Лаборатория нерешенной проблемы:
« Ток-шоу. Избыточный вес. Есть или не есть. Пить или не пить».
Классный руководитель:
Цель: -формировать представления о здоровом образе жизни, культуре питания ;
-через игровые ситуации воспитывать культуру общения – умение слушать, высказывать свои мысли, дебатировать.
Оборудование: книги и журналы о здоровом образе жизни, плакаты с высказываниями и народными мудростями.
Вступление.
Хотя мы одеты по последней моде и ездим на современных автомобилях,
наше тело в принципе остается таким же, как и у наших доисторических предков. Когда мы, сидя у компьютера, решаем сложнейшие математические задачи, наш организм преобразует пищу и использует энергию точно также как у наших прапрадедов столетия назад. В течение последних десятилетий произошли колоссальные технологические изменения в способностях человека выращивать и перерабатывать продукты питания.
Новые методы земледелия повысили урожайность ряда культур, а прогресс промышленности обеспечил транспортировку продовольствия внутри городов и между различными уголками мира. У нас не только стали шире возможности выбора пищи, но и больше свободного времени на то, чтобы ею наслаждаться (и злоупотреблять).
Эти разительные перемены делают человека более свободным. Однако, пользуясь этой свободой, мы сталкиваемся с новыми опасностями и новой ответственностью: потакать ли собственному телу в его желании получать избыток калорий и нежелании много двигаться или ограничивать себя в еде, следить за своим весом и здоровьем?
Сегодня в нашей лаборатории мы будем работать в форме очень популярного телевизионного жанра – ток-шоу. А какого, по-вашему, происхождение этого слова «ток-шоу»? Из какого языка оно к нам пришло?
Ток – англ.- разговор, разговаривать, беседа.
Шоу – показывать, смотреть.
Из словаря : Шоу: 1. Яркое, эстрадное представление.2. Нечто показное, рассчитанное на шумный внешний эффект.
Мы сегодня с вами постараемся, чтобы в нашей лаборатории шоу было не только показным, но и полезным.
Ведущий. Уважаемые коллеги! Тема нашего сегодняшнего ток – шоу – «Избыточный вес.
Есть или не есть. Пить или не пить».
Извечные вопросы о питании – как, когда и сколько мы едим – интересуют, каждого человека, потому что здоровье во многом определяется количеством и качеством пищи,
режимом питания, активным образом жизни и др. Для обсуждения этой проблемы приглашены эксперты .( Представляет экспертов) Эксперт-аналитик, диетолог, психолог, тренер по аэробике и шейпингу.( Каждый из которых встает и приветствует зал).
И, конечно же, главные герои нашего шоу – Наташа, Светлана, Марина.
Дадим им слово. Пожалуйста, с какими проблемами вы пришли к нам в лабораторию?
Девушки поочередно высказываются .
Светлана. Меня волнует мой внешний вид: мне кажется, что у меня избыточный вес, и от этого я постоянно ощущаю чувство дискомфорта среди своих сверстников.
Наташа. Я считаю, что у меня идеальный вес, я отказалась от сладкого, мучного. Но проблема в том, что без сладкого и мучного я не могу продержаться и две недели, и тут же начинаю набирать вес. Как же мне быть?
Марина. Я хочу иметь идеальный вес. Как мне его определить и какой диетой пользоваться?
Ведущий.Ну что же, по-моему, проблемы ясны, слово за экспертами. Прежде всего, давайте определим, что же такое идеальный вес? Предоставим слово эксперту - аналитику. Эксперт-аналитик. Прежде всего о составе тела.
Идеальный химический состав тела пока не установлен. Известен, однако, состав тела «среднего человека»:18% белка (13,5 кг) , 14% жира (10,5 кг) , 1% углеводов (0,75%кг) ,
61% воды (45,75 кг) и 6% минеральных элементов (4,5 кг). В скобках приведена масса соответствующих компонентов у человека массой 75 кг.
Если человек теряет слишком большую массу того или иного компонента, под угрозой оказывается его способность поддерживать гомеостаз – динамическое внутреннее равновесие. Нарушение этой способности возникает в том случае, когда организм теряет более 10% воды, 11% белка, 33% минеральных веществ, 40% углеводов или 90% жира.
Очевидно, организму безопаснее расставаться с жиром, чем с водой. другими словами,
для человека весом 75 кг допустима потеря 9 – 9,5 кг жира, но не более 4,5 – 5 кг воды.
