26.06.2009 0:00:0:00:00 |
Содержание
Мониторинг СМИ.. 3
Биотехнологии. 3
СМИ: Центральная пресса. 3
26.06.2009 "Российская газета" Рогатый биореактор. 3
26.06.2009 "Известия. Сибирь" (Новосибирск) Донченко, примите поздравления! 3
СМИ: Зарубежная пресса. 5
26.06.2009 "Час" (Латвия) Еда замедленного действия. 5
СМИ: Информагентства СНГ. 7
26.06.2009 НИА "УзА" (Узбекистан). Новости Выставка-ярмарка инновационных идей. 7
СМИ: Интернет-издания. 7
26.06.2009 "***** Все масла мира" Рынок продуктов переработки сои в России. 7
26.06.2009 Удмуртская правда (*****) О навозе и революции в сельском хозяйстве. 11
26.06.2009 "" Россельхозакадемия отметила 80-летие и оставила Романенко. 13
26.06.2009 Коммерческая биотехнология (*****) Академия Биотехнологии: Микробиологические экспресс-методы оценки безопасности продукции вермитехнологий. 14
26.06.2009 Газета. ua () Бактерии способны "видеть будущее" 16
Мониторинг СМИ
Биотехнологии
СМИ: Центральная пресса
26.06.2009
"Российская газета"
Рогатый биореактор
В Шаховском районе родились уникальные козы В Шаховском районе на свет появились семь козочек, в молоке которых, надеются ученые, появится целебный белок женского грудного молока лактоферрин.
"Этот бактерицидный белок защищает новорожденного младенца от различных инфекций, - рассказала "РГ" Елена Садчикова, заместитель директора Института биологии гена РАН. - Так происходит всегда, если ребенок получает молоко матери. Без него в течение практически года малыш беззащитен. Чтобы помочь такому ребенку продержаться до становления собственной системы иммунитета, ему необходимо давать лактоферрин".
Потребность в нем растет, так как в мире увеличивается число детей-искусственников. К тому же лактоферрин можно использовать и в других областях медицины. Поэтому необходимо поставить производство этого белка на промышленную основу.
Несколько лет назад ученые пришли к выводу, что наладить выпуск лактоферрина можно с помощью коз. Для этого необходимо вырастить стада животных, в наследственный аппарат которых встроен ген человека, заставляющий их производить с молоком белок женского грудного молока. Проблемой занялись российские и белорусские ученые в рамках программы Союзного государства. "Путь оказался долгим и трудным, - вспоминает Игорь Гольдман, руководитель Трансгенбанка Института биологии гена РАН. - Сначала в нашем институте были созданы специальные генные конструкции, содержащие ген лактоферрина человека. Потребовалось исследовать 5 тысяч мышей и только потом перешли на коз. Совместные эксперименты биотехнологов продолжились на ферме белорусского Института животноводства". В результате там родились козлы, которые передали ген лактоферрина своим потомкам. Семеро из долгожданных козлят сейчас мирно пасутся на пастбищах фермерского хозяйства "Атлант" в Шаховском районе. Его глава Юрий Привезенцев - в прошлом геолог, к предложению ученых принять участие в непростом деле отнесся с энтузиазмом.
Сколько лактоферрина будет в молоке чудо-козочек? Этого пока никто не знает. "Сначала их надо вырастить до половозрелого состояния, потом подождать еще пять месяцев (столько у коз длится беременность), после чего вместе с рождением потомства у них должно появиться первое молоко с лактоферрином человека", - поясняет Елена Садчикова. Получается, что целебное молоко отправится с ферм в фармацевтические лаборатории к 2011 году. А если все пойдет по удачному сценарию, то начнется размножение этих животных с целью создания стада коз, дающих молоко с лактоферрином человека.
"К трансгенной пище эта технология никакого отношения не имеет, поскольку в козах дополнительно будет работать только один ген человека, - уточняет Садчикова. - Этот путь получения лекарственных белков человека принят во всем мире".
Сообщения с аналогичным содержанием
26.06.2009. "Российская газета" (Самара)
Рогатый биореактор
26.06.2009
"Известия. Сибирь" (Новосибирск)
Донченко, примите поздравления!
Исполнилось 70 лет председателю Сибирского регионального отделения Россельхозакадемии, директору Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока, академику Российской академии сельскохозяйственных наук, доктору ветеринарных наук, профессору, заслуженному деятелю науки Российской Федерации Александру Семеновичу Донченко.
в Забайкалье, в семье военнослужащего. С отличием окончив Алма-атинский зооветеринарный институт, работал преподавателем в Актюбинском сельскохозяйственном техникуме, затем служил в Министерстве охраны общественного порядка Казахской ССР в должности офицера-инспектора ветеринарно-охранной карантинной службы. После аспирантуры Казахского научно-исследовательского ветеринарного института (г. Алма-Ата) и успешной защиты кандидатской диссертации был директором Гурьевской научно-исследовательской ветеринарной станции Восточного отделения ВАСХНИЛ, старшим научным сотрудником Казахского научно-исследовательского ветеринарного института (г. Алма-Ата).
С 1979 года АС. Донченко работает в Институте экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока: заведующим лабораторией туберкулеза сельскохозяйственных животных, заместителем директора по научной работе, с февраля 1996 года—директор этого института.
В марте 1997 года общим собранием Сибирского отделения Россельхозакадемии избран заместителем председателя по научной работе, затем— первым заместителем председателя СО Россельхозакадемии, а в 2004 году—председателем Сибирского отделения.
Главная тема исследований профессора Донченко— эффективность средств и методов диагностики, профилактики и ликвидации хронических инфекций. Ветеринарная наука неразрывно связана с практикой ветеринарной медицины, с проблемами ветеринарной службы. Для внедрения в практику животноводства им в соавторстве предложено более 70 научных разработок, утвержденных и реализуемых в субъектах Российской Федерации.
Под его руководством на основе биотехнологических методов созданы эффективные тест-системы для диагностики туберкулеза, лейкоза, инфекционного ринотрахеита, вирусной диареи и технологии выращивания молодняка крупного рогатого скота при низких температурах. Предложен высокоэффективный противотуберкулезный химиопрепарат ниазон, с помощью которого только за последние годы оздоровлено от туберкулеза более 80 неблагополучных пунктов. Разработки защищены 18 авторскими свидетельствами и патентами Российской Федерации, широко внедряются в животноводстве и ветеринарной практике.
За плечами академика Донченко годы напряженной работы, исследовательской и организаторской, интересной, но совсем не связанной с героикой и пафосом. Вспоминаются 80-е годы. Животноводство в регионе было охвачено коварными инфекциями туберкулеза и бруцеллеза. Особенно страдала Барабинская зона. Ветеринары тогда мрачно-шутливо окрестили ее «бермудским треугольником». Хозяйства несли огромные потери, а инфекция, как лесной пожар, разгоралась со страшной силой. На помощь пришли ученые. Донченко и его коллегам удалось добиться в этом «гиблом месте» резкого снижения уровня заболеваемости. А что значит оздоровить стадо от туберкулеза? Только специалисту понятно, насколько это сложный и длительный процесс, в котором нужно порой и убедить, и «власть употребить».
