Новый ресторан Rivea от Алана Дюкасса в гостинице
Byblos Saint-Tropez.
В Byblos Saint-Tropez воспели простоту. С апреля по октябрь Сен-Тропе станет свидетелем беспрецедентного кулинарного события. Новый ресторан, пропитанный солнечными ароматами и морским бризом, открывается в отеле Byblos Saint-Tropez по инициативе Антуана Шеванна – владельца и Генерального директора Groupe Floirat. Этот ресторан должен стать олицетворением удовольствия от простых вещей.
Вместо ресторана Spoon в отеле Byblos Saint-Tropez открывается ресторан Rivea. 25 лет поисков правильных продуктов не прошли даром – они позволили Алану Дюкассу раскрыть всю силу и богатство Средиземноморской кухни. В новом ресторане именитый повар уделил особое внимание свежести блюд и скорости их приготовления. В атмосфере ресторана – праздник, что как нельзя лучше характеризует изящный стиль легендарного Byblos Saint-Tropez.
Ресторан Rivea отеля Byblos Saint-Tropez создан для того, чтобы дарить клиентам удовольствие от свежих, простых и полезных продуктов, произведенных и выращенных на Французской или Итальянской Ривьере. Вкусовой спектр Rivea связал воедино Прованс и Ниццу, Лигурию и Пьемонт, завершив свой путь в Княжестве Монако.
Byblos Saint-Tropez – это не просто пятизвездочный отель, а Rivea - это не просто ресторан с хорошей кухней. Ревностно оберегая свои секреты, отель Byblos является путеводной звездой в ночи Сен-Тропе. В гостинице - 91 сьют, каждый из них отличается уникальным декором от Мирэй Шеванн (владелица Byblos). Сдержанность изысканного комфорта притягивает гостей со всего мира и естественным образом продолжается в яркой, современной и утонченной атмосфере ресторана.
В отеле Byblos лето пролетает за наслаждением прелестями Сен-Тропе, за простыми кулинарными радостями, где ваш покой в тени зеленых садов охраняют столетние платаны.
Ресторан Rivea от Антуана Шеванна и Алана Дюкасса - это некое доказательство того, что элегантность, творчество и отдых идут рука об руку. И эта дружба должна подпитываться приятными моментами вместе…
«…Не думайте о результате, просто окунитесь в процесс с головой».
Алан Дюкасс
В своем ресторане Le Louis XV в , мастер вкусов, старается на протяжении 25 лет раскрыть основные вкусы Средиземноморского региона, раскинувшегося между Ниццей и Лигурией. Ресторан же Rivea в Библос Сен-Тропе демонстрирует новую сторону восхитительных блюд Средиземноморья. Соединяя местные традиции и гастрономические знания, он станет выражением идеальной гармонии человека с природой.
В талантливых руках шеф-повара Винсента Маяра и его команды, блюда способны передать мельчайшие вкусовые детали, столь свойственные этому восхитительному региону.
В меню Rivea собраны самые разнообразные блюда: капоната (закуска из баклажан), салат из осьминога, сардины, глазированные в базилике, турецкий горох, салат с овечьим сыром, виттелотоннато, маринованный морской лещ в сопровождении салата Rivea, стейк из рыбы-меч, пассерованные креветки и овощи, домашняя паста с моллюсками, дичь и жюльены с овощами… уже не говоря о карте десертов с неповторимым TarteTropezienne со свежевыжатым соком.
Тепло, отраженное в дизайне…
Сочетание французской и итальянской культур, выраженное не только в самой кухне, нои во внешнем и внутреннем убранстве ресторана создано итальянским дуэтом архитекторов Антонио Читерио и Патрисией Виел.
В ресторане старались передать атмосферу культуры Средиземноморья, где все основывается
на теплом, доверительном общении. Ресторан выполнен в теплых оттенках, которые словно помещают декор Rivea в солнечный Прованс.
Терраса ресторана, плавно переходящая в зал, выполнена в дереве. Фасад же подчеркивает атмосферу зимнего сада. Антонию Читерио разработал специальную мебель для Rivea, которая вносит ретро-настроение и прекрасно сочетается с основными цветами декора: коралловым, терракотовым и баклажановым. Антонио Читерио также разработал специальные объемные фонари, которые создают идеальную “мягкую” иллюминацию.
Алан Дюкасс поддерживает концепцию открытой кухни, где повара выступают как актеры, только своего, кулинарного, искусства. Открытая кухня выполнена в черно-белой плитке, выложенной в шахматном порядке.
Благодаря своему простому и в то же время роскошному гостеприимству, изысканной кухне, модной музыке - ресторан Rivea в Byblos Сан-Тропе способен завладеть сердцами не только постоянных клиентов, но и тех, кто остановился в отеле первый раз….
