О промежуточных результатах работы кафедры сервиса, менеджмента и потребительской кооперации в учебном году
1. Основные направления работы кафедры:
• Качество образования, как основное направление подготовки специалистов.
• Применение инновационных методов обучения, интенсификация профессионального образования.
• Активизация научно – исследовательской работы преподавателей и студентов.
• Совершенствование практического обучения.
• Самообразование преподавателей.
• Создание системы научно-методического обеспечения образовательного процесса.
• Изучение и применение современных методик и инновационных педагогических технологий, как основы повышения качества подготовки специалистов.
2. Изменения, происшедшие на кафедре
Кафедра сервиса, менеджмента и туризма была организована в соответствии с приказом № 000-0 от 01.01.2001г. путем объединения кафедры туризма, менеджмента и иностранных языков и кафедры товароведения, менеджмента и потребительской кооперации.
Распределение дисциплин, профессиональных модулей и практик за преподавателями кафедры указаны в таблице 1.
Таблица 1- Дисциплины, профессиональные модули, практики, закрепленные за
преподавателями кафедры
Дисциплины | Преподаватели |
| Основы управления ассортиментом товаров Оценка качества товаров и основы экспертизы | , |
1. Теоретические основы товароведения 2. Менеджмент 3. Управление структурным подразделением организации 4. Практика преддипломная (квалификационная) стажировка | |
| Метрология, стандартизация и сертификация Товароведение продовольственных товаров | Грищенко Наталья Валентиновна |
| Микробиология, физиология питания, санитария Технология мучных кондитерских изделий Организация производства Технология продукции общественного питания ПМ 01, ПМ 04, ПМ 07 Технология продукции УП 05 Учебная практика по технологии продукции ПМ 02 Организация обслуживания УП 02, УП 04 Учебная практика по организации обслуживания ПМ 07 Микробиология | |
1. ПМ 07 Выполнение работ по профессии «Повар» 2. Учебная практика по выполнению работ по профессии «Повар» 3. ПМ 03, ПМ 04, ПМ 07 Оборудование предприятий общественного питания 4. Охрана труда 5. Физиология питания | |
| ПМ 04, ПМ 05 Зарубежная и национальная кухня | |
| Иностранный язык | |
1. Менеджмент Управление структурным подразделением организации | |
1. Маркетинг 2. Организация отраслей деятельности потребкооперации 3. История потребительской кооперации России | |
1. Биология | Агафонова Ольга Александровна |
1. Краеведение 2. География 3. Основы этики | |
1. Физическая культура |
Кафедра осуществляет учебную, методическую, научную и воспитательную работу со студентами специальностей:
1. 260807 "Технология продукции общественного питания" очной формы обучения;
2. 260502 "Технология продукции общественного питания" заочной формы обучения;
3. 080402 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» заочной формы обучения;
4. 100401 "Туризм";
5. 030912 "Право и организация социального обеспечения";
6. 080110 "Экономика и бухгалтерский учет" очной и заочной форм обучения;
7. 230103 "Автоматизированные системы обработки информации и управления";
8. 280703 «Пожарная безопасность».
Кафедра является выпускающей для специальностей:
260807 "Технология продукции общественного питания", 260502 "Технология продукции общественного питания" очной и заочной форм обучения;
080402 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» заочной формы обучения;
100401 "Туризм" по очной форме обучения.
Квалификационный и штатный состав преподавателей кафедры указан в таблице 2.
Таблица 2 - Квалификационный и штатный состав преподавателей кафедры
№ | Преподаватели | Категория | Штатность |
1 | высшая | совместитель | |
2 | высшая | почасовик | |
3 | штатный | ||
4 | высшая | штатный | |
5 | высшая | совместитель | |
6 | высшая | совместитель | |
7 | высшая | штатный | |
8 | высшая | штатная | |
9 | высшая | почасовик | |
10 | высшая | почасовик | |
11 | 1 категория | штатный | |
12 | высшая | штатный | |
13 | без категории | штатный | |
14 | 1 категория | почасовик |
В состав кафедры входит 14 преподавателей, в том числе 6 штатных (42,9 %), 3 совмести,4 %), 5 почасовиков (35,7 %).
участвовала в краевом конкурсе «Мастер педагогического труда» награждена Дипломом III степени по внеучебным формам физкультурно-оздоровительной работы.
По результатам аттестации преподавателей 2012 преподаватель подтвердила высшую категорию, преподавателю присвоена высшая категория.
