Стол для пиццы с охлаждаемым шкафом

cod. 39D1200

СТОЛ ДЛЯ ПИЦЦЫ

С ОХЛАЖДАЕМЫМ ШКАФОМ

 

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Предлагаемое вашему вниманию руководство содержит инструкции по правильной установке оборудования, его эксплуатации и техническому обслуживанию. Рекомендуем внимательно его изучить и сохранять в качестве справочного материала в течение всего срока службы оборудования.

Габаритные размеры

 

ОПИСАНИЕ 39D1200i. doc

Общая характеристика

Как показано на нижеприведенном рисунке, стол состоит из охлаждаемого шкафа (А), камеры с выдвижными ящиками (В), гранитной столешницы (С) и охлаждаемого верхнего отсека (D).

По запросу покупателя охлаждаемые шкафы поставляются нужной ему длины. Они оснащены устройствами цифрового управления, включающими термостат, термометр и выключатель электропитания. Электродвигатель установлен в специальной нише с левой стороны. Испаритель расположен внутри конструкции охлаждаемого шкафа и защищен решеткой из металлических пластин. Стол оборудован устройством автоматического выпаривания водоконденсата. Внутреннюю циркуляцию воздуха обеспечивают тангенциальные вентиляторы, установленные над испарителем.

Камера с выдвижными ящиками укомплектована пластмассовыми контейнерами, позволяющими создавать различные комбинации из выдвижных ящиков.

Верхний отсек, охлаждаемый отдельной холодильной установкой, также может поставляться различной длины. Электронные органы управления представлены термостатом, термометром и выключателем электропитания. Электродвигатель установлен слева в специальной нише.

Испаритель находится внутри изолированной конструкции.

Отправка в отходы оборудования, отслужившего свой срок

Меры предосторожности. После принятия решения о выводе оборудования из эксплуатации, его необходимо сделать непригодным для дальнейшего использования. Вынуть штепсельную вилку из электрической розетки и демонтировать или сломать все замки и запоры.

Экологические требования. Отправка в отходы элементов упаковки: в экологическом отношении все материалы, используемые для упаковки, безопасные. Картон можно измельчить и отправить вместе с бытовыми отходами как бумагу. Части из полистирола не содержат флуорогидрокарботаны. Их можно повторно использовать, если отправить в специализированный центр утилизации отходов. Информацию о местонахождении центров по утилизации отходов можно получить в офисе местной администрации.

Табличка паспортных данных

Табличка паспортных данных является неотъемлемой частью изделия. В ней указаны технические данные и конструкционные характеристики стола.

Условные обозначения:

1)	модель	F)	ток плавления предохранителя
2)	изготовитель	G)	тип холодильного агента
3)	знак соответствия Европейским стандартам	H)	количество холодильного агента
4)	год изготовления	L)	температурный класс системы охлаждения
5)	серийный номер	M)	максимальное давление в линии нагнетания
6)	класс электрической изоляции	N)	производительность вентилятора
7)	степень электрической защищенности	P)	скорость вращения вентилятора
А)	напряжение источника электропитания	Q)	напор, создаваемый вентилятором
B)	сила электрического тока	R)	мощность вентилятора
C)	номинальная частота	S)	испарительная способность
D)	номинальная мощность	T)	давление пара
E)	номинальная мощность ламп освещения	W)	мощность нагревательных элементов

При оформлении любого запроса к изготовителю обязательно указывать серийный номер изделия.

Порядок приемки доставленного оборудования

·  После доставки оборудования необходимо убедиться, что упаковка не была повреждена во время транспортировки и находится в хорошем состоянии.

·  Проверить соответствие технических характеристик доставленного оборудования и тех, что указаны в спецификациях заказа. В случае их несовпадения, немедленно уведомить об этом поставщика.

Поздравляем Вас с прекрасным выбором и заверяем, что при условии выполнения содержащихся в этом руководстве инструкций и рекомендаций, наши столы с охлаждаемым шкафом станут вашими наилучшими помощниками и принесут много пользы.

Копирование или воспроизводство этого руководство, в каком бы то ни было виде, не допускается. Приведенные в нем технические спецификации могут быть изменены без предварительного уведомления, так как компания постоянно ведет разработку новых моделей, и совершенствует технические характеристики выпускаемых изделий.

Правила техники безопасности и меры предосторожности

Предупреждение: перед выполнением любых регламентных работ обязательно отключить установку от источника электропитания.

·  Установить основной выключатель в положение "OFF - выключено".

·  Вынуть штепсельную вилку сетевого шнура установки из розетки электрической сети.

Внимание: использование незаземленных штепсельных вилок и розеток не допускается.

·  Розетка линии электропитания должна иметь добавочное заземлительное гнездо.

