21.02.2011 | |
Россия
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ АППАРАТ КОНТАКТНОЙ ОБРАБОТКИ АКО-90П ПАСПОРТи руководство по эксплуатации
|
|
-11-
-10-
Схема электрическая принципиальная
Рис.1
- 3 –
1. НАЗНАЧЕНИЕ
Электрический аппарат контактной обработки типа АКО-90П, предназначен для приготовления пищи путем непосредственного контакта греющей поверхности с одной стороной обрабатываемого продукта.
Аппараты используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологических линий: AKO-90П - в тепловой линии “ПРЕМИУМ”, АКО-90П-01, АКО-90П-02 - в линиях раздачи “АСТА”, “ПАТША”, “ПРЕМЬЕР”, “ЭКСПЕРТ”.
Климатическое исполнение аппаратов УХЛ категории 4 ГОСТ 15150.
Сертификат соответствия № РОСС RU. МЕ51.В01001.Срок действия с 19.11.2007 г. по 18.11.2010 г.
Санитарно-эпидемиологическое заключение №21.01.04.515.П.001265.11.07 от 01.01.2001 г. до 14.11.2012 г.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента качества в соответствии требованиям ISO 9001:2008. Регистрационный номер №73 от 01.01.2001г., действителен до 29.12.2013г.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Таблица 1
Величина парметра | |||
ако-90П | ако-90П-01 | ако-90П-02 | |
1. Номинальная потребляемая мощность, кВт | 12,0 | ||
2. Номинальное напряжение, В | 400/230 | ||
3. Род тока | трехфазный с нейтралью, переменный | ||
4. Частота тока, Гц | 50 | ||
5. Размеры жарочной поверхности, мм не более | (834х703) | ||
6.Потребляемая мощность жарочной поверхнос-ти, кВт.: -ТЭН1 , кВт; -ТЭН2 , кВт; Количество ТЭН-ов, шт. | 12,0 4х1,6=6,4 4х1,4=5,6 8 | ||
7. Площадь жарочной поверхности, м ² | 0,59 | ||
8. Масса жарочной поверхности, кг не более | 60 | ||
9. Рабочая температура на жарочной поверхности, °С, | 270 | ||
10. Время разогрева до максимальной температуры жарочной поверхности до температуры 270°С, мин, не более | 22 | ||
11. Габаритные размеры, мм, не более длина ширина высота | 840 900 980 | 840 850 910 | |
12. Масса, кг, не более | 103 | 102 | 100 |
3.КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
Таблица 2
№ п/п | Наименование | Количество, шт. |
1 | Электрический аппарат контактной обработки типа АКО | 1 |
2 | Паспорт и руководство по эксплуатации | 1 |
3 | Упаковка | 1 |
4 | Пакет из полиэтиленовой пленки | 1 |
5 | Опоры | 1 |
4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Аппарат изготовлен в модульном варианте, т. е. состоит из верхнего рабочего модуля и подставки.
Верхний рабочий модуль представляет собой конструкцию коробчатой формы, на которую устанавливается жарочная поверхность. Жарочная поверхность – это стальная конст-
-4-
рукция прямоугольной формы с буртиками. Нагрев жарочной поверхности осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне жарочной поверхности и теплоизолированы базальтовой ватой и защищен кожухом. На жарочной поверхности имеется
желоб с двумя отверстиями, закрученных пробками, для сбора остатков жира и масла. Через отверстия в желобе остатки масла сливаются в ванночки, а из ванночек соответственно в емкость для сбора отходов. Рабочая температура жарочной поверхности поддерживается терморегулятором автоматически.
Аварийный термовыключатель служит для отключения аппарата в случае выхода из строя регулировочного терморегулятора, то есть превышения температуры аппарата свыше 320°С во избежание выхода из строя (перегрева) ТЭН-ов.
Для восстановления работы аппарата необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя и нажать на красную кнопку. Аварийный термовыключатель расположен за панелью управления на раме жарочной поверхности. Для доступа к нему необходимо отвернуть два самореза на декоративной планке и два винта на панели управления.
О подаче напряжения и готовности жарочной поверхности к работе сигнализирует светосигнальная лампа, расположенная на панели управления. Для подключения электропроводки открутить два самореза крепления крышки клеммного блока, подключить провода согласно схеме электрической принципиальной (рис.1). Сборку проводить в обратном порядке.
Подставка – каркас сваренный из труб квадратного профиля. Верхний рабочий модуль с каркасам крепится 4 болтами М6. Полезное пространство предназначено для хранения кухонного инвентаря.
Отличительные особенности аппаратов АКО:
- АКО-90П используется в составе тепловой линии “ПРЕМИУМ”, имеет ручки черного цвета и наклейки серого цвета.
- АКО-90П-01, АКО-90П-02 используются в составе линий раздачи “АСТА”, “ПАТША”, “ПРЕМЬЕР”, “ЭКСПЕРТ”, имеют ручки и наклейки синего цвета.