В течение учебного года квалификационный состав преподавателей распределился следующим образом: 9 преподавателей имеют высшую категорию (64,3%), 1 категорию – 4 преподава,6 %), (21,4 %), без категории – 1 преподаватель (7,1 %).
Преподаватели повышают квалификацию. Повышение квалификации преподавателей указано в таблице 3.
Таблица 3 - Повышение квалификации преподавателей
Ф. И.О. преподавателя | Форма повышения квалификации |
Обучение по программе «Бизнес - тренер или тренер-методист в предпринимательской структуре» в объеме 42 часов, 25.02.2013 по 2 марта 2013 в рамках Всероссийской конференции для профессионалов образования и инноваций «Предпринимательская деревня: образовательные модели и воспитательные технологии для инновационной экономики и трудовой жизни молодежи». Сертификат | |
, .Ю. | , – дистанционные курсы по теме: «Подготовка выпускников средней (полной) школы к государственной (итоговой) аттестации по школьным предметам (иностранный язык, география) в объеме 24 часа, с 01.02.2013 по 28.02.2013» |
В течение семестра преподаватели кафедры занимались самообразованием, изучали монографические работы по дисциплинам, периодическую печать, методическую и педагогическую литературу.
Результаты самообразования представлены в таблице 4.
Таблица 4 - Результаты самообразования
№ | Преподаватели | Тема | Результаты |
1 | Внедрение ФГОС 3 поколения: Применение технологии «обучение в работе» | В плане | |
2 | Организация выездных профессиональных практик для студентов | Методдоклад, протокол от 01.01.2001 г. | |
3 | Внедрение ФГОС 3 поколения: Разработка учебно-методическмх материалов | В плане | |
4 | НИРС по дисциплинам «Иностранный язык» | В плане | |
5 | Внеклассные формы работы по дисциплине «Иностранный язык» | Методдоклад, протокол от 01.01.2001 г. | |
6 | Внедрение ФГОС 3 поколения: Контрольно-оценочные материалы | В плане | |
7 | Внеучебные формы физкультурно-оздоровительной работы | Методдоклад, протокол от 01.01.2001 г. | |
8 | Методика подготовки к учебным занятиям по физркультуре | В плане |
Из 14 преподавателей 5 (35,7%) - читают общепрофессинальные дисциплины и профессиональные модули:
А) по специальности 260502 "Технология продукции общественного питания" 1 штатный, 2 совместителя,
Б)100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" 1 штатный, 1 совместитель.
Деятельность 7 преподавателей (50 %) отмечена наградами:
1. – зав. кафедрой, награждена Почетной грамотой Министерства образования Российской Федерации, медалью «180 лет потребительской кооперации», нагрудным значком «За добросовестный труд», знаком отличия «За безупречную службу в потребительской кооперации».
2. , звание «Заслуженный учитель школы Российской Федерации», «Почетный работник среднего профессионального образования», медалью «180 лет потребительской кооперации», награждена знаком отличия «За безупречную службу в потребительской кооперации».
3. , награждена медалью «180 лет потребительской кооперации Российской Федерации», знаком отличия «За безупречную службу в потребительской кооперации».
4. награждена Почетной грамотой Министерства образования Российской Федерации, медалью «180 лет потребительской кооперации», знаком отличия «25 лет безупречной работы в потребительской кооперации».
5. награждена Почетной грамотой Центросоюза Российской Федерации.
6. награждена Почетной грамотой Центросоюза Российской Федерации.
7. , победитель краевого конкурса преподавателей СПУЗ «Преподава».
Выводы:
1. Штатных преподавателей в составе кафедры около половины.
3. 64,3 % преподавателей кафедры имеют высшую категорию.
4. 1 преподаватель подтвердила высшую квалификацию, 1 преподаватель повысила квалификационную категорию.
5. Менее половины преподавательского состава кафедры читают общепрофессиональные дисциплины и профессиональные модули.
6. Все штатные преподаватели и совместители занимаются самообразованием.
8. Деятельность половины преподавателей отмечена наградами.
Предложения:
1.Продолжить работу по повышению квалификации преподавателей.
3. Учебный процесс
3.1.Работа преподавателей кафедры по созданию методического обеспечения учебных дисциплин
Методическое обеспечение учебных дисциплин, профессиональных модулей планируется преподавателями, совместно со специалистом по мониторингу УМУ проводится контроль состояния УМКД, обновление УМКД обсуждается на заседаниях кафедры.
