БЛАЖЕНСТВО ДУШИ
Рецепты блюд православной кухни
Крещенский сочельник – вечер перед Крещением
Рецепт яблочного кваса
Для приготовления напитка Квас яблочный необходимы следующие ингредиенты: 5 литров воды, 2 кг яблок, два с половиной стакана сахара, 15 гр дрожжей, цедра от 3 лимонов.
Способ приготовления напитка Квас яблочный: яблоки вымыть, порезать на 4 части, удалить сердцевину, залить холодной водой и добавить туда цедру лимонов. Довести до кипения и всыпать сахар, как только снова закипит, снять с плиты. Настой остудить до теплого, процедить и добавить дрожжи. Перелить в большую бутыль, закрыть ее и поставить в тепло на две недели, чтобы квас стал прозрачным. Затем разлить по небольшим бутылкам (надо хранить квас в прохладном месте).
Салат из клюквы и сельдерея
Для приготовления блюда Салат из клюквы и сельдерея необходимы следующие ингредиенты: средний корень сельдерея, морковь, 300 гр клюквы, две столовые ложки сахара.
Способ приготовления блюда Салат из клюквы и сельдерея: клюкву вымыть и перебрать. Затем промыть, немного обсушить. Выложить в миску и размять деревянной ложкой. Потом добавить сахар, хорошенько размешать, чтобы сахар растворился полностью. Сельдерей и морковь натереть и смешать с клюквой. Выложить в салатник и украсить целиковыми ягодами клюквы.
Печенье картофельное соленое
Для приготовления блюда Печенье картофельное соленое необходимы следующие ингредиенты: 4 картошки, чайная ложка соли, 1/4 стакана масла растительного, четвертая часть чайной ложки соды, стакан муки, кориандр, кунжут или семечки подсолнечника, орехи.
Способ приготовления блюда Печенье картофельное соленое: картошку вымыть, почистить и отварить, прокрутить, всыпать соль, влить масло растительное, соду погасить уксусом и тоже добавить. Все перемешать и добавить муки. Вымесить тесто, раскатать в лепешку, сверху присыпать кориандром, солью, кунжутом или семечками, толченными орехами. Семечки и орехи слегка вдавить в тесто, вырезать специальной формой печенье в виде разнообразных фигурок. Уложить на противень, смазанный заранее, запечь в духовке (10 минут 180 градусов).
Салат Изюминка свекольный с изюмом,
яблоком и черносливом
Для приготовления блюда Салат Изюминка свекольный с изюмом, яблоком и черносливом необходимы следующие ингредиенты: свекла одна, 120 гр изюма, 110 гр чернослива, яблоко большое кислое, три столовые ложки масла растительного, половина лимона.
Способ приготовления блюда Салат Изюминка свекольный с изюмом, яблоком и черносливом: свеклу вымыть, очистить и отварить. Изюм и чернослив каждый отдельно промыть и залить водой, чтобы набухли. Свеклу остудить и порезать кубиками. Яблоко вымыть, очистить и порезать. Чернослив измельчить. Соединить ингредиенты, смешать, добавить изюм, полить соком лимона салат, заправить маслом.
Пирог слоеный с начинкой из репчатого лука
Для приготовления блюда Пирог слоеный с начинкой из репчатого лука необходимы следующие ингредиенты: один кг теста дрожжевого, 8 лука, 6 столовых ложек масла растительного.
Способ приготовления блюда Пирог слоеный с начинкой из репчатого лука: лук вымыть, очистить, нарезать мелко и пожарить. Из дрожжевого теста надо раскатать пять тонких и круглых лепешек, испечь их. Затем переслоить каждую лепешку луком, сложить, запечь в духовке двадцать минут.
Рисовая кутья (канун)
Для приготовления блюда Рисовая кутья (канун) необходимы следующие ингредиенты: 1 стакан риса, половина стакана сахара, половина стакана изюма без косточек.
Способ приготовления блюда Рисовая кутья (канун): рис надо промыть хорошенько семь раз и залить стаканом воды, довести до кипения, откинуть и обдать водой холодной. Затем залить четырьмя стаканами воды, варить десять минут. Откинуть и остудить. Изюм промыть, залить кипящей водой, настоять один час. Потом обсушить. В миску насыпать сахар, влить стакан воды кипяченной, перемешать до растворения, добавить рис и изюм. Снова хорошенько перемешать и присыпать немного сахаром.
Взвар из сухофруктов с корицей
Для приготовления блюда Взвар из сухофруктов с корицей необходимы следующие ингредиенты: 500 гр сухофруктов, литр воды, стакан сахара, четверть чайной ложки корицы.
Способ приготовления блюда Взвар из сухофруктов с корицей: сухофрукты промыть, положить в кастрюлю, добавить корицу, влить воду. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на слабеньком огне. Затем остудить, процедить взвар, положить сахар в него, проварить, залить сухофрукты.
