Уникальный состав и удивительные свойства мёда

Уникальный состав и удивительные свойства мёда.

Пчела собирает с цветков растений пыльцу и нектар. Сладкий ароматный нектар содержит в себе сахарозу, глюкозу, фруктозу и много др. веществ.

  Мёд сложен по составу, и все, что он содержит, необходимо для человека. В мёде содержится множество веществ, благотворно влияющих на обменные процессы в организме. В нём содержится сахара: 39%-фруктозы, 31%-глюкозы, 5%-декстринов и 1.5-3%-сахарозы. Кроме того в мёде имеется протеины минеральные вещества органические кислоты почти все известные в природы микроэлементы, и ферменты. Витамины (В1, В2, В3, В6, Н, К, С, Е, РР, провитамин А), антибактериальные, противогрибковые, гормональные, ароматические вещества, - повышающие жизнедеятельность и сопротивляемость организма. Причём все эти вещества содержатся в мёде в форме, наиболее сбалансированные для усвоения организма.

Содержание витаминов в мёде увеличивается по мере увеличения в нем количества пыльцы. В мёде витамины прекрасно сохраняются. Что касается микроэлементов, то ими богат любой мед.

Современные исследования убедительно свидетельствуют, что мёд имеет все основания считаться действенным лечебным средством для людей разного возраста. Можно применять сочетания медо - и фитотерапии с другими методами, что позволяет быстрее добиться излечения от различных недугов.

 Мёд является хорошим общеукрепляющим средством, повышающим общую сопротивляемость организма к действию вредоносных факторов, при самых различных заболеваниях, интоксикациях. Мёд обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительный, рассасывающий, общеукрепляющий, антиаллергический, успокаивающий, противорадиационный, противоопухолевый, ранозаживляющий, тонизирующий эффект.

Мёд нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов, оказывает противосклеротическое, омолаживающее действие, активизирует образование эритроцитов, улучшает питание кожи, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма и т. д.

 Мёд содержит антибиотики. Это определяет его антибактериальные свойства, однако они теряются при подогреве мёда. Поэтому мёд не рекомендуется подогревать до температуры выше 40 С.

Мёд как источник микроэлементов представляет особую ценность, ведь они играют чрезвычайно важную роль в нашем организме.

Роль витаминов и микроэлементов чрезвычайно важна также в профилактике преждевременного старения и возрастных заболеваний.

 Мёд устраняет нагноение, способствует более быстрому их заживлению, он губительно действует на микробы.

Хорошо принимать мёд в послеоперационный период, особенно после хирургического вмешательства на органах пищеварения. Это позволяет сократить сроки восстановления и повысить эффективность лечения.

 Мёд способствует также оптимизации деятельности нервной и эндокринной системы, системы крови, что в свою очередь, благотворно влияет на функцию сердца и сосудов.

Тем, кто страдает, например, ишемической болезнью сердца, или миокардитом, миокардиосклерозом, нарушениями ритма сердца, сердечной астмой, гипертонией и другими сердечно - сосудистыми заболеваниями, рекомендуется принимать мёд.

 Мёд рекомендуют при всех острых и хронических болезнях органов дыхания для подслащивания чаев, травяных настоев и отваров. При остром и хроническом насморке.

Врачи рекомендуют прием меда по две столовой ложки в день, что соответствует суточной норме витаминов и микроэлементов в организме тем самым повышается иммунитет и сопротивляемость организма к внешней агрессивной среде. В Германии и Японии в школах во время обеда дают учащимся мед т. к. он повышает умственную деятельность и быстро восстанавливает силы во время уроков.

