ПРОГРАММА

вступительного испытания по предмету «Товароведение и экспертиза продовольственных и непродовольственных товаров»

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ ТОВАРОВ

1.1 Предмет и основные категории товароведения и экспертизы товаров

1.1.1 Предмет товароведения – потребительная стоимость. Основные характеристики потребительной стоимости – индивидуальная и общественная, единичная и совокупная, потенциальная и реальная. Качественная и количественная определенность потребительной стоимости.

1.1.2 Основные категории товароведения: качество; потребительские свойства; показатели качества; требования, предъявляемые к товару; уровень качества; оценка и контроль качества; ассортимент; конкурентоспособность и проч. Взаимосвязь основных категорий товароведения.

1.2 Классификация и кодирование товаров

1.2.1 Задачи, цели и значение систематизации товаров на современном этапе. Классификация товаров, понятие, общие принципы и правила классификации. Классификационные признаки. Фасетный и иерархический методы классификации. Правила применения методов классификации.

1.2.2 Виды классификации товаров: экономико-статистическая, товароведная, торговая, стандартная, внешнеэкономическая и проч. Классификаторы: понятие, назначение, структура. Уровни и виды классификаторов. Принципы построения и основные классификационные группировки Общероссийского классификатора продукции (ОКП). Принципы построения и особенности систематизации товаров в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД).

1.2.3 Кодирование товаров. Регистрационный и классификационный методы кодирования. Штриховое кодирование. Символика и структура линейного штрихового кода. Идентификация товаров с помощью линейных и матричных кодов.

1.3 Ассортимент товаров

1.3.1 Ассортимент товаров как сложная система и объект управления. Виды ассортимента: промышленный и торговый; развернутый и укрупненный; сложный и простой и т. п. Показатели ассортимента: широта, полнота, глубина, устойчивость, новизна, структура. Понятие ассортиментного перечня. Перечень социально-значимых товаров.

1.3.2 Формирование ассортимента: понятие, принципы, цели. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Особенности формирования промышленного и торгового ассортимента. Роль потребительских комплексов в ассортименте торговых предприятий.

1.3.3 Управление ассортиментом как часть стратегии торгового предприятия. Планирование товарного ассортимента. Оценка жизненного цикла товара. Методы оптимизации ассортимента. Анализ ассортиментной политики торгового предприятия.

1.4 Качество товаров

1.4.1 Основные понятия в области качества: свойство, качество, требование, показатель качества. Факторы, влияющие на формирование потребностей: демографические, экономические, социальные, технологические.

1.4.2 Классификация требований, предъявляемых к товарам. Текущие и перспективные требования. Общие и специфические требования. Значение экономических требований в формировании качества продукции.

1.4.3 Показатели качества, их классификация. Единичные и комплексные показатели качества. Групповые и интегральные показатели качества. Значения показателей качества: базовые, относительные, регламентированные, определяющие, номинальные, оптимальные и допускаемые.

1.4.4 Факторы, обеспечивающие качество товаров: формирующие, сохраняющие и стимулирующие. Транспортирование товаров: виды, условия. Влияние способов транспортирования на сохранение качества товаров.

1.4.5. Потери товаров: виды, причины возникновения, меры по предупреждению и сокращению потерь. Нормативные документы, регламентирующие товарные потери. Понятие дефекта (несоответствия). Классификация дефектов по причинам возникновения, по степени значимости, по возможности обнаружения и устранения, по степени распространения, по возможности устранения и т. д.

1.5 Потребительские свойства товаров

1.5.1 Свойство как объективная особенность материалов и изделий. Естественные свойства товаров: понятие, классификация, значение.

1.5.2 Потребительские свойства товаров: понятие, классификация, значение в оценке качества. Взаимосвязь потребительских свойств и качества.

1.6 Оценочная деятельность в товароведении

1.6.1 Оценочная деятельность в товароведении: понятие, цели и принципы, виды, особенности, методы. Основные виды оценочной деятельности: идентификация, экспертиза, контроль качества, оценка качества, оценка уровня качества, сертификация, гигиеническая оценка, испытания и т. п. Понятие фальсификации товаров.

1.6.2 Методы определения показателей качества. Объективные методы: понятие, особенности и область применения. Измерительные методы. Регистрационный метод. Расчетные методы. Методы опытной эксплуатации. Достоинства и недостатки каждого метода.

1.6.3 Контроль качества товаров: понятие, цели, задачи. Виды контроля качества. Количественные характеристики товаров. Понятие «партия продукции». Требования, предъявляемые к выборке (пробе). Правила и методы отбора проб.

1.6.4 Уровень качества: понятие, цели, задачи, значение. Порядок оценки уровня качества. Методы оценки уровня качества: дифференциальный, комплексный, смешанный.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

1.7 Экспертиза товаров

1.7.1. Экспертиза как информационно-аналитическая деятельность. Основные понятия в области товарной экспертизы. Принципы товарной экспертизы. Отличие товарной экспертизы от других видов оценочной деятельности.

1.7.2. Виды и типовые задачи товарной экспертизы. Товароведная, санитарно-эпидемиологическая, экологическая, ветеринарно-санитарная экспертиза. Первичная, дополнительная, повторная, контрольная, комиссионная и комплексная экспертиза. Контрактная, таможенная, страховая, банковская, консультационная, потребительская экспертиза.