Предупреждение: использование адаптеров или удлинителей для подключения к электросети не допускается.

Предупреждение: загрузка продуктов в охлаждаемые камеры стола должна осуществляться только после набора заданного уровня температуры сохранения.

·  Перед загрузкой продуктов питания на сохранение в охлаждаемые камеры столов их необходимо покрывать специальной пленкой.

Внимание: загрузка горячих кушаний или напитков в охлаждаемые камеры столов не допускается

·  Промывка поверхностей стола напорной водой из ливневых устройств не допускается.

Предупреждение: использование хлорсодержащих средств (отбеливателей, хлористоводородной кислоты и т. п.) или токсичных веществ для чистки поверхностей стола или прилегающих к нему участкам не допускается.

·  Работы по чистке и техническому обслуживанию системы охлаждения и зоны расположения компрессорно-холодильного агрегата должны производится квалифицированным техником, и ни в коем случае не поручаться не подготовленному персоналу.

·  Перед выполнением регламентных работ или в случае неисправности необходимо обязательно отключить электропитание стола. За технической поддержкой и запасными частями обращайтесь в рекомендованные центры технического обслуживания. Невыполнение этого условия может привести к отказам установки.

Технические спецификации

Технические спецификации приведены в справочном листке технических данных изделия.

Установка

Оборудование всегда поставляется на поддонах в защитной деревянной обрешетке (см. рисунок).

В случае выявления повреждений или отсутствия каких-либо компонентов действуйте в соответствии с инструкциями, изложенными в разделе "Порядок приемки доставленного оборудования".

Работы по установке оборудования должны выполняться только подготовленным персоналом.

Осторожно действуя стамеской и киянкой так, чтобы не повредить поверхности, освободить компоненты доставленного оборудования от деревянной обрешетки. После освобождения всех элементов из обрешетки, посредством автопогрузчика с вильчатым захватом приподнять стол с грузового поддона и переместить на место, выбранное для его установки, следя за тем, чтобы не сместился центр тяжести груза.

Элементы упаковки, такие как пластмассовые пакеты, пенополистерол, гвозди и т. п., из-за их потенциальной опасности, складировать в местах, недоступных для детей.

Во избежание опрокидывания стола или повреждения компонентов его не следует толкать или волочить во время выполнения установочных работ или последующих перемещений.

Стол целесообразно устанавливать подальше от источников тепла, а температура воздуха производственного помещения не должна быть слишком высокой. В противном случае ухудшаются его эксплуатационные характеристики, и увеличивается нагрузка на систему охлаждения.

Снять защитную пленку. Во время выполнения этой операции возможны неприятные удары электрическим током, которые, однако, не опасны для жизни (статическое электричество). Чтобы избавиться или значительно уменьшить это беспокойство, одну руку нужно всегда держать на столе, либо заземлить наружную упаковку.

Затем, посредством регулирующих ножек выровнять стол в горизонтальной плоскости.

При выравнивании стол слегка отклонить назад, что обеспечит плотное закрытие дверцы шкафа.

Очисть поверхности стола с помощью умеренно теплой водой и нейтрального моющего средства, действуя в порядке, описанном в разделе "Чистка", и установить вспомогательные устройства.

Стол поставляется укомплектованным вилкой электрического соединителя "SHUCO".

Проверить соответствие этой вилки местным предписаниям и требованиям нормативного документа EN 60320. В случае необходимости заменить вилкой, соответствующей названным предписаниям.

Внимание: вышеуказанная операция должна выполняться только подготовленным персоналом.

Проверить соответствие напряжения источника электропитания значению, указанному в табличке паспортных данных стола.

Убедиться, что электрическая розетка оборудована заземлительным гнездом. Если нет, смонтировать.

Вставить штепсельные вилки в розетки электрической сети.

На этом установочные работы завершаются.

Стол должен быть подключен к эквипотенциальной системе, эффективность которой проверяется согласно действующим предписаниям по этому вопросу. Подключение производится к винтовому зажиму с обозначением "Equipotential", который находится в компрессорном отсеке.

Панели управления

Охлаждение стола и верхнего отсека осуществляется автономными холодильными установками, работа которых контролируется независимо друг от друга (см. рисунок).

·  А = панель органов управления стола

·  В = панель органов управления верхнего отсека.

 

Органы управления стола

Все охлаждаемые столы представляемой номенклатуры изделий оборудованы панелями управления со следующими органами контроля:

1)  Выключатель электропитания 2)  Термостат - Термометр

Включение и регулирование работы стола

Порядок активирования стола:

-  установить сетевой выключатель в положение "ON - включено";

-  нажать кнопку главного выключа; загорится зеленый светодиодный индикатор.

Посредством термостата-термометра (2) задать рабочую температуру, действуя следующим образом.

