Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине «Иностранный язык»

ГОУ СПО «Омский государственный колледж торговли, экономики и сервиса»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

по дисциплине «Иностранный язык»

для специальности: 260502 Технология продукции

общественного питания (базовый уровень СПО)

2007

ББК 74.5 П14

Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы для студентов по дисциплине «Иностранный язык» для специальности: 260502 Технология продукции общественного питания (базовый уровень СПО). – Омск: ОГКТЭиС, 2007. – 17с.

Цель данных рекомендаций – обеспечить эффективность самостоятельной работы студентов для развития навыков устной речи, чтения и письменной речи.

Пособие содержит различные виды заданий для самостоятельной работы студентов, но при этом осуществляется главная задача – углубленное изучение английского языка в объеме, необходимом для будущей профессиональной деятельности.

Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Иностранный язык» предназначены для студентов базового уровня СПО.

Составитель: , преподаватель высшей категории ОГКТЭиС.

Рецензент: , зам. директора по УКОП ОГКТЭиС.

© ОГКТЭиС, 2007

Содержание

Введение ……………………………………………………………... 4

1.  Раздел I. Вводно-корректировочный курс

Самостоятельная работа №1

Английский алфавит. Правила чтения ……………………………….. 5

2.  Раздел II. Основной курс

Самостоятельная работа №2

Моя квартира…………………………………………………………… 6

3.  Раздел III. Национальная кухня

Самостоятельная работа №3

Английская кухня………………………………………………………. 7

Самостоятельная работа №4

Русская кухня…………………………………………………………… 7

Самостоятельная работа №5

Украинская кухня……………………………………………………….. 8

Самостоятельная работа №6

Кавказская кухня………………………………………………………... 9

4.  Раздел IV. Сервировка стола

Самостоятельная работа №7

Сервировка стола…………………………………................................. 10

Самостоятельная работа №8

В ресторане……….…………………………………………………….. 10

Самостоятельная работа №9

Меню ……….………………………………………………………….... 11

5.  Раздел V. В баре

Самостоятельная работа №10

В баре…………………………………………………………………….. 12

Самостоятельная работа №11

Типы коктейлей………………………………………………………… 13

6.  Раздел VI. Стили обслуживания

Самостоятельная работа №12

Стили обслуживания…………………………………………………… 14

Самостоятельная работа №13

Приготовление пищи……….………………………………………….. 15

Самостоятельная работа №14

Словарь кулинарных терминов……….……………………………….. 16

Библиографический список …………………………………………… 17

Введение

В учебных планах самостоятельная работа стала обязательной частью максимальной учебной нагрузки и соответствует 40 часам для специальности: 260502 Технология продукции общественного питания (базовый уровень СПО).

Цель данных рекомендаций – обеспечить эффективность самостоятельной работы студентов для развития навыков устной, письменной речи и чтения.

Задачи методических рекомендаций:

-  активизация самостоятельной работы студентов;

-  расширение общегуманитарного кругозора будущих специалистов;

-  выработка навыков пользования словарями, справочниками;

-  обеспечение содействия, управления и контроля в осуществлении самостоятельной работы.

Видами заданий для самостоятельной работы по дисциплине «Иностранный язык» могут быть:

-  работа с текстом;

-  составление таблиц;

-  ответы на контрольные вопросы;

-  подготовка сообщений, рефератов;

-  создание проектов.

Роль самостоятельной работы заключается в более углубленном изучении необходимых для будущей профессиональной деятельности проблем.

Перечень самостоятельных работ соответствует тематическому плану по дисциплине.

При выполнении самостоятельной работы студенты должны внимательно изучить предложенную литературу, затем выполнять задания в соответствии с указанным порядком работы.

Отчет о самостоятельной работе студентов проводится во внеаудиторное время в виде:

-  проверки тетрадей;

-  ответов на контрольные вопросы;

-  защиты проекта;

-  заслушивания ситуаций.

Раздел I. Вводно-корректировочный курс

Самостоятельная работа №1

Тема: Английский алфавит. Правила чтения

Цель: овладение техникой чтения.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Выучить правила чтения.

3.  Заполнить таблицу с помощью словаря.

	I тип чтения	II тип чтения	III тип чтения	IV тип чтения	Перевод
a
e
i, y
u
o

4.  С помощью словаря найти форму множественного числа следующих слов: a foot, a mouse, a postman, a door, a man, a woman, a tooth, a tooth, a child, a sheep, a boy, a girl.

