Учет сырья и материалов и контроль за рациональным их использованием в производстве

Федеральное агентство по образованию

Березниковский филиал

Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Пермский государственный университет»

Кафедра экономики

УЧЕТ СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ И КОНТРОЛЬ ЗА РАЦИОНАЛЬНЫМ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В ПРОИЗВОДСТВЕ

(на примере общества с ограниченной ответственностью «Комплекс питания «Центральный»)

Дипломная работа студента

Специальности «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

._________________(подпись)

Руководитель – к. э.н, доцент

_________________(подпись)

Зав. кафедрой экономики

__________________(подпись)

­­­­­­­­­­­­­­

Березники

Документ  является демонстрационной версией

Узнать примерную цену полной версии (нажмите кнопку Ctrl и щелкните ссылку)

Узнать свою цену.  Приложите этот файл (нажмите кнопку Ctrl и щелкните ссылку)

www. ***** (нажмите кнопку Ctrl и щелкните ссылку)

Содержание

Введение …………………………………………………………….……...….3

Глава 1. Методология учета сырья и материалов …………….....………..6

1.1. Классификация и оценка материалов...………...……..……….…..6

1.2. Документальное оформление поступления и расходования материалов …………………………………………………………...…….……14 1.3. Синтетический и аналитический учет материалов …………..…..18

1.4. Контроль использования материалов в производстве ………...…23

Глава 2. Организация учета и контроль использования материалов в питания «Центральный» ……...……………...…………..…32

2.1. Краткая характеристика предприятия …………...………………..32

2.2. Учет материалов на складах и в бухгалтерии …..………………...35

2.3. Инвентаризация материалов …………….…………...……….…..41

2.4. Контроль материалов на складах и в бухгалтерии ……..…....…..43

2.5. Анализ эффективности использования сырья и материалов ……48

Глава 3. Рекомендации по совершенствованию контроля использования материальных ресурсов …………………………………………...…………... 53

Заключение …………………………...………………………………..….... 63

Список использованной литературы ………...……………….…………... 65

Приложения …………………………………………………………………67

Введение.

Без использования сырья и материалов не может быть организовано ни одно производство, следовательно, при рассмотрении любого производства всегда встает вопрос об эффективности их использования как составляющей эффективности производства вообще. Этим обусловлена актуальность выбранной темы исследования в данной работе – «Учет сырья и материалов и контроль за рациональным их использованием в производстве» на примере питания «Центральный».

Материальные запасы, являются предметами труда, обеспечивают вместе со средствами труда и рабочей силой производственный процесс предприятия, в котором они используются однократно. Себестоимость их полностью передается на вновь созданный продукт. В целом по предприятию питания «Центральный» удельный вес материалов в себестоимости изготовляемой продукции составляет около 70%.

Материалы относятся к оборотным средствам однократного использования и входят в состав материально-производственных запасов. Затраты материальных ресурсов на предприятии занимают значительный удельный вес в себестоимости продукции. Поэтому усиление контроля за их использованием оказывает существенное влияние на рентабельность предприятия и его финансовое положение.

Рациональное использование сырья и материалов во многом определяется постановкой бухгалтерского учета и организации аналитических работ.

Анализ использования материалов в производстве играет огромную роль в организации производственного процесса. В ходе анализа выявляются случаи нерационального использования материалов в производстве, на основании данных полученных в ходе анализа, принимаются конкретные управленческие решения и меры по устранению отклонений от плана для достижения положительных результатов.

Данные бухгалтерского учета должны содержать информацию для изыскания резервов снижения себестоимости продукции в части рационального использования материалов, снижения норм их расхода, обеспечения надлежащего хранения и сохранности. 

Сырье и материалы представляют собой важнейший элемент производственных запасов. Сырье и материалы - это те предметы труда, из которых изготовляют продукт. Материалы, используемые в производстве условно делят на основные и вспомогательные. Это связано с тем, что основные материалы образуют материальную (вещественную) основу продукта, для производства которого используется.

Сырье и материалы составляют значительную часть затрат предприятия в себестоимости продукции. Поэтому повышение эффективности их использования является одним из важнейших факторов снижения себестоимости продукции и роста прибыли. Рациональное использование сырья и материалов во многом определяется постановкой бухгалтерского учета и организации аналитических работ, что в условиях становления рыночной экономики требуется особого осмысления. Это придает большое значение учету и анализу по сырью и материалам и позволяет сделать вывод об актуальности и необходимости изучения и исследования данной темы в настоящее время.

Объектом исследований настоящей дипломной работы является Общество с ограниченной ответственностью питания «Центральный»

Предприятие результатом своей деятельности видит получение максимальной прибыли. Фактором роста которой является эффективность использования и снабжения материальными ресурсами.

Цель данной дипломной работы заключается в разработке рекомендаций по эффективному использованию сырья и материалов.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

рассмотреть роль сырья и материалов в производстве: сущность, понятие и классификация сырья и материалов на примере производства;

рассмотреть практику документального оформления и ведения учета поступления и отпуска сырья и материалов, ознакомиться с первичными документами непосредственно связанными с производством, сроками и заполнением документации;

совершенствование методов контроля, за использованием сырья и материалов в производстве, нормирования сырья и материалов;

рассмотреть методологию проведения анализа сырья и материалов и осуществить анализ эффективности использования сырья и материалов на практике;

разработать рекомендации и внести предложения по совершенствованию учета сырья и материалов и контроль за их использованием.

