УЖИН
Вариант №1
Холодная закуска
Рыбное ассорти
Семга слабосоленая – 30 г, рулет из судака с болгарским перцем – 30 г,
осетрина горячего копчения – 30 г, икра красная – 20 г
Мясное ассорти
Холодец из телятины – 50 г
Мини русская закуска – 50 г
Буженина шпигованная – 15 г, галантин из курицы – 15 г
Соусы: хрен, горчица
* * *
Сельдь с отварным картофелем – 50 г
Русский разносол с мочеными яблоками – 50 г
Грибочки по-домашнему – 40 г
Оливки, маслины, корнишоны – 20/20/20 г
Салаты
Крабовое мясо под «шубой» – 50 г
Салат из пикантной говядины с белыми грибами – 50 г
Горячая закуска
Грибной жульен в блинном мешочке – 160 г
Основное блюдо (на выбор)
Семга, запеченная по-русски – 150 г
или
Стейк из свиной корейки с чесночным пюре - 318 г
Десерты
Фруктовое ассорти с ягодами – 150 г
Чай, кофе
Стоимость: 2800 руб. на человека
Общий вес на человека – 1022 г
Заказ от 30 чел
УЖИН
Вариант № 2
Холодная закуска
Рыбное ассорти
Гравлакс – 20 г, осетрина горячего копчения – 20 г, масляная рыба – 20 г
Мясное ассорти
Говядина копченая по-болгарски – 20 г,
куриный рулет, фаршированный грецким орехом – 20 г, язык с хреном и свеклой – 40 г
Соусы: хрен, горчица
* * *
Рулетик из ветчины с грибным муссом – 30 г
Блинный рулетик с угрем и Рукколой – 1 шт.
Шампиньоны по-домашнему – 50 г
Оливки, маслины, корнишоны – 20/20/20 г
Салаты
Салат из Рукколы с копченым лососем и соусом из лайма - 50 г
Салат острый со свининой – 50 г
Салат куриный с сыром Фета – 50 г
Карвинг
Индейка по-бостонски с апельсиновым греви – 100 г
Основное блюдо (в обнос официантами)
Семга по-калифорнийски – 100 г*
Свиная корейка в пивной глазури – 100 г*
*подается с картофелем голиаф и овощами гриль – 50/50 г
Десерты
Фруктовое ассорти с ягодами – 150 г
Чай, кофе
Стоимость: 2900 руб. на человека
Общий вес на человека – 1022 г
Заказ от 30 чел
УЖИН
Вариант № 3
Холодная закуска
Рыбное ассорти
Стерлядь, фаршированная муссом из крабов – 50 г, семга слабосоленая – 20 г,
омуль байкальский – 20 г
Мясное ассорти
Рулет из говядины с копченым беконом и овощами – 20 г,
гусиный террин с яблоком – 20 г, буженина – 20 г
Соусы: хрен, горчица
* * *
Блинный рулетик с красной икрой – 50 г
Ассорти солений (грибы белые, огурцы малосольные, черри помидоры, патиссоны маринованные, оливки и маслины греческие) – 50 г
Бельгийская закуска из тунца – 40 г
Кулебяка с куриной печенью – 100 г
Салаты
Сельдь под шубой – 50 г
Салат «Куриный коктейль» – 50 г
Салат из говяжьего языка, сыра и зеленого яблока – 50 г
Горячая закуска
Жульен из дичи в кокотнице – 100 г
Основное блюдо (на выбор)
Сибас атлантический с картофельными дольками и спаржей – 270 г
или
Телячья вырезка, фаршированная грибным дюкилем – 320 г
Десерты
Фруктовое ассорти с ягодами – 150 г
Кофе, чай
Стоимость: 3400 руб. на человека
Общий вес на человека – 1110 г
Заказ от 30 чел
Вариант № 4
Холодная закуска
Рыбное ассорти
Террин из мяса краба и морского волка – 20 г, тунец копченый – 20 г,
мидии, маринованные с грейпфрутом – 20 г
Мясное ассорти
Ростбиф, запеченный в Дижонской горчице – 20 г, свинина по-монреальски – 20 г,
рулет из цесарки с трюфелями – 20 г
Соусы: хрен, горчица
* * *
Ассорти из свежих овощей – 50 г
Букет из слабосоленой семги с авокадо и Рукколой – 40 г
Куриное филе под маринадом – 30 г
Оливки, маслины, корнишоны – 20/20/20 г
Салаты
Салат «Андалузийский» - 50 г
Салат итальянский с мини - осьминогом - 50 г
Салат из говяжьей вырезки с овощами – 50 г
Горячая закуска
Рулет из цесарки с инжирным конфи – 135 г
Основное блюдо (на выбор)
Чилийский сибас под ореховой корочкой с молодой спаржей – 290 г
или
Корейка молодого теленка с винной грушей и тыквенным пюре – 320 г
Десерты
Фруктовое ассорти с ягодами – 150 г
Чай, кофе
Стоимость: 4000 руб. на человека
Общий вес на человека – 1055 г
Заказ от 30 чел
УЖИН
Вариант №5
Холодная закуска
Рыбное ассорти
Форель слабосоленая – 30 г, белуга холодного копчения – 30 г,
стерлядь глазированная – 30 г
Мясное ассорти
Бастурма – 15 г, язык говяжий по-осетински под соусом «Цахтан» - 20 г,
баранина с чесноком – 15 г
Соусы: хрен, горчица
* * *
Овощи тушеные в соусе Ткемали – 50 г
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – 1 шт.