1.7.3. Объекты экспертизы товаров: основные и дополнительные. Товары, как основные объекты экспертизы. Стандартные и нестандартные товары. Условно пригодные нестандартные товары. Опасные товары. Потенциально опасные товары. Новые товары.

1.7.4. Субъекты экспертизы товаров: физические и юридические лица. Эксперты, главные эксперты, консультанты, ведущие специалисты, экспертные организации, органы по сертификации, испытательные лаборатории и центры, дегустационные советы, экспертные комиссии.

1.7.5. Средства экспертизы товаров: материально-технические средства и источники (средства) информации о товарах. Средства измерения и обнаружения. Источники информации о товарах: документы, маркировка, специальная литература. Документы: нормативные, технические, технологические.

1.7.6. Нормативные документы: определение, отличия от технических и технологических документов, перечень нормативных документов, краткая характеристика. Нормативно-правовая база экспертизы.

1.7.7. Технические документы: определение, товарно-сопроводительные и эксплуатационные документы, проектно-конструкторская документация; перечень документов и их краткая характеристика. Технологические документы: определение, перечень, краткая характеристика.

1.7.8. Правила организации и производства экспертизы товаров в экспертной организации. Правовые основания для производства экспертизы. Основания для отказа в проведении экспертизы. Особенности экспертизы товаров (продукции), являющихся носителями сведений, составляющих государственную тайну.

1.8 Информация о товаре

1.8.1  Информация о товаре: понятие, задачи, требования. Правовое регулирование содержания информации для потребителей. Информация о товаре. Информация о предприятии торговли. Содержание, требования, места расположения.

1.8.2  Виды информации: маркировка, нормативные и технические документы, реклама, каталоги, проспекты, буклеты и др. Носители информации о товарах: упаковка, ярлык, этикетка, контр-этикетка, кольеретка, товарный знак (торговая марка), листовка-вкладыш, технический паспорт, руководство по эксплуатации и др.

2. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

2.1 Текстильные товары

2.2.1  Понятие о текстильных товарах. Классификация, состояние и перспективы развития производства натуральных и химических волокон в России и в мире. Основные понятия: волокно и нить. Факторы, формирующие качество волокна и нити.

2.2.2  Текстильные нити. Классификация текстильных нитей. Показатели качества текстильных нитей (линейная плотность, крутка, разрывная нагрузка и удлинение), методы их определения. Экспертиза текстильных материалов по волокнистому составу. Сущность органолептических и лабораторных методов определения волокнистого состава.

2.2.3  Ткани. Факторы, формирующие качество тканей: ткачество и отделка. Основные параметры строения тканей: толщина и структура нитей, переплетение, плотность, показатели заполнения, фактура и их влияние на свойства тканей. Потребительские свойства тканей, классификация и номенклатура показателей качества тканей разного волокнистого состава и назначения.

2.2.4  Экспертиза качества текстильных материалов. Идентифицирующие признаки тканей. Нормативная документация. Определение сортности, виды и характеристика пороков. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение и реализация.

2.2 Швейные и трикотажные товары

2.2.1  Понятие о швейных и трикотажных товарах. Отличие швейных и трикотажных товаров. Факторы, формирующие качество одежды. Группировка материалов и краткая характеристика ассортимента и потребительских свойств основных, прокладочных, теплозащитных, соединительных отделочных материалов фурнитуры. Моделирование, конструирование и производство одежды.

2.2.2  Классификация швейных и трикотажных изделий. Размерно-ростовочно-полнотный ассортимент мужской и женской одежды.

2.2.3  Экспертиза качества швейных и трикотажных товаров. Сертификация одежды. Порядок сертификации товаров легкой промышленности; характеристика показателей, подтверждаемых при сертификации. Особенности сертификации швейных и трикотажных изделий детского ассортимента. Особенности маркировки, упаковки, швейных и трикотажных изделий, их влияние на сохранение качества одежды.

2.3 Обувные товары

2.3.1  Факторы, формирующие качество обуви. Натуральные кожи: сырье, дубление и отделка. Искусственные и синтетические обувные материалы: классификация, значение и применение в обувном производстве; преимущества и недостатки по сравнению с натуральными кожами. Текстильные обувные материалы, их группировка, виды, свойства, область применения. Экспертиза обувных материалов.

2.3.2  Кожаная обувь. Детали обуви, их классификация и номенклатура, влияние на свойства обуви. Формирование свойств обуви в процессе операций сборки, формирования заготовок и крепления деталей низа. Классификация кожаной обуви, размерно-полнотный ассортимент обуви, маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Экспертиза обуви.

2.4 Пушно-меховые товары

2.4.1  Понятие о пушно-меховых товарах. Классификация и основные термины. Пушно-меховое сырье: классификация, факторы, формирующие качество. Первичная обработка, консервирование и сортировка пушно-мехового сырья. Идентифицирующие признаки. Требования к качеству.

2.4.2  Пушно-меховые полуфабрикаты: классификация и ассортимент пушно-меховых и полуфабрикатов идентифицирующие признаки. Факторы, формирующие качество. Оценка качества пушно-меховых полуфабрикатов органолептическими методами и лабораторными методами. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение.

