ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
УТВЕРЖДАЮ
декан факультета, профессор
_______________
«_____»______________2010 г.
СД. ДС. Ф1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ПЕРЕРАБОТКИ И ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА, ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ЯИЦ
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ
110401.65 очная полная форма обучения «Зоотехния»
Ставрополь, 2010
Рабочая программа по дисциплине “Технология производства, переработки и товароведение продукции птицеводства», «Технология производства и переработки пищевых яиц» рассмотрена и утверждена на методической комиссии факультета технологического менеджмента (протокол №_____ от __________2010 г.)
Данные по рабочему учебному плану:
Трудоемкость по Госстандарту – 184 часа 5,1 зач. ед.
из них:
самостоятельная работа – 92 часа 2,6 зач. ед.
аудиторные занятия – 92 часа 2,5 зач. ед.
в том числе:
IX сем.
лекции - 22 час 0,6 зач. ед.
лабораторные - 70 час 1,9 зач. ед.
Семестры 9 10
недель в семестре 11
часов в неделю 8
Форма контроля:
зачет +
экзамен _
Птицеводство наиболее динамичная и наукоемкая отрасль агропромышленного производства РФ, характеризующаяся быстрыми темпами воспроизводства, интенсивным ростом, высокой продуктивностью и жизнеспособностью птицы, наименьшими затратами живого труда и материальных средств на единицу продукции, а также способностью обеспечения населения ценными диетическими продуктами питания, в значительной степени определяющих уровень продовольственной безопасности государства.
Птицеводство базируется на промышленной основе, специализации и концентрации. Основными приоритетными направлениями развития отрасли, определенными «Отраслевой целевой программой развития птицеводства в Российской Федерации в годах и на период до 2010 года», являются развитие племенной базы; укрепление кормовой базы и повышение полноценности кормления птицы; ветеринарная защита птицепоголовья; проведение соответствующей технической политики; улучшение переработки птицеводческой продукции; совершенствование действующего нормативного фонда государственных стандартов; эффективное регулирование рынка; подготовка квалифицированных кадров.
Цель дисциплины: Получение студентами теоретических и практических знаний основ воспроизводства, разведения и селекции, кормления и содержания, технологии производства яиц и мяса птицы и оценки качества производимой продукции в условиях промышленных птицехозяйств с учетом многообразия форм собственности (АО, АОЗТ, т. д.).
Студент должен иметь представление: о роли птицеводства в народном хозяйстве, в том числе, что продукция этой отрасли отличается разнообразием и может быть использована в ряде отраслей народного хозяйства, а мясо, яйцо и яйцепродукты отличаются высокими потребительскими качествами и большей доступностью по сравнению с другими продуктами животного происхождения;
Студент должен знать: теоретические основы морфологии, анатомии, гистологии, биохимии, физиологии, разведения, генетики и кормления сельскохозяйственной птицы, механизации и электрификации производственных процессов в птицеводческих хозяйствах; организацию племенной Работы с птицей на племзаводах и в племенных хозяйствах-репродукторах; особенности полноценного кормления племенной и промышленной птицы; отраслевые стандарты и нормативные документы по технологии производства, зоогигиене и переработке продукции птицеводства; свойства основной и побочной продукции птицеводства; факторы, влияющие на качество яиц, мяса, пера, пуха, кожи и помета птицы; основы организации, управления и планирования отрасли; проведения экспериментов и наблюдений, обобщения и обработки информации; маркетинг продукции птицеводства.
Студент должен владеть: способами оценки птиц по экстерьеру, интерьеру и продуктивности: а также продукции птицеводства по качеству; методами селекции для ведения племенной работы в условиях конкретной технологии; энергосберегающими технологиями круглогодового производства яиц и мяса птицы на промышленной основе и в крестьянско-фермерских хозяйствах населения; методами управления производством, обеспечивая рациональное содержание и кормление с.-х. птиц в соответствии с принятой технологией; методами использования технологического оборудования для производства продукции птицеводства, улучшая ее качество и снижая ее себестоимость; методами и средствами зоотехнического и племенного учёта, необходимыми для решения производственных и исследовательских задач; методами генетико-математического и статистического анализа с использованием электронно-вычислительной техники и персональных компьютеров
Студент должен уметь: управлять производством, обеспечивая рациональное содержание и кормление птицы в соответствии с принятой технологией; применять прогрессивные методы производства продукции птицеводства, улучшая её качество и снижая себестоимость; проводить племенную работу с птицей разных видов в условиях конкретной технологии; руководить работой цехов, бригад, лабораторий; вести зоотехнический и племенной учёт и отчётность с применением генетико-математического и статистического анализа с использованием ЭВМ и персональных компьютеров; самостоятельно принимать решения; владеть навыками поиска и использования научно-технической информации.