Результаты исследований ученого опубликованы в более 600 научных трудах, в том числе десятках монографий, справочников, учебников и научно-методических рекомендаций. Наиболее значимые из них: «Туберкулез крупного рогатого скота», «Туберкулез пантовых оленей», «Особо опасные болезни животных», «Очерки истории ветеринарии в Западной Сибири», «Анатомия северного оленя», «Диагностика туберкулеза крупного рогатого скота», «Основы общей и прикладной ветеринарной паразитологии», «Основы общей эпизоотологии».
Александр Семенович — депутат Новосибирского областного Совета. Он является сопредседателем аграрного научно-образовательно-производственного комплекса Новосибирской области, членом советов при полномочном представителе президента Российской Федерации в Сибирском Федеральном округе и губернаторе Новосибирской области по реализации приоритетных национальных проектов, членом президиума Россельхозакадемии.
Да, у этого человека есть все — высокая научная степень, необходимые престижные регалии, которые свидетельствуют о признании в научном мире, любимая работа, а точнее, много работы. Но ко всему этому есть еще тот особый характер, который отличает его неравнодушием, потребностью быть необходимым обществу. Именно поэтому депутатская деятельность стала его естественным самовыражением. —У меня большой опыт организаторской работы,— говорит юбиляр, — если откровенно, то сегодня, в этой сложной обстановке, в которой оказалась Россия, нельзя жить, пряча голову в песок, и ждать перемен к лучшему. Надо действовать, и парламентский путь для этого—один из самых приемлемых.
Особый акцент в исследованиях института, руководимого Донченко, делается именно на изучение влияния болезней животных на человека. Ведь все мы сейчас ходим под страхом различных инфекционных заболеваний, в том числе от сельскохозяйственных животных. Сколько сомнительных продуктов завозится в Россию, да и отечественные производители вносят свой «вклад» в это дело.
Как заведующий кафедрой эпизоотологии и микробиологии Новосибирского государственного аграрного университета академик большое внимание уделяет подготовке ветеринарных специалистов для аграрного комплекса Сибири. Его ученики трудятся в Якутии, Новосибирской, Омской, Челябинской, Амурской областях, Приморском и Алтайском краях, в республиках Горный Алтай, Таджикистан и Казахстан.
За личный вклад в сельскохозяйственную науку и производство ученый награжден орденом «За заслуги перед Отечеством» IV степени, орденом Почета и другими правительственными наградами. Он является действительным членом (академиком) сельскохозяйственных академий Республик Монголии и Казахстана.
Соизмеряя долгие годы творческой работы с личностью самого Александра Семеновича, можно уверенно сказать, что потенциал его далеко не исчерпан. Работая с академиком Донченко, коллеги заряжаются его энергией, преданностью науке и трудолюбием. Душевная щедрость, доброжелательность удивительным образом сочетаются в нем с твердостью отстаивания своих научных убеждений в постановке новых задач.
Владимир Каличкин, главный ученый секретарь СО Россельхозакадемии, профессор.
*** ! Поздравляем Вас с юбилеем! Сибирское отделение Россельхозакадемии стало крупнейшим научно-исследовательским центром не только Зауралья, но и России. Отделение ведет исследования по растениеводству и селекции, земледелию и химизации, животноводству, механизации и электрификации, кормам, ветеринарии, экономике сельского хозяйства, переработке сельскохозяйственной продукции, физико-техническим проблемам агропромышленного комплекса. Таких масштабов отделение достигло при Вашем руководстве.
Вы ратовали за появление в Сибири инновационного института Агротехнопарка. Участвовали в создании закона Новосибирской области «О государственной поддержке сельскохозяйственного производства», вносили изменения в закон о поддержке крестьян. Все это выдает в Вас человека, душой радеющего за агропромышленный комплекс страны. А в год 180-летия сельскохозяйственной науки Сибири Вы инициировали мероприятие, ставшее знаковым на многие годы. Заседание Российской академии сельскохозяйственных наук и Сибирского отделения Россельхозакадемии собрало тогда сотни участников из России, Казахстана и Монголии.
Вы постоянный участник всех научных событий России. Редактор сельскохозяйственного журнала. Все это говорит о том, что Вы стараетесь популяризировать науку и достижения ученых, привлекать в нее молодых людей и прилагаете максимум усилий, чтобы аграрный комплекс нашей страны стал лучшим в мире.
Наука всей Сибири, и Красноярска в частности, сегодня ассоциируется с Вашим, Александр Семенович, именем.
Огромное значение для науки и образования Красноярска и Сибири в целом имеет поддержка Вами создания Восточно-Сибирского научно-образовательного и производственного центра на базе Красноярского аграрного университета в составе красноярских научных институтов сельскохозяйственного профиля и Иркутской аграрной академии.
Так много пережито вместе, столько решено сложных задач. Благодарим за сотрудничество и, присоединяясь к многочисленным поздравлениям, желаем Вам в этот светлый день юбилея новых успехов, здоровья и счастья.
Ректор Красноярского государственного аграрного университета, доктор технических наук, профессор
СМИ: Зарубежная пресса
26.06.2009
"Час" (Латвия)
Еда замедленного действия
«Генетически модифицированные организмы: достижения и риски» - так называлась дискуссия, прошедшая в министерстве земледелия. Свои аргументы за и против генетически модифицированных продуктов высказали ученые-генетики, биологи, а также представители СМИ.
Генетически модифицированные продукты - за и против
Что такое ГМО?
Аббревиатура ГМО расшифровывается, как «генетически модифицированные организмы». Сегодня технологии генной модификации широко применяются в сельском хозяйстве. Они обеспечивают повышенную урожайность, делают растения более устойчивыми к вредителям и болезням.
Сегодня наиболее широко распространены генетически модифицированные кукуруза, рапс, хлопок и соевые. Они появились еще в 1996 году. Список, как видим, небольшой. Но он не велик вовсе не потому, что кто-то задался целью оградить человечество от генетически модифицированных растений и произведенных на их основе продуктов питания, а потому что выращивание ГМО - процесс длительный и дорогостоящий.
- Первый этап - это проверка продукта на безвредность для здоровья и окружающей среды. Он может длиться лет. Это и объясняет, почему ГМО используются столь мало, - говорит участник дискуссии, руководитель кафедры микробиологии и биотехнологии биологического факультета ЛУ Индрикис Муйжниекс. - К тому же, чтобы получить генетически модифицированное растение, требуются огромные затраты.
Ученый отметил, что мировая наука предпринимала попытки вырастить генетически модифицированные помидоры. Однако очень скоро предприятие, взявшееся за это дело, отказалось от этой затеи именно по причине ее дороговизны.
А как же тогда помидоры - несказанно красивые снаружи и ужасные на вкус, что лежат на полках магазинов? Они не знают вмешательства на генетическом уровне - их внешняя привлекательность была достигнута путем обычной селекции.
Ученые подтвердили, что в нашей стране при выращивании сельхозкультур методы генной модификации не применяются. Отчего же тогда столько шуму?
- Да, это точное определение. В жизни есть много других серьезных проблем, чтобы уделять столько внимания ГМО, - полагает Индрикис Муйжниекс. - А вот науке это интересно. Никакой угрозы для здоровья или экологии ГМО, на мой взгляд, не несет.