Лечебное применение мёда

В истории каждого народа можно найти сведения о лечебном и профилактическом применении меда. В Египте 3500 лет назад в Kниге о приготовлении лекарств для всех частей (человеческого) тела имеется множество рецептов, в состав которых входит мед В древнем китайском манускрипте «Описание растений и трав бога плодородия» меду предоставляется такая характеристика: «Мед оздоравливает внутренние органы, придаст силу, снижает жар, длительное его употребление усиливает волю, придаст легкость телу, сохраняет молодость, продлевает годы жизни. В старой индийской «Книге жизни» говорится, что продлить жизнь человека можно только эликсирами и диетой, включающими мед и молоко. А в книге «Напиток бессмертия» есть указания на то, что мед входит в состав самого сильного укрепляющего организм средства. Индусами мед использовался как противоядие при интоксикации любого происхождения. О высоких целебных свойствах меда в своих трудах писали древние мыслители и врачи Рима и Греции (Пифагор, Аристотель, Гиппократ, Диоскорид, Гомер, Гален). Философ Демокрит считал, что мед обладает омолаживающим свойством. В Древнем Иране («Канон Авесты») врачу рекомендовалось использовать средства животного происхождения: печень, желчь, мед, воск. Авиценна в книге «Канон врачебной науки» приводит десятки рецептов, в состав которых входили мед и воск, людям старше 45 лет он рекомендовал систематическое употребление меда и грецких орехов. В Средние века мед также широко использовался в терапевтической практике, при лечении ран. В XII веке первая русская женщина-врачевательница Евпракинья, внучка Владимира Мономаха, в книге «Алимма» (мази) приводит множество рецептов, в состав которых входит мед.
Мед как лечебный продукт не потерял своего значения в последующие столетия, да и в наши дни. Он широко используется в народной медицине, абсолютно признан официальной медициной во всех странах мира. Мед заслужил славу универсального энергетического продукта и замечательного фармакологического средства. Он обладает общеукрепляющим, тонизирующим, противомикробным, антитоксическим, противовоспалительным, седативиым свойствами. Он способен восстанавливать нарушенные обменные процессы, восстанавливать иммунологическую реактивность организма, повышать его устойчивость к эндогенной и экзогенной интоксикации, воздействию многих факторов внешней среды, в том числе и влиянию радиации. Как обладатель такими качествами мед применяется и с профилактической, и с лечебной целью.
Достоинство меда как лечебно профилактического средства заключается в том, что он:
— легкодоступен, относительно дешев;
— может быть назначен почти каждому пациенту, в любом возрасте,
— как лечебное средство употребляется с удовольствием и детьми и взрослыми;
— не раздражает желудочно-кишечный тракт;
— легко и быстро всасывается;
— при излишнем накоплении в крови легко удаляется через почки, не раздражая их;
— мед практически не вызывает осложнений при соблюдении дозы даже при длительном применении;
— мед совместим почти со всеми пищевыми продуктами и лечебными препаратами;
— применяя мед, пациент испытывает удовлетворение от употребления природного лечебного продукта, проверенного веками, что является очень существенным психологическим фактором.

– мед обладает противогрибковыми, антивирусными и антибактериальными свойствами;

- использование меда при ожогах, язвах, ранах и порезах в несколько раз ускоряет их заживление;

- польза меда известна и спортсменам. Благодаря наличию в меде эргогенного компонента или так называемого элемента повышения работоспособности, увеличивается результативность спортивных занятий;

- мед кардинальным образом улучшает качество крови, потому как количество свободных радикалов контролируется полезными веществами меда;

- для людей, больных диабетом второй степени, мед может служить отличным заменителем сахара;

- мед улучшает процесс пищеварения, а также в течение короткого времени снимает заложенность носа, уменьшает кашель, снимает воспаление и уменьшает першение в горле при сухом кашле, помогает при лечении конъюнктивита. Молоко с медом: польза от сочетания этих двух компонентов проявляется в улучшении самочувствия в целом;

- мед естественным образом снимает воспаление тканей и способствует удержанию в организме кальция;

- при постоянном, но рациональном употреблении меда, польза меда проявляется в поддержании иммунной системы человека.

