Мобильный цех мясопереработки
Комплектация преимущественно российским оборудованием
Производительность: 500 кг / рабочая смена
Мобильный цех мясопереработки выполнен на базе 40” контейнера (12м. х 2,7м). Предназначен для производства колбас и колбасных изделий.
Процесс производства колбас в данном цехе мясопереработки заключается в приведенной ниже технологической схеме. Поступающее мясное сырье (мясо без костей) обрабатывается в волчке (мясорубке), после чего получается фарш. Фарш поступает в фаршемешалку, где смешивается со специями перетертыми на специальной мельнице. Перемешанный фарш поступает на куттер, где происходит его окончательное измельчение и получается готовая колбасная масса. Колбасная масса поступает на шприц, с помощью которого колбасная масса заполняется в колбасную оболочку. С помощью клипсатора концы колбасных батонов заделываются колбасными клипсами.
Спецификация основного оборудования
1. Контейнер – 40 футов. (12м х 2,7м) - 1 158 000 руб. с НДС
В состав контейнера:
- холодильная камера – 10м³ ( 0 – 5 º С )
- водная установка
- пол – плиты
- эл. щит
2. Измельчитель специй ИУ 0 400 руб. с НДС
Объем загружаемого сырья 10л.
3. Столы технологические из нержавеющей стали -р. с НДС
Стол технологический 700х700х900 1штр. с НДС
Стол технологический 1920х800х900 1шт. - 26 500р. с НДС
Стол технологический с бортиком 1500х600х900 1шт. - 16 800р. с НДС
4. Весы ВЦ – 900р. с НДС х 1шт.
Весы платформенные. Предел взвешивания 10кг.
5. Холодильная камера «Торго» - 134 000р. с НДС х 1шт.
Установленная мощность, кВт 1,5
Температура внутри камеры, ºС 4 ÷ 10
6. Водонагреватель «Дипломат» -р. с НДС х 1шт.
Объем, л 60
Установленная мощность, кВт 6
7. Мойка педальная -р. с НДС х 1шт.
Размеры, мм 430 х 430 х 1230
8. Льдогенератор чешуйчатого льда GL 000р. с НДС х 1шт.
Простая и надежная модель мощного льдогенератора с оптимальными эксплуатационными свойствами и техническими характеристиками. Корпус и накопитель льдогенератора выполнен из высокопрочной нержавеющей стали. Используется озонобезопасный фреон R404a.
Технические характеристики:
Производимый продукт чешуйчатый лед
Емкость бункера, кг 25
Производительность, кг/сут. 70
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 0,33
Габаритные размеры, мм 529х626х797
Вес, кг 52
9. Волчок ВРД-82М (нерж. сталь 000р. с НДС х 1шт.
Предназначен для непрерывного измельчения кускового мяса, а также для измельчения подсушенных овощей (лук, морковь, свекла и т. д.). Комплектуется набором сменных решеток для различной степени измельчения. Детали и узлы, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющей стали. Конструкцией предусмотрена быстрая разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополнительные удобства при обслуживании. Механизм подачи обеспечивает равномерное прохождение сырья через режущий блок. При этом исключается забивание его жиром и нагревание мясных продуктов. За счет применения второго заборного шнека производительность возросла в два с половиной раза.
Технические характеристики :
Производительность, кг/час 400
Установленная мощность не более, кВт 3,0
Геометрическая вместимость бункера, м3 0,1
Диаметр решеток, мм 82
Высота выгрузки измельченного сырья, мм 760
Частота вращения шнека, об/мин 318
Габаритные размеры:
Длина х ширина х высота, мм 900х754х1300
Масса, кг 300
10. Куттер ЩФМЗ-ФК 000р. с НДС х 1шт.
Куттер предназначен для тонкого окончательного измельчения и приготовления фарша вареных, полукопченых, варено-копченых, ливерных колбас, сосисок, сарделек, мясных и рыбных консервов, а также для нарезания шпига.
Две скорости вращения чаши, температурный датчик
Технические характеристики:
Производительность расчетная, кг/час 600
Вместимость чаши, м3 0,08
Мощность электродвигателей, кВт 18,5
Частота вращения, об/мин:
- вала ножей 1800/3600
- чаши 9/12
Габаритные размеры, мм 1270 х 1080 х 1250
Масса, кг 800
Количество ножей, шт. 6
11. Фаршемешалка ИПКС-019(Н 000р. с НДС х 1шт.