Мнение коллеги разделил Изак Рашаль, президент Латвийского общества генетиков и селекционеров, руководитель лаборатории растительной генетики биологического института ЛУ.
- Употребляя продукты, изготовленные с применением ГМО, человек рискует не больше, чем когда употребляет овощи и фрукты, выращенные путем селекции, - говорит ученый. - В том же картофеле, который долго лежит на свету, например, образуются токсины. Правда, пока до конца не ясно, как ГМО могут влиять на биосферу.
Еще один аргумент в защиту ГМО от господина Рашаля звучал так:
- Покупатель голосует кошельком. Можно одобрять генетически модифицированные продукты, можно быть их противником, но зачастую мы выбираем то, что дешевле. Биологически чистые продукты на порядок дороже их аналогов с наличием ГМО.
Страшные цифры
А вот биолог Дидзис Пиланс считает, что его коллеги недооценивают вреда ГМО. Ученый выступил с докладом о том, какую угрозу несет использование генной инженерии в выращивании продуктов.
- После введения ГМО в Великобритании в 1998 году на 50 процентов возросло число людей, страдающих разными видами аллергии. Это связано с тем, что используемая в питании соя содержит протеин, который воспринимается организмом как инородный продукт.
По мнению Пиланса, акселерация детей также вызвана одним из гормонов, содержащимся в ГМО.
И самый впечатляющий пример: в 1989 году около 37 американцев умерли, 1500 стали инвалидами, 5000 заболели из-за употребления в пищу генетически модифицированного белка.
Что касается нашей страны, то ученый считает, то у нас не все так гладко, как пытаются представить защитники ГМО. По его сведениям, проверка Латвийской продовольственной ветеринарной службы, проведенная в 2007 году, показала, что на полках наших магазинов есть и такие продукты, в которых допустимая норма содержания ГМО превышена.
Господин Пиланс предположил, что если человек вдруг станет жертвой генной инженерии, то вряд ли кому-то удастся найти справедливость в суде. Доказать, что проблемы со здоровьем стали следствием употребления в пищу генетически модифицированных продуктов, практически невозможно. Экспертиза может сослаться на врожденные генетические отклонения.
Учитывая специфику вопроса, дискуссия разгорелась довольно жаркая. К единому знаменателю, естественно, прийти не удалось. Слишком еще много темных пятен в «биографии» ГМО.
Нормы ЕС
В Европе к выращиванию разрешена только одна генетически модифицированная культура - кукуруза. Она выращивается в пяти странах ЕС.
Несколько стран объявили мораторий на выращивание ГМО. Но использовать (импортировать) генетически модифицированные растения, а именно кукурузу, сою, рапс, хлопчатник, а также сахар, полученный из генетически модифицированной свеклы, можно.
Требования к маркировке:
Общие требования для стран всех ЕС: если количество модификаций превышает 0,9% от количества ДНК продукта, это должно быть отмечено на упаковке.
Сообщения с аналогичным содержанием
26.06.2009. Информационный портал Даугавпилса
Еда замедленного действия
СМИ: Информагентства СНГ
26.06.2009
НИА "УзА" (Узбекистан). Новости
Выставка-ярмарка инновационных идей
В Ташкенте прошла отраслевая выставка-ярмарка инновационных идей, технологий и проектов, организованная Национальной холдинговой компанией "Узбекнефтегаз". В ней приняли участие не только подразделения холдинга "Узбекнефтегаз", но и предприятия, научные учреждения ГАК "Узбекэнерго", "Узкимёсаноат", ГАЖК "Узбекистон темир йуллари", Алмалыкский и Навоийский горно-металлургические комбинаты, институты Академии наук, министерство высшего и среднего специального образования и другие.
Постановление Президента Республики Узбекистан Ислама Каримова "О дополнительных мерах по стимулированию внедрения инновационных проектов и технологий в производство" от 01.01.01 года служит важным фактором для использования инновационных разработок в деле дальнейшего повышения технологического уровня производства, обеспечения выхода конкурентоспособной и качественной инновационной продукции на внутренний и внешний рынки.
Инновационный подход к развитию отечественной нефтегазовой отрасли является эффективным способом отстоять и закрепить свои позиции в условиях мирового финансово-экономического кризиса и ужесточающейся рыночной конкуренции. Он стал одним из приоритетов экономической политики нашей страны, что позволило укрепить национальную экономику и не только смягчить негативное воздействие на нее мирового кризиса, но и создать фундамент для дальнейшего развития. В разработанной Президентом Исламом Каримовым Антикризисной программе огромная роль отводится именно модернизации, техническому обновлению и диверсификации производства, широкому внедрению инновационных технологий.
Председатель правления НХК "Узбекнефтегаз" У. Назаров отметил, что цель нынешней выставки - изыскание современных технологий и технических решений для дальнейшей модернизации нефтегазовой и других отраслей республики.
В экспозиции выставки разработчики инноваций представили практикам - специалистам предприятий свои работы, с внедрением которых можно значительно улучшить производственные процессы, увеличить выход конечной продукции, повысить эффективность труда.
Научный коллектив, руководимый заведующим сектором , кандидатом технических наук Т. Карабаевым, разработал метод обводнения нефтяных скважин. Селективная изоляция с применением специальных материалов позволяет снизить отрицательное воздействие обводнения. Новшество прошло успешные испытания на Мубарекском и Шуртанском месторождениях.
Научно-исследовательский институт минеральных ресурсов Госкомгеологии Узбекистана предлагает разработанную биотехнологию получения бактериальных фосфорно-гуминовых удобрений. При их использовании растение потребляет только то количество фосфора, которое необходимо ему в каждой фазе своего роста, и не происходит вымывания остаточного фосфора за счет растворения в воде.
Ученые подготовили для предприятий ряд других инновационных разработок, обеспечивающих дополнительную добычу углеводородов. Это разработка высокоактивных полимерных реагентов на базе местного сырья для обработки буровых растворов, применяемых при бурении и капитальном ремонте нефтегазовых скважин. Еще одно новшество - пропанты для интенсификации отбора углеводородов из малодебитных скважин. Заинтересует специалистов и унифицированный способ эксплуатации системы сбора и подготовки нефти.
Дальнейшая задача - наладить деловые контакты между учеными и производственниками, с тем чтобы наиболее перспективные инновационные разработки скорее внедрялись в практическую деятельность предприятий.
СМИ: Интернет-издания
26.06.2009
"***** Все масла мира"
Рынок продуктов переработки сои в России
Анализ мировой практики использования соевых бобов показывает, что существуют несколько основных направлений их применения, а именно: производство растительного масла; кормов; продуктов питания как из самих бобов, так и с использованием продуктов их переработки в качестве ингредиентов для производства пищевой продукции.
В большинстве промышленно развитых стран (США, Японии, Бельгии, Нидерландах и других) уже накоплен практический опыт по переработке сои с получением соевых белков и разнообразного ассортимента высококачественных пищевых продуктов на их основе. Как правило, эти производства работают по экологически чистой безотходной технологии, выпуская помимо пищевых высококонцентрированных белков также высококачественные корма и биологически активные препараты.
Особое внимание к белкам сои обусловлено следующими факторами:
• доступность сырья;
• уникальный химический состав семян сои, обеспечивающий рентабельность промышленной переработки;
• высокая биологическая и пищевая ценность и хорошие функциональные свойства соевых белковых продуктов;
• большой исторический опыт использования продуктов переработки сои в питании.
