Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция

Записи выполняются и используются в СО 1.004 Предоставляется в СО 1.023.

СО 6.018

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет имени »

агрономического факультета ________________/Д.А. Уполовников/ «____»___________2010 г. " width="329" height="151"/>

 

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

(МОДУЛЯ)

Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция

Направление подготовки

110100.62 Агрохимия и агропочвоведение

Профиль подготовки

Агрохимия и агропочвоведение

Квалификация (степень) выпускника

Бакалавр

Нормативный срок обучения

4 года

Форма обучения

Очная

Саратов, 2010

1. Цели освоения дисциплины

Целью освоения дисциплины «Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция» является формирование у студентов навыков реализации экологически безопасных технологий возделывания сельскохозяйственной продукции и проведения агроэкологического контроля за качеством продукции.

2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО

В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 110100.62 Агрохимия и агропочвоведение дисциплина «Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция» относится к вариативной (профильной) части профессионального цикла.

Дисциплина базируется на знаниях, имеющихся у студентов при изучении дисциплин математического и естественнонаучного цикла, а также базовой части профессионального цикла.

Для качественного усвоения дисциплины студент должен:

- знать: основные закономерности физико-химических процессов в биологических системах, основы сельскохозяйственной экологии, приемы растениеводства, плодоовощеводства и земледелия;

- уметь: пользоваться методами анализа сельскохозяйственной продукции и методами агрохимических исследований.

Дисциплина «Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция» является базовой для подготовки выпускной квалификационной работы бакалавров.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в процессе изучения

дисциплины «Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция»

Дисциплина «Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция» направлена на формирование у студентов профессиональной компетенции «Готовность составить схемы севооборотов, системы обработки почвы и защиты сельскохозяйственных растений от вредных организмов, обосновать экологически безопасные технологии возделывания культур и провести контроль за качеством продукции» (ПК-13).

В результате освоения дисциплины студент должен:

·  Знать: современные представления об экологически безопасной сельскохозяйственной продукции.

·  Уметь: определять наличие и концентрации токсикантов различных химических классов в сельскохозяйственной продукции

·  Владеть: навыками управления содержания токсикантов в сельскохозяйственной продукции.

4. Структура и содержание дисциплины

«Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы, 108 часов, из них аудиторная работа – 48 ч., самостоятельная работа – 60 ч.

Таблица 1

Структура и содержание дисциплины

«Экологически безопасная сельскохозяйственная продукция»

	№ п/п	Тема занятия. Содержание	Неделя семестра	Аудиторная работа	Самостоятельная работа	Контроль знаний
	Вид занятия	Форма проведения	Количество часов	Количество часов	Вид	Форма	max балл
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
8 семестр
1.	Экологически безопасная продукция	1	Л	В	2		ТК	КЛ
2.	Источники и пути техногенного загрязнения ландшафтов	2	Л	В	2		ТК	КЛ
3.	Современные представления об экологически безопасной продукции	2	ЛЗ	Т	2	4	ВК	ПО	6
4.	Основные источники и экологические последствия загрязнения агроландшафтов	3	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
5.	Технологии управления содержанием полютантов в сельскохозяйственной продукции: нитраты	4	Л	В	2		ТК	КЛ
6.	Нитраты и их воздействие на человека	4	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
7.	Технологические приемы снижения загрязнения продукции нитритами	5	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
8.	Технологические приемы снижения загрязнения продукции нитрозаминами	6	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
9.	Особенности образования и накопления нитрозаминов в напитках. Опасность попадания нитрозаминов в организм человека при курении табака	6	ЛЗ	ПК	2	2	ТК	УО
10.	Особенности накопления в сельскохозяйственной продукции нитратов, нитритов и нитрозаминов	7	ЛЗ	Т	2	6	РК	Т	7
11.	Технологии управления содержанием полютантов в сельскохозяйственной продукции: тяжелые металлы	8	Л	В	2		ТК	КЛ
12.	Антропогенные источники как наиболее опасные в загрязнении продукции тяжелыми металлами	8	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
13.	Использование технологических приемов в регуляции содержания тяжелых металлов в продукции в процессе ее производства	9	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
14.	Технологии управления содержанием полютантов в сельскохозяйственной продукции: радионуклиды	10	Л	В	2		ТК	КЛ
15.	Природные и техногенные источники загрязнения окружающей среды и продукции радионуклидами	10	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
16.	Технологические приемы снижения загрязнения сельскохозяйственной продукции радионуклидами	11	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
17.	Технологии управления содержанием полютантов в сельскохозяйственной продукции: пестициды	12	Л	В	2		ТК	КЛ
18.	Источники поступления пестицидов в окружающую среду и негативные последствия их применения	12	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
19.	Технологические приемы снижения уровня содержания остатков пестицидов в продуктах питания	13	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
20.	Технологии управления содержанием полютантов в сельскохозяйственной продукции: диоксины, полициклические ароматические углеводороды, полихлобифенилы	14	Л	В	2		ТК	КЛ
21.	Источники поступления и особенности накопления органических загрязнителей в сельскохозяйственной продукции и продуктах питания	14	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
22.	Комплекс технологических приемов, обеспечивающих эффективное снижение уровня загрязнения сельскохозяйственной продукции диоксинами, полициклическими ароматическими углеводородами и полихлорбифенилами	15	ЛЗ	Т	2	2	ТК	УО
23.	Технологические приемы, обеспечивающие получение экологически безопасной продукции растениеводства	16	ЛЗ	Т	2	4	РК	Т	7
24.	Технология получения продукции без микотоксинов	16	ЛЗ	ПК	1	6	ТР	Р	9
25.	Технологические пути получения экологически безопасной продукции животноводства	17	ЛЗ	ПК	1	6	ТР	Р	9
26.	Выходной контроль	18				8	ВыхК	Э	10
Итого:				48	60			48

