Международный International

Исследовательский Центр Research Center

«Пиво и напитки «Beer and beverage

ХХI век» XXI century»

127287 г. Москва, Писцовая 16 стр.5 5-16, Pistsovay street Moscow

тел/Federation of Russia 127287

8 (4e-mail: *****@***com Tel/fax: 8 (4,

(4(4

КАЛЕНДАРЬ СЕМИНАРОВ,

Проводимых в Учебном центре «Пиво и напитки XXI век»

на 2013 год

ЯНВАРЬ

1. Вопрос технического регулирования пивоваренной отрасли в рамках Таможенного союза. Новый регламент «О безопасности алкогольной продукции» и стандарты качества продукции. Технологии повышения эффективности пивоваренного производства: сырье, технологии

(Переносится до утверждения регламента).

ФЕВРАЛЬ

2. Технология приготовления кваса и натуральных напитков брожения

(медовуха, сбитень). 19-21 февраля

МАРТ

3. Влияние качества сырья, параметров процесса и санитарии производства на органолептический профиль пива (теоретический семинар).

АПРЕЛЬ

4. Современные аспекты производства напитков. Оборудование и технологии контроля качества и обеспечения безопасности напитков (пиво, квас, безалкогольные напитки, бутилированная и минеральная вода). Санитария производства.

МАЙ

5. Организация микробиологического контроля на предприятиях по производству напитков (пиво, квас, бутилированная и минеральная вода) и методология выявления источников инфицирования.

6. Организация и проведение работ по отбору и тренингу членов дегустационной комиссии, оценка работы дегустаторов (теория и практика проведения тестов).

ИЮНЬ – ИЮЛЬ

7. Международный Фестиваль Пива и Национальных Напитков. ВВЦ пав. 75 г. Москва.

АВГУСТ

8. XV научно-практическая конференция-дегустация «РОССИЙСКИЕ НАПИТКИ-2013» (квас, медовуха, сбитень…).

СЕНТЯБРЬ

9. Организация современной системы менеджмента качества напитков.

ОКТЯБРЬ

10.«Требования к пивоваренному ячменю, новые сорта ячменя, оценка солодовых свойств и пивоваренных качеств ячменя. Современные технологические режимы производства солода».

НОЯБРЬ

11. «Фильтрации и стабилизация пива. Контроль производственного процесса. Современные методы контроля эффективности стабилизации».

12. Современные виды тары для напитков и особенности их использования.

Заявки на участие в семинарах принимаются:

по телефонам: 3-84, ,

по адресу электронной почты: *****@***com

www. *****

www. *****

www. *****

www. *****