Содержание программы соответствует требованиям Государственного образовательного стандарта по специальности 110401.65 «Зоотехния» (МОРФ, 2001).
УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
№ п/п | Наименование разделов и тем | Всего | В том числе | ||
лекции | лаборат | самост. работа | |||
1. | Введение. Продуктивность с.-х. птицы | 28 | 4 | 8 | 16 |
№1 Состояние и перспективы развитие птицеводства в Ставропольском крае | 10 | 2 | 2 | 6 | |
№2 Физиологические и этологические аспекты роста, развития и воспроизводства птицы | 18 | 2 | 6 | 10 | |
2. | Разведение и воспроизводство с.-х. птицы | 38 | 4 | 12 | 22 |
№3 Техника выведения новых пород, линий и кроссов птицы | 22 | 2 | 6 | 14 | |
№4 Методология стимуляции роста и развития молодняка птицы в стартовый период | 16 | 2 | 6 | 8 | |
3. | Технология производства яиц и мяса птицы | 118 | 14 | 50 | 54 |
№5 Инновации в кормлении молодняка и взрослой птицы | 14 | 2 | 4 | 8 | |
№6 Традиционные и альтернативные системы выращивания и содержания с.-х. птицы | 16 | 2 | 8 | 6 | |
№7 Моделирование программ освещения птицы | 14 | 2 | 8 | 4 | |
№8 Ресурсосберегающие технологические приемы при производстве яиц | 26 | 2 | 8 | 16 | |
№9 Ресурсосберегающие технологические приемы при производстве мяса | 26 | 2 | 8 | 16 | |
№10 Закономерности линьки у птицы и ее использование в промышленном птицеводстве | 12 | 2 | 8 | 2 | |
№11 Нетрадиционное использование птиц | 12 | 2 | 8 | 2 | |
ИТОГО: | 184 | 22 | 70 | 92 |
Содержание дисциплины
1. Лекционный курс – 22 часа
Раздел 1. Введение. Продуктивность сельскохозяйственной птицы – 4 часа
Лекция №1. Состояние и перспективы развитие птицеводства в Ставропольском крае - 2 часа
Потребность АПК РФ в профессионалах нового поколения, владеющих современными высокоэффективными технологиями, умеющих организовывать производство, а также реализовывать произведенную продукцию. Доля России в мировом яичном и мясном птицеводстве. Генетический потенциал птицы современных пород и кроссов кур яичного и мясного направления продуктивности. Тенденции производства яиц и мяса птицы в ЕС. Количественные и качественные показатели птицеводства России и Ставропольского края. Основные положения программы «Развитие птицеводства РФ до 2012 года и на период до годов». Проблемы отечественного птицеводства. Доля предприятий АПК Ставропольского края в крупнейших производителях с.-х. продукции России за гг. Птицеводческие племпредприятия Юга России. Характеристика птицепредприятий Ставропольского края. Перспективы развития птицеводства в регионе.
Лекция № 2. Физиологические и этологические аспекты роста, развития и воспроизводства птицы – 2 часа
Особенности анатомии, физиологии и функционирования ЖКТ птицы пищеварения. Понятия онтогенеза, периоды онтогенеза, долголетие птицы биологическое и хозяйственное, зрелость половая и физиологическая, рост и развитие. Физиологические закономерности роста и развития молодняка кур яичных, мясных кроссов и индюшат. Физиологические закономерности воспроизводства птицы. Отбор и оценка племенной и промышленной птицы по габитусу. Использование основ этологии в птицеводстве. Основные формы поведения птицы и их изменение основных форм поведения в условиях интенсивного выращивания и содержания. Однородность стада птицы по генотипу и фенотипу.