5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
К обслуживанию аппарата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования.
При работе с аппаратом соблюдайте следующие правила безопасности:
n во избежание ожогов будьте осторожны при приготовлении пищи, помните - температура жарочной поверхности 270 °С;
n перед санитарной обработкой переключатели аппарата установить в положение «О» и отключите аппарат от сети;
n при обнаружении неисправностей вызовите электрика;
n включайте аппарат только после устранения неисправностей.
Категорически запрещается:
n производить чистку и устранять неисправности при работе аппарата;
n искусственно охлаждать жарочную поверхность водой либо другими жидкостями;
n держать включенным незагруженным аппарат на максимальной мощности;
n работа без заземления;
n работа без внешней коммутационной защитной аппаратуры
Внимание! Для очистки аппарата не допускается применять водяную струю.
Общие требования безопасности: не допускается установка аппарата ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
n к аппарату должен быть проход шириной не менее 1 м от легковоспламеняющихся материалов;
-9-
15. ХРАНЕНИЕ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И СКЛАДИРОВАНИЕ АППАРАТОВ
Хранение аппарата должно осуществляться в транспортной таре предприятия изготовителя по группе условий хранения 1 ГОСТ 15150 при температуре окружающего воздуха не ниже плюс 5 °С.
Срок хранения не более 12 месяцев.
При сроке хранения свыше 12 месяцев владелец аппарата обязан произвести переконсервацию изделия по ГОСТ 9.014.
Упакованный аппарат следует транспортировать железнодорожным, речным, автомобильным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозки на этих видах транспорта. Морской и другие виды транспорта применяются по особому соглашению.
Условия транспортирования в части воздействия климатических факторов
– группа 1 по ГОСТ 15150, в части воздействия механических факторов – С по ГОСТ 23170.
Погрузка и разгрузка аппарата из транспортных средств должна производиться осторожно, не допуская ударов и толчков.
ВНИМАНИЕ! Допускается складирование упакованных аппаратов по высоте в три яруса для хранения.
16.СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ
Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 01.01.2001г., с изменениями и дополнениями от 01.01.2001г., 30.12.2001г, 22.08.2004г., 02.10.2004г., 21.12.2004г., 27.07.2006г., 16.10.2006г., 25.11.2006г., 25.10.2007г., 23.07.2008г., Гражданским кодексом РФ (части первая от 01.01.2001г. , вторая от 01.01.2001г. , третья от 01.01.2001г. , четвертая от 01.01.2001г. ) с изменениями и дополнениями от 26.12, 20.02, 12.08.1996г.; 24.10.1997г.; 08.07, 17.12.1999г.; 16.04, 15.05, 26.11.2001г.; 21.03, 14.11, 26.11.2002г.; 10.01, 26.03, 11.11, 23.12.2003г.; 29.06, 29.07, 02.12, 29.12, 30.12.2004 г., 21.03, 09.05, 02.07, 18.07, 21.07.2005 г., 03.01, 10.01, 02.02, 03.06, 30.06, 27.07, 03.10, 04.12, 18.12, 29.12, 30.12.2006г.; 26.01, 05.02, 20.04, 26.06, 19.07, 24.07, 02.10, 25.10, 04.11, 29.11, 01.12, 06.12.2007г., 24.04, 29.04, 13.05, 30.06, 14.07, 22.07, 23.07, 08.07, 08.11, 25.12, 30.12.2008г., 09.02.2009г., а также Постановлением Правительства РФ от 01.01.2001г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 01.01.2001г., 02.10.1999г., 06.02.2002г.,12.07.2003г., 01.02.2005г.; 08.02, 15.05, 15.12.2000г., 27.03.2007г., 27.01.2009г..
Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика,
г. Чебоксары,
Базовый проезд, 17.
Тел./, .
-8-
13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Гарантийный срок эксплуатации аппарата - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.
Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.
В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей аппарата, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.
Гарантия не распространяется на случаи, когда аппарат вышел из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте и руководстве по эксплуатации.
Время нахождения аппарата в ремонте в гарантийный срок не включается.
В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектный аппарат.
Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю аппарата для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.
Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера аппарата, даты изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего аппарат.
14. СВЕДЕНИЯ ОБ УТИЛИЗАЦИИ
При подготовке и отправке аппарата на утилизацию необходимо разобрать и рассортировать составные части аппарата по материалам, из которых они изготовлены.
Внимание! Конструкция аппарата постоянно совершенствуется, поэтому возможны незначительные изменения, не отраженные в настоящем руководстве.
Сведения
о содержании драгоценных металлов
Таблица 5
Наименование | Куда входит (наименование) | Масса 1шт, г. | Количество в изделии, шт. |
АКО | |||
Серебро | терморегулятор | 0,39 | 1 |
-5-
n при монтаже аппарата должна быть установлена коммутационная защитная аппаратура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;
n присоединение аппарата к сети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки на электросеть.
6.ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
Распаковка, установка и испытание аппарата должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.