За преподавателями кафедры закреплены 22 дисциплины, 5 профессиональных модулей.
Учебно-методические комплексы созданы по всем дисциплинами профессиональным модулям кафедры. В этом учебном году продолжена работа по их обновлению и формированию.
В этом учебном году разработаны 58 рабочих программ. Внешних рецензий рабочие программы не имеют.
Курсовые работы выполняются по 2 дисциплинам. Тематика курсовых работ утверждена на заседании кафедры (протокол от 01.01.2001г.). Все курсовые работы по дисциплинам обеспечены методическими указаниями по выполнению курсовых работ.
В соответствии с учебным планом специальности студенты – заочники выполняют домашние контрольные работы, которые обеспечены методическими указаниями и заданиями по выполнению домашней контрольной работы, утвержденными ЦУМК ЦС РФ. Методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы по дисциплине «Технология продукции общественного питания» для специальности 260502 Технология продукции общественного питания, 4 курса, заочной формы обучения разработаны преподавателем кафедры Степановой и разработаны Методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы по дисциплинам «Управление ассортиментом товаров» и «Оценка качества товаров и основы экспертизы» для специальности 100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" Также домашние контрольные работы обеспечиваются консультациями преподавателей кафедры по дисциплинам и отдельным темам.
Аудиторные контрольные работы выполняются студентами - очниками и студентами – заочниками. Перечень вопросов и варианты АКР рассматриваются и утверждаются на кафедре (протокол от 01.01.2001г.).
Практики всех видов обеспечены программами и методическими рекомендациями по их выполнению, разработанными преподавателями кафедры и утверждены на заседании кафедры (протокол от 01.01.2001г.).
Продолжается методическое обеспечение практических (лабораторных) работ, контроля знаний и самостоятельной работой студентов.
В этом учебном году студенты специальности100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" проходят аттестационные испытания в виде защиты ВКР. Темы ВКР предложены преподавателями и утверждены на заседании кафедры, определены научные руководители (протокол отг.).
Преподавателями кафедры проведена следующая методическая работа по пополнению УМКД:
1. разработала рабочие программы в соответствии с ФГОС 3 поколения по дисциплинам: «Теоретические основы товароведения», "Основы управления ассортиментом", "Оценка качества товаров и основы экспертизы", "Управление структурным подразделением", "Менеджмент".
В соответствии с рабочими программами составлены экзаменационные билеты по дисциплинам, варианты аудиторных контрольных работ.
Для студентов-заочников специальности 100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" разработаны Методические указания и задания по выполнению домашней контрольной работы по дисциплинам «Управление ассортиментом товаров» и «Оценка качества товаров и основы экспертизы».
Разработаны темы ВКР для студентов-заочников специальности 100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".
Разработала тесты по дисциплинам: «Теоретические основы товароведения и экспертизы», «Организация коммерческой деятельности», «Функции магазина потребительской кооперации ХХI века», «Оценка качества товаров и основы экспертизы», «Основы управления ассортиментом» для проведения процедуры самообследования.
По результатам внутритехникумовского конкурса учебно-методических комплексов УМКД по дисциплине «Менеджмент» занял II место.
является заведующей специализированным кабинетом товароведения непродовольственных товаров. С целью методического обеспечения преподавания спецдисциплин по профилю кабинета актуализирует нормативные документы по товарным группам, обновляет натуральные образцы, каталоги товаров. По результатам внутритехникумовского конкурса учебных кабинетов кабинет товароведения непродовольственных товаров занял II место.
2. разработала рабочие программы "Основы управления ассортиментом", "Оценка качества товаров и основы экспертизы", "Метрология, стандартизация и сертификация", "Товароведение продовольственных товаров", «Информационные технологии в профессиональной деятельности».
В соответствии с рабочими программами составлены экзаменационные билеты по дисциплинам, варианты аудиторных контрольных работ.
Разработаны темы ВКР для студентов-заочников специальности 100801 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".
Разработала тесты по дисциплинам: «Оценка качества товаров и основы экспертизы», «Основы управления ассортиментом» для проведения процедуры самообследования.
Является заведующей специализированным кабинетом товароведения продовольственных товаров. С целью методического обеспечения преподавания спецдисциплин по профилю кабинета актуализирует нормативные документы по товарным группам.