2.4.3  Меховые изделия. Потребительские свойства, классификация; ассортимент изделий из меха. Экспертиза меховых изделий. Нормативная документация. Показатели качества, методы их определения. Градация качества. Дефекты. Особенности сортировки меховых изделий. Идентификация вида меха по внешним признакам. Правила маркировки, особенности упаковки, ухода и хранения изделий из меха; гарантийные сроки носки.

2.5 Бумага, картон, школьно-письменные и канцелярские товары

Основы производства бумаги и факторы ее качества. Товароведная характеристика (основные понятия, классификация и ассортимент, факторы формирующие качество, требования к качеству, ценообразующие факторы, идентифицирующие признаки, оценка качества, дефекты) беловых товаров, школьно-письменных и канцелярских товаров.

2.6 Бытовые радиоприемные устройства, аппаратура магнитной записи, проигрыватели компакт-дисков,

2.6.1  Бытовые радиоприемные устройства. Классификация радиоприемной аппаратуры. Схемы радиопередачи и радиоприема. Классификация и ассортимент радиоприемников. Параметры радиоприемников. Требования к качеству. Оценка качества. Дефекты. Идентифицирующие признаки.

2.6.2  Бытовая аппаратура магнитной записи. Магнитофоны: структурная схема (фактор, формирующий качество), классификация и ассортимент, параметры и их функциональные возможности. Требования к качеству. Дефекты. Оценка качества (экспертиза) бытовой аппаратуры магнитной записи. Ценообразующие факторы. Идентифицирующие признаки.

2.6.3  Проигрыватели компакт-дисков. Принцип записи и воспроизведения информации оптическим способом. Проигрыватели компакт-дисков, проигрыватели DVD-дисков: конструкция (фактор, формирующий качество), классификация и ассортимент, параметры, функциональные возможности и их связь с потребительскими свойствами. Требования к качеству. Экспертиза (оценка качества, дефекты, идентифицирующие признаки) проигрывателей и рекордеров. Ценообразующие факторы.

2.7 Бытовая телевизионная и видеоаппаратура

2.7.1  Бытовая телевизионная аппаратура. Принцип телепередачи и приема черно-белого изображения. Параметры отечественного стандарта телевидения. Особенности передачи и приема цветного изображения. Понятие о системах цветного телевидения (PAL, SECAM, NTSC) и стандартах телевизионного вещания. Виды воспроизводящих устройств (кинескопы, жидкокристаллические, проекционные и плазменные экраны). Влияние конструкции кинескопа (фактор, формирующий качество) на потребительские свойства телевизоров. Классификация и ассортимент. Требования к качеству.

2.7.2  Цифровизация телевидения как магистральное направление совершенствования телевизоров. Параметры стандарта телевидения высокой четкости. Экспертиза (оценка качества, дефекты, идентифицирующие признаки).

2.7.3  Бытовая видеоаппаратура. Видеомагнитофоны: принцип работы (фактор, формирующий качество), классификация и ассортимент, параметры и потребительские свойства видеомагнитофонов. Экспертиза (оценка качества, дефекты, идентифицирующие признаки) видеомагнитофонов. Ценообразующие факторы.

2.8 Фотографические товары

Факторы, формирующие качество, классификация и ассортимент фотоаппаратов. Сравнительная характеристика потребительских свойств отдельных групп фотоаппаратов: пленочных и цифровых; компактных и зеркальных и т. д. Экспертиза качества.

2.9 Игрушки

Роль игрушек и игр в воспитании детей. Факторы, формирующие качество. Классификация и характеристика ассортимента игрушек по различным признакам: по педагогическому назначению, по возрастному назначению, по материалу. Экспертиза (оценка качества, дефекты, идентифицирующие признаки).

2.10 Пластмассовые изделия

2.10.1  Факторы, формирующие качество изделий из пластмасс. Полимеры и их роль в производстве товаров. Состав, структура и общие свойства пластмасс, назначение отдельных компонентов. Классификация пласти­ческих масс.

2.10.2  Классификация и характеристика ассортимента изделий из пласти­ческих масс. Особенности оценки качества и экспертиза изделий из пластмасс: основные показатели качества, и методы их определения, особенности сортировки. Идентифицирующие признаки изделий из различных видов пластмасс.

2.10.3  Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения изделий из пластмасс. Особеннос­ти ухода за товарами из пластмасс.

2.11 Товары бытовой химии

Классификация и значение товаров бытовой химии в народном хо­зяйстве и быту. Клеящие материалы, лакокрасочные материалы, моющие средства: факторы, формирующие качество, классификация и ассортимент, требования к качеству. Особенности экспертизы качества: показатели каче­ства, методы определения показателей качества. Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

2.12 Стеклянные изделия

Стеклянные изделия: факторы, формирующие качество, классификация и ассортимент, требования к качеству, особенности экспертизы качества: показатели каче­ства, методы определения показателей качества. Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

2.13 Керамические изделия

Керамические изделия: факторы, формирующие качество, классификация и ассортимент, требования к качеству, особенности экспертизы качества: показатели каче­ства, методы определения показателей качества. Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

2.14 Стеклокристаллические изделия

Стеклокристаллические изделия: факторы, формирующие качество, классификация и ассортимент, требования к качеству, особенности экспертизы качества: показатели каче­ства, методы определения показателей качества. Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

2.15 Металлохозяйственные товары

2.15.1  Металлохозяйственные изделия: факторы, формирующие качество. Характеристика металлов и сплавов, применяемых при изготовле­нии металлохозяйственных изделий различного назначения. Основные виды обработки металлов. Особенности изготовления изделий различного на­значения. Коррозия изделий из металлов и сплавов. Способы защиты от коррозии.