Форма контроля: проверка тетрадей.

Литература:

1.  Агабекян для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2002.

2.  Я хочу и буду знать английский. – М., 1997.

3.  Рогова за 2 года. – М., 1997.

4.  Англо-русский словарь для школьников. – М., 1995.

Раздел II. Основной курс

Самостоятельная работа №2

Тема: Моя квартира

Цели: повторение и закрепление лексического материала, включенного в программу средней школы, развитие навыков и умений оформления высказываний типа изложения или повествования.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Ответить на вопросы:

a)  How many rooms are there in this flat?

b)  What are they?

c)  What rooms does the family like best of all? Why?

d)  What is the smallest room in the flat?

3.  Приготовить сообщение по плану:

a)   

b)   

c)   

4.  Заполнить таблицу:

room	furniture	electrical equipment	design
living room
dining room
children is room
kitchen
bath room

Форма контроля:

-  проверка тетрадей;

-  заслушивание сообщений.

Литература:

1.  Рогова за 2 года. – М., 1997.

2.  Англо-русский словарь для школьников. – М., 1995.

3.  Раздаточный материал по теме «My flat»

Раздел III. Национальная кухня

Самостоятельная работа №3

Тема: Английская кухня

Цель: активизация лексики по теме, развитие навыка работы со словарем, справочной литературой, профессиональными текстами.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Найти в словаре, справочной литературе, профессиональном тексте слова, относящиеся к теме.

3.  Заполнить таблицу.

Country	National cuisine	National traditional dishes	I ugredients	Spectral accessing

Форма контроля:

1.  проверка тетрадей.

Литература:

1.  Агабекян для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Самостоятельная работа №4

Тема: Русская кухня

Цель: активизация лексики по теме, развитие навыка работы со словарем, справочной литературой, профессиональными текстами.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Найти в словаре, справочной литературе, профессиональном тексте слова, относящиеся к теме.

3.  Заполнить таблицу.

Country	National cuisine	National traditional dishes	I ugredients	Spectral accessing

Форма контроля: проверка тетрадей.

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Самостоятельная работа №5

Тема: Украинская кухня

Цели: развитие навыков ознакомительного чтения.

Порядок выполнения работы:

1.  Прочтите заголовок текста «Ukrauian Cuisine», постарайтесь определить его основную тему.

2.  В каждом абзаце найти предложения, несущие главную информацию.

3.  Обобщите информацию в смысловое целое.

Форма контроля: прослушивание сообщений.

Литература:

1.  Учебное пособие для специальности «Технология продукции общественного питания». – Омск: ОГКТЭиС, 2001.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Самостоятельная работа №6

Тема: Кавказкая кухня

Цели: развитие навыков письменной речи, развитие коммуникативных способностей студентов в ходе обсуждения проекта и во время консультации преподавателя; развитие абстрактно-логического мышления.

Порядок выполнения работы:

1.  Подготовка (изучение, формулировка проблемы; определение цели и задач проекта; определение планируемого результата).

2.  Планирование (составление плана работы, определение обязанностей, их распределение внутри группы; разработка системы оценки проекта).

3.  Исследование (сбор информации, решение промежуточных задач; исследование и практическая деятельность).

4.  Разработка проекта (анализ, синтез и обобщение полученных данных).

5.  Презентация проекта (представление и отчет) (выбор формы представления результатов( атлас, карта, альбом, видеофильм, выставка, газета, журнал, игра, справочник, реклама, д. ролевая игра, телепередача).

6.  Оценка, анализ процесса и результатов проектной деятельности (обсуждение полученного результата, анализ соответствия поставленной цели и достигнутых результатов, определение вклада каждого члена группы в общий результат работы).

Форма контроля: защита проектов.

Литература:

1.  Учебное пособие для специальности «Технология продукции общественного питания». – Омск: ОГКТЭиС, 2001.

2.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

3.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Раздел IV. Сервировка стола

Самостоятельная работа №7

Тема: Сервировка стола

Цель: развитие навыков устной речи по теме «Сервировка стола»

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Нарисовать схему сервировки стола.

3.  Нарисовать предметы сервировки.

4.  Составить сообщение по теме «Сервировка стола»

Форма контроля:

-  проверка тетрадей;

-  заслушивание сообщений.