3. разработала рабочие программы по дисциплинам: «История потребительской кооперации России», «Маркетинг», «Организация отраслей деятельности потребительской кооперации». Разработаны экзаменационные билеты в соответствии с педагогической нагрузкой и рабочими программами.
Разработала тесты по дисциплине «Маркетинг» для проведения процедуры самообследования.
4. В. разработала рабочие программы по дисциплинам: "Иностранный язык", варианты АКР для всех специальностей в соответствии с учебными планами по специальностям.
Является заведующей кабинетом иностранного языка. Активно использует кабинет для внеаудиторной работы. По результатам внутритехникумовского конкурса учебных кабинетов кабинет иностранного языка занял I место.
Разработала тесты по дисциплине «Иностранный язык» для проведения процедуры самообследования.
5. разработала рабочие программы по дисциплинам: "Иностранный язык".
6. разработала рабочие программы по дисциплинам: "Иностранный язык". Разработала тесты по дисциплине «Иностранный язык» для проведения процедуры самообследования.
7. Кузенко В. В. разработала рабочие программы по дисциплинам: "Иностранный язык".
8. разработала рабочие программы по дисциплинам: «Краеведение», «География», «Краеведение».
Разработала тесты по дисциплине «География» для проведения процедуры самообследования.
Является заведующей кабинетом технологии и организации тугоператорской и турагентской деятельности.
9. А. разработала рабочие программы по дисциплинам: «Технология продукции общественного питания», "Организация производства", "Микробиология, физиология питания, санитария".
Принимает участие в разработке профессиональных модулей по специальности 260807 Технология продукции общественного питания.
Является заведующей кабинетом организации производства и обслуживания, технологии продукции общественного питания.
10. разработала рабочие программы по дисциплинам: «Охрана труда», «Физиология питания», «Оборудование предприятий общественного питания». составлены экзаменационные билеты по дисциплинам, варианты аудиторных контрольных работ.
11. Является заведующим лабораторией по технологии приготовления пищи. Проводит большую работу по модернизации оборудования и оснащению лаборатории.
12. разработала рабочие программы по дисциплине «Физическая культура».
Разработала тесты по дисциплине «Физическая культура» для процедуры самообследования
13. разработал рабочие программы по дисциплине «Физическая культура».
14. разработала рабочие программы по дисциплине «Биология».
Выводы:
1. За кафедрой закреплено в 2012 – 2013 уч. году 22 дисциплины, 5 профессиональных модулей.
2. Разработано 58 рабочих программ.
3. Продолжается работа по формированию УМКД.
4. Рабочие программы не имеют внешних рецензий.
Предложения:
1. Продолжить работу по формированию УМКД.
2. Преподавателям передать рабочие программы на внешнее рецензирование.
3.2.Учебная работа
Для повышения познавательной активности студентов преподавателями кафедры используют различные активные формы и методы обучения:
- - проблемная лекция, анализ конкретных ситуаций, поисковые занятия, электронные презентации, технологии «обучение в работе».
- - решение производственных ситуаций; деловые игры.
- - занятия с приглашением иностранцев, занятие – суд, ролевые и деловые игры, электронные презентации, задания на компьютере.
- - учебная туристская фирма, тренинговые упражнения, занятия на производстве, решение практических ситуаций, электронные презентации.
- , , - мастер – классы, презентация блюд, технологии «обучение в работе».
- , – соревнования по волейболу, настольному теннису.
провела открытое практическое занятие по технологии приготовления пищи, тема «Крупяной майонез» со студентами РУК и ККТ. Занятие инновационное как в применении технологии «обучение в работе», так в презентации результатов научно-исследовательской деятельности студентов в разработке новых блюд: майонезов с применением манной, гречневой и др. круп. На занятии присутствовали 12 человек, в т. ч. слушатели курсов «Повар».
Выводы:
1.Используются многообразные активные формы и методы обучения студентов.
Предложения:
1.Продолжить внедрение активных методов обучения в учебный процесс.
3.5. Научно – исследовательская работа преподавателей и студентов
Большое внимание уделялось в отчётном году научно-исследовательской работе преподавателей и студентов по научной теме кафедры: Повышение качества сервиса в торговле, общественном питании, туризме.
Научно–исследовательская работа студентов является важным средством подготовки специалистов и способствует развитию практических навыков постановки и решения актуальных социально-экономических задач.
Научно-исследовательская работа студентов как интегрирована в учебный процесс, так выполняется и за рамками учебного процесса.