Раздел 2. Разведение и воспроизводство с.-х. птицы – 4 часа
Лекция № 3. Техника выведения новых пород, линий и кроссов птицы – 2 часа
Задачи племенных предприятий страны, селекционеров-практиков и профильных НИУ: систематическая работа с новыми высокопродуктивными формами птицы по программам их разведения, зоотехническая паспортизация и генетическая идентификация племенных массивов, маркировка генотипов птицепоголовья, постоянный мониторинг их генетического разнообразия и сохранения гетерозиготности. Организация племенной работы на племзаводах в соответствии с перспективным планом, включающим цели и задачи по совершенствованию пород и линий, методы и приемы селекции, показатели продуктивности птицы, технология и объем селекционной работы, производство племенной продукции; а также планом спаривания и календарным планом. Этапы выведения новых линий и кроссов яичных кур: закладка линии, оценка отобранных производителей (родоначальников линий), семейная или комбинированная селекция птицы, закрепление (консолидация) признаков, оценка линий на сочетаемость, селекция линий по поддержанию и совершенствованию признаков. Анкета пород и кроссов. Культура сбыта племенной продукции. Выставки племенной птицы.
Лекция № 4. Методология стимуляции роста и развития молодняка птицы в стартовый период – 2 часа
Основные составляющие успешного роста и развития молодняка птицы в стартовый период выращивания. ОСТ «Яйца куриные инкубационные». Причины снижения вывода и качества молодняка, потребления корма и воды, жизнеспособности в первые 7-10 дней. Наиболее опасные периоды при выращивании цыплят-бройлеров. Организация технологических потоков и поддержание оптимального микроклимата в инкубатории. Правила сортировки яиц для инкубации. Методы обеззараживания скорлупы яиц. Режимы хранения яиц до инкубации. Разработка и корректировка режимов инкубации. Выборка и оценка качества суточного молодняка. ОСТ «Суточный молодняк кур». ОСТ «Яйца инкубационные и молодняк суточный сельскохозяйственной птицы. Траспортирование». Биологический контроль в инкубации: доинкубационный, прижизненный, постинкубационный и патологоанатомический анализ отходов инкубации. Стимуляция эмбрионального развития. Соблюдение требований биозащиты и подготовка к посадке молодняка на выращивание. Физиологические особенности стартового периода в выращивании птицы. Температурно-влажностный режим для цыплят. Наблюдения за поведением молодняка для оценки его состояния. Стартовое оборудование. Правила кормления и поения птицы в стартовый период. Достижения НИР.
Раздел 3. Технология производства яиц и мяса птицы – 14 часов
Лекция № 5. Инновации в кормлении молодняка и взрослой птицы – 2 часа
Повышение эффективности яичного и мясного птицеводства на основе совершенствования норм потребности птицы новых высокопродуктивных кроссов в энергии, аминокислотах, витаминах и минеральных веществах; разработки и физиолого-биологического обоснования направленного и лимитированного кормления молодняка и взрослой птицы в качестве ресурсосберегающей технологии для повышения конверсии корма продукцией; сокращения в комбикормах птицы доли кукурузы, соевого шрота и рыбной муки путем использования пшеницы, ячменя, ржи, гороха, продуктов переработки подсолнечника, рапса, сорго, мясокостной и перьевой муки, использования новых нетрадиционных кормов; внедрения новых добавок биологически активных веществ (БАВ); создания и использование сухих форм жира; включения в комбикорма адресных и неадресных белково-витаминно-минеральных концентратов или добавок (БВМК или БВМД); производства комбикормов непосредственно в хозяйствах по современным технологиям. Корректировка техники кормления с.-х. птиц при напольном, клеточном и комбинированном выращивании и содержании птицы в промышленном и альтернативном птицеводстве, в КФХ населения. Контроль полноценности, токсичности и эффективности кормления. Стимуляция потребления корма и воды в стрессовых ситуациях.
Тема 3.2. Технология производства пищевых яиц – 14 часа
Лекция № 6. Традиционные и альтернативные системы выращивания и содержания с.-х. птицы – 2 часа
Принципы и преимущества традиционного промышленного выращивания и содержания птицы. Оборудование для традиционного промышленного выращивания и содержания птицы. Централизация оперативного контроля и управления технологическими процессами. Менеджмент яичного и мясного птицеводства. Правила ЕС по благополучию животных. Повышение экологических требований и требований к безопасности продуктов птицеводства. Доля альтернативных систем производства по странам ЕС. Принципы и преимущества альтернативного выращивания и содержания птицы: на полу, в помещениях с выгулами, для несушек использование усовершенствованных клеток с большей удельной площадью. Оборудование для альтернативного выращивания и содержания птицы.
