Р Е Ц Е П Т Ы
Сладкая колбаса
300 г печенья
0.5 ст сахара
0.5 ст молока (чуть меньше)
2 ст л какао
1 яйцо
200 г сливочного масла
Растереть яйцо с половиной порции сахара, добавить какао, остальной сахар, влить теплое молоко, вмешать сливочное масло, потом всыпать мелко накрошенное печенье. Поставить на 2 часа в холодильник.
Шарлотка
1 яйцо взбить с 1 ст сахара, добавить 200 г сметаны, 1 ч л соды, гашенной уксусом, 1.5 ст муки. Яблоки порезать и смешать с тестом.
Творожное печенье
1 п маргарина
1 п творога
1 ст муки (чуть больше)
Раскатать тесто, сделать кружочки, свернуть вдвое, положить сахар и защипать.
Трюфели
300 г масла (растопить)
1 п детской смеси «Малютка»
орехи
какао
сахар 500-700 г
Все смешать, скатать шарики, положить в холодильник для застывания.
Тертый пирог
250 г маргарина
2 яйца
3 ст л майонеза
1 ст сахара
0.5 ч л соды
1 ст густого варенья
Яйца хорошо взбить с сахаром и майонезом, залить растопленным маргарином, добавьте соду. Эту массу вылить в муку (около 500 г) и замесить тесто как на пельмени, но немного помягче. От теста отрезать четвертую часть и разделить еще на 10 маленьких частей, из них скатать шарики и положить их в морозилку на 15 минут. Из большей части теста раскатать большой корж и сложить его на смазанный маслом противень (или на промасленную бумагу), смазать корж вареньем. Шарики из морозилки натереть на крупной терке и равномерно распределить, чтобы закрыть все варенье. Противень поставить в подогретую духовку и выпекать 25-30 минут. Горячий готовый корж разрезать на многочисленные кусочки различной формы.
Салат из кальмаров
300 г кальмаров
2 яблока
1 луковица
1-2 свежих огурца
200 г отварного риса
100 г сыра
100 г майонеза
Кальмары залить кипятком, выдержать до остывания, очистить от пленок, промыть водой, нашинковать тонкой соломкой, пассеровать с растительным маслом 5 минут. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, отжать. Яблоки нашинковать на крупной терке. Огурцы мелко нарезать. Рис промыть, залить кипятком, отварить до готовности. Соединить с кальмарами, яблоками, огурцами и луком, заправить все майонезом и перемешать, добавить тертый сыр.
Салат «Пикантный»
200 г корейской моркови
1 б консервированной фасоли (белой)
100 г сухариков или мелко нарезанных гренок
100 г майонеза
Корейскую морковь, фасоль перемешать с майонезом. Данную смесь выложить в салатницу и посыпать сухариками.
Торт «Рыжик»
 |
2 яйца
100 г маргарина размешать в миске. Миску поставить на кипящую водяную баню. Когда
1 ст сахара получится однородная масса, всыпать в нее 1-1.5 ч л соды. Масса
2 ст л меда удваивается. Продолжать держать ее на водяной бане, помешивая, пока не
появятся лопающиеся пузырьки. Затем массу влить в другую миску, куда предварительно положить 2.5 ст муки. Замесить тесто – не упругое. Руки и рабочую поверхность стола обсыпать мукой, чтобы тесто не клеилось к ним. Тесто разделить на 5 частей, раскатать корж и поставить в духовку (150 С).
Как только корж станет рыжим, вынуть из духовки.
Крем: 2 б жирной сметаны
1 ст сахара
лимонная кислота
Все взбить.
Сливочные блинчики.
200 г муки
2 щепотки соли
2 ст л сахара
4 яйца
2 ст л сливочного масла (растопить)
500 г молока (теплого)
0.5 ч л соды
Все смешать. Лить на сковороду растительное масло и печь блины (маслом их не мазать!).
Сырники.
500 г творога
2 яйца
200 г муки
50 г сахара
0.5 ст изюма
Для сырников лучше брать более сухой творог, тогда потребуется меньше муки. К творогу добавить сахар, яйца, немного муки, изюм. Все хорошо перемешать. Жарить на растительном масле.
Салат с курицей.
500 г отварного куриного мяса
1-2 соленых или свежих огурцов
200 г отварных грибов
1 луковица
3 шт моркови
сметана
Цыпленка отварить, отсудить, отделить мякоть от костей и нарезать ломтиками. Отварные морковь и грибы, а также лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Все соединить, заправить сметаной.
Салат с авокадо.
1 авокадо
100 г сыра
2 сладких перца разного цвета
1 груша
сок 1 лимона
1 зубчик чеснока
0.5 ч л смеси из пяти видов перца
сахар, соль по вкусу
100 мл растительного масла
Перцы и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Перцы нарезать полукольцами, грушу соломкой. Такой же соломкой нарезать сыр.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть осторожно вынуть и нарезать тонким ломтиками. Сбрызнуть соком лимона. Смешать в салатнице авокадо, перцы, грушу и сыр.
Чеснок очистить и измельчить. В небольшой миске взбить растительное масло, чеснок, соль, сахар и смесь из 5 видов перца. Заправить салат.
Торт «Прага»
Тесто:
2 яйца
1 ст сахара
200 г сметаны
0.5 б сгущенного молока
2 ч л какао
0.5 ч л соды
2 ст муки
Крем: 0.5 б сгущенного молока, 200-250 г слив. Масла, 2 ч л какао.
Тесто: яйца и сахар растереть, добавить сметану, сгущенное молоко, какао, соду, и все хорошо размешать. Всыпать муку, замесить тесто до густоты сметаны. Выпекать отдельными коржами – 3 штуки.
Крем: растереть все, взбить крем, перед смазкой коржи пропитать сиропом. Для украшения можно сверху посыпать шоколадной стружкой.
