«Вечер со вкусом»

«Вечер со вкусом» - воскресенье 19:00-20:00

Каждое воскресенье Вика Агапова приходит на кухню супермаркета «Азбука

вкуса», чтобы приготовить вкуснейший ужин: итальянский салат с осьминогами, французский луковый суп или изысканные японские суши с морскими

гребешками… Серебряный Дождь приглашает радиослушателей в супермаркет

«Азбука вкуса», расположенный в торговом центре «Лотте Плаза» на пересечении Садового кольца и Нового Арбата. Убедитесь в том, что Агапова готовит вкусно!

Стеклянная лапша с фаршем из говядины и креветками

Ингредиенты:

·  Стеклянная лапша – 300 гр

·  Фарш говяжий – 300 гр

·  Креветки мелкие очищенные – 200 гр

·  Чеснок

·  Корень имбиря

·  Чили перец

·  Лук репчатый – 1 головка

·  Лук зеленый – пучок

·  Мята –пучок

·  Масло растительное без запаха

·  Масло кунжутное

·  Соевый соус

·  Устричный соус

·  Лайм – 2 шт

·  Соль

·  Смесь из нескольких видов перца

Приготовление:

На раскаленной сковороде на растительном масле начинаем обжаривать очень мелко нарезанный репчатый лук. Когда он подрумянится6 добавляем пару зубчиков измельченного чеснока. И наконец фарш. Во время его обжаривания добавляем несколько видов перца или другие ваши любимые специи. Измельчаем несколько листочков мяты и тоже добавляем в фарш. Обжариваем, мешаем, пробуем. Добавляем соевый соус и устричный соус. Время приготовления около 30 мин.

В это же время можно разморозить креветки. Маленькие розовые уже отварные, но для того, чтобы добавить им вкуса, предлагаю забросить их на несколько минут в кипящую подсоленную воду с соком лайма или лимона. После чего сливаем воду.

Самое главное и вкусное в этом блюде – это соус. Его и приготовим. Нарезаем мелко 2-3 чили перца, натираем на самой мелкой терке 3 зубчика чеснока и кусочек корня имбиря. Перемешиваем эти ингредиенты и заливаем их 6 столовыми ложками соевого соуса, 7 столовыми ложками кунжутного масла и соком половины лайма. Перемешиваем. Попробуйте, должно получиться очень вкусно.

Стеклянную лапшу (она же фунчоза) готовим в самый последний момент. Причем чем тоньше она, тем меньше времени ее стоит держать в кипятке. В кипящую воду обязательно добавляем растительное масло, чтобы лапша не слиплась.

Стоит иметь в виду, что рисовая лапша и стеклянная – это разные вещи. Первая имеет более белый цвет, вторая, после тепловой обработки, совсем прозрачная и готовится из муки бобовых.

Погружаем в кипяток лапшу на 4 минуты, помешиваем и снимаем с огня. После чего откидываем на дуршлаг. Промывать ее не стоит.

Теперь осталось смешать все ингредиенты. Если позволяет размер сковородки в которой жарился фарш, закладываем в нее же лапшу, поливаем сверху готовым соусом, начинаем тщательно перемешивать и добавляем креветки, еще раз перемешиваем. Если соуса окажется маловато, можно добавить еще по вкусу соевого соуса или кунжутного масла. Для придания дополнительно остроты и красоты, один чили перец нарезаем тонкими кружочками, и измельчаем зеленый лук (лучше тонкий – резанец). Еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Серебряный Дождь желает Вам приятного аппетита!