Лекция № 7. Моделирование программ освещения птицы – 2 часа
Характеристика света в качестве одного из основных факторов внешней среды, влияющих на рост, развитие и размножение птицы как в природных, так и в моделируемых человеком условиях. Принципы моделирования программ освещения птицы: снижение продолжительности светового дня и освещенности (кормового поля) «шагами вниз» при выращивании молодняка в фазу «Старт» и «Рост»; стабильная программа в фазу «Развитие»; «шагами вверх» в предкладковый период; стабильная в период яйцекладки. Стабильный и прерывистый световой режим. Разнообразие источников освещения: лампы накаливания, люминесцентные лампы (ЛДЦ, ЛБ, ЛД) мощностью 13,15, 40 Вт; монохроматические лампы зеленого (желтого), красного и синего света (1200 люмен); светодиоды белого и красного света. Световой режим для разных видов и технологических групп птицы в промышленном птицеводстве. Сочетание естественного и искусственного светового режима в альтернативном и экстенсивном птицеводстве.
Лекция № 8. Ресурсосберегающие технологические приемы при производстве яиц – 2 часа
Факторы, влияющие на продуктивность кур современных яичных: состояние здоровья, иммуннопрофилактика, генетический потенциал, кормление, водоснабжение, микроклимат, оборудование, плотность посадки. Принципы технологии промышленного производства яиц в российских специализированных хозяйствах. Комплекс зоотехнических и ветеринарных приемов, необходимых для роста молодняка с суточного возраста до наступления половой зрелости. Нормативы плотности посадки при выращивании и содержании яичной птицы в клеточных батареях. Стрессы и их профилактика. Технологический травматизм у кур. Технологические приемы при выращивании ремонтного молодняка и содержании кур яичных кроссов, в т. ч. раздельное по полу выращивание, купирование кожных и роговых образований: дебикирование, купирование когтей, гребешка, шпор, отбор, подбор, выбраковка, подкормка, подсадка. Правила рационального перевода ремонтных молодок в помещение для взрослой птицы. Особенности технологии напольного содержания родительского и промышленного стада кур мясо-яичных пород
Лекция № 9. Ресурсосберегающие технологические приемы при производстве мяса – 2 часа
Достижения научно-технического прогресса в механизации технологических процессов при напольном, клеточном и комбинированном выращивании и содержании мясной птицы. Основные условия реализации высокого генетического потенциала мясных кроссов кур: целенаправленной племенной работе в течение всего периода выращивания и содержания, соблюдении питательности комбикормов по всем возрастным периодам, поддержание оптимальных технологических параметров при выращивании и содержании птицы, проведение комплекса ветеринарно-санитарных мероприятий в соответствии с рекомендуемыми нормативами. Последовательность технологических приемов при выращивании ремонтного молодняка мясных кур. Технологические нормы выращивания ремонтного молодняка мясных кур на подстилке. Особенности работы с племенными петухами. Раздельное кормление кур и петухов для оптимизации живой массы у петухов и получения высоких результатов инкубации. Технологические нормы содержания взрослой птицы мясных кроссов. Ресурсосберегающие технологические приемы при выращивании цыплят-бройлеров. Пути снижение себестоимости мяса индеек, уток и гусей и пути повышения рентабельности его производства. Подавление инстинкта насиживания у индеек. Ампутация крыльев у мясной птицы.
Лекция № 10. Закономерности линьки у птицы и ее использование в промышленном птицеводстве – 2 часа
Функции и формирование оперения у птиц. Стадии развития оперения: опушение (примордиальный, эмбриональный пух), птенцовое оперение, ювенальное (первичное) оперение, взрослое (вторичное, дефинитивное) оперение. Разнообразие оперения птиц по строению, форме, окраске, расположению на теле. Птерилии и аптерии. Виды линьки птицы: ювенальная, дефинитивная, спонтанная (стрессовая), принудительная. Показатели линьки. Экономическая эффективность и способы принудительной линьки. Периоды принудительной линьки кур яичных кроссов зоотехническим способом: предварительный, голодания, выход из голода, предкладка, старт яйцекладки. Принудительная линька разных видов сельскохозяйственных птиц.