2.15.2  Кухонная металлическая посуда: классификация, ассортимент, требования к качеству. Особенности экспертизы качества: показатели каче­ства, методы определения показателей качества. Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

2.16 Мебельные товары

2.16.1  Мебельные товары: основные понятия, и факторы формирующие качество. Материалы для производства мебели. Древесные материалы и полуфабрикаты, металлические, текстиль­ные и полимерные материалы для мебельного производства. Формирование свойств мебели в процессе конструи­рования и производства. Виды отделок.

2.16.2  Классификация и ассортимент мебели. Перспективы развития ассортимента. Экспертиза и оценка качества мебели: основные показатели качества, и методы их определения, особенности сортировки, дефекты. Сертификация мебели товаров.

2.16.3  Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения древесных материалов и мебели.

2.17 Строительные товары

2.17.1  Общая классификация строительных товаров. Классификация, ассортимент и особенности оценки качества отдельных групп строительных товаров: минеральные вяжущие вещества, материалы для стен и перегородок, кровельные материалы, теплоизоляционные материалы, облицовочные и отделочные материалы, материалы для полов, материалы для остекления, санитарно-технические изделия и установочная арматура.

2.17.2  Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение строительных товаров.

2.18 Электробытовые товары

2.18.1  Общая классификация электробытовых товаров. Особенности формирования и развития ассортимента электробытовых товаров в современных условиях. Требования, предъяв­ляемые к электробытовым товарам.

2.18.2  Проводниковые и электроустановочные товары. Классификация, ассортимент и особенности конструкции проводни­ковых и электроустановочных изделий. Экспертиза качества проводниковых и электроустановочных изделий: основные показатели качества и методы их оценки. Правила маркировки, упаковки, транспортирования, хранения.

2.18.3  Бытовые холодильные приборы: конструкция и принцип работы. Эффективность энергопотребления. Характеристика основных видов холодильников в зависимости от способа переноса тепла из внутреннего пространства в окружающую среду: компрессионные холодильники, абсорбционно-диффузионные и термоэлектрические. Классификация бытовых холодильных приборов. Перспективы развития ассортимента. Потребительские свойства и показатели качества бытовых холодильных приборов. Экспер­тиза и сертификация бытовых холодильных приборов. Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.

2.18.4  Бытовые стиральные машины: конструкция и принцип работы, потребительские свойства и показатели качества, классификация, ассортимент, экспертиза качества. Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.

2.18.5  Бытовые уборочные машины: конструкция и принцип работы, потребительские свойства и показатели качества, классификация, ассортимент, экспертиза качества. Правила маркировки, упаковки, транспортирования и хранения.

2.19 Ювелирные товары

Факторы, формирующие качество ювелирных товаров. Металлы и сплавы, применяемые в производстве ювелирных изделий. Проба драгоценных металлов. Ювелирные камни, применяемые в производстве ювелирных изделий: классификация, способы огранки, идентификация и экспертиза. Проектирование, изготовление, отделка и художественная обработка ювелирных изделий.

Классификация и ассортимент ювелирных изделий: украшения, предметы сервировки стола, предметы туалета, предметы украшения интерьера, письменные принадлежности, принадлежности для часов и курения, сувениры.

Клеймение и экспертиза ювелирных изделий. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение ювелирных изделий.

2.20 Парфюмерно-косметические товары

Общие сведения о парфюмерных косметических товарах. Современное состояние потребительского рынка парфюмерно-косметических товаров и факторы, определяющие потребности населения в них. Особенности формирования и развития ассортимента парфюмерно-косметических товаров в современных условиях. Требования, предъявляемые к парфюмерно-косметическим товарам.

Парфюмерные товары: факторы, формирующие качество, классификация и ассортимент, требования к качеству, особенности экспертизы качества: показатели каче­ства, методы определения показателей качества. Идентификация и фальсификация парфюмерных товаров. Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

Косметические товары: факторы, формирующие качество, классификация и ассортимент, требования к качеству, особенности экспертизы качества: показатели каче­ства, методы определения показателей качества. Идентификация и фальсификация парфюмерных товаров. Правила упаковки, маркировки, транспортирования и хранения.

3. ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

3.1 Зерномучные товары

3.1.1 Зерно: классификация зерновых культур, химический состав зерна различных культур. Строение зерна злаков на примере зерна пшеницы: соотношение анатомических частей зерна, их химический состав и пищевая ценность. Факторы, влияющие на состав и свойства зерна. Оценка качества зерна. Хранение зерна: условия и сроки. Процессы, происходящие при хранении. Экспертиза зерна (порядок проведения экспертизы, нормативная документация, методы отбора проб и оценки качества).

3.1.2 Крупа: классификация и ассортимент, факторы, формирующие качество крупы, требования, предъявляемые к качеству, дефекты, хранение. Характеристика основных видов крупы по химическому составу, пищевой ценности, потребительным достоинствам. Экспертиза крупы.

3.1.3 Мука: классификация и ассортимент, факторы, формирующие качество. Характеристика видов, типов и сортов муки: особенности химического состава и показателей качества. Процессы, происходящие в муке при хранении. Режимы и способы хранения. Экспертиза муки.