Хачапури – 50 г
Долма с соусом «Мацун» - 20 г
Ассорти кавказских сыров с зеленью – 50 г
Салаты
Сациви из кур – 50 г
Салат «Арарат» с бараниной – 50 г
Горячая закуска
Мусака из баранины - 195 г
Основное блюдо (в обнос официантами)
Палтус, запеченный с кориандром и зернами граната – 150 г*
Люля кебаб с соусом Ткемали - 150 г*
*подается с рисом Пилаф и овощами в тайском стиле – 50/50г
Десерты
Фруктовое ассорти с ягодами – 150 г
Чай, кофе
Стоимость: 4100 руб. на человека
Общий вес на человека – 1195 г
Заказ от 30 чел
УЖИН
Вариант №6
Холодная закуска
Рыбное ассорти
Семга гравлакс – 30 г, угорь горячего копчения – 30 г, террин из белых рыб – 30 г
Мясное ассорти
Ростбиф – 15 г, куриный рулет с курагой – 15 г,
Свиная корейка сырокопченая – 15 г
* * *
Овощи прованские – 50 г
Рулетик из цукини с овощами ВОК – 1 шт.
Помидоры, фаршированные крабовым мясом – 50 г
Оливки и маслины греческие – 30/30 г
Салаты
Смесь салатов с клубникой и сыром Горгонзола – 50 г
Салат из креветок с зеленой спаржей – 50 г
Салат «Капрезе» - 50 г
Горячая закуска
Куриная грудка в тесте темпура на тушеном луке порей – 165 г
Основное блюдо (на выбор)
Дорадо с крабовым ризотто – 280 г
или
Тендерлойн с сальсой и печеными овощами с соусом из белых грибов - 235 г
Десерты
Фруктовое ассорти – 150 г
Чай, кофе
Стоимость: 4500 руб. на человека
Общий вес на человека – 1085 г
Заказ от 30 чел
Дополнительное предложение к банкетному меню
Холодные закуски
Пирожки испанские 2 шт.
Пирожки в ассортименте (мясо, грибы, капуста) 2 шт.
Икра красная 20 г
Холодец из телятины (не реализуется с 1 мая до 1 октября) 50 г.
Закуска «Русская» (не реализуется с 1 мая до 1 октября) 50 г
Судак заливной (не реализуется с 1 мая до 1 октября) 50 г
Язык заливной с хреном (не реализуется с 1 мая до 1 октября) 50 г
Ветчинный рулетик с сыром Филадельфия 1 шт.
Мидия, фаршированная креветками, с красной икрой 1 шт.
Рулетик из баклажанов с корейской морковью 1 шт.
Рулетик из баклажанов с тайскими овощами 1 шт.
Рулетики из цуккини с творогом и овощами 40 г
Баклажаны, фаршированные овощами с сыром 30 г
Рулетик из баклажанов с сыром Филадельфия 1 шт.
Салаты
Салат «Оливье» классический (100 г)
Винегрет с лисичками (100 г)
Салат «Оливье» с опятами и копченой индейкой (100 г)
Зеленый салат с копченым лососем и соусом из лайма (100 г)
Розовый тунец в черном перце с микс салатом (100 г)
Салат «Капрезе» (100 г)
Салат из японского угря Унаги (100 г)
Салат с сыром Моццарелла и черри помидорами 50г
Салат «Средиземноморский» с креветками 50 г
Пикантная говядина с белыми грибами и салатом Фриллис 50 г
Салат Руккола с говяжьим языком и перепелиными яйцами 50 г
Салат «Перегурдин» 50 г
Салат Чука с угрем Унаги 50 г
Горячие закуски
Рулетики из форели с муссом из белой рыбы и отварным картофелем – 100 г
Курица по-тайски на тесте фило – 160 г
Креветки гриль с картофельным пюре и зеленой фасолью – 180 г
Перепелка, фаршированная грибами и сыром, с зеленым салатом – 175 г
Шашлычок из креветок и морского гребешка на карпаччо из ананаса – 100 г
Креветки жареные на гриле с овощами ВОК – 200 г
Салтимбока из телятины с жульеном из овощей – 200 г
Филе цыпленка, фаршированное домашним сыром – 130 г
Куриное филе, фаршированное крабами с лапшой Удон – 230 г
Десерты
Десерт «Шоколадный мандарин» – 145 г
Десерт «Тар тар с клубникой» – 185 г
Десерт «Мессидор» - 135 г
Десерт «Чизкейк» - 150 г
Десерт «Фисташковый муслин в шоколадном велюре» - 175 г
Десерт «Мраморный абрикос» - 145 г
Десерт «Черника в снегу» - 155 г
Мороженое – 150 г
Торт на Ваш выбор
