ОСТОРОЖНО, ИНФЕКЦИЯ! 
Сальмонеллез – острая инфекционная болезнь, источником инфекции являются в основном животные, реже люди. Основной источник инфекции домашние птицы. Сальмонеллы у них обнаруживаются не только в мясе, но и в яйцах. Инфицированные яйца по внешнему виду, запаху и вкусовым качествам не отличаются от обычных.
Наиболее частый путь заражения - пищевой и водный. Употребление в пищу мясных продуктов от больных животных и птиц при условии недостаточной кулинарной обработки или продуктов, инфицированных выделениями больных людей и животных, приводит к возникновению заболеваний. Эти заболевания, связанные с употреблением инфицированной пищи, протекающие по типу пищевой токсикоинфекции, характеризуются внезапностью развития заболевания среди группы людей, употребляющих эти продукты, с инкубационным периодом от 4 - 6 часов до 1 - 2 суток.
Сальмонеллы длительно сохраняются во внешней среде: в воде до 120 дней, в мясе и колбасных изделиях – от 2 до 4 мес., в замороженном мясе – до года, в молоке – до 10 дней (в холодильнике – до 20 дней), в сливочном масле – до 4 мес., в сырах – до 1 года, в яичном порошке – от 3 до 9 мес., в почве – до 18 мес. В некоторых продуктах (молоко, мясные продукты), они способны не только сохраняться, но и размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса продуктов. Соление и копчение оказывают на них очень слабое влияние.
Симптомы кишечных инфекций:
Повышение температуры до 38 – 39 °С
Озноб
Головная боль
Общая слабость
Тошнота и рвота
Схваткообразные боли в животе
Жидкий пенистый стул (от 5 до 10 раз в сутки)
Глисты, или гельминты,— паразитические черви, приспособленные к жизни в другом живом организме. Глисты встречаются как у человека, так и у животных. В природе встречается свыше 100 видов червей, которые могут существовать в организме человека, в его кишечнике, мышцах, печени, желчных путях т. д. Поселяясь в организме человека, глисты приносят ему большой вред. Одни виды глистов питаются кровью или соками тканей человеческого тела, другие — той пищей, которую он съедает. Прикрепляясь к стенкам кишечника, глисты повреждают его слизистую оболочку. Через образовавшиеся ранки в ток крови легко проникают болезнетворные микробы и вызывают различные заболевания, особенно желудочно-кишечные. Глисты-аскариды, свернувшись клубком в кишечнике ребенка, могут вызвать частичную, а иногда и полную его непроходимость. Выделяемые глистами в процессе их жизнедеятельности продукты, всасываясь в кровь, вредно действуют на здоровье ребенка. У детей, зараженных глистами, аппетит обычно понижен, могут иметь место слюнотечение, тошнота, рвота, схваткообразные боли в животе, поносы или запоры. Ребенок бледнеет, худеет, становится раздражительным, беспокойно спит. У него могут появляться общая слабость, головные боли, судороги и даже нервные припадки.
Глисты, обитающие в кишечнике человека, откладывают там массу яиц, которые с испражнениями выделяются наружу. Яйца глистов могут попасть на землю, на участки, где растут ягоды, в открытые водоемы, загрязнить их, ветром и мухами они заносятся в жилые помещения, на различные предметы и продукты питания.
Играя с загрязненной яйцами глистов землей и песком, употребляя некипяченую воду, немытые овощи, ягоды и фрукты, дети легко заражаются. Некоторыми видами глистов можно заразиться, съедая непроваренное или непрожаренное мясо животных или рыбу.
Особенно часто встречаются у детей аскариды и острицы. Аскариды — крупные глисты, похожие на дождевых червей, достигающие в длину 25—30 см. Иногда этих глистов у человека бывает немного — один-два, иногда число их достигает нескольких десятков и даже сотен. Каждая аскарида-самка ежедневно откладывает в кишечнике массу яиц, которые с испражнениями выделяются наружу. Живут аскариды в организме человека около года, а затем погибают и выделяются из кишечника. Однако заражение может повториться, поэтому нередко дети страдают от аскарид в течение нескольких лет.
Острицы — маленькие белые червячки длиной около 1 см. Самки остриц откладывают яйца в складках кожи вокруг заднего прохода. Жизнедеятельность остриц усиливается к вечеру. Ползая в области заднего прохода и половых органов, острицы вызывают сильный зуд, мешающий ребенку спокойно уснуть.
СТРОГО СОБЛЮДАЙТЕ ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ! ДОБРОСОВЕСТНО МОЙТЕ РУКИ ПОСЛЕ ПОСЕЩЕНИЯ УЛИЦЫ, ТУАЛЕТА, ОБЩЕНИЯ С ЖИВОТНЫМИ, ОСОБЕННО ПЕРЕД ЕДОЙ.
ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ ПЕРЕД УПОТРЕБЛЕНИЕМ ТЩАТЕЛЬНО МОЙТЕ ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ. ПОМЕЩЕНИЯ, ПЛОЩАДКИ И ПЕСОЧНИЦЫ СОДЕРЖИТЕ В ЧИСТОТЕ!