·  Нажать кнопку "SET" (рисунок "а"), чтобы вывести на экран дисплея задаваемое значение регулируемой величины (светодиодный индикатор "COMP" начнет мигать). Продолжая удерживать кнопку "SET" прижатой, с помощью кнопок «Ù« и «Ú«установить нужное значение температуры.

·  Нажатие кнопки «Ù« (рисунок "b") увеличивает задаваемое значение; удержание кнопки в прижатом положении ускоряет процесс увеличения задаваемого значения.

·  Нажатие кнопки «Ú« (рисунок "c") уменьшает задаваемое значение; удержание кнопки в прижатом положении ускоряет процесс уменьшения задаваемого значения.

·  Закончив корректировку значения задаваемой температуры, отпустить кнопку с обозначением "SET". На экране дисплея автоматически отобразится показатель текущей температуры камеры.

·  Проверить по показаниям термостата-термометра (2) соответствие температуры внутри камеры заданному значению.

Останов

Срочный останов производится установкой главного выключателя в положение "OFF - выключить". Подсветка кнопки выключателя погаснет

Для отключения стола от источника электропитания необходимо штепсельную вилку вынуть из розетки электрической сети.

Размораживание

Цикл размораживания предлагаемых столов с охлаждаемым шкафом выполняется в полностью автоматическом режиме и контролируется термостатом-термометром.

Он выполняется с интервалом в 6 часов, и длится около 20 минут. Стол оборудован устройством автоматического выпаривания водоконденсата.

Выполнение цикла размораживания можно начать в любой время нажатием кнопки «Ù« и удержанием ее прижатой в течение 4 секунд (см. рисунок "b"). После завершения цикла размораживания в ручном режиме управления, установка возвращается в режим автоматического управления размораживанием.

Выявление и устранение возможных неисправностей

В случае сбоев в работе установки, перед обращением за помощью в сервисный центр убедитесь, что:

-  главный выключатель установлен в надлежащее положение и на установку подается напряжение;

-  рабочая температура задана на нужном уровне;

-  дверцы шкафа плотно закрыты;

-  вблизи стола не находятся источники тепла;

-  поверхности конденсатора чистые и вентилятор работает должным образом;

-  испаритель не покрыт наледью чрезмерной толщины.

Если после вышеперечисленных проверок проблема не решается, обращайтесь в рекомендованный центр технического обслуживания, указав название модели и ее серийный номер, которые обозначены в табличке паспортных данных стола.

Органы управления верхнего отсека

1)  Выключатель электропитания

2)  Термостат - Термометр

Включение и регулирование работы верхнего отсека

Порядок активирования верхнего отсека:

-  установить сетевой выключатель в положение "ON - включено";

-  нажать кнопку главного выключа; загорится зеленый светодиодный индикатор.

Посредством термостата-термометра (2) задать рабочую температуру, действуя следующим образом.

·  Нажать кнопку "SET" (рисунок "а"), чтобы вывести на экран дисплея задаваемое значение регулируемой величины (светодиодный индикатор "COMP" начнет мигать). Продолжая удерживать кнопку "SET" прижатой, с помощью кнопок «Ù« и «Ú«установить нужное значение температуры.

·  Нажатие кнопки «Ù« (рисунок "b") увеличивает задаваемое значение; удержание кнопки в прижатом положении ускоряет процесс увеличения задаваемого значения.

·  Нажатие кнопки «Ú« (рисунок "c") уменьшает задаваемое значение; удержание кнопки в прижатом положении ускоряет процесс уменьшения задаваемого значения.

·  Закончив корректировку значения задаваемой температуры, отпустить кнопку с обозначением "SET". На экране дисплея автоматически отобразится показатель текущей температуры отсека.

·  Проверить по показаниям термостата-термометра (2) соответствие температуры внутри верхнего отсека заданному значению.

Повседневная чистка оборудования

Для обеспечения эксплуатационной надежности и надлежащего санитарно-технического уровня необходимо каждый день выполнять следующие операции по чистке стола:

Поверхности стола тщательно и аккуратно очищать влажным куском ткани. При протирании ткань следует перемещать по поверхностям в направлении их матирования. В случае необходимости, их можно промывать водным раствором нейтрального моющего средства, не содержащем хлор или какие-либо абразивные вещества.

Предупреждение: применение инструментов или приспособлений, которые могут поцарапать поверхности, не допускается, так как это может привести к появлению коррозийных пятен.

В завершение чистки обильно сполоснуть чистой водой и тщательно протереть насухо.

Удаление натеков и затвердевших остатков продуктов питания

Образовавшиеся натеки или остатки продуктов питания удалять с помощью тепловой воды как можно быстрее, пока они не затвердели.