Лекция № 11. Нетрадиционное использование птиц – 2 часа
Различия между сельскохозяйственными (домашними) и прирученными животными. Характеристика дичеразведения (зоокультуры). Объекты дичеразведения: перепела; куропатки (серая и красная), глухари, тетерева (кавказский), рябчики, дикие утки (султанка, лысуха), гуси, кулики, павлины, попугаи и др. Птицы в охотоведении. Охота и рыбная ловля с ловчими птицами. Спортивная орнитология: бои петухов и гусей, соревнования на продолжительность пения петухов, соревнования почтовых голубей, бега на страусах. Авиационная орнитология.
Перечень лабораторных работ
№ п/п | Наименование занятий | Кол-во час. |
1. | Введение: - Характеристика и анализ производственной деятельности СХП по птицеводству (занятие 1, 2 ч – отчеты); - Видовое и породное разнообразие птиц (Занятие 2. 2 ч). - Методология стандартизации пород и кроссов птицы (Занятие 2, 2 ч) - Методы изучения показателей продуктивности с.-х. птицы (занятие 3, 2 ч). | 8 |
2. | Разведение и воспроизводство с.-х. птицы: - Методология НИР в птицеводстве (занятие 4, 2 ч). - Сравнение генетического потенциала разных пород и кроссов с.-х. птицы. Племенной учет (занятие 5, 2 ч). - Техника племенной работы. Искусственное осеменение индеек (занятие 6, 2 ч). - Корректировка режимов инкубации яиц с.-х. птицы в зависимости от вида и качества яиц. Возрастные изменения эмбрионов птицы разных видов (занятие 7, 2 ч). - ОСТ «Суточный молодняк кур», «Яйца инкубационные и молодняк с.-х. птицы. Транспортирование» (занятие 8, 2 ч); - Анализ результатов инкубации. Детализация биологического контроля инкубации яиц (занятие 9, 2 ч). | 12 |
3. | Технология производства яиц и мяса птицы: - Организация работы зоотехнической службы на птицефабриках. Технологический график производства. Комплексное использование продукции птицеводства (занятие 10, 2 ч). - Оценка качества кормов. Оптимизация рационов для птицы разных видов по качеству и стоимости. Производство яиц, обогащенных БАВ. Разнообразие рационов (занятие 11, 4 ч). - Санитарно-гигиенические требования при производстве яиц и мяса птицы (занятие 12, 2 ч); - Изучение технических характеристик оборудования для производства продукции птицеводства (занятие 13, 4 ч), - Изучение методических рекомендации по технологии выращивания и содержания: * ремонтного молодняка и кур яичных кроссов (занятие 14, 10 ч) * ремонтного молодняка, бройлеров и кур мясных кроссов (занятие 15, 10 ч) * ремонтного молодняка, бройлеров и взрослых индеек (занятие 16, 4 ч) *ремонтного молодняка, бройлеров и взрослых уток (занятие 17, 4 ч) *ремонтного молодняка, бройлеров и взрослых гусей (занятие 18, 4 ч) *ремонтного молодняка, бройлеров и взрослых цесарок (занятие 19, 2 ч) * фазанов, мясных голубей (занятие 20, 2 ч) * страусов (занятие 21, 2 ч) | 50 |
ИТОГО: | 70 |
Перечень тем для самостоятельных работ
№ п/п | Наименование занятий | Кол-во час. |
1. | Введение. Продуктивность с.-х. птицы: - Роль конгрессов и выставок в прогрессе птицеводства(2 ч) - Опыт передовых птицефабрик РФ по производству яиц и мяса птицы (4 ч) - Нормативно-технологические основы яичного и мясного птицеводства в РФ (10 ч) | 16 |
2. | Разведение и воспроизводство с. х. птицы: - Опыт работы племенных хозяйств (6 ч) - Генофонд с.-х. птиц в РФ (6 ч) - Декоративная птицы – досуг и бизнес (2 ч) - Стимуляция эмбрионального развития птицы (8 ч) | 22 |
3. | Технология производства яиц и мяса птицы: - Инновационные способы повышения усвояемости кормов; использование в кормлении птицы БАВ (8 ч) - Оптимизация воздухообмена при выращивании и содержании птицы (6 ч) - Оценка регионального рынка яиц и мяса птицы; современный яичный и мясной бизнес: фирменная торговля, бренды, реклама (38 ч) - Новые продукты птицеводства (2 ч) | 54 |
