Новогоднее меню от компании «Базиль Кейтеринг»

ООО “Коммерческая фирма “Венеция”

р./с

В Приморское отделение по г. СПб

Северо-западный банк Сбербанка РФ

к/с

Код

Код

Юридический адрес: СПб, пр. Стачек д.134

Фактический адрес: /21

Тел. +7(8

Новогоднее меню от компании «Базиль Кейтеринг»

Встречный стол новогодний подарок от компании «Базиль Кейтеринг»

·  Новогодний пунш - крюшон с кусочками «тигровых» яблок

·  Профитроли с парфе из красной икры и домашней сметаны

·  Канапе из фруктов

·  Сырные канапе

Основное меню

Холодные закуски:

·  Лосось, приготовленный на пару, поданный в инсталляции красной икры шарикого вологодского масла и хвостов тигровых креветок 1/75/15/10/15

·  Холодная телятина, приготовленная в «тигровом» соусе, поданная с холодными медальонами из отварного деликатесного языка в инсталляции из помидоров «Черри» с сыром «Моццарелла», заправленной оливковым маслом и украшенной веточкой базилика 1/75/10/50/75/5

·  «Тигровый» язык (отварной телячий язык) под новогодней шубой с белыми грибами инсталлированный мраморным сыром, перепелиными тертыми яйцами, свежей зеленью 1/120

·  Баклажаны, обжаренные в сладкой паприке и моркови, поданные в пикантном соусе с базиликом в инсталляции с маринадами и соленьями собственного приготовления 1/100/10/75

·  Грузди в сметанном соусе в тигровой инсталляции из сладкой паприки из свежих овощей и платформ из томатов с горками сладкого лука шампиньонов, обжаренных в оливковом масле с кусочками красной сладкой паприки, поданные со свежей зеленью 1/100/50

Салаты:

·  Салат «Новогодний»: (крабовое мясо, отварное мясо птицы, отварная телятина, ростбиф, огурчики малосольные собственного приготовления, картофель «Шато», сливочный соус, зеленый горошек, припущенный в кукурузном растительном масле) инсталлированный оливками, маслинами и свежим салатным листом 1/120/30

·  Пикантные кусочки кабачков цукини, сладкая паприка, свежий огурец, сладкая отварная морковь, варенно-подкапченная лопатка постной свинины, с отварным картофелем в греческом соусе (йогурт с тертым сыром «Фета») инсталлированная «веревочками» подкопченного сыра и свежей зеленью 1/120

·  Классическое Российское новогоднее блюдо:
«сельдь по-Путински» с отварным картофелем, луком пореем, инсталлированная кусочками подкопченного угря с ломтиками малосольной семги или «Сельдь под шубой по-Медведевски» с зелеными яблоками и отварной «тигровой» свеклой 1/120

Горячее:

·  Лосось в «тигровой»* сырной инсталляции из мягких сыров на подложки из шпината запеченный в фольге 1/150

·  Рулетики из постной телятины с сыром «Моццарелла» и курагой 1/150

·  Куриная грудка нашпигованная сыром «Чедер» , тыквенными семечками в соусе «Бешамель», поданная со спаржей 1/200

Гарниры:

·  Классический рататуй 1/200

·  Отварной картофель калиброванный, поданный в сливочном масле со сладкой паприкой и зеленью 1/200

*тигровой – имеется в виду использование сыров различной цветовой гаммы: коричневый сыр - норвежский, красный сыр - мягкий сыр с паприкой, зеленый сыр – сыр со спаржей, сыр «Фета» - с различными наполнителями
хлебный буфет
свежеиспеченный хлеб, багет, чабат с различными наполнителями \поданный в корзинах \
Десерт:

·  Пироженные в виде маленьких тигрят 1/75

·  Фруктовая горка: бананы, мандарины, виноград, звездочки Крамболы, клубника 1/ 250

·  Мороженное в ассортименте по согласованию заказчика с «тигровыми» * топперами 1/150

* тигровыми- имеется в виду топперы различной цветовой гаммы, символизирующие расцветку тигра

Напитки:

·  Чай в ассортименте /без ограничения/

·  Кофе заварной «Оттолино» /без ограничения/

·  Минеральная вода «Архыз» с газом и без газа 1/250

·  Сок в Ассортименте1/250

·  Морс собственного приготовления 1/250

·  Тархун собственного приготовления 1/250

·  Щербет собственного приготовления 1/250


Доп. гарниры к напиткам:

·  Сахар тростниковый, фруктовый в ассортименте

·  Сливки порционные

·  Молоко

·  Лимон

·  Лайм

·  Сдобные палочки

·  Холодный сорбет

·  Питьевая вода к кофе

·  Цукаты из вишни

Столы инсталлируются текстилем и флора дизайном согласно тематики новогоднего праздника. Используются ткани с тигровыми расцветками. Обслуживающий персонал одет в классическую форму: белые рубашки, жилеты, белые перчатки, черные брюки или черные брюки, белые перчатки, белые шейные платки и светло-желтые кителя

Цена 2850 рублей на персоны (до 50-ти человек)

Цена 2650 рублей на персону (до 100 человек)
Цена 2550 рублей на персону (больше 100 человек)

С уважением,

наши телефон\

мегафон 28

мегафон

мегафон 7-15