Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Калининградский государственный технический университет»
Проблемы и пути
рациональной переработки сырья агропромышленного комплекса
Калининград
2006
Содержание
, , Анализ микробиологической безопасности пресервов промышленных партий Калининградской области |
О возможности использования мороженого сырья пролонгированного срока хранения для производства копченой продукции |
, Интегральный подход к оценке качества мороженой рыбы |
, Роль поверхностных и объемных структурных взаимодействий в тканях рыбы при технологической обработке |
, Оптимизационный подход к расчету пищевого рациона |
, , Влияние вида заливки на стойкость пресервов |
, , Влияние способа посола на распределение хлористого натрия в соленом полуфабрикате из лососевых видов рыб для производства продукции холодного копчения |
, Анализ качества консервов, реализуемых в Калининградской области |
Зависимость продолжительности хранения и качества охлажденного и подмороженного леща от использования жидкого и газообразного азота |
, Ультраструктурные изменения мышечной ткани карпа при подмораживании и последующем хранении |
, Исследование липидных показателей мышечной ткани рыбы, замороженной с использованием метода дозирования жидкого азота, в процессе ее хранения |
Исследование физико-химических показателей мышечной ткани рыбы, замороженной методом дозирования жидкого азота |
, Технология вяленого рыбного филе с использованием механической обработки полуфабриката давлением |
, Микробиологические исследования сырья и вспомогательных материалов, используемых для производства вареных колбасных изделий |
, Получение белково-минеральной пищевой добавки из коллагенсодержащих частей рыб и использование ее в качестве обогатителя в технологии мучных изделий |
Использование тары из полимерных материалов для производства пастеризованных рыбных консервов |
, , Изучение потребительских свойств рыбы и рыбных продуктов в Калининградском регионе |
`, Технология получения и применения комплексного обогатителя из рыбного сырья для производства мучных изделий |
, Подготовка, выбор в охоте и осеменение свиноматок |
, , Опыт применения препарата Фармазин 50 в пушном звероводстве в условиях Калининградской области |
, Биохимические аспекты формирования органолептических свойств ламинарии, обработанной коптильными препаратами |
Обменная энергия и экономика |
, Роль маркетинга в ветеринарном бизнесе |
Мониезиозы пятнистых оленей в Калининградской области |