Вес обычно определяют с помощью таблиц « рост – вес», в которых приводятся показатели адекватного веса в соответствии с ростом человека. Фигурирующие в этих таблицах показатели идеального веса широко используются в качестве показателей жировой массы человека и вообще его здоровья. В 1983 году эта таблица была пересмотрена и добавлена в качестве определяющих параметров массивность скелета (ее оценивают по окружности запястья).
Таблица 1. Идеальный вес мужчин и женщин старше 15 лет: вес тела в зависимости от роста и массивности скелета.
Вес тела (кг) | ||||||
узкокостные | нормальные | ширококостные | ||||
Рост ( см) 147 150 152 155 157 159 162 165 168 170 173 175 177 180 183 186 188 191 193 | мужчины | женщины | мужчины | женщины | мужчины | женщины |
- - - - 58 – 61 59 – 62 60 – 63 61 – 64 62 – 65 63 – 66 64 – 67 65 – 68 64 – 70 66 – 71 67 – 72 69 – 74 70 – 76 72 – 78 73 - 80 | 47-50 48 – 51 48 – 52 49 – 53 49 – 54 50 – 55 52 – 57 53 – 58 54 – 60 55 – 61 57 – 63 58 – 65 60 – 67 61 – 68 62 – 69 - - - - | -- - - - 59 – 64 60 – 65 61 – 66 62 – 67 63 – 68 64 – 69 65 – 70 66 – 71 68 – 73 70 – 75 71- 76 72 – 77 74 – 79 75 – 80 77 - 82 | 49-55 50 – 57 51 – 58 52 – 59 53 – 60 54 – 61 56 – 63 57 – 64 58 – 65 59 – 66 61 – 67 62 – 68 64 – 70 65 – 71 67 – 73 - - - - | - - - - 62 – 68 63 – 69 64 – 70 65 – 72 66 – 74 67 – 76 69 – 78 70 - 81 71 – 82 73 – 83 74 – 85 76 – 87 78 – 89 80 – 90 82 - 93 | 53-60 54 – 61 55 – 62 56 – 63 58 – 64 60 – 66 61 – 68 62 – 70 63 – 72 64 – 74 66 – 76 67 – 77 69 – 78 70 – 79 71 - 80 |
Таблица 2. Оценка массивности скелета по величине окружности запястья.
Мужчины (см) | Женщины (см) | Классификация |
14,2 – 14,5 17,3 – 18,8 19,1 + | 11,7 – 14,0 14,2 – 15,7 16,0 + | Узкокостные Нормальные Ширококостные |
Я хочу предложить главным героям нашего шоу определить параметры, необходимые для установления идеального веса. (Девушки подходят и измеряют свои данные, определяют вес).
Несколько слов об избыточном весе.
Понятие «избыточный вес» весьма растяжимо. Вообще говоря, избыточным весом называют всякий вес сверх желаемого. Врачи долгое время определяли лишний вес,
на 10 – 20% превосходящий идеальный вес, а ожирение – как вес тела, превосходящий на 20% и более. Если вес на десять и более процентов ниже идеального, говорят о пониженном ( недостаточном) весе тела.
Некоторое количество жира человеку иметь просто необходимо. Жир является составной частью клеточных мембран, нервной ткани и костей; кроме того, он защищает такие важные органы, как почки, печень и служит для них депонирующей подушкой. Необходимый процент жира для взрослого мужчины составляет 3% от общего веса тела; Всякий жир сверх этого количества считается резервным. «Разрешенная» женщинам масса «экстра – жира», составляющая от 9 -12% веса тела, считается «специфическим женским жиром» и имеет отношение к анатомическим и физиологическим особенностям женского организма, связанным с деторождением. Некоторые резервные запасы жира рекомендуют иметь и мужчинам и женщинам. Полагают, что оптимальная масса жира в организме у взрослых мужчин должна составлять от 12 – 18%, а у взрослых женщин –
от 18 до 24% общего веса тела.
Ожирение , т. е. избыток в организме резервного жира, можно оценить количественно, определив массу избыточного жира. Так, у мужчины, имеющего 23% жира, этот избыток составляет не менее 5%. Если он весит 75 кг, этот избыток соответствует 3,7 кг.