Примечание:

Условные обозначения:

Виды аудиторной работы: Л – лекция, ЛЗ – лабораторное занятие.

Формы проведения занятий: В – лекция-визуализация, ПК – лекция-пресс-конференция (занятие пресс-конференция), Т – лекция/занятие, проводимое в традиционной форме.

Виды контроля: ВК – входной контроль, ТК – текущий контроль, РК – рубежный контроль, ТР – творческий рейтинг, ВыхК – выходной контроль.

Форма контроля: УО – устный опрос, ПО – письменный опрос, Т – тестирование, КЛ – конспект лекции, Р – реферат, Э – экзамен.

5. Образовательные технологии

Для успешной реализации образовательного процесса по дисциплине «Общая химия» и повышения его эффективности используются как традиционные педагогические технологии, так и методы активного обучения: лекция-визуализация и пресс-конференция.

Удельный вес занятий, проводимых с использованием активных и интерактивных методов обучения, в целом по дисциплине составляет 38% аудиторных занятий (в ФГОС не менее 20%).

6. Оценочные средства для проведения входного, рубежных и выходного контролей

Вопросы входного контроля

1. Понятие о загрязнении.

2. Классификация загрязнителей по их происхождению.

3. Классификация загрязнителей по их природе.

4. В чем особая опасность химических загрязнителей?

5. Классификация химических загрязнителей по их воздействию на человека.

6. Экологические риски.

7. Оценка экологических рисков.

8. Управление экологическими рисками.

Вопросы рубежного контроля № 1

Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях

1.  Эколого-социальные проблемы качества сельскохозяйственной продукции в России.

2.  Экологические последствия применения средств химизации, мелиорации.

3.  Технология выращивания сельскохозяйственных культур в условиях загрязнения агроландшафтов нитратами.

4.  Особенности накопления нитритов и нитрозаминов в сельскохозяйственной продукции и их поступления в организм человека.

Вопросы для самостоятельного изучения

1.  Физиологическая потребность человека в пищевых веществах.

2.  Воздействие животноводческих комплексов на окружающую среду.

3.  Технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции.

Вопросы рубежного контроля № 2

Вопросы, рассматриваемые на аудиторных занятиях

1.  Особенности накопления и распределения тяжелых металлов в сельскохозяйственной продукции.

2.  Особенности накопления радионуклидов в различных видах сельскохозяйственной продукции.

3.  Негативные последствия применения пестицидов.

4.  Технологические приемы эффективного снижения загрязнения сельскохозяйственной продукции органическими веществами.

Вопросы для самостоятельного изучения

1.  Система мер профилактики микотоксикозов.

2.  Экологические риски животноводства.

Вопросы выходного контроля (экзамена)

1.  Вещества, постоянно загрязняющие окружающую среду.

2.  Пути загрязнения продукции и продуктов питания.

3.  Экологически безопасная продукция.

4.  Нормативы для ограничения загрязнения объектов окружающей среды.

5.  Проблема обеспеченности населения витаминами.