Установку аппарата проводите в следующем порядке:
n перед установкой аппарата на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку с поверхностей. Провести подтяжку всех винтовых соединений на пускателях и ТЭН-ах. Аппарат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необходимо следить за тем, чтобы аппарат был установлен в горизонтальном положении, высота должна быть удобной для пользователя. Учитывая вид аппарата, его можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием;
n подключение прибора к электросети должно быть выполнено согласно действующему законодательству и нормативов. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;
n монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установленный и подключенный аппарат предупреждал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;
n установить аппарат на соответствующее место;
n надежно заземлить аппарат, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму, заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;
n провести ревизию соединительных устройств электрических цепей аппарата (винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;
n электропитание подвести на клеммный блок от распределительного щита через выключатель автоматический с комбинированной защитой ВАК-4:
- на ток 31,5А; 30м А
Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания аппарата и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания, иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.
Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значений указанных в таблице 3:
Таблица 3
Изделие | Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил) |
АКО-90 П | ПВС 4 х 4,0 , ПРМ 4х4,0 |
После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить ТЭНы в течении 1,5-2 часов, для чего аппарат включить и установить терморегулятор на температуру 100ºС, после просушки проверить ток утечки.
Для выравнивания потенциалов при установке аппарата в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.
Сдача в эксплуатацию смонтированного аппарата оформляется по установленной форме.
-6-
7.ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Работу проводить в следующем порядке:
- расконсервацию аппарата производите перед пуском в эксплуатацию.
- удалите чистой ветошью с жарочной поверхности консервационную смазку.
- жарочную поверхность промойте дважды горячим мыльно-содовым раствором и просушите на открытом воздухе;
- смажьте растительным маслом или кулинарным жиром;
- проверьте целостность и надежность заземления аппарата и нагревающих элементов;
- поворотом ручки терморегулятора по часовой стрелке установите необходимую температуру жарочной поверхности;
- по окончании работы отключите аппарат поворотом ручки терморегулятора против часовой стрелки до упора.
Отключите аппарат от сети.
8.ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
Техническое обслуживание и ремонт аппарата осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:
5« ТО » - « ТР »,
где ТО - техническое обслуживание,
ТР - технический ремонт.
ТО - проводится 1 раз в месяц, ТР- проводится 1 раз в 6 месяцев.
При техническом обслуживании аппарата проделайте следующие работы:
n выявите неисправность аппарата путем опроса обслуживающего персонала;
n подтяните, при необходимости, крепления датчиков-реле температуры, сигнальной арматуры, облицовок;
n подтяните и зачистите, при необходимости, контактные соединения токоведущих частей аппарата. Перед проверкой контактных соединений, крепления датчиков-реле температуры и сигнальной арматуры, отключите аппарат от электросети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита, и повесьте на рукоятку коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоедините, при необходимости, провода электропитания аппарата и изолируйте их.
n при выходе из строя ТЭНа следует его заменить. Для этого снять панель (см. выше), отсоединить все провода, а также открутить гайки крепления жарочной поверхности к раме конфорки и снять поверхность. Разобрать жарочную поверхность, заменить ТЭН, произвести сборку в обратном порядке.
9.ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Все неисправности, вызывающие отказы, устраняются только специалистами.
Таблица 4
Виды неисправности. Внешние проявления | Вероятная причина | Методы устранения |
При повороте ручки терморегулятора по часовой стрелке аппарат не включается. Жарочная поверхность не нагревается, сигнальная лампа НL1 не горит. | Отсутствует напряжение в электросети. | Проверить наличие напряжения в электросети. |
Жарочная поверхность нагревается. Сигнальная лампа НL1 не горит. | Перегорела лампа. | Заменить лампу. |
Аппарат включен. Сигнальная лампа НL2 горит: - жарочная поверхность не нагревается; - жарочная поверхность нагревается слабо. | Вышел из строя магнитный пускатель. Перегорел один из ТЭН-ов. | Заменить магнитный пускатель. Заменить ТЭН. |
-7-
10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
Электрический аппарат контактной обработки АКО-90П; АКО-90П-01; АКО-90П-02 (нужное подчеркнуть), заводской номер __________ , изготовленный на , соответствует ТУ и признан годным для эксплуатации.
Дата выпуска ______________________________________________________
_____________________________________________________________________________ личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия, ответственных за приемку изделия
11.СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ
Электрический аппарат контактной обработки АКО-90П; АКО-90П-01; АКО-90П-02 (нужное подчеркнуть), подвергнут на консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.
Дата консервации
Консервацию произвел ________________________
(подпись)
Изделие после консервации принял
(подпись)
12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ
Электрический аппарат контактной обработки АКО-90П; АКО-90П-01; АКО-90П-02 (нужное подчеркнуть), упакован на согласно требованиям предусмотренным конструкторской документацией.
Дата упаковки М. П.
(подпись)
Упаковку произвел
(подпись)
Изделие после упаковки принял
(подпись)