Хотя об употреблении сои в пищу известно уже несколько тысячелетий, в основном оно приходилось на продукты из полножирной сои – соевое молоко, тофу, темпе и т. д. Только в XX веке стали развиваться технологии производства концентрированных соевых белков. В начале прошлого века появилась соевая мука, которую получали из целых семян, прессовых жмыхов, а позднее - из обезжиренных соевых шротов. Сильный бобовый привкус ограничивал рост рынка соевой муки, поэтому значительные усилия были предприняты для разработки технологий дезодорирования.
Широкое развитие технологий производства соевых белков появилось только после разработки технологии экстракции масла растворителем. В 1937 году появились технические соевые изоляты, которые использовали как связующие для пигментов в бумажных покрытиях и «пенное одеяло» при тушении пожаров. В 50-х годах появились концентраты, которые были восприняты как промежуточные ингредиенты между мукой и изолятами.
Производство высококонцентрированных соевых белков (изолятов и концентратов) сосредоточено на заводах нескольких фирм в США, Западной Европе, Японии и Израиле, ведущими из которых являются Central Soya Company, ADM, Solbar Hatzor Ltd., Solae Company. В последние годы собственное производство концентратов и изолятов соевых белков активно развивается в Индии, Китае.
В настоящее время стремительное развитие получили функциональные концентраты, которые в основном производят из концентратов, полученных методом спиртовой экстракции с последующей физической модификацией. Более высокий выход концентратов (48%) из исходного сырья по сравнению с выходом изолятов (26%) при сравнимых функциональных характеристиках позволяет формировать уровень цен на функциональные концентраты ниже, чем на изоляты.
На сегодняшний день все более заметен дефицит соевых белков в мире. В немалой степени это связано с увеличивающимся интересом к биотопливу. Кроме того, азиатский рынок – один из основных поставщиков соевого сырья – постепенно уменьшает экспорт, так как потребление сои в этих странах растет.
Увеличение потребления соевых белков связано с естественным ростом производства мясной продукции. Идет также достаточно быстрый рост цен на мясное сырье. Соевые белки обладают рядом функциональных характеристик, обеспечивающих хорошие потребительские свойства продукции: это единственный белок, равный по биологической пищевой ценности белкам молока, яйца, мяса, в противоположность так называемым животным, соединительнотканным, белкам, практически не имеющим пищевой ценности. Российская - и мировая - тенденция состоит в том, что потребители и контролирующие органы стали обращать больше внимания на полноценность белковой составляющей пищевых продуктов.
В государствах бывшего СССР сои потребляют значительно меньше, чем в большинстве зарубежных стран. Участники рынка, прогнозируя существенный рост в этом сегменте, считают соевый бизнес потенциально прибыльным и перспективным. В странах СНГ исторически сложившееся предпочтение подсолнечника обусловлено более высоким, чем в других масленичных культурах, процентом содержания масла. Однако в связи с упадком животноводства растет интерес к растительным белкам, а по содержанию протеина соя наиболее предпочтительная культура. Соя – одна из важнейших составляющих в подъеме животноводства любой страны. Применение соевых продуктов расширяется довольно быстро и пищевой промышленностью. Среди крупных потребителей этих продуктов – мясокомбинаты, молочные заводы, пищевые комбинаты, кондитерские фабрики.
РЫНОК СОЕВОГО МАСЛА
Соевое масло – наиболее распространенный вид растительного масла в странах Западной Европы, в США, Японии и Китае. На соевое масло приходится 30% производимого в мире растительного масла, а из применяемых в кулинарии оно составляет около 80%.
В России основной объем сои перерабатывается предприятиями масложирового комплекса. Соя занимает второе место после подсолнечника в структуре перерабатываемых масличных семян, но в структуре потребления растительных масел соевое масло составляет менее 3%. Объемы переработки сои на маслоэкстракционных предприятиях нестабильны и составляют 80-95% от объемов валового производства сои в России.
В последние 6 лет наблюдается тенденция сокращения объемов импорта соевого масла в Россию. Так, импорт с 2002 по 2007 годы сократился в 3,2 раза, но в 2007-м вырос по отношению к предыдущему году на 48,7%. В РФ по импорту завозится преимущественно фасованное рафинированное масло для потребительского сектора. Лидерами-импортерами являются нидерландские компании Leaderland TTM B. V., Oils & Fats Packers Rotterdam B. V. и Elburg Global B. V., а также бразильская компания Imcopa International S. A. В сумме их доля от общего объема импорта соевого масла в РФ составила 75,4%. Экспорт соевого масла нестабилен и незначителен.
Основными потребителями соевого масла отечественного производства являются маргариновые заводы, масложировые комбинаты и другие предприятия пищевой отрасли, использующие масло в качестве сырья для производства маргарина, майонеза, пищевых жиров и других продуктов.
РЫНОК СОЕВОГО ЛЕЦИТИНА
Объемы производства и импорта соевого лецитина ежегодно увеличиваются. Объемы импорта увеличиваются наиболее интенсивно, так как в Россию по импорту поступает более качественный продукт - чистый лецитин, в котором содержание основного активного вещества, фосфатидилхолина, составляет порядка 25-30%, - и освобожденный от нейтрального масла. Отечественные же производители выпускают только фосфатидные концентраты.
В связи с наметившейся тенденцией роста спроса на фосфатидный концентрат и лецитин вопрос увеличения их производства становится актуальным. При этом необходимо отметить возросшие требования потребителей к качественным показателям, что связано с высокими потребительскими свойствами лецитина.
Ведущими импортерами соевого лецитина традиционно являются ADM Company, Cargill Inc. и DSM Group – их суммарная доля составила 80,5%. Также крупными поставщиками являлись Solae, LLC (6,4% от общего объема импорта) и Central Soya Company (3,1%).
РЫНОК СОЕВОЙ МУКИ
В России промышленное производство соевых белков ограничивается производством различных видов соевой муки, соевых текстуратов и продуктов на основе соевого молока – соевых напитков, йогуртов, тофу и т. п. Не прекращаются попытки создания производства более концентрированной формы соевых белков – соевых концентратов, которые пока не привели к успешным результатам.
Российская соевая мука с недавнего времени стала вполне конкурентоспособна. Если в 2002 году импортная соевая мука составляла практически 100% российского рынка, то к 2007 году ситуация постепенно изменилась и доля импортной соевой муки в объеме российского рынка составила 28,5%. Крупнейшими производителями соевой муки в России являются Иркутский МЖК, ассоциация переработчиков сои «Ассоя» (г. Краснодар), также соевую муку выпускает ГК «Протеин. Технологии. Ингредиенты» («ПТИ»).
Ведущими импортерами соевой муки являются Cargill Inc., Shandong Wonderful Industrial Group Co. Ltd., Sojaprotein A. D. и Linyi Shansong Biological Products Co. Ltd.
Основная проблема российских производителей муки – это доступность и качество сырья. Так как Россия не является крупным производителем сои, то для отечественных компаний эта проблема занимает не последнее место в ряду других.