3.1.4 Хлеб и хлебобулочные изделия: классификация и ассортимент, факторы, формирующие качество. Пищевая ценность хлеба из муки разных видов и сортов. Оценка качества хлеба. Дефекты и болезни: причины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки хранения. Экспертиза хлеба.

3.1.5 Макаронные изделия: классификация, факторы, формирующие качество, оценка каче­ства. Дефекты, причины их возникновения. Условия и сроки хранения. Экспертиза макаронных изделий.

3.2 Плодоовощные товары.

3.2.1  Классификация плодов и овощей. Принципы, положенные в основу товароведной классификации. Деление плодов и овощей на группы, подгруппы, виды и разновидности. Природные сорта.

3.2.2  Хранение плодов и овощей. Потери при хранении плодов и овощей. Процессы их вызывающие: физические, физиологические, биологические, микробиологические. Анатомо-морфологические процессы, протекающие при хранении плодов и овощей. Факторы, влияющие на потери: особенности вида, сорта, строения, состава, степени зрелости; условия выращивания, размещения, транспортирования и хранения.

3.2.3  Свежие плоды. Товароведная характеристика важнейших групп плодов. Особенности строения и состава. Классификация по срокам выращивания и использования. Требования к качеству. Изменения качества при хранении. Дефекты, возникающие при выращивании, уборке и хранении. Условия и сроки хранения. Экспертиза свежих плодов.

3.2.4  Свежие овощи. Товароведная характеристика свежих овощей. Особенности строения и состава. Требования к качеству. Дефекты, возникающие при выращивании, уборке и хранении. Условия и сроки хранения. Экспертиза свежих овощей.

3.2.5  Продукты переработки плодов и овощей. Классификация. Методы переработки, их сущность, влияние на потребительские свойства и сохраняемость. Наиболее распространенные продукты переработки плодов и овощей: квашеные, маринованные, сушеные, замороженные, консервы. Классификация и ассортимент. Пищевая ценность. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки храпения. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей.

3.3 Кондитерские товары.

3.3.1  Сахар и сахарозаменители: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.3.2  Крахмал и ккрахмалопродукты: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.3.3  Карамель, конфеты, шоколад: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.3.4  Мучные кондитерские изделия: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.3.5  Мед: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.3.6  Варенье, джем, повидло, конфитюр: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.4 Вкусовые товары.

3.4.1  Вина виноградные натуральные. Классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.4.2  Пиво: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.4.3  Чай и кофе: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.4.4  Безалкогольные напитки: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.4.5  Алкогольные напитки: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.4.6  Приправы и пряности: классификация, ассортимент, факторы, формирующие и сохраняющие качество. Экспертиза качества. Дефекты. Условия и сроки хранения, маркировка.

3.5 Молочные и жировые товары

3.5.1  Растительные масла: классификация, химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество растительных ма­сел. Рафинация масел. Физические, химические и физико-химические ме­тоды очистки масел. Влияние различных способов очистки на химический состав, пищевую ценность и сохраняемость растительных масел. Ассорти­мент растительных масел. Оценка качества. Идентификационные признаки растительных масел. Дефекты, причины их возник­новения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки растительных масел. Условия и сроки хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров.

3.5.2  Маргарин и маргариновая продукция: классификация, хи­мический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество маргарина. Оценка качества. Идентификационные признаки маргарина. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки маргарина. Условия и режим хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров.

3.5.3  Кулинарные, хлебопекарные и кондитерские жиры: класси­фикация, химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество. Оценка качества. Идентификационные признаки кулинарных, хлебопекарных и кондитерских жиров. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки данных жиров. Условия и сроки хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров.

3.5.4  Майонез: классификация, химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество майонеза. Оценка качества. Идентификационные признаки майонеза. Дефекты технологические, причины их возникновения и меры предупреж­дения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки майонезов. Условия и сроки хранения. Дефекты, возникающие при нарушении условий и сроков хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров.

3.5.5  Молоко коровье: химический состав и свойства основных компонентов молока, факторы, влияющие на состав молока. Особеннос­ти химического состава молока других видов животных. Физико-химичес­кие свойства молока. Биохимические, химические физические процессы, протекающие в молоке под воздействием различных факторов. Влияние термической обработана качество и сохраняемосгь молока. Виды моло­ка. Оценка качества. Идентификационные признаки молока. Дефекты, причины их возникновения и меры предуп­реждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки молока. Условия и сроки хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Экспертиза молока (порядок прове­дения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.5.6  Кисломолочные продукты: классификация, химический состав, пищевое и диетическое значение кисломолочных продуктов, ас­сортимент. Оценка качества. Идентификационные признаки кисломолочных продуктов. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки кисломолочных продуктов. Условия и сроки хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Экспертиза кисломолочных продуктов (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.5.7  Молочные консервы: классификация, химический состав и пищевая ценность стерилизованных и сгущенных молочных консервов, факторы, формирующие качество. Виды. Оценка качества. Идентификационные признаки молочных консервов. Дефекты, при­чины их возникновения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки молочных консервов. Условия и сроки хране­ния. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Экспертиза молочных консервов (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.5.8  Мороженое: классификация, химический состав и пище­вая ценность, факторы, формирующие качество. Виды. Оценка качества. Идентификационные признаки мороженого. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки мороженого. Условия и сроки хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Экспертиза мороженого (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.5.9  Масло коровье: классификация, химический состав и пищевая ценность. факторы, формирующие качество, ассортимент. Оцен­ка качества. Идентификационные признаки масла коровьего. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки масла коровьего. Условия и сроки хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Экспертиза масла коровьего (порядок проведе­ния экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.5.10  Сыры сычужные твердые: классификация, химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие видовые особенности и качество сыров, ассортимент твердых сычужных сыров. Оценка каче­ства. Идентификационные признаки сыров сычужных. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки сыров сычужных. Усло­вия и сроки хранения. Процессы при хранении, потери. Влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. Экспертиза сыров (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.6 Мясные товары

