горячие супы и борщи, горячие гарниры.

Примерное меню по времени приема пищи:

Завтрак – 8:00 - 8:30 ч.

Обед - 11:30 – 12:00 ч.

Уплотненный ужин —16:30-17:00 ч.

Для введения каждого нового блюда необходимо 2-3 дня, чтобы ребенок привык к нему. Важно, чтобы внешний вид блюд был привлекательным и возбуждал аппетит.

Примерные возрастные объемы порции для детей данной возрастной группы:

Наименование блюд	Вес (масса) в граммах
От 1года До 3-х лет	От 3-х до 7-ми лет
завтрак
Каша, овощное блюдо	120-200	200-250
Яичное блюдо	40-80	80-100
Творожное блюдо	70-120	120-150
Мясное, рыбное блюдо	50-70	70-80
Салат овощной	30-45	60
Напиток (какао, чай, молоко и т. д.)	150-180	180-200
обед
Салат, закуска	30-45	60
Первое блюдо	150-200	250
Блюдо из мяса, рыбы, птицы	50-70	70-80
Гарнир	100-150	150-180
Третье блюдо (напиток)	150-180	180-200
полдник
Кефир, молоко	150-180	180-200
Выпечка (печенье, вафли)	50-70	70-80
Блюдо из творога, круп, овощей	80-150	150-180
Свежие фрукты	40-75	75-100
ужин
Овощное блюдо, каша	120-200	200-250
Творожное блюдо	70-120	120-150
Напиток	150-180	180-200
Свежие фрукты	40-75	75-100
Хлеб на весь день:
пшеничный	50-70	110
ржаной	20-30	60

Большое значение в питании ребенка имеют ВИТАМИНЫ.

ВИТАМИНЫ – биологически активные вещества, играющие важную роль в жизнедеятельности организма.

ВИТАМИН-С - овощи, фрукты, шиповник, капуста.

ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ ВИТАМИНА-С —возникает вялость, недомогание, сонливость, повышенная ломкость сосудов и склонность к кровоточивости.

ВИТАМИН В-1, В-2, В-6, В-12 – масло растительное, орехи, ржаной хлеб, бобовые, печень, крупы-гречка, овсянка, пшено; мясо, яйцо, молочные продукты, творог, цветная капуста, творог, зеленый лук.

ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ — остановка прибавки веса, роста. Слабость, быстрая утомляемость, на слизистой глаз, ротовой полости – покраснение, стоматиты. На коже появляется сухость, шелушение, трещины в уголках рта, слезотечение, светобоязнь, возникновение малокровия, снижается сопротивляемость инфекции.

ВИТАМИН-А — морковь, апельсины, абрикосы, масло сливочное, свекла.

ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ – понижается сопротивляемость к заболеваниям, замедляется рост, сухость кожи и слизистых, снижается зрение, особенно при наступлении сумерек.

ВИТАМИН –Д – содержится в продуктах: сыре, сливочном масле, яичном желтке, печени, рыбе.

ПРИ НЕДОСТАТОЧНОМ ПОСТУПЛЕНИИ – снижение аппетита, бледность и сухость кожных покровов, склонность к запорам, изменения в почках.

ПИТЬЕВОЙ РЕЖИМ

Ребенок от 1 года до 3-х лет нуждается в 1000 мл. воды на 1 кг. массы тела.

От 3-х до 7 лет - 80 мл., более старше —50 мл.

КРУПЫ

В крупах содержится большое количество минеральных солей /калий, фосфор, железо, натрий/.

ОВСЯННАЯ КРУПА –оказывает стимулирующие действие на работу кишечника. Она богата солями кальция, фосфора и магния. При сочетании с молоком повышается усвояемость кальция.

ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА – в ней содержится большое количество фосфора, калия, железа и витаминов группы В. В сочетании с молоком повышается усвояемость белка.

МАННАЯ КРУПА – широко используется при заболевания желудочно-кишечного тракта.

РИС – легко усваивается и переваривается. Широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Особенности питания при простудных заболеваниях

Правильное сбалансированное питание, правильное дыхание, своевременное выполнение гигиенических процедур является надежной профилактикой этих заболеваний

При острых респираторных заболеваниях нужно:

·  уменьшить прием пищи

·  увеличить питье

·  полезно пару дней поголодать

·  снизить физическую нагрузку

·  организм должен бороться сам

·  питье: чай с медом, липового цвета

·  мед, лимон

·  травяные чаи.

При заболевании гриппом эффективна капустная диета. Это обусловлено тем, что белокочанная капуста, является важнейшим источником аскорбиновой кислоты, особенно в осенне- зимний период. Во время болезни питаться капустой 1-2дня. Кроме капусты, в эти дни есть ничего нельзя.