РЫНОК СОЕВЫХ ТЕКСТУРАТОВ
Соевые пищевые текстураты – это специальные продукты, производимые в широком ассортименте форм, размеров и цветов, изготавливаемых из обезжиренного соевого шрота с целью имитации текстуры наиболее ценных видов пищевых продуктов – мяса, рыбы, грибов.
Объемы импорта и экспорта в последние шесть лет были незначительными – российские производители соевых текстуратов полностью обеспечивали растущие потребности внутреннего рынка.
Конкуренция на рынке очень высока – при годовом потреблении соевых текстуратов в 60 тысяч тонн суммарные мощности по производству данных продуктов с учетом ввода новых мощностей составляют более 150 тысяч тонн.
Пул крупных производителей соевых текстуратов меняется: из-за финансовых проблем с оплатой кредита перестал выпускать текстурат «Техномол»* (первый в России завод по глубокой переработке сои, введенный в 2005 году в подмосковном Лыткарино), но почти одновременно заработали «ВитаРос» в Дзержинске и ГК «ПТИ».
Темпы роста рынка соевых текстуратов в России сокращаются, и, возможно, рынок близок к насыщению.
РЫНОК СОЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ И ИЗОЛЯТОВ
Концентрированные соевые белки (концентраты) – соевые продукты, полученные после очистки соевой муки от жира и растворимых углеводов. Концентраты содержат до 70% белка и до 20 % пищевых растительных волокон (клетчатки).
Изолированные соевые белки (изоляты) – высокофункциональные, полностью очищенные от жира, углеводов и растительной клетчатки соевые продукты, содержащие не менее 90% чистого белка в сухом веществе. Особенно эффективно их использовать при переработке низкосортного мяса, мяса длительного хранения, жирной говядины и свинины, мяса птицы после механической обвалки, мяса с большим содержанием соединительной ткани.
В России производства концентрированных и изолированных соевых белков нет - потребности российского рынка в этих продуктах полностью удовлетворялись за счет импорта.
Поставки на российский рынок больших объемов дешевых китайских изолятов привели к существенному падению уровня цен, увеличению их доли по сравнению с концентратами в структуре суммарного импорта белков, снижению поставок изолятов некоторых ведущих западных производителей и замещению существенной доли сектора потребления функциональных концентратов на дешевые изоляты.
Сложившееся таможенное регулирование в области соевых белков приводит к значительной путанице в маркировке и идентификации по группам соевых белков при пересечении границы. Импорт высокотехнологичных функциональных концентратов, которые поставляются в Россию ведущими западными фирмами и которые пока в Китае практически не производятся (вернее, уступают по качеству), становится неконкурентоспособным.
Ведущими импортерами соевых концентратов являются ADM Company, Solae LLC и Solbar Industries Ltd. В сумме их доля в общем объеме импорта составила 78,3%.
ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СОИ
Сегодня можно выделить следующие основные направления промышленной переработки сои:
• переработка на масло и шроты или жмыхи на маслоэкстракционных и прессовых заводах;
• производство пищевых соевых белков (соевая мука, текстурированные соевые белки, концентраты, изоляты);
• производство традиционных соевых продуктов (соевое молоко, тофу и т. п.).
Объемы переработки сои в этих направлениях значительно различаются. Более 80% от общего производства соевых бобов ежегодно идет на переработку с получением масла и шрота, то есть перерабатывается в первом направлении. Из всего объема получаемых шротов менее 5% используется на переработку в пищевые белки (второе направление). Менее 10% из общего объема производимых соевых семян идет на производство традиционных соевых продуктов (третье направление), оставшаяся часть идет на семена, переходящие запасы и другие цели.
Сейчас, особенно в последние 10 лет, в мире происходит соевый бум. Количество переработчиков и разработок растет в геометрической прогрессии, бурно развиваются биотехнологии. Характерной особенностью формирования рынка сои и соевых продуктов в ближайшие годы, по-видимому, будет являться дальнейшее увеличение спроса на соевые бобы и продукты их переработки. Значительное влияние на формирование цен, помимо текущего урожая и переходящих запасов, будет оказывать спрос со стороны Китая, а также Индии.
Российская промышленность по переработке сои характеризуется следующими структурными характеристиками, большинство которых, к сожалению, несут на себе отрицательный знак:
• технологическая отсталость, отсутствие предложения конкурентоспособных импортозамещающих продуктов (соевых концентратов, изолятов, функциональных соевых продуктов);
• географическая расчлененность производственных мощностей между Дальневосточным регионом (Амурская и Иркутская области) и европейской частью России (Краснодарский край, Центральный экономический район);
• отсутствие у большинства отечественных производителей устойчивых каналов реализации продукции, преобладание разовых и недетерминированных поставок продукции.
Из относительно положительных характеристик отечественной соевой индустрии можно назвать преобладающее использование отечественного экологически чистого и генетически немодифицированного сырья и сравнительно низкий уровень цен и затрат. Кроме того, положительным фактором является емкий и быстрорастущий внутренний рынок России и стран СНГ с громадным потенциалом импортозамещения.
Основные тенденции в структуре импорта соевых белков в самые последние годы в Россию и страны СНГ заключались в следующем:
• снижение по сравнению с 2005 годом суммарных объемов импорта соевых муки и текстуратов на фоне роста поставок пищевого соевого шрота;
• дальнейший рост в структуре импорта доли китайских изолятов;
• продолжающийся спад объемов ввоза концентратов;
• снижение импорта текстуратов при росте отечественного производства;
• рост объемов импорта пищевого соевого шрота, обусловленный использованием его в качестве сырья для производства муки и текстуратов;
• практически полный отказ от импорта генетически модифицированных соевых белков.
Значительное влияние на ситуацию на российском и мировом рынке соевых белков продолжает оказывать производство соевых изолятов в Китае и экспансия дешевой китайской продукции на отечественный и зарубежные рынки.
Основные объемы потребления соевых белковых продуктов в России до настоящего времени приходятся на мясоперерабатывающую промышленность. Расчетная потребность мясоперерабатывающей промышленности в соевых белках в России сегодня составляет более 150 тысяч тонн в год.
По сравнению с западными рынками потребления продуктов с соевыми добавками или на основе сои в России и странах СНГ наблюдается очень сильное отставание в категориях соевых напитков, мясных аналогов, энергетических и кондитерских плиток, сухих завтраков. Кроме того, в России пока еще недостаточно освоен рынок производства кормов для домашних животных и ЗЦМ для выпойки молодняка сельскохозяйственных животных с вводом соевых белков. Существует значительный потенциал для роста потребления соевых белков в хлебопекарной промышленности, в производстве продуктов функционального питания и в фармацевтике. В России практически полностью отсутствует использование соевых белков в технических целях (производство фанеры, красок, клеев и т. п.).
Рост производства биотоплива оказывает давление на цены сырья масличного комплекса и приводит к росту цен на сою и продукты переработки. Тем не менее, учитывая мировые тенденции развития соевого рынка и ограниченность ресурсов животных белков, в ближайшие годы в России следует ожидать дальнейший рост потребления соевых белков - и увеличение общих объемов потребления соевых белков, и расширение областей использования соевых белков при увеличении ассортимента изделий с вводом соевых белков. Большое влияние на рост потребления соевых продуктов и добавок будет оказывать популяризация положительного влияния продуктов из сои на здоровье людей.