Лечебная суточная доза меда, длительность курса зависят от характера заболевания пациента, индивидуальной переносимости продуктов пчеловодства, эффективности лечения. Взрослым в целях профилактики и лечения при большинстве заболеваний суточная доза равна 60—120 г. Она делится на 3—4 приема Лучше мел принимать за 1,5—2 часа до еды или через 3 часа посте еды. Этим уменьшается действие желудочного сока на биологически активные компоненты меда. Лоза 150— 200 г в сутки и более, как это рекомендуют отдельные авторы популярных брошюр, нецелесообразна и вредна, особенно полным и лицам после 40—50лет. Оптимальная продолжительность курса лечения 1—2 месяца. Однако при хорошей переносимости и соблюдении суточной дозы и правил приема мед можно употреблять месяцами и годами, как это делают пчеловоды (кстати, продолжительность жизни и пчеловодов больше продолжительности жизни других категорий населения, и они обычно отличаются отменным здоровьем).

Полезные свойства мёда

Все полезные свойства меда связаны с его природным происхождением. К основным свойствам относят брожение, кристаллизацию, теплоемкость, гигроскопичность, теплопроводность, вязкость, электропроводность, оптическую активность, плотность и др. Мед обладает лечебными, бактерицидными и диетическими свойствами.

Ещё с древних времен мед использовали в лечение различных заболеваний. Поэтому в старинных лечебниках можно встретить рецепты с использованием меда. На сегодняшний день состав меда стал лучше изучен и его полезные свойства тоже, вследствие чего мед по праву считается природным лекарством. Однако как самостоятельно лекарство мед всё-таки не обладает такими сильным действием, поэтому его назначают в комплексе с другими препаратами.

Лечебные свойства меда связаны с его составом, в который входят минеральные вещества, витамины, микроэлементы, ферменты, сахара, биологически активные вещества. Мед рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистых заболеваниях, для лечения ожогов, простудных заболеваний и т. д.

Мед полезен также не только для применения вовнутрь организма, но и для наружного в качестве косметического средства. Он прекрасно смягчает кожу, устраняет шелушение и сухость, придает кожи эластичность.

При выборе меда для лечения необходимо выбирать в соответствии с индивидуальной переносимостью, так как излишнее количество может привести к неблагоприятному воздействию на обмен веществ и на нервную систему.

Следующее свойство меда – питательность. Основными питательными веществами, которые есть в меде, являются белки, углеводы, витамины, минеральные вещества, ферменты и др. Большое количество энергии выделяется при расщеплении фруктозы и глюкозы. Таким образом, сто грамм меда могут обеспечить 1/10 суточной потребности человека в энергии. Питательность меда составляет 1379 кДж на 100 грамм продукта. В качестве сравнения примера питательности меда сравним его с некоторыми другими продуктами, питательная ценность 200 грамм меда будет равна 180 г сливочного масла, 450 г рыбьего жира, 8 апельсинам, 240 ореховым ядрам или 350 г мяса. Мед достаточно быстро усваивается организмом, поэтому способствует нормализации пищеварения.

Кристаллизация ещё одно свойство меда. В ходе этого процесса мед переходит из одного состояния в другое без изменения своих качеств. В соответствии с размерами кристаллов мед может быть мелкозернистым, крупнозернистым или салообразным. Способность меда кристаллизоваться связана с соотношением фруктозы, глюкозы и воды. Ускоряет процесс кристаллизации наличие мелецитоза и сахарозы. Кристаллизация начинается на поверхности меда, когда вода испаряется, образуются кристаллики, которые опускаются на дно. Чтобы задержать процесс кристаллизации мед нагревают.