3.6.1  Краткая характеристика убойных животных. Виды убойных животных и их общая характеристика. Классификация в зависимости от породы, пола, возраста, упитанности и других признаков. Строение основных тканей: мышечной, жировой, соединитель­ной и костной. Химический состав и пищевая ценность основных видов тка­ней и в целом мяса. Мясо как возможный источник посторонних веществ, токсинов, микотоксинов, канцерогенных и мутагенных веществ, попадаю­щих в ткани животных из окружающей среды.

3.6.2  Свежее мясо: послеубойные изменения, способы обработки. Созревание (автолиз) мяса. Причины и факторы, влияющие на био­химические процессы в мясе. Сущность процессов, протекающих в мясе и их влияние на качество продукта. Способы искусственного размягчения (тендеризация) мяса: физические, химические, биохимические. Ухудшение качества и порча мяса, причины их обусловливающие. Оценка качества мяса. Категории свежести мяса. Органолептические, физические, хими­ческие, микробиологические и гистологические показатели свежего, со­мнительной свежести и несвежего мяса. Разделка говядины, свинины: и ба­ранины. Пищевая ценность отрубов.

3.6.3  Охлаждение мяса. Способы, условия и скорость охлаждения. Ускоренное, быстрое и сверхбы­строе охлаждение. Влияние интенсификации холодильной обработки на качество мяса. Изменения, происходящие в мясе при хранении. Условия и сроки хранения. Замораживание мяса. Способы, условия и скорость замо­раживания. Одно - и двухфазное замораживание мяса. Повторное замора­живание. Использование повторного замораживания мяса. Разморажива­ние мяса. Способы и условия размораживания.

3.6.4  Мясные копчености. Классификация мясных копченостей по способу тепловой обработ­ки, виду сырья, анатомической части туши. Химический состав и пищевая ценность мясных копченостей. Факторы, формирующие качество продук­тов. Схема разделки свиных туш при производстве мясных копченостей. Посол мяса: (способы и химизм посола, созревание мяса). Тепловая обра­ботка (копчение, варка, копчение-запекание, жарение). Изменения мяса в процессе тепловой обработки. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки хранения. Экс­пертиза мясных копченостей (порядок проведения экспертизы, НТД, мето­ды отбора проб и методы оценки качества).

3.6.5  Колбасные изделия. Классификация колбасных изделий в зависимости от способа теп­ловой обработки, вида и качества сырья, рецептуры. Колбасные изделия для детского и диетического питания. Химический состав и пищевая цен­ность колбасных изделий. Факторы, формирующие качество колбасных изделий. Ассортимент колбасных изделий. Оценка качества. Дефекты, при­чины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки хране­ния. Экспертиза колбасных изделий (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.6.6  Мясные консервы. Классификация мясных консервов в зависимости от состава сырья, способа по предварительной обработке, режима тепловой обработки, вида тары, назначения. Консервы для детского и диетического питания. Хими­ческий состав и пищевая ценность мясных консервов. Факторы, формиру­ющие качество мясных консервов. Ассортимент. Оценка качества мясных консервов. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Условия и сроки хранения. Экспертиза мясных консервов (порядок прове­дения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.6.7  Мясные субпродукты. Классификация мясных субпродуктов в зависимости от пищевой ценности, способа обработки и термического состояния. Ассортимент и характеристика отдельных видов субпродуктов. Морфологический, хими­ческий состав и пищевая ценность. Использование мясных субпродуктов. Оценка качества. Условия и сроки хранения.

3.6.8  Мясо птицы. Классификация и ассортимент. Химсостав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности. Идентификационные признаки. Дефекты. Методы оценки качества. Особенности упаковки и маркировки. Процессы при хранении, режимы хранения. Влияние способов хранения и транспортирования рыбы на качество и потери

3.7 Рыбные товары

3.7.1  Рыба. Классификация промысловых рыб по строению костей скелета, мор­фологическим и биологическим признакам, образу жизни, длине и массе, полу, времени улова и другим признакам. Строение тела рыбы. Форма и основные части тела; строение и количество плавников; строение скелета, основных частей в зависимости от вида; строение основных тканей и внут­ренних органов. Массовый состав рыбы. Химический состав и пищевая ценность рыбы.