К сожалению, существующие в России производства по выпуску соевых белков не соответствуют потребностям современного рынка ни по объемам выпускаемой продукции, ни по ассортименту. Только в производстве текстурированных соевых белков из обезжиренной муки сегодня наблюдается определенное насыщение отечественного рынка, но остается потенциал для роста потребления в случае расширения ассортимента выпускаемых текстуратов и улучшения их качества, снижения отпускных цен, а также при использовании текстуратов в новых категориях продуктов питания.
Таким образом, в настоящее время рынок соевых белков в России активно развивается. В ближайшее время на нем можно ожидать дальнейших перемен в связи с появлением специализированных промышленных производств по выпуску белого лепестка, строительством новых заводов по выпуску соевых белков в России и странах СНГ, наблюдающимся стремительным ростом цен на молочную продукцию и т. д.
* Сейчас завод «Техномол» принадлежит ГК «ПТИ».
Материал подготовлен на основе исследований компании Abercade
Опубликовано в журнале RUSSIAN FOOD&DRINKS MARKET MAGAZINE
26.06.2009
Удмуртская правда (*****)
О навозе и революции в сельском хозяйстве
После встречи с председателем СПК «Искра» Николаем АЛЕКСЕЕВЫМ пришло на память высказывание его коллеги из СПК «Первый май» Александра Ерохина: «Мы очень богатый народ, поэтому у нас ничего нет… У нас все валяется под ногами…» С Николаем Алексеевым мы уже знакомили наших читателей совсем недавно. После первой встречи Николай Романович пригласил нас в свое хозяйство вновь, чтобы поделиться своими очередными планами. Речь зашла о навозе. Вот уж действительно, чего-чего, а этого добра в деревне много. Николай Алексеев ратует за продвижение в российское сельское хозяйство технологии переработки органических отходов производства АПК.
- Николай Романович, в чем суть проблемы?
- Ежедневно из нашего свинокомплекса удаляется до 25 тонн навоза, ежегодно - до 10 тысяч тонн. А если учесть, что навоз удаляется методом гидрослива, то в результате повышения влажности до 96-95 процентов общая масса удаляемой жижи составляет 50-60 тысяч тонн. За последние годы образовалось этакое искусственное озеро площадью 1,5-2 гектара. И это при нашем почти шеститысячном поголовье свиней. А что происходит на более крупных животноводческих комплексах?.. Не лучше дела обстоят и на молочнотоварных фермах. Более 95 процентов хозяйств не утилизируют, не перерабатывают навоз. В лучшем случае частично вносят его в почву в качестве органического удобрения. Вокруг абсолютного большинства хозяйств образовались свалки высотой по два-три метра. И все это смердит, источает ядовитые газы, отравляет грунтовые воды, попадает в водоемы… По данным санитарных служб, только 3,5 процента сельхозобъектов соответствуют санитарным нормам.
- И что делать?
- Перерабатывать. В мире широко применяются биотехнологии переработки органических отходов сельского хозяйства. Они основаны на анаэробном сбраживании и позволяют не только утилизировать органику, но и сделать ее источником энергии в виде биогаза. Причем газ выделяется в количестве, вполне достаточном для удовлетворения всех потребностей самого животноводческого комплекса.
- Есть ли такие разработки в России?
- Проводимые в стране лабораторные исследования дали более значительные результаты, чем у зарубежных аналогов. Однако на промышленный уровень эти технологии пока не вышли. Чтобы внедрить их в массовое применение, без поддержки государства не обойтись.
- В чем суть этой технологии?
- Исходное сырье для перерабатывающей установки - навоз или любая органическая масса, будь то остатки силоса, отходы колбасного производства или просто сорняки с полей. Они проходят обработку в электромагнитном концентраторе энергии, где уничтожается конкурирующая микрофлора. Потом в эту стерильную среду вводятся гумусообразующие бактерии, вызывающие брожение органической массы. В процессе брожения выделяются биогазы, в том числе метан. По данным исследований в организации-разработчике «Гарант-ЭТЭ», при использовании установки можно получать более качественные удобрения, метанол, дизельное топливо и даже бензин. Но для нас самым главным являются именно удобрения. Полученное по данной технологии экологически чистое удобрение достаточно внести на один гектар по одной тонне в сухом или по три тонны в жидком виде раз в два года, и это заменит 70 тонн навоза. При этом со значительно большей эффективностью. Разработчики на своих небольших земельных участках после использования этих удобрений получали урожайность зерновых по 250-300 центнеров с гектара. Если в Удмуртии смогли бы на больших полях получать хотя бы по 50-60 центнеров вместо сегодняшних 15-25, это был бы прорыв во всем нашем растениеводстве. А если учесть, что себестоимость зерна в результате снизилась бы кратно, то, естественно, значительно снизилась бы себестоимость мяса и молока. Если, допустим, в нашем хозяйстве покупали бы зерно не по 4,5 рубля за килограмм (а то и, как бывало, по 7-8 рублей), а по два рубля, тогда себестоимость одного килограмма мяса свинины в живом весе у нас составила бы 30 рублей. Вы можете себе представить на рынке вырезку свинины не по 250 рублей, а по 100-150?..
- И это в результате применения новых удобрений?..
- Не только. Выделяемый метан можно использовать для выработки тепловой и электрической энергии, заправлять им дизельные двигатели. В итоге хозяйство, применяющее эту технологию, в состоянии отказаться от покупки электрической и тепловой энергии, обеспечить ими и собственное производство, и нужды населения. Только применение биогаза для нужд самого предприятия даст значительную экономию, а ведь его можно продавать, как и тепловую и электрическую энергию. Расчеты показывают, что всего этого можно произвести достаточно. Сегодня дизельное топливо стоит 17-18 рублей за литр. Метан же будет обходиться в три-четыре рубля за кубический метр.
- Вы собираетесь внедрять эту технологию у себя в хозяйстве?
- У нас разработано технико-экономическое обоснование, проект рассмотрен на заседании технического совета при Министерстве природных ресурсов и охраны окружающей среды и в Правительстве Удмуртской Республики, получено одобрение, однако требуются финансовые ресурсы, кредит. К сожалению, по программе государственной поддержки агропромышленного комплекса субсидии на это направление не предусмотрены. Есть расходы на строительство и реконструкцию животноводческих комплексов, покупку техники и другие направления, а переработки органических отходов нет. А между тем применение этой технологии значительно облегчило бы хозяйствам возврат полученных кредитов, поскольку гарантирует огромную экономию средств на производство основной продукции. Расчеты позволяют быть уверенным в том, что если решить проблему переработки органических отходов, то производство станет настолько рентабельным, что никакие дотации и субсидии государства в перспективе не потребуются. Произойдет революция в растениеводстве, решатся многие экологические и энергетические проблемы, а животноводство станет практически безотходным.
26.06.2009
""
Россельхозакадемия отметила 80-летие и оставила Романенко.
25 июня 1929 года Совет народных комиссаров СССР принял постановление «Об организации Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук им. ». И ровно 80 лет спустя преемница ВАСХНИЛ – Российская академия сельскохозяйственных наук – провела в Москве пленарное заседание Общего собрания.