Мед подвержен брожению, происходит это при температуре примерно 30оС. Брожение идет за счет моносахара и осмофильных дрожжей, которые разлагают моносахара на диоксид углерода и спирт. Остановить процесс брожения можно путем нагрева меда в течение 30 минут до температуры 63оС. Когда мед нагревается, из него улетучиваются уксусная кислота, спирт и некоторые другие вещества, а ферменты возвращают мед до первоначального состояния. Если процесс брожения протекал продолжительное время, то он становится непригоден для употребления.

Применение меда в лечении ребенка

Продукты пчеловодства в питании детей с профилактической и лечебной целью применяются очень давно. Однако не все родители малышей, да и не все педиатры используют их в полной мере из-за ограниченности знаний о целебных свойствах продуктов пчеловодства и методах их применения. Задача педиатра — донести до родителей эти знания, по возможности добиться того, чтобы каждый ребенок мог воспользоваться уникальными целебными свойствами меда, пыльцы, прополиса и маточного молочка.

Отрицательными свойствами продуктов пчеловодства является их способность вызывать аллергические реакции разной степени выраженности. Поэтому их стоит назначать детям с особой осторожностью. К примеру, хорошо известно, что мед вызывает аллергическую реакцию у детей чаще, чем у взрослых.

Однако избежать этих реакций, добиться хороших результатов от использования апипродуктов можно, опираясь на правила и рекомендации:

строгое соблюдение положений по показаниям и противопоказаниям; изучение аллергологического анамнеза; проведение аллергологической пробы; наблюдение в процессе применения продуктов пчеловодства, БАДов и препаратов, их содержащих.

В настоящее время хорошо известно, что продукты пчеловодства способствуют лучшему физическому и интеллектуальному развитию ребенка, являясь важным фактором профилактики заболеваний в детском возрасте, а в случаях болезни — способствуя более благоприятному течению патологии и ускоренной реабилитации. Продукты пчеловодства в компетентных руках педиатра существенно улучшают качество жизни ребенка и его родителей.

Чаще всего апипродукты и апипрепараты при заболевании ребенка назначаются в качестве вспомогательного средства и лишь при легком течении болезни — как основное лекарственное средство. Особенно важно рационально их использовать в целях профилактики.

Принципиальных различий применения продуктов пчеловодства у взрослых и у детей не существует.

Главной отличительной особенностью назначения апипродуктов и апипрепаратов является строгое соответствие дневной и курсовой дозы возрасту ребенка.

Далее описаны некоторые аспекты использования в педиатрии каждого из продуктов пчеловодства.

Мёд

В качестве продукта питания с лечебной и профилактической целью он используется очень давно. Родители нередко его включают в рацион ребенка, даже не посоветовавшись с врачом. Однако в связи с нарастающей аллергизацией населения этого делать не следует. Мать обязана посоветоваться с врачом-педиатром и по возможности под его контролем (наблюдением) провести у ребенка аллергологическую пробу по тем же правилам, что и у взрослых. Родители детей должны знать и то, что многие фирмы, производящие продукты питания для детей, нередко добавляют мед в рецептуру. Поэтому перед применением любого объекта детского питания надо изучить его состав и в случае сомнения посоветоваться с врачом.

В выборе сорта меда для ребенка надо ориентироваться на мнение врача. Выбор зависит от состояния здоровья ребенка, характера заболевания, индивидуальной переносимости определенного сорта меда. Предпочтительнее пользоваться медом «направленного» действия, не следует покупать экзотические сорта меда, которых изобилие на современном рынке (горный, померанцевый, каштановый, крымский и др.). Лучше всего выбирать мед местного производства. Надо быть очень осторожным, покупая незакристаллизовавшийся мед в магазине или у частного продавца. Он может оказаться прогретым. Для ребенка, особенно раннего возраста, он будет бесполезен, так как уже не содержит ферменты, которые столь необходимы в раннем возрасте. Обратите внимание на смену сорта меда и продавца меда. Помните, что монофлерный мед бывает очень редко. При смене сорта меда обязательно надо провести аллергологическую пробу.