6.  Проблема избыточного и несбалансированного питания.

7.  Нормы потребления человеком пищевых веществ.

8.  Принципы рационального питания.

9.  Требования к пищевым продуктам.

10.  Понятие о загрязнении.

11.  Формы и пути поступления поллютантов в агроэкосистемы.

12.  Негативное воздействие на окружающую среду промышленности и транспорта.

13.  Негативное воздействие на окружающую среду сельского хозяйства.

14.  Содержание нитратов в растениях.

15.  Роль органических удобрений в накоплении нитратов в растениях.

16.  Изменение содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции при хранении.

17.  Влияние консервации на содержание нитратов в овощной продукции.

18.  Источники загрязнения сельскохозяйственной продукции нитритами и нитрозаминами.

19.  Технологические приемы снижения уровня загрязнения продукции нитритами и нитрозаминами.

20.  Какие элементы называют тяжелыми металлами?

21.  Особенности загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами.

22.  Влияние применения удобрений на накопление тяжелых металлов в сельскохозяйственной продукции.

23.  Мелиоративные приемы и фитопротекторы как средства снижения поступления тяжелых металлов в растения.

24.  Изменение содержания тяжелых металлов в продукции растениеводства в процессе переработки.

25.  Что такое внутреннее облучение организма и чем оно вызвано?

26.  Приемы снижения загрязнения сельскохозяйственной продукции радионуклидами.

27.  Динамика применения пестицидов в России.

28.  Масштабы производства и использования пестицидов в мире.

29.  Опасность использования пестицидов в сельском хозяйстве.

30.  Мероприятия, способствующие снижению содержания остатков пестицидов в продуктах питания.

31.  Циркуляция органических загрязнителей в глобальной экосистеме.

32.  Ряды растений по степени аккумуляции органических поллютантов.

33.  Распределение диоксинов, полициклических ароматических углеводородов, полихлобифенилов в растениеводческой продукции.

34.  Действие органических удобрений на содержание диоксионов в сельскохозяйственной продукции.

35.  Комплекс мероприятий по снижению загрязнения продуктов питания полициклическими ароматическими углеводородами.

36.  Комплекс мероприятий по снижению загрязнения продуктов питания полихлобифенилами.

37.  Особенности и негативные последствия загрязнения сельскохозяйственной продукции микотоксинами.

38.  Комплекс мероприятий по снижению загрязнения продуктов питания микотоксинами.

39.  Комплекс мероприятий по снижению техногенной нагрузки от животноводческих комплексов.

Темы рефератов

1.  Стратегия получения экологически безопасной продукции.

2.  Технология получения продукции без микотоксинов.

3.  Технологические пути получения экологически безопасной продукции животноводства.

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

а) основная литература:

1.  , Соколов безопасная продукция. М.: Колос, 20с.

2.  , Соколов безопасная продукция (системы получения экологически безопасной продукции) (интерактивный курс): Учебно-практическое пособие/ , . М.: Изд-во РГАУ-МСХА им. , 20с.

б) дополнительная литература:

1.  , , и др. Агроэкология. М.: Колос, 20с.

2.  , , и др. Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продуктов животноводства. М.: Колос, 20с.

3.  Монастырский токсикообразующих грибов зерновых злаков// Агрохимия, 2001, № 8. С. 79 – 87.

4.  , , Лукин распределения тяжелых металлов в объектах окружающей среды. 2-е изд., доп. Белгород, КОНСТАНТА, 20с.

5.  , , Гусакова химия: Учебное пособие./ ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». Саратов, 20с.

в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

- поисковые системы Rambler, Yandex, Google

- Электронная библиотека СГАУ http://*****

8. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Для проведения занятия используется следующее материально-техническое обеспечение:

·  лабораторные приборы и оборудование: вытяжные шкафы, технические весы, аналитические весы, фотоэлектроколориметры, потенциометры;

·  мультимедийная установка (ПК, экран, проектор).

Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООп ВПО по направлению подготовки 110100.62 Агрохимия и агропочвоведение.

Авторы: , канд. биол. наук, доцент кафедры «Химия, агрохимия и почвоведение», , д-р хим. наук, профессор, зав. кафедрой «Химия, агрохимия и почвоведение».

Рецензент: Е, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, завкафедры «Химия, агрохимия и почвоведение».

Программа одобрена на заседании методической комиссии агрономического факультета «_____» _____________ 2011 года, протокол №____