ИТОГО: | 92 |
5. Распределение учебного времени на изучение дисциплины
№ п/п | Наименование разделов | Время (в % от общего кол.) |
1. | Введение. Продуктивность с.-х. птицы | 15 |
2. | Разведение и воспроизводство с.-х. птицы | 21 |
3. | Технология производства яиц и мяса птицы | 64 |
Итого | 100 |
6. Перечень специализированного и лабораторного оборудования
Наименование | Количество на группу |
1. Ножницы 2. Малогабаритный инкубатор ИПХ 3. Овоскоп настольный 4. Индексомер ИМ-1 или штангенциркуль 5. Прибор для определения упругой деформации яиц 6. Весы лабораторные 7. Лупа двукратного увеличения на штативе 8. Микрометр или индикатор часового типа 9. Прибор для определения единиц Хау - кронциркуль | 2 1 2 2 2 2 2 2 2 |
7. Распределение времени на самостоятельную работу студентов для изучения дисциплины
№ п/п | Виды работы | Количество отводимого времени, час |
1. 2. 3. 4. 5. | Подготовка к лекциям Подготовка к лабораторным и контрольным работам Подготовка к коллоквиуму Подготовка к зачету Самостоятельное изучение тем | 5 35 4 8 40 |
ИТОГО: | 92 |
8. Список рекомендуемой литературы
8.1. Основная
1. Епимахова, руководство по производству и переработке яиц /, , . – М.: «Колос», Ставрополь, «АГРУС», 200с.
2. Епимахова, / , , . – Ставрополь: «АГРУС», 2010. – 39 с.
3. Кочиш, : Учебное пособие для выс. учеб. заведений / , , . – М.: КолоС, 2007. – 414 с.
4. Сычева, разделка сельскохозяйственной птицы и торговое описание кур / , , . - Ставрополь: «АГРУС», 2009. – 44 с.
5. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства
/под. ред. , . – М.: Колос, 2003. – 200 с.
8.2. Дополнительная
1. Алексеев, производства мяса индеек. Методические рекомендации / , , и др. // Под общ. ред. , . – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2005. – 78 с.
2. Багмут, на Кубани / , , . – Краснодар: СКНИИЖ РАСХН, 2003. – 120. с.
3. Кочетова, и содержание перепелов / , , и др. – Сергиев Посад, 2006. – 83 с.
4. Ковацкий, / , , - М.: «Серафимовская пушинка», 2004. – 188 с.
5. Промышленное птицеводство /под ред. . – Сергиев Посад, ВНИТИП, 2005. – 600 с.
6. Разведение индеек / под ред. – ЧФ «Агроимпэкс», 2008. – 447 с.
7. Ройтер, и содержание гусей. Методические рекомендации / , , и др. / под. общ. ред , . – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2008. – 59 с.
8. Саитбулатов, по разведению и использованию башкирской цветной породы уток / , , и др. – Языково: МСХи П Республики Башкортостан, 2002. – 39 с.
9. Ресурсосберегающая технология производства яиц: методические рекомендации / под. ред. , . – Сергиев Посад, 20с.
10. Технология производства мяса бройлеров: методические рекомендации /под ред. , , . – Сергиев Посад, ВНИТИП, 2008. – 280 с.
11. Журналы «Птицеводство», «Птица и птицепереработка», «Животноводство России»
12. ГОСТы, ОСТы, Ту
13. Рекомендации и интернет сайты ППЗ РФ, зарубежных фирм
Программа составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом ВПО по специальности 1104«Зоотехния».
Программу составил:_________________ , доцент, кандидат сельскохозяйственных наук.
Рецензенты: _________________________, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
__________________________, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
Программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры частной зоотехнии, протокол №________ от ________ __________________ 2010 г.
Заведующий кафедрой ___________________