Юбилей был замечен на самом высоком властном уровне. Участвовавший в работе Собрания первый вице-премьер Правительства огласил приветствия Президента РФ Дмитрия Медведева и Председателя Правительства Владимира Путина. Глава государства отмечает, что «за прошедшие десятилетия коллектив Академии внёс весомый вклад в укрепление интеллектуального и экономического потенциала нашей страны. Здесь работали , , и другие выдающиеся отечественные исследователи. Во многом благодаря их трудам формировалась теоретическая и научно-практическая база для развития сельского хозяйства, решались сложные аграрные проблемы».
Сегодня, в условиях модернизации российской экономики и её перехода на инновационный путь развития, подчеркивает Дмитрий Медведев, важно существенно повысить эффективность работы Академии: « Необходимо обеспечить широкое применение теоретических разработок и высоких технологий в растениеводстве и животноводстве. И, конечно, расширять связи Академии с научными центрами в нашей стране и за рубежом».
Важно, что нынешний коллектив академии бережет и приумножает замечательные традиции своих предшественников, говорится в приветственной телеграмме Председателя Правительства Владимира Путина. В ней также отмечается, что «в профессиональном сообществе широко известны достижения специалистов РАСХН в области биотехнологии и микробиологии, ветеринарной медицины и пищевой промышленности. А разработанные учеными-аграриями современные технологии производства сельскохозяйственной продукции для всех почвенно-климатических зон страны по праву являются весомым вкладом в реализацию программы развития сельского хозяйства, в обеспечение продовольственной безопасности страны».
Аплодисментами были встречены также приветствия по случаю юбилея Академии, которые направили председатель Государственной , спикер Совета , министр сельского хозяйства .
Впрочем, сами участники заседания о юбилее говорили немного. В основном внимание было обращено в день сегодняшний. Президент выступил с отчетным докладом. Был заслушан научный доклад вице-президента РАСХН, директора ВНИИ экономики сельского хозяйства Ивана Ушачева «Роль и место аграрной науки в обеспечении продовольственной безопасности России».
Выступавшие в прениях ученые делились опытом, рассказывали о проблемах, с которыми сталкиваются в ходе научных исследований. Статс-секретарь – заместитель министра сельского хозяйства РФ Александр Петриков посвятил свое выступление путям повышения эффективности аграрной науки, реализации научных достижений в практику агропромышленного производства.
Участвовавший в работе Собрания мэр пообещал дальнейшую поддержку ученых-аграрников, поделился первыми результатами применения на крупной молочной ферме новых технологий работы с навозом, При этом продукт, грозящий испортить окружающую среду рядом с мегаполисом, превращается в электроэнергию, жидкие гуматные удобрения и компост для столь пропагандируемые столичным градоначальником макрогранулы под семена кукурузы.
Определенную интригу в канун данного Общего собрания вызывали организационные вопросы повестки дня, и прежде всего выборы Президента Академии. Высказывались предположения, что кто-то может заменить на этом посту Геннадия Романенко, возглавляющего Россельхозакадемию с 1990 года.
Однако возобладало мнение сохранить статус-кво на вершине агроакадемической власти. Тем более что Академия только начинает работать по новому Уставу, утвержденному постановлением Правительства России в конце февраля этого года.
Предложения региональных отделений и научных центров РАСХН выдвинуть Геннадия Романенко кандидатом на пост Президента в открытом голосовании было принято почти единогласно (при одном голосе против). Других кандидатов предложено не было. При закрытом голосовании Геннадий Алексеевич Романенко выбран Президентом Россельхозакадемии.
26.06.2009
Коммерческая биотехнология (*****)
Академия Биотехнологии: Микробиологические экспресс-методы оценки безопасности продукции вермитехнологий
Вермитехнологии сегодня – важная и неотъемлемая отрасль биотехнологии. С их помощью решаются многие проблемы, среди которых – возрождение плодородия почвы с помощью дождевых червей. На рынке органических удобрений появились препараты нового поколения, продуцентами которых являются дождевые черви: вермикомпосты (биогумус), жидкие препараты, почвосмеси.
Согласно Федеральному закону N 109-ФЗ «О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами» (с изменениями от 01.01.01 г.), к использованию допускаются органические удобрения, благополучные по ветеринарным и санитарно-гигиеническим характеристикам, прошедшие две обязательные экспертизы: агротехническую (оценка на эффективность) и санитарно-эпидемиологическую (оценка на биобезопасность) [1, 2].
Анализ рынка органических удобрений классов 2 2 2 2470030 [3] позволяет констатировать тот факт, что, несмотря на существование в РФ жесткой законодательной системы, качество поставляемой потребителю продукции в ряде случаев не соответствует заявленным свойствам. Одной из причин такого явления служит отсутствие на большинстве предприятий-производителей органических удобрений системы входного контроля исходного сырья, оперативного контроля всех стадий технологического процесса, контроля качества всех партий готовой продукции. Предприятия ограничиваются, как правило, только приемо-сдаточным контролем, который, в лучшем случае, осуществляется один раз в год в аккредитованных лабораториях.
В то же время современная рыночная экономика предъявляет жесткие требования к качеству выпускаемой продукции. Это связано с тем, что выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности. Новейший подход к стратегии предпринимательства заключается в понимании того, что качество является самым эффективным средством удовлетворения требований потребителей и одновременно с этим – снижения издержек производства. Согласно ISO 8402-86, «качество – это совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые требования». На данный момент имеется три разной степени эффективности подхода к управлению качеством продукции: стандартизация, сертификация, внедрение систем управления качеством на базе стандартов ISO серии 9000.
Система сертификации товаров и услуг в России представляет собой достаточно сложную и длительную процедуру [2, 4], поэтому подготовка предприятий к сертификации продукции, технологических процессов и производств, систем качества требует приложения труда квалифицированных специалистов, причем в достаточно большом объеме. Одним из способов обеспечения качества должен быть внутризаводской контроль, осуществляемый заводскими лабораториями и отделами технического контроля.
Обязательное условие – соответствие продукта гигиеническим требованиям безопасности, удостоверяемым санитарно-эпидемиологическим заключением. Основанием для выдачи этого заключения являются результаты токсиколого-гигиенической экспертизы, направленной на предотвращение его негативного влияния на здоровье людей [4].
По санитарно-гигиеническим показателям вермикомпосты (биогумус), как и другие органические удобрения, должны соответствовать всем требованиям, предъявляемым к чистой почве сельскохозяйственных угодий, селитебных и рекреационных территорий. Оценка степени опасности загрязнения определяется ее эпидемической значимостью (при непосредственном контакте с ней работающего персонала), а также ее ролью как потенциального поллютанта почвы и контактирующих с нею сред. Основное требование – не допустить ухудшения качества обрабатываемой почвы, а именно:
- превышения гигиенических нормативов содержания в почве, сопряженных средах, а также в продукции растениеводства опасных и токсичных веществ;
- нарушения структуры и функций природного микробоценоза почвы;
- появление в почве патогенной микрофлоры, жизнеспособных яиц гельминтов, цист патогенных кишечных простейших, личинок и куколок синантропных мух и других опасных биологических агентов, а также превышение допустимого содержания в почве условно патогенных микроорганизмов.