3.7.2  Живая рыба: ассортимент, оценка качества. Дефекты жи­вой рыбы и их основные признаки. Основные болезни рыбы. Отличитель­ные признаки больной рыбы. Экспертиза живой рыбы (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.7.3  Охлажденная рыба: факторы, формирующие качество охлажденной рыбы, ассортимент, оценка качества. Дефекты, причины их возникновения. Условия и сроки хранения. Экспертиза охлажденной рыбы (порядок проведения эксперти­зы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.7.4  Мороженая рыба. Изменение рыбы при замораживании и хранении в мороженом со­стоянии. Факторы, формирующие качество мороженых рыботоваров. Ас­сортимент мороженой рыбы. Глазированная рыба. Оценка качества моро­женой рыбы. Возможные дефекты, причины их возникновения и меры пре­дупреждения. Условия и сроки хранения. Размораживание и его влияние на качество рыбы. Экспертиза мороженой рыбы (порядок проведения экспер­тизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества). Рыбное филе.

3.7.5  Виды рыбного филе. Оценка качества. Условия и сроки хранения. Измене­ния в мороженом филе при хранении. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. Экспертиза рыбного филе (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.7.6  Соленые и маринованные рыбные товары. Классификация соленой, пряной и маринованной рыбы. Химичес­кий состав и пищевая ценность. Факторы, формирующие качество това­ров. Физико-химические основы посола. Сущность процесса созревания рыбы при посоле. Оценка качества. Характеристика соленых рыбных то­варов. Возможные дефекты, причины их возникновения и меры предупреж­дения. Условия и сроки хранения. Экспертиза соленых и маринованных рыбных товаров (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.7.7  Копченые, вяленые и сушеные рыбные товары: классификация, химический состав и пищевая ценность. Факторы, фор­мирующие качество и способы копчения, сушки и вяления. Сущность процес­сов. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреж­дения. Условия и сроки хранения. Экспертиза рыбных товаров (порядок прове­дения экспертизы, НТД методы отбора проб и методы оценки качества).

3.7.8  Рыбные консервы и пресервы: классификация, химический состав и пищевая ценность различных ви­дов рыбных консервов и пресервов. Факторы, формирующие качество. Ассор­тимент. Оценка качества. Дефекты, причины их возникновения. Условия и сро­ки хранения. Экспертиза рыбных консервов и пресервов (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.7.9  Рыбные полуфабрикаты, кулинарные изделия, икорные товары: классификация, химический состав и пищевая ценность рыбных полуфабрикатов, кулинарных изделий и икорных товаров. Факторы, фор­мирующие качество. Оценка качества. Условия и сроки хранения. Экспер­тиза (порядок проведения экспертизы, НТД, методы отбора проб и методы оценки качества).

3.7.10  Морепродукты. Основные виды нерыбных водных объектов промысла. Химический состав и пищевая ценность. Использование для производства пищевых продуктов. Ассортимент. Оценка качества. Дефекты, причины их возник­новения и меры предупреждения. Условия и сроки хранения.

ЛИТЕРАТУРА

1.  Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. : в ред. от 9 мая 2005 г.

2.  Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 000/1-1: с изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.

3.  Федеральный закон «О техническом регулировании» от 01.01.01 г. (с изм. и доп. 2005, 2007, 2008 г.).

4.  Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 01.01.01 г. (с изм. и доп. 2001, 2003 г.)

5.  Федеральный закон «Об экологической экспертизе» от 01.01.01 г. (с изм. и доп. 1998, 2004, 2005, 2006 г.).

6.  Федеральный закон «О ветеринарии» от 01.01.01 г. № 000-1 (с изм. и доп. 2001, 2004, 2005, 2006 г.).

7.  ГОСТ Система государственных испытаний продукции. Основные термины и определения. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2003. – 26 с.

8.  ГОСТ Р ИСО Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. – 25 с.

9.  СТО ТПП РФ Порядок проведения экспертизы экспертными организациями/подразделениями торгово-промышленных палат в Российской Федерации. – М.: ТПП РФ, 2007.

10.  ГОСТ Р . Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 26 с.

11.  Айлова и экспертиза металлохозяйственных товаров / , , – СПб.: Питер, 2005 – 304 с.

12.  Алексеев хозяйственных товаров. Т1. Строительные, мебельные, посудохозяйственные и силикатные товары. – 320 с. / – М.: Экономика, 1984. – 320 с.

13.  Беседин и экспертиза меховых товаров / , , . – М: Академия, 20с.

14.  Васильева бытовых электротехнических то­варов. Учебн. пособие / . - М.: «Академия», 2с.

15.  Вилкова и экспертиза парфюмерно-косметических товаров.-М.: Деловая литература, 2004 – 126 с.

16.  Галун и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения: Кондитерские товары: Учебное пособие. / , , . – М.: Высшая школа, 2009. – 254с.

17.  Герасимова и экспертиза вкусовых товаров Учебник. / , , . - Спб. Издательский центр «Питер», 2005.-416с. (Серия «Учебник для вузов»)

18.  Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: », 2002. – 168с.

19.  Гулоян стекла и стеклоизделий. / . - Издательство «Транзит-Икс»,- 200с.

20.  Гусейнова и экспертиза трикотажных товаров / . – М.: Экономика 19с.

21.  Джахмишева и экспертиза швейных и текстильных товаров / , , . М.: ИТК «Дашков и К», 20с.

22.  Джахмишева иэкспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров / , , М. В Блиева, . – М.: ИТК «Дашков и К», 20с.

23.  Жиряева . – СПб: Питер. – 2002. – 416 с. – (Серия «Маркетинг для профессионалов»).

24.  Иванов обувных товаров / , , В. А Панасенко. – М.: Экономика, 1991. – 321 с.

