Поздней осенью ассортимент свежих даров природы не очень богат. Тем ценнее становятся плоды рябины, калины, облепихи, которым не страшны ранние заморозки.
Правильно используйте их в детском меню!
Любые ягоды лучше всего давать детям в натуральном виде. Но вот беда - черноплодная рябина, калина и облепиха обладают весьма специфическим вкусом и поэтому могут не понравиться детям. Если ребенок категорически отказывается пробовать эти полезные плоды, приготовьте ему сок с добавлением небольшого количества сахара. Калина красная В ягодах калины содержится до 9% сахаров, пектиновые вещества, органические кислоты. Ягоды калины богаты калием, кальцием, магнием, железом. Ягоды можно использовать для приготовления мармелада, витаминных напитков. Сок калины рекомендуется при кашле и бронхите.. Чай и настой из ягод применяют при простудных заболеваниях. Отвар плодов спасет малыша от диатеза. В народе издавна чтят облепиху за ее многочисленные целебные свойства. Ее оранжевые ягоды содержат 2,8-7,8% жирного масла, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В, витамин Е, фолиевую кислоту, дубильные вещества, органические кислоты, необходимые для правильного обмена веществ. | Облепиху применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, используют в дерматологии и ЛОР - практике. Облепиха обладает общеукрепляющим действием на организм.
Черноплодная рябина В химический состав плодов аронии входят: сахара (до 10%), яблочная и другие органические кислоты, целый комплекс витаминов (Р, С, К, Е, А, В1, В2, В6) и микроэлементов (йод, фтор, железо, бор, медь, марганец, молибден, кобальт, цинк, никель, хром и др.), а также пектины, дубильные вещества, флавониды и антацианы.
|
Облепиха
Настой цветков
калины красной:
1 ст. ложку ягод и 1 ст. ложку цветков калины залить стаканом кипятка, поместить в термос и дать настояться два часа. Такое «лекарство» дают детям по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.
Кисло-сладкий сок из облепихи придется по вкусу практически каждому ребенку.
Готовится он так: промытые ягоды нужно залить водой (0,5 л на 1 кг облепихи), подогреть до 80° С и в течение часа томить на минимальном огне, не доводя до кипения. Затем отжать, разлить сок в банки и пастеризовать.
Можно попотчевать малыша и другим вкусным блюдом. Рецепт желе из облепихи совсем не сложен. Протрите свежие ягоды через сито (или воспользуйтесь соковыжималкой). Сок нужно нагреть до 70° С и добавить сахар (800 г на 1л сока). Помешивая, доведите его до кипения, уменьшите огонь и слегка уварите. Полученную массу нужно разлить в банки, прикрыть марлей и оставить до полного охлаждения.
Желе готово!