Весь спектр этих вопросов и проблем делает тему дипломной работы весьма актуальной.

При написании дипломной работы использовалась литература, посвященная вопросам бухгалтерского учета и анализа, а также фактические данные питания «Центральный»

Заключение.

При написании работы по теме «Учет сырья и материалов, контроль за их рациональным использованием в производстве» на примере деятельности Комплекс питания «Центральный » были исследованы вопросы состава и оценки сырья и материалов, рассмотрена практика ведения учета поступления и расходования сырья и материалов в производстве и их включение в себестоимость продукции, приведен анализ использования сырья и материалов и сделаны следующие выводы.

В питания «Центральный» сырье и материалы представлены широким диапазоном наименований, которые сгруппированы в соответствии с общепринятой групповой классификацией.

В питания «Центральный» для оформления операций по движению материалов применяют унифицированные формы первичных документов, разработанные в соответствии с типовыми стандартными формами. На настоящий момент в качестве первичных приходных документов используются документы поставщиков, это в значительной степени позволило снизить документооборот на складах и в бухгалтерии. По моему мнению, использование предприятиями приемных актов с целью оформления поступления материалов нецелесообразно, так как по сути приемный акт - это сигнальный документ, фиксирующий какие-либо расхождения.

В общем, документальное оформление движения сырья и материалов является достаточно трудоемким участком учета, затрагивающим практически все производственные подразделения. Именно поэтому предприятию необходимо четко налаженная система документооборота, хорошо контролируемая на каждом этапе. На предприятии во многом упростить работу бухгалтеров помогает использование ЭВМ при содействии отдела автоматизированной обработки учетной информации, что позволило полностью компьютеризировать работу бухгалтеров.

Целью данной дипломной работы заключалась в разработке рекомендаций по эффективному использованию сырья и материалов.

Для реализации поставленной цели мы рассмотрели роль сырья и материалов в производстве: сущность, понятие и классификация сырья и материалов на примере производства; рассмотрели практику документального оформления и ведения учета поступления и отпуска сырья и материалов, ознакомились с первичными документами непосредственно связанными с производством, сроками и заполнением документации; совершенствование методов контроля, за использованием сырья и материалов в производстве, нормирования сырья и материалов; рассмотрели методологию проведения анализа сырья и материалов и осуществили анализ эффективности использования сырья и материалов на практике; разработали рекомендации и внесли предложения по совершенствованию учета сырья и материалов и контроль за их использованием.

В результате проводимых мероприятий такого рода на предприятиях возникает экономия сырья и материалов, а как следствие - снижение величины материальных затрат в себестоимости продукции.

Управление контроля за использованием сырья и материалов в производстве оставляет желать лучшего.

Список изучаемой литературы.

Нормативные и инструктивные материалы.

1. Федеральный закон "О бухгалтерском учете" от 21.11.96г. 3.

2. Положение по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов. ПБУ №5/98, Утверждено приказом МФ РФ от 15.06.98г. №25н (в ред. приказа МФ РФ от 01.01.2001г. №31н).

3. Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом МФ РФ от 13.06.95г. №49.

4. Положение о бухгалтерском учете и отчетности в РФ: Приказ МФ РФ от 26.12.94г. № 000 // Нормативные акты для бухгалтера 1995г.-№3-с.5-8.

5. План счетов бухгалтерского учета. Утвержден приказом МФ РФ от 01.01.2001г. №94н.

Монографии.

6. Бухгалтерский учет: Учебник // , , и др. Под ред. - М.: Бух. Учет, 2008г.

7. Бухгалтерский учет. и др. М.: 2007гс.

8. Белобежецкий учет материалов и МБП. 2007г. №8 - с.21-25.

9. Белобежецкий запасы предприятия: учет, оценка, контроль // Финансы - 2007г. №12- с.44-51.

10. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. - Изд. 2-е.- Минск. "Высшая школа", 2008г.- 363 с.

11. Готлев оценки материальных запасов в учетной политике // Консультант.- 2009г.- №3 с.23-30.

12. Григорьев материально-производственных запасов // Консультант - 2008г. - с.32-58.

13. Даниловский сохранности материальных ценностей.- М.: 2008г.- 128с.

14. Бухгалтерский учет на предприятиях различных форм собственности.- М.: 2009г.

15. Бухгалтерский учет и анализ финансово-хозяйственной деятельности на малом предприятии. - М.: 2008г.- 254с.

16. Русак экономического анализа и учета в кондитерской промышленности.- М.: 2009г.- 247с.

17. Документы складского учета материалов: работа с первичными документами // Бухгалтерский вестник - 2008г.- №6- с.3-17.

18. Савицкая хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд.- Минск: ООО "Новое знание", 2009г.- 688с.

19. Теория экономического анализа. , - М.: 2009г.- 416с.

20. , Постникова анализ деятельности предприятий. Мн.: Издательское объединение "Вища школа", 2008г.

21. Луговой отпуска производственных запасов // Бухгалтерский учет - 2009г. №4.

22. Луговой отпуска производственных запасов // Бухгалтерский учет 2009г.- №5.

23. . Бухгалтерский учет и анализ.- М.: Юрайт, 2008г.- 352с.