25.  Иванова и экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров.- М.: Академия, 2004.-490 с.

26.  Касторных и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник для вузов. / , , . – М.: Издательский центр, Акодемия, 2007.

27.  Киселев ассортиментом товаров / , . – Кемерово; М.: Издательское объединение «Российские университеты»; Кузбассвузиздат – АСШТ, 2006. – 206 с.

28.  Кругляков мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. Учебник. / , . – М.: Издательский дом «Маркетинг», 2001.

29.  Вейнц розничной торговли / пер. с англ., под ред. . – СПб.: Питер, 1999. – 448 с. – (Серия «Теория и практика менеджмента»).

30.  Литвинов товаров в России и за рубежом. Азбука знаков. – М.: РИА «Стандарты и качество», 2003. – 203 с.

31.  , Ходыкин и экспертиза культтоваров. Товары для эстетического и интеллектуального развития: Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007. – 298с.

32.  Малютенкова и экспертиза кондитерских товаров. – СПб: «Питер», 20с. (Серия «Учебное пособие»)

33.  Месяченко текстильных товаров / , . – М.: Экономика, 1987. – 415 с.

34.  Николаева информации о товарах. Товарный справочник / , , . – М.: «Экономика», 1997. – 176 с.

35.  Николаева основы товароведения: учебник для вузов.– М.: Норма. – 2006. – 448 с.

36.  Николаева экспертиза: учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Деловая литература». – 2007. – 320 с.

37.  Общероссийский классификатор продукции. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2005.

38.  Паршинкова и экспертиза бытовых химических товаров / – М.: Издательский центр «Академия», 2005 – 224 с.

39.  Позняковский мяса и мясопродуктов. / . – М.: Колос, 2003.

40.  Райкова товароведения: учебное пособие /, . – М.: Издательский центр «Академия»; Мастерство. – 2008 – 240 с.

41.  Родина и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. Учебник. / . – М.: Издательский центр «Академия», 2007.

42.  Рыжакова и экспертиза кондитерских товаров: Учебник/ .- М.: «Академия», 200с.

43.  Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России) / ГТК Российской Федерации. – М., 2002.

44.  Товароведение и экспертиза продовольственных товаров/Под ред. Проф. .- М.: МЦФЗР, 2006.-800 с.

45.  Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник / под ред. проф. . – М.: МЦФЭР, 2006. – 848 с. – (Серия «Высшая школа»).

46.  Торговое дело: экономика, маркетинг, организация : учебник / под общ. ред. , . – М.: ИНФРА-М, 2000. – 560 с.

47.  Ходыкин и экспертиза культтоваров: товары для спорта и активного отдыха: Учебник / . – М.: «Дашков и К», 2005. – 352 с.

48.  Чечеткина экспертиза. / , , . – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2000. – 512 с.

49.  Чечик и экспертиза товаров культурно-бытового назначения: Учебник / . – М.: «Дашков и К», 2004. – 535 с.

50.  Экспертиза молока и молочных продуктов. / Под ред. . – Новосибирск: СПб. Университетское издание, 2007. – 477с.

51.  Экспертиза напитков. Качество и безопасность. Учебное справочное пособие/ / Под ред. . 7е издание исправленное и дополненное. – Новосибирск: Сиб. унив. издат., 2007. – 407с.

52.  Периодические издания в России: «Спрос», «Эксперт», «Конкуренты и качество», «Партнеры и конкуренты», «Потребитель», «Российское предпринимательство», «Современная торговля»,. «Стандарты и качество», «Методы оценки соответствия», «Техническое регулирование»

53.  Периодические издания за рубежом: «Consumer Reports», «Which», «Business, Commerce and Trade», «Process Control and Quality».

ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ

1.  http://www. *****/ Официальный сайт Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].

2.  http://www. *****/ Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

3.  http://www. *****/ Официальный сайт информационной службы «Интерстандарт» Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

4.  www. *****/ Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].

5.  www. *****/ Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].

6.  http://www. *****/ Официальный сайт Общества защиты прав потребителей [Электронный ресурс].

7.  www. ***** – Общероссийская общественная организация «Общество защиты прав потребителей образовательных услуг» [Электронный ресурс].

8.  www. cnpe. ***** – Центр независимой потребительской экспертизы [Электронный ресурс].

9.  www. ***** – Международная конфедерация обществ потребителей. [Электронный ресурс].

10.  http.//www. mozp. org – Московское общество защиты прав потребителей. [Электронный ресурс].

11.  www. ***** – Общественная организация содействия защите прав потребителей в сфере туризма «Клуб защиты прав туриста». [Электронный ресурс].

12.  www. ***** – Журнал для потребителей «СПРОС» [Электронный ресурс].

13.  www. asq. org. – Официальный сайт Американского общества качества [Электронный ресурс].

14.  http://*****/ На данном сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ

15.  www. *****/education/elib/pdf/2002/zaicev. pdf/ Денисова, и практика экспертной оценки товаров и услуг. Учебное пособие [Электронный ресурс] / , – Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. унив., 2002. – 41 с. – ISBN

16.  http://www. *****/ На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы и идентификации, обнаружения фальсификации товаров.

17.  http://www. / На данном сайте представлено большое количество статей и иллюстраций к ним, посвященных способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними. Описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров.


Председатель предметной комиссии

по товароведению и экспертизе товаров,

доцент