«Юнимилк 2000»
г. Москва, ул. Берёзовая аллея, д.14 А
Тел. (4
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Продукт: Пальмовое масло 36-39
Описание: представляет собой высококачественное пальмовое масло. Устойчиво к окислению, что обеспечивает продление сроков годности изделий, имеет природно-сбалансированный жирно-кислотный состав.
Применяется в кондитерской промышленности для производства мучных изделий, кремовых прослоек, начинок и т. д.; в молочной промышленности при производстве комбинированных продуктов; в масложировой промышленности при производстве маргарина, спрэдов; применяется также в качестве фритюрного жира.
Жировая фаза: >99,9%
Физико-химические показатели:
Температура плавления, С | 36-39 |
Свободные жирные кислоты, % макс. | 0,1 |
Влага и примеси, % макс. | 0,1 |
Кислотное число, мг КОН/г, не более | 0,6 |
Перекисное число, мМ акт. О2/кг | 0,1 |
Цвет (5¼ ‘’ по Ловибонду): | красных 3,0 макс. |
Твердость по Каминскому, г/см | 120-160 |
Содержание твердых жиров:
N15: 45-52%
N20: 20-35 %
N25: 17-22 %
N30: 8-10 %
N35: 2-5 %
Органолептические свойства:
Запах – без побочных запахов
Вкус - мягкий, нежный вкус, без прогорклости и посторонних привкусов
Цвет – белый с небольшим желтоватым оттенком
Условия хранения:
Хранить в сухом, прохладном месте (<+18С). Срок хранения – от 12 до 24 месяцев с даты выпуска продукта.
Упаковка: картонные коробки с герметичным полиэтиленовым вкладышем массой нетто 18-20 кг.
Производитель: Индонезия