Ведущий. И так мы определили идеальный вес, но как нам сориентироваться в этой огромной череде диет – вегетарианство, сыроедение, раздельное питание, кефирная диета, кремлевская, пугачевская диеты. Предоставим слово нашему диетологу.
Диетолог. Что такое диета? Этим словом обозначают состав пищи и режим питания. Американский исследователь Ирвинг Фишер, который посвятил многие годы изучению биоритмической системе нашего организма, писал: «…магическая цифра семь имеет
Непосредственное отношение и к нашему организму. И я могу сказать, что афоризмы «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу» в настоящее время устарел. Не созвучно ли «7 раз отмерь, один раз отрежь» другому «7раз поесть, чем один раз наесться». Поэтому я рекомендую 7-разовое питание…» А вот мнение другого специалиста по биоритмике организма человека академика АМН России
« 5 розовое питание – это та самая лучшая пятерка для нашего желудка…» Хочу предложить присутствующим в зале самим сформулировать одно из « золотых правил» питания.
. Питаться надо регулярно, не меньше 4-5 раз в день, в одно и тоже время.
. Сформулировать следующее правило питания помогут изречения «Обжора роет себе могилу собственными зубами», «Пища которая не переваривается, съедает того, кто ее съел»(Абуль - Фоарадж), «Ешь столько, чтобы тела зданье не гибло от перееданья»
(А. Джами).
. Вторым «золотым правилом» питания является умеренное потребление пищи. Это особенно важно для тех, кто склонен к полноте.
. Действительно, переедание, а также малая подвижность предрасполагают к ожирению. Если ваш вес на 20% и более превышает норму, то это уже ожирение.
Еще одно из золотых правил питания, которые заложены в народной мудрости:
«Хорошо прожуешь – сладко проглотишь», «Кто долго жует – тот долго живет».
. Четвертое правило питания – рацион должен быть разнообразным и полноценным по составу. Рекомендуется употреблять пищу, состоящую на% из белков. На% - жиров. Оставшиеся 50 – 50% должны приходиться на углеводы,
содержащиеся во фруктах, овощах, злаках, орехах.
Здоровая диета – это ограничение в жирах и соли, значительное увеличение доли фруктов,
Овощей, круп, изделий из муки грубого помола. Источником полезного белка служат бобовые, нежирные молочные продукты, рыба или постное мясо.
Эксперт –аналитик. Чтобы, образно говоря, не рыть себе могилу зубами и находиться постоянно в идеальном весе, нужно потреблять все необходимые для жизни компоненты - жиры, белки, углеводы, витамины, минеральные соли, воду, но в правильных соотношениях и сочетаниях, Те, кто питается только булочками и сладким чаем, рискуют не только набрать лишний вес, но и ухудшить здоровье. Есть нужно регулярно, а лучше четыре - пять раз в день. Если следовать этим рекомендациям, чувство голода не возникнет и, садясь за стол, вы вполне удовлетворитесь небольшой порцией. Нужно тщательно пережевывать пищу, не злоупотреблять солеными и острыми блюдами. Пища должна быть разнообразной. Обязательно включать в рацион фрукты, молоко, кисломолочные продукты, рыбу, растительное масло, салаты из овощей. Меньше следует употреблять мучного и сладкого; ограничить потребление продуктов быстрого приготовления, чипсов. Не ужинать позже, чем за 1,5- 2 часа до сна.
Диетолог. Позвольте мне добавить. Единственный действенный способ уменьшить содержание жира в организме - сдвинуть энергетический баланс таким образом, чтобы приток энергии в организм стал меньше ее расхода. Понять этот принцип нетрудно. Гораздо труднее осуществить его на практике. Так, сохранить эффекты похудения несколько лет могут только 10% худеющих людей. Одна из неудачных причин похудения заключается в том, что многие тучные люди не овладевают теми навыками поведения, которые могли бы изменить их привычки, в первую очередь приводящие к ожирению.
Но методы успешной борьбы с лишним весом все-таки существуют. Все эти методы включают три основополагающих подхода: низкокалорийную диету, аэробные нагрузки и модификацию поведения.
Способы успешной борьбы с лишним весом носят весьма индивидуальный характер. Запомните, самая эффективная диета - та, которой вы придерживаетесь всю жизнь. И потому она должна включать те пищевые продукты, которые вам нравятся, которые вы можете купить и которые вам по карману.