Мед может быть рекомендован ребенку любого возраста как высоко энергетический продукт питания, как профилактическое или лечебное средство. Самое важное при этом — строгое соблюдение суточной и курсовой дозы. Малые дозы меда неэффективны, большие дозы могут привести к ожирению, а очень большие — спровоцировать нарушение функции поджелудочной железы.

Считается, что мед ребенку можно давать с первых дней жизни. Это улучшает его развитие за счет содержащихся в меде микроэлементов, витаминов. А имеющиеся в меде ферменты компенсируют еще недостаточную способность организма младенца продуцировать собственные ферменты. Детям до года можно давать сосать мед как ценную пищевую добавку, это предотвращает развитие диатеза, анемии, гипотрофии, улучшает переваривание молока, предотвращает вздутие живота и развитие дисбактериоза. Мед способствует усвоению Са и Mg, своевременному прорезыванию зубов. Мед необходимо давать ребенку при недостатке молока у матери и, конечно, при искусственном вскармливании ребенка. Мед уменьшает срыгивание, рвоту, нормализует флору кишечника, препятствует возникновению запоров, поскольку обладает мягким послабляющим действием.

Доза меда до года жизни ребенка — 1/2—1 чайн. ложка в день, в возрасте до 5 лет —20 г в день, 5—8 лет — 50 г в день, 9—14 лет — 80 г в день. Длительность приема определяет врач. При хорошей переносимости мед можно принимать в течение месяца, после чего необходимо сделать перерыв на 2—3 недели, далее употребление меда продолжается в соответствии с рекомендацией. Мед может быть добавлен в любой продукт питания ребенка (молоко, молочная смесь, кефир, каша, сок).

Мед желательно включать в комплекс мероприятий по лечению различных заболеваний, при этом его эффективность вырастает, если мед применяется с другими продуктами пчеловодства (пыльца, прополис, маточное молочко). Очень важно учитывать то, что мед обладает детоксицирующим свойством, существенно снижая токсическое действие медикаментов. При врожденной энзимопатии мед можно применять очень длительно.

Загадки о пчеле, пчеловодах и мёде

Ни девка, ни вдова, ни замужняя жена: детей водит, людей питает, дары богу приносит (пчела).

Ни солдатка, ни вдова, ни замужняя жена: много деток уродила, богу угодила (пчела).

Стоит изба безугольна, живут люди безуемны (улей).

В тесной избушке ткут холсты старушки (пчелы).

Сидят девушки в горенках, нижут бисерок на ниточки (пчелы).

Во темной темнице красны девицы, без нитки, без спицы (иглы), вяжут вязеницы (пчелы в улье).

Сидят чернички в темной темничке, вяжут вязеночки, без иглы, без ниточки (пчелы).

Стоит посудина долблена, в ней кашица не варена (улей с медом).

На боку лежит дуплина-путина, среди дупла ярмарка (улей пчел).

Пришел в городок разбойник с ножом, с огнем: жильцов не режет, избы не жжет, а добро берет (подрезка меду).

Писано, переписано, рук не притыкано (соты).

Певун, певец нашел хлевец, в нем пять тысяч овец (улей).

ВИКТОРИНА О МЁДЕ

1. Как называется сообщество пчел, живущих вместе? семья

2. "Мишка очень любит мед!
Почему? Кто поймет?
В самом деле, почему,
Мед так нравится ему?"

Какому мультипликационному персонажу принадлежат эти строки?

3. Как звали бесстрашную пчелку, героиню одноименного мультфильма?

4. Сколько граней в одной ячейке пчелиных сот?

5. Каким образом пчелы сообщают друг другу информацию об источниках нектара и пыльцы?

6. Какой цвет пчелы не воспринимают?

7. Как называют "главную" пчелу, отвечающую за продление рода?

8. Лечение пчелиным ядом - это...

9. Как Маугли называл пчел?

10. Как называют первый месяц после свадьбы?