Отсутствие стандартов, регламентирующих качество различных органических удобрений, является причиной того, что санитарно-гигиеническое регламентирование содержания вредных примесей и организмов базируется на тех же основополагающих принципах, что и их лимитирование в чистой почве и других средах, предназначенных для выращивания сельскохозяйственной продукции [5, 6].
Санитарно-гигиенические регламенты и временные ограничения, используемые для оценки безопасности, – это комплекс из 28 научно обоснованных лимитирующих показателей, характеризующих готовый товарный продукт по химическим, радиационным и биологическим факторам вредности [5-10].
Согласно существующим нормативным документам [5, 6], оценка степени биологического загрязнения почв проводится по санитарно-бактериологическим, санитарно-паразитологическим и санитарно-энтомологическим показателям, а при необходимости углубленной оценки ее санитарного состояния и способности к самоочищению – также и по показателям биологической активности почвы (таблица).
Санитарно-бактериологические показатели делятся на косвенные и прямые [11]. Косвенные показатели характеризуют интенсивность биологической нагрузки на почву и представляют собой санитарно-показательные микроорганизмы: бактерии группы кишечной палочки (БГКП, или общие колиформные бактерии в соответствии с принятой международной номенклатурой) и энтерококки. Прямые санитарно-бактериологические показатели эпидемической опасности почвы – это обнаружение возбудителей кишечных инфекций: патогенных энтеробактерий, энтеровирусов.
При необходимости углубленной оценки санитарного состояния почвы и способности ее к самоочищению исследуются показатели ее биологической активности – общая микробная численность (ОМЧ), клостридии, термофильные бактерии, грибы и актиномицеты, аммонификаторы, нитрификаторы и др.
Таблица.
Оценка степени эпидемической опасности почвы [5, 6].
Анализ нормативных данных, занесенных в таблицу, позволяет сделать заключение, что при оценке вермикомпостов – продуктов биотехнологической переработки отходов животноводства, в частности, навоза крупного рогатого скота, с помощью технологических линий дождевых червей – санитарно-бактериологическая оценка этих органических удобрений нового поколения не может проводиться с использованием косвенных показателей (БГКП и энтерококков), так как эти микроорганизмы являются аборигенной микрофлорой навоза. В арсенале критериев оценки безопасности вермикомпостов остаются прямые санитарно-бактериологические показатели и показатели их биологической активности.
Важным моментом при проведении микробиологических анализов в классическом варианте является их длительность, громоздкость, трудозатратность. В то же время необходимость осуществления на предприятиях-производителях системы входного контроля исходного сырья, оперативного контроля всех стадий технологического процесса, контроля качества всех партий готовой продукции диктует необходимость внедрения методов экспресс-анализа. Такие методы с использованием пластин «PETRIFILM» (производства компании 3М, США) уже нашли применение не только в ряде отраслей пищевой промышленности [12, 13], но уверенно внедряются и в области вермитехнологий.
Адекватные и быстрые (за 4 – 24 часа) результаты получены при индикации и идентификации, количественном учете колиформных бактерий и бактерий E. coli, энтеробактерий, мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных бактерий, дрожжей и плесеней, стафилококков в вермипродукции.
Ведется поиск других экспресс-методов для анализа технологически значимых групп микроорганизмов. Так, например, хорошо зарекомендовал себя регидратационный метод определения микробной биомассы в почве для оценки этого показателя в биогумусе, навозе, вермисубстрате [14].
Таким образом, современный арсенал микробиологических экспресс-методов является надежной базой для вермитехнологий в плане оценки безопасности вермипродукции, анализа технологически значимых групп микроорганизмов. Расширение спектра таких методов в практике вермипроизводства позволит повысить качество и безопасность органических удобрений классов 2 2 2 2470030 [3].
, к. б.н., для журнала «Коммерческая Биотехнология»
Список литературы
1. Приказ МЗ РФ «О токсиколого-гигиенической экспертизе пестицидов и агрохимикатов №24 от 31.01.02 г.
2. , , Соколова –эпидемиологические требования к качеству агрохимикатов при их государственной регистрации. //АгроXXI, 2003, № 1–6. – С.138–142.
3. Отраслевой классификатор «Удобрения и мелиоранты». – Москва, МСХ-ЦИНАО – 1994.
4. , , Жариков требования к органо-минеральным удобрениям и почвосубстратам. //Тезисы докладов 2-ой Международной научно-практической конференции «Дождевые черви и плодородие почв» 17-19 марта 2004 г., г. Владимир. – 2004. – С. 142-144.
5. МУ 2.1.7.730-99 «Гигиенические требования к качеству почвы населенных мест».
6. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы».
7. ГН 2.1.7.2041-06 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве».
8. ГН 2.1.7.2042-06 «Ориентировочно допустимые концентрации (ОДК) химических веществ в почве».
9. ГН 1.2.1987-06 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды».
10. СП 1.2.1170-02 «Гигиенические требования к безопасности агрохимикатов».
11. Методы микробиологического контроля почвы. Методические рекомендации (утв. главным государственным санитарным врачом РФ 24.12.2004 № ФЦ/4022).
12. Методы определения колиформных бактерий, бактерий вида E. coli с применением пластин «PETRIFILM» производства компании 3М (США): Методические рекомендации. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. – 12с.
13. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, количества дрожжей и плесневых грибов с применением пластин «PETRIFILM» 3М «PETRIFILM» АС (3М Petrifilm Aerobic Count Plate) и 3М «PETRIFILM» YM (3M Petrifilm Yeast and Mould Count Plate) производства компании 3М: Методические рекомендации №24 ФЦ/6290. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2003. – 14с.
14. , , Паников метод определения микробной биомассы в почве. // Почвоведение. 1987. № 4. С. 64–71.
26.06.2009
Газета. ua ()
Бактерии способны "видеть будущее"
Бактерии способны готовиться к прогнозируемому будущему. К такому выводу пришли израильские ученые из Института Вайсмана и Университета Тель-Авива.
Исследователи изучали микроорганизмы, которые живут в среде обитания с предсказуемыми изменениями. В результате выяснилось, что сеть генетических взаимодействий у таких организмов настроена на то, чтобы "предвидеть", что случится в ближайшее время, и реагировать заранее.
В кишечнике сахар мальтоза появляется за сахаром лактоза. При переваривании лактозы у кишечной палочки частично также активируются гены, отвечающие за переваривание мальтозы. Однако если бактерии получали сначала мальтозу, а затем лактозу, активации генов, отвечающих за переваривание лактозы, не происходило. Это значит, что бактерии научились "прогнозировать" появление мальтозы после получения лактозы.
При этом если бактерии не получали мальтозу в течение нескольких месяцев, они теряли способность активировать гены переваривания мальтозы в ответ на лактозу.
Другим изучаемым микроорганизмом стали винные дрожжи. В процессе ферментации изменяются уровень сахара и кислотность, содержание алкоголя растет, сосуд с дрожжами нагревается. Когда температура растет, в бактериях начинают синтезироваться белки, которые будут работать на следующих стадиях.
Как считают ученые, организмы учатся реагировать на изменения среды, такая способность повышает их шанс выжить.
Результаты исследования могут использоваться в биоинженерии и биотехнологии, сообщает .
Сообщения с аналогичным содержанием
26.06.2009. "Томский Обзор"
Ученые открыли способность бактерий "видеть будущее"
