Конспект занятия кружка «Кулинария»

РАЗРАБОТАНО И ПРОВОДИТСЯ УЧИТЕЛЕМ ТЕХНОЛОГИИ

ДОПОЛНИТНЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ.

КОНСПЕКТ ЗАНЯТИЯ КРУЖКА «КУЛИНАРИЯ»

ПО ТЕМЕ: «Оригинальные салаты».

Эту тему можно использовать при изучении тем: «Блюда из рыбы», «Блюда из овощей», «Праздничные блюда» на уроках технологии в разделе «Кулинария». Я часто использую эти темы на кружке «Кулинария», рецепты не сложные, продукты доступны, результат нравится детям.

Тема занятия: Салаты из овощей. Практическая работа: Приготовление салата «Радуга».

Цель занятия: Используя интерес к предмету, способствовать развитию у девочек кулинарных навыков и умений.

Задачи: 1. Закрепить теоретические знания о полезности и важности блюд из овощей.

2. В ходе практической работы научиться готовить салат из овощей и аналогичные салаты, меняя и добавляя виды продуктов.

План занятия.

1.Повторение техники безопасности и санитарно – гигиенических правил на кухне.

2.Виды овощей, их польза для здоровья.

3.Практическая работа: Приготовление салата «Радуга».

4.Дегустация блюда. Обсуждение результатов работы.

Ход занятия.

1.Опрос учащихся по темам: техника безопасности при работе с ножом и санитарно - гигиенические нормы и правила.

2. Рассуждения о пользе овощей, особенно тех, которые входят в состав салата «Радуга».

В яблоках содержатся витамины: А, В1,В2,С и другие, а также минералы: кальций, магний, железо, фосфор.

Перец красный сладкий содержит: витамины: А, гр. В, С.

По содержанию витаминов и ценных минералов является рекордсменом.

Лук репчатый содержит в себе фитонциды - вещество, убивающее болезнетворные микроорганизмы.

Свёкла содержит много полезных витаминов и минералов, особенно ценится за содержание марганца, калия, железа.

В состав салата входит сыр, который содержит в себе кальций, необходимый растущему детскому организму.

Приготовление салата «Радуга».

Продукты для салата:

1.  Яблоки -100 гр.,

2.  Свёкла варёная – 200 гр.,

3.  Перец красный сладкий -150 гр.,

4.  Лук репчатый – 50 гр.,

5.  Огурцы солёные – 100 гр.,

6.  Сыр «российский» - 100 гр.

Технология приготовления представлена на фото:

Продукты для салата.

Нарезанные овощи. Сыр и свёкла – натёрты на тёрке.

Все компоненты поместить в салатник. Посередине - майонез.

Приятного аппетита!

Я предлагаю ещё два оригинальных салата, которые просты в изготовлении, очень красивые и вкусные.

Салат «подсолнух».

Продукты: варёный картофель – 200 гр., яйца варёные – 4 штуки, лук репчатый – 100 гр., печень трески консервированная – 1 банка, майонез – 200 гр, «Московский картофель» - 1 пачка, маслины без косточки - 1 баночка.

Приготовление: выложить измельчённые продукты слоями, промазывая каждый слой майонезом: вареный картофель и яичные белки, лук, печень трески, варёные желтки. Поверх желтков сделать майонезную сетку. В квадратики положить половинки маслин, по кругу – «картофельные лепестки».

Салат «Грибная поляна».

Продукты: 1 банка консервированных шампиньонов, зелень (укроп и петрушка) – 50 г, морковь свежая -150 г, ветчина – 200 г, сыр «Российский» - 150 г, свежие огурцы – 100 г, майонез – 200г.

Приготовление: На дно глубокого салатника выложить слоями: шампиньоны шляпками вниз, затем – слой нарезанной зелени, майонез, натёртую на мелкой тёрке морковь, майонез, мелко нарезанная ветчина, майонез, натёртый на крупной тёрке сыр, мелко нарезанные огурцы. Накрыть тарелкой, сверху поставить гнёт. Убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол аккуратно перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!