Прежде чем приступить к реализации своего плана похудения, убедитесь в том. Что выбранная вами диета удовлетворяет всем перечисленным ниже критериям:
1. Теоретическая эффективность( способна ли в принципе эта диета избавить вас от лишнего веса?)
2. . Легкость соблюдения.
3. Возможность длительного использования.
4. Безопасность и отсутствие побочных эффектов.
5. . Возможность удержать достигнутые результаты после завершения диеты.
Ведущий. Ну а теперь слово предоставим ведущему специалисту по аэробике и шейпингу.
Специалист по аэробике. Человеческое тело – сложный механизм, уровень активности которого влияет на судьбу оказавшихся в нем питательных веществ. Здоровье и физическая форма человека зависит от того, сколько его организм расходует энергии и как он его расходует. Физические упражнения укрепляют здоровье и улучшают самочувствие. Когда человек предъявляет более высокие требования к деятельности тех или иных систем своего организма, они начинают работать более эффективно. Физические упражнения переводят организм на более высокий уровень метаболизма, который сохраняется еще некоторое время и после прекращения упражнений. В это время организм дополнительно сжигает лишние калории сверх того, что он расходует непосредственно во время упражнений. Это особенно сильно проявляется в тех случаях, когда человек упражняется ежедневно или несколько раз в неделю. При достаточном уровне нагрузок можно съедать больше пищи и тем не менее сохранять постоянный вес. С другой стороны, физические нагрузки в сочетании с меньшим потреблением пищи способствует похудению, оказывая троякое действие на организм:
1.Организм начинает полностью расходовать ежедневно потребляемое количество калорий;
2.Увеличивается интенсивность обмена веществ, что вынуждает организм черпать энергию из запасов жира;
3.Усиление обмена веществ противодействует стремлению организма к снижению уровня обмена, обусловленным соблюдением диеты в отсутствие физических нагрузок.
Ведущий. А теперь пришла очередь дать слово психологу, пожалуйста.
Психолог. Для того чтобы у человека, склонного к перееданию, изменились вредные привычки, он должен приобрести новые навыки пищевого поведения. Такая модификация поведения требует от вас:
1. Признание того факта, что вы питались неправильно;
2. Замены старых привычек в поведении новыми, более приемлемыми;
3. Овладения приемами и методами своего пищевого поведения;
4. Разработка систем вознаграждения с целью положительного подкрепления успешного поведения.
В первую очередь вы должны понять, откуда у вас взялся лишний жир? Что заставляет вас переедать? Есть ли у вас нерешенные эмоциональные проблемы –
Одиночество, тревога или личные конфликты? Не поощряют ли вас к перееданию мать или друзья? Для ответа на все эти вопросы необходимо проанализировать ваше пищевое поведение. После этого можно приступать к избавлению от вредных привычек и замене их новыми, более приемлемыми.
Во-первых, замены требует то, что вы едите.
- если вы привыкли съедать каждый вечер чашку мороженого, следя за новостями, то замените мороженое на ломтики моркови или яблока;
- сладости, которые вы привыкли есть за занятиями, лучше вообще вынести из комнаты;
Во-вторых, изменить нужно и некоторые привычки питания:
- если вы ужин привыкли есть из наполненной до краев тарелки диаметром 30 см,
замените ее другой, диаметром 20-25 см;
- если вы обычно съедаете по две порции одного итого же блюда, ограничивайте себя одной порцией;
- если вы привыкли затрачивать на еду 15 минут, увеличьте время, отводя на прием того же количества пищи до30 минут.
Тот, кто преуспел в выработке нового поведения, может себя вознаградить. Но вознаграждение не должно быть связано с питанием. Сделайте себе новую прическу, маникюр или купите что-нибудь из одежды.
Те же самые принципы лежат в основе модификации физической активности, имеющей для похудения стол же большое значение, что и модификация пищевого поведения. Займитесь бегом, ездой на велосипеде, плаванием, ходьбой, запишитесь в спортивный клуб. Заведите себе приятеля – единомышленника. Будьте здоровы и красивы.
Ведущий. Сегодня мы ответили на ваши вопросы, узнали много нового и интересного, посмотрели на себя со стороны. Надеемся, что ваш интерес к здоровому питанию и образу жизни позволит сохранить вам идеальный вес, а значит и ваше здоровье. Спасибо. Ток-шоу завершено.
.
.
…