Если это все же произошло, чистку производить с помощью теплой воды и нейтрального моющего средства, не содержащего хлор. В крайнем случае, допускается применение деревянного шпателя или металлической ваты из нержавеющей стали.

В завершение чистки обильно сполоснуть чистой водой и тщательно протереть насухо.

Прилегающие к столу участки и пространство под ним всегда должны быть в идеальном состоянии, которое рекомендуется поддерживать с помощью воды и нейтрального мыла, либо моющего средства.

Предупреждение: во избежание обесцвечивания или появления коррозийных пятен на поверхностях из нержавеющей стали применение хлора или кислотосодержащих растворителей не допускается.

Общая чистка и техническое обслуживание

Обеспечение бесперебойной работы оборудования требует проведения несколько раз в год общей чистки и технического обслуживания стола.

Перед выполнением этих регламентных работ необходимо:

·  Установить выключатель, расположенный на панели управления, в положение ""OFF - выкл."

·  Установить выключатель электропитания в положение ""OFF - выключено.

·  Вилку сетевого шнура стола вынуть из электрической розетки и подождать его полного размораживания.

·  Вычистить блок холодильной установки и ребристый испаритель, используя для этой цели пылесос или неметаллическую щетку.

Предупреждение: работы по чистке и техническому обслуживанию холодильной установки и зоны расположения компрессора должны выполняться квалифицированными специалистами, и ни в коем случае не поручаться неподготовленному персоналу.

Наружные и внутренние поверхности промываются водой с использованием нейтрального мыла или моющего средства. Для удаления неприятного запаха в промывочную воду добавляется небольшое количество уксуса.

В завершение чистки обильно сполоснуть поверхности чистой водой и тщательно протереть насухо.

Предупреждение: как было указано выше, промывка стола напорной водой не допускается.

Чистка фильтра производится каждые 15 дней в нижеследующем порядке (см. рисунок):

·  приподнять крышку верхнего отсека "А", предварительно освободив передний шплинт "В";

·  снять фильтр "С";

·  вычистить фильтр, удалив из него всевозможные отложения.

Полная чистка емкости производится, по крайней мере, каждые 15 дней в следующем порядке:

·  установить выключатель, расположенный на панели управления, в положение ""OFF - выключено.

·  установить выключатель электропитания в положение ""OFF - выключено.

·  вилку сетевого шнура стола вынуть из электрической розетки и подождать его полного размораживания.

·  подождать полного оттаивания наледи на стенках емкости;

·  удалить водоконденсат и вычистить емкость надлежащим образом.

Временное не использование оборудования

В случае вывода стола из эксплуатации на длительный срок нужно выполнить следующие операции:

·  Установить выключатель, расположенный на панели управления, в положение "OFF - выкл."

·  Установить выключатель электропитания в положение ""OFF - выключено.

·  Вилку сетевого шнура стола вынуть из электрической розетки и подождать его полного размораживания.

·  Вынуть из камер все сохранявшиеся в них продукты питания и вычистить, действуя в соответствии с рекомендациями, изложенными в разделе "Общая чистка и техническое обслуживание".

·  Оставить дверцы камер открытыми с тем, чтобы не допустить скопления неприятных запахов.

Полезные советы по уходу за поверхностями из нержавеющей стали

Наружные части столов с охлаждаемым шкафом изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 18/10.

Работы по чистке и техническому обслуживанию частей из нержавеющей стали должны производиться в соответствии с нижеследующими инструкциями. Основной целью является обеспечение не токсичности поверхностей и надлежащих санитарно-гигиенических условий сохранения загружаемых в камеры продуктов.

Нержавеющая сталь покрыта тонкой оксидной пленкой с тем, чтобы предотвратить образование ржавчины. Некоторые вещества способны разрушить эту пленку и вызвать ржавление. Перед применением любого моющего средства следует изучить рекомендации его изготовителя по его использованию и технические характеристики продукта.

При обнаружении царапин на поверхностях из нержавеющей стали, отшлифуйте их с помощью тонкой металлической ваты из нержавеющей стали, или абразивной губки из синтетического волокна. Шлифовку поверхности следует производить в направлении ее матирования.

Предупреждение: чистка нержавеющей стали посредством выты из железной проволоки не допускается. Даже на время нельзя оставлять ее на такой поверхности, поскольку небольшие фрагменты железа могут спровоцировать появление коррозийных пятен и, таким образом, нарушить санитарно-гигиенические условия хранения продуктов.

Монтажная схема стола изображена на последней странице руководства

Позиция	Наименование
1	компрессор
2	вентилятор конденсатора
3	контактная колодка
12	электромагнитный клапан устройств размораживания
6	главный выключатель
8	штепсельная вилка
9	вентилятор испарителя
9a	вентилятор испарителя
42	вентилятор
69	зажим заземления
89	термостат