Предназначена для перемешивания мясного фарша и других измельченных пищевых продуктов с компонентами
Особенности:
- все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали
- имеет вымешивающее устройство лопастного типа, обеспечивающее равномерное и эффективное перемешивание
- крышка фаршемешалки конструктивно закреплена на каркасе, выполнена из оргстекла и оснащена устройством блокировки
- имеет фиксирующее устройство для удержания дежи в рабочем положении
Технические характеристики:
Объем дежи, л 80
Производительность, кг/ч 300
Коэффициент заполнения, не более 0,7
Частота вращения мешалки, об/мин 35
Установленная мощность, кВт 0,8
Габаритные размеры, мм 1000 х 500 х 1000
Масса, кг 60
12. Душевая кабина (система охлаждения колбас) - 7 200р. с НДС х 1шт.
13. Универсальная термодымовая камера КТД- 000р. с НДС х 1шт.
Предназначена для горячего и холодного копчения мяса, кур и рыбопродуктов, вяления и сушки рыбы, изготовления колбас, колбасного сыра.
Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой с помощью трубопроводов. В конструкции моноблока встроена система очистки дыма.
В камере, предусмотрена полуавтоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов.
Технические характеристики:
Габаритные размеры, мм 2500*1760*1490
Загрузка камеры, кг 250
Температура в камере, С 40-125
Температура в камере с холод. агрегатом 18-125
Напряжение, В 380
Частота, Гц 50
Масса, кг, не более 1000
Потреб. мощность, кВт 20,2
В состав входят:
Моноблок, шт. 1
Загрузочная рама, шт. 2
14. Тележка – рама для размещения колбасных батонов - 19 500р. с НДС х 2шт.
Материал AISI 304
Размеры 930х800х1655
15. Шприц для наполнения колбас ИПКС-047П - 294 000р. с НДС х 1шт.
Предназначен для порционного наполнения гофрированных оболочек неструктурным фаршем при производстве сосисок, сарделек, других колбасных изделий и их перекручивания в непрерывной цепи
Особенности:
- все соприкасающиеся с продуктами детали выполнены из пищевой нержавеющей стали
- комплектуется двумя цевками с наружным диаметром 12 и 14 мм для сосисочных изделий и цевками для колбасных изделий с наружным диаметром 14, 20, 38, 54 мм, что обеспечивает наполнение любой колбасной оболочки
- перекручивающее устройство поставлено на петле, что обеспечивает простой и быстрый переход от работы в режиме порционирования сосисок (сарделек или других колбасных изделий) к работе в режиме наполнения колбасных оболочек
- подача фарша в оболочку обеспечивается вращающимся ротором с лопатками
- имеет возможность регулирования длины и веса сосисок посредством управления двигателем нагнетателя
- бункер установлен на откидную петлю, а его фиксация осуществляется одной гайкой и эксцентриком
- комплектуется насосом вакуумным НВМ-10/1В, обеспечивающим вакуумирование фарша и его непрерывную подачу
Технические характеристики:
Производительность по колбасным изделиям кг/ч 800
Производительность по сосисочным изделиям, кг/ч 200
Минимальная доза, г 30
Абсолютная погрешность дозы, не более, г 2
Объем бункера, л 100
Давление подаваемого продукта, не менее, кгс/кв. см 6
Предельное остаточное давление, кгс/кв. см -0,9
Частота вращения ротора, об/мин 40-140
Количество лопаток ротора, шт. 12
Установленная мощность, кВт 1,3
Габаритные размеры, мм 1200х700х1700
Масса, кг 250
16. Кондиционер - 41 600р. с НДС х 1шт.
17. Стерилизатор ножей - 12 600р. с НДС х 1шт.
Материал AISI304
Размеры 420х150х440
Установленная мощность, кВт 2
18. Стеллаж для ножей в комплекте с ножами - 19 500р. с НДС х 1шт.
Материал AISI304
Размеры 480х100х460
19. Вентилятор вытяжной - 4 800р. с НДС х 1шт.
Условия поставки.
ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ: 2 979 000 руб. с НДС
Пуско-наладочные работы: 10% от стоимости.
Срок поставки: 3 месяца
Отгрузка по умолчанию осуществляется со склада в г. Москва.
Возможна доставка непосредственно до получателя Транспортной компанией.
Условия оплаты: 50% предоплата, 40% по факту готовности к отгрузке, 10% после пуско-наладочных работ (если они заказываются).