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Самостоятельная работа №8

Тема: В ресторане

Цель: формирование навыков сравнения на иностранном языке.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Заполнить таблицу:

Professions	Duties	Start work	Fiuish work
Waiter
Manager
Chef
Kitchen
Staff
Barman

Форма контроля: проверка тетрадей.

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Самостоятельная работа №9

Тема: Меню

Цели: развитие навыков письменной речи; развитие личностных способностей студентов (фантазия); развитие художественных способностей (разработка дизайна меню).

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Составить меню по следующему плану:

I. а) Starters;

b) Cold Mert snacks (Cold Paul+R4 Snacks);

c) Salads;

d) Soups.

II. Main Course

а) Fish Pishes;

b) Meat Pishes (Poultry);

c) Dessert.

III. Beverages

а) Soft drinks;

b) Strong drinks;

Форма контроля:

-  проверка тетрадей.

-  защита проекта меню.

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Раздел V. В баре

Самостоятельная работа №10

Тема: В баре

Цель: развитие навыки устной речи по теме.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Ответить на конкретные вопросы:

a) What is the history of modern pubs?

b) What are working hours?

c) What types of bars are there in Britain?

d) What is the difference between pubs in Britain and bars in Russia?

Форма контроля: проверка тетрадей

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

3.  Text «Pubs in Britain».

Самостоятельная работа №11

Тема: Типы коктейлей

Цель: активизация лексики по теме, развитие навыка работы со словарем.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Найти в словаре слова, относящиеся к теме.

3.  Заполнить таблицу:

types of cocktails	I ingredients	Famous cocktails
aperitifs	………..	«Monhattan» ………
creamy cocktails	………	………
long cocktails	………	………
shat cocktails	………	………
sour cocktails	………	………
Non-alcoholic	………	………

Форма контроля: проверка тетрадей

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Раздел VI. Стили обслуживания

Самостоятельная работа №12

Тема: Стили обслуживания

Цели: развитие навыков устной речи по теме.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Укажите стили обслуживания в следующих ресторанах г. Омска:

Names of restrain	Styles of food service
Pelikan
Barracuda
Robinson
Suschi-Planeta
Camelot
Grand

Форма контроля: проверка тетрадей.

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Самостоятельная работа №13

Тема: Приготовление пищи

Цели: активизация лексики работы со словарем по теме

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2.  Подберите определение к термину (приготовление пищи):

а) stewing …	1. … frying when natural juices if the food are mixed with the fat or oil in the saucepan.
b) steaming …	2. … cooking food stoutly in liquid.
с) baking …	3. … a rapid method of cooking poultry, fish, sausages and kebabs.
d) Roosting …	4. … dry cooking inside an oven.
e) grilling …	5. … a method of cooking above the surface of boiling liquid in a covered saucepan.
f) Sautéing …	6. … cooking mead and poultry, which are placed in an oven and cooked by dry hent.

Форма контроля: проверка тетрадей.

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Самостоятельная работа №14

Тема: Кулинарная книга (словарь кулинарных терминов)

Цели: развитие навыков письменной речи, развитие навыков работы

со словарем.

Порядок выполнения работы:

1.  Изучить предложенную литературу.

2. Составить словарь кулинарных терминов (по выбору):

a) appetizers

b) soups

c) meat dishes

d) fish dishes

е) dessert

Форма контроля: проверка словаря кулинарных терминов.

Литература:

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.

2.  Чичерова

3.  Англо-русский словарь. – М., 2003.

Тексты:

1.  My flat.

2.  Ukrauian Cuisine.

3.  Russian Cursiue.

4.  Pubs in Britain.

Библиографический список

1.  Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002

2.  Большой англо-русский словарь./Под рук. . – М., 1972.

3.  Головков деревенской кухни. – М., 1990.

4.  Рецепты грузинской кухни. /Сост. . – М., 1990.

5.  Русско-английский словарь бытовой лексики/Сост. , , . – М., 1969.

6.  Русско-английский словарь./Сост. , , . – М., 1965.

7.  Сборник текстов по кулинарии на английском языке/Сост. , . – М., 1972.

8.  Усов обслуживания в ресторанах. – М., 1990.

9.  Pocket English Dictionary. Oxford University Press, 1996. Автор Pella Thompson.

10.  , Звенигородская язык для специалистов сферы общественного питания. – М., 2005.