ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКА
Рациональное питание детей и подростков является одним из важнейших условий, обеспечивающих их гармоничный рост, своевременное созревание различных органов и тканей, устойчивость организма к действию инфекций и других неблагоприятных факторов.
Рациональное питание детей, как и состояние их здоровья, должны быть предметом особого внимания государства, и в частности школы. Питание может быть признано полноценным, если оно достаточно в количественном отношении и по качественному составу, а также покрывает энерготраты. Пищевой рацион детей должен быть сбалансирован в зависимости от возраста, характера деятельности и величины физической нагрузки.
Рациональное соотношение белков и жиров в питании детей 1:1. Приблизительное содержание белков, жиров и углеводов в пище 1:1:3 для детей младшего возраста и 1:1:4 – для старшего возраста. В период роста и развития важна пластическая функция минеральных элементов, являющихся составной частью клеток и тканей организма, а также биокатализаторами обменных процессов.
Важный аспект качества и структуры питания – его регулярность. Человек биологически приспособлен питаться дробно, порциями несколько раз в день. Пищеварительная система человека устроена так, что оптимальный режим питания составляет 3-5 кратный прием пищи в течение дня.
В комбинатах школьного питания меню составляют таким образом, чтобы мясные и рыбные блюда дети получали в первой половине дня, так как продукты, богатые белком, повышают обмен веществ и оказывают возбуждающее действие на нервную систему ребёнка. При составлении меню учитывается объём блюд. Достаточный объём пищи создаёт чувство насыщения. Избыточное количество её может вызвать протест ребёнка и привести к нежелательным последствиям.
Рекомендуемые объёмы первых и вторых блюд в зависимости от возраста детей представлены в таблице
Суточный объём пищи и отдельных блюд, г
Прием пищи, блюда, продукты | Возраст, годы | |||
5-6 | 7-10 | 11-13 | 14-17 | |
Завтрак Каша молочная или овощное блюдо Блюдо из мяса, рыбы или творога (сыр) Чай, кофе, какао | 200 60 150 | 200 70 200 | 240 90 200 | 280 100-110 200 |
Обед Салат Суп, борщ Блюдо из мяса или рыбы Гарнир Компот, сок | 50 200 70 130-150 150 | 50 300 70 150 200 | 50 400 75 200 200 | 50 400 75-100 200 200 |
Полдник Кефир, молоко Печенье, булочка сдобная Фрукты | 200 35/50 150 | 200 50 200 | 200 50 200 | 200 50 200 |
Ужин Овощное или молочное блюдо Молоко, кефир, чай или настой шиповника | 200 200 | 250 200 | 250 200 | 300 200 |
Хлеб (на весь день): пшеничный ржаной | 120 40 | 165 75 | 200 100 | 200 100 |
В году питание в школьной столовой осуществляет «Интеграл».
Осуществляется санитарно-эпидемиологический надзор за питанием детей и подростков, он включает в себя контроль состояния пищеблоков, процесса приготовления пищи, транспортировки продуктов и их условий хранения, соблюдение сроков реализации продуктов и готовых блюд, режим питания и правильность распределения рациона, а также проведения медицинских осмотров работников пищеблока.
Все пищевые продукты, используемые для организации питания, допускаются и рекомендуются для школьного питания, а также соответствуют требованиям СанПиН.
Раздача горячих блюд в столовой организована в соответствии с графиком питания, утверждённым директором школы.
За каждым классом закреплены определённые столы, а за учащимися класса – индивидуальные места за столами. Завтрак все учащиеся 1- 4 получают за счёт средств городского бюджета; завтрак и обед получают дети из семей льготных категорий за счёт средств городского бюджета, полдники и дополнительное питание для учащихся школы за счёт средств родителей.