Туристическая фирма «Камчатский меридиан» создана с целью организации выездных профессиональных практик и экскурсионных поездок для студентов, подготовке и проведении научно-исследовательских экспедиций, участии в профессиональных выставках и ярмарках с целью приобретения практического опыта работы с представителями турбизнеса, изучении возможности развития эко-агротуризма в Камчатском крае, оказании экскурсионных услуг.
Летом 2012 работал Шестой ежегодный летний молодёжно-туристский этно-экологический лагерь в природном парке «Вулканы Камчатки» (Налычевский кластер). Грантовые средства в размере 90 тыс. р. для организации лагеря предоставлены департаментом социального развития Петропавловск-Камчатского городского округа. Во время работы лагеря проведены строительные и ремонтные работы по благоустройству парка, а так же уборка, описание и мониторинг состояния экологических троп. Руководитель работой лагеря . Студенты ККТ, принявшие участие в работе лагеря: Гусейнов Турал (Туризм), Осьминин Руслан (Туризм), Кальянов Андрей (Экономика и бухгалтерский учёт).
Городской конкурс переводчиков, 21 декабря 2012: Киселева Ирина (БО-12-9) – диплом II степени, руководитель ; Журавлев Владимир (ТХО – 12-9), руководитель
1 декабря 2012г. в Камчатском политехническом техникуме проводилась Интеллектуальная викторина на английском языке “English Speaking Countries”. Команда ККТ в составе Кривоносов Евгений (Пб-11-9), Москвич Кристина (БО-10) заняли I место. Подготовили студентов преподаватели ,
В конкурсе перевода стихотворения Дж. Г. Байрона, проходившем в Камчатской краевой научной библиотеке им. С. Крашенинникова 21 февраля 2013г. участвовали Васильев Алексей (Псо-11-9), Журавлев Владимир (ТХО-12-9). Подготовила студентов
В конкурсе чтения любовной лирики на английском языке «Love Is Not Just Three Words в Камчатской краевой библиотеке им. С. Крашенинникова» 21 февраля 2013г. приняли участие Васильев Алексей (Псо-11-9) – II место, Журавлев Владимир (ТХО-12-9). Подготовила студентов
Выводы:
1. Формы НИРС разнообразны, учитывают особенности специальности.
Предложения:
1. Продолжить работу по организации исследовательской работы преподавателей и студентов.
2. Публиковать результаты исследовательской работы студентов, совместной исследовательской работы студентов и преподавателей.
3. Привлекать студентов в работу студенческих научно-практических конференций.
|
4. Организация контроля за ходом и качеством обучения
Контроль за ходом и качеством процесса обучения осуществлялся в соответствии с планом работы кафедры в целях оказания методической помощи, обмена опытом, развития междисциплинарных связей, соответствия занятий государственным образовательным стандартам по специальностям.
Кафедрой контролируются все направления ее деятельности: выполнение педагогической нагрузки; качество УМКД; качество проведения занятий; качество рецензирования домашних контрольных работ, оформление учебных журналов.
Применялись следующие формы контроля: взаимопосещение занятий; отчеты о проделанной учебной и методической, научной работе; контрольные посещения занятий деканом и зав. кафедрой; отчеты по успеваемости и посещаемости студентами занятий.
Педагогическая нагрузка преподавателями кафедры выполнена.
В 1 – ом семестре совместно со специалистом по мониторингу проверено состояние УМКД.
Заведующая кафедрой в целях контроля качества проведения занятий и экзаменов посещено 5 занятий и 3 экзамена.
Выводы:
1.Недостаточно посещено занятий преподавателями кафедры.
2.Недостаточно перерецензировано домашних контрольных работ.
Предложения:
1. Посещать занятия во II семестре в соответствии с графиком.
2.Увеличить количество перерецензированных домашних контрольных работ.
Предложения по итогам I семестра 2012 – 2013 учебного года:
1.Продолжить работу по повышению квалификации преподавателей.
2.Продолжить работу по формированию и пополнению УМКД кафедры.
3.Продолжить взаимопосещения занятий с целью повышения педагогического мастерства.
4.Преподавателям передать рабочие программы на внешнее рецензирование.
5.Продолжить внедрение активных методов обучения в учебный процесс.
6.Разрабатывать методические указания по самостоятельному изучению общепрофессиональных и специальных дисциплин.
Зав. кафедрой //
