Учебная программа по совершенствованию профессиональной деятельности специалистов для индустрии гостеприимства г. Сочи направление: «Парикмахер-стилист» (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ»

«СОГЛАСОВАНО»	«УТВЕРЖДАЮ»
Директор по управлению персоналом	Проректор по УМР СПбГУСЭ,
АНО «Оргкомитет «Сочи 2014» к. ф-м. н.	д. т.н., профессор
________________	________________
«___»_________________ 2011 г.	«___»_________________ 2011 г.
«СОГЛАСОВАНО»
Председатель Совета Консорциума
д. э.н., профессор
________________
«___»_________________ 2011 г.

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СПЕЦИАЛИСТОВ ДЛЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА г. СОЧИ

направление: «ПАРИКМАХЕР-СТИЛИСТ»

Форма обучения: очная

Срок обучения - 72 часа

Разработчики программы:

- , заведующая кафедрой «Дизайн прически»;

- доцент , заведующий кафедрой «Деловой иностранный язык»;

-доцент , руководитель Федерального инновационного центра обучения персонала.

г. Санкт-Петербург

2011г.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

1.1. Категории слушателей, на обучение которых рассчитана программа повышения квалификации (далее – программа):

Специалисты предприятий (объединений), организаций и учреждений, государственные служащие, незанятое население и безработные специалисты, имеющие высшее профессиональное и среднее профессиональное образование.

1.2. Сфера применения слушателями полученных профессиональных компетенций, знаний, навыков и умений.

Целью программы является подготовка специалистов различного уровня и квалификации для обслуживания и проведения XXII Олимпийских зимних игр и XI Паралимпийских зимних игр 2014 года в г. Сочи на основе профессиональных (сервисных), олимпийских и языковых компетенций.

Полученные в ходе обучения компетенции, знания, навыки и умения предназначены для формирования профессионально-коммуникативного олимпийского поведения обучающихся при обслуживании зрителей, туристов и участников спортивных состязаний Олимпиады «Сочи-2014»

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПОДГОТОВКИ ПО ПРОГРАММЕ

2.1. Нормативный срок освоения программы – 72 часа.

2.2. Режим обучения 36 часов в неделю.

2.3. Форма обучения с полным отрывом от работы.

3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ

Слушатель, освоивший программу, должен:

3.1. обладать:

3.1.1. олимпийскими компетенциями, включающими в себя:

ОК-1. – способность использования знаний основных направлений и перспектив развития международного туризма, спорта, Олимпийского движения для формирования собственной индивидуальной траектории повышения квалификации в период подготовки к Олимпиаде «Сочи-2014»;

ОК-2. – готовность к нормативно-правовым взаимоотношениям с участниками международной спортивной и туристической деятельности и Олимпийского движения;

3.1.2. профессиональными компетенциями, включающими в себя:

способность использовать знания в профессиональной деятельности специалиста индустрии гостеприимства г. Сочи;

ПК-2. – использовать современные технологии в профессионально-коммуникативном поведении при обслуживании зрителей, туристов и участников спортивных состязаний Олимпиады «Сочи 2014»;

ПК-3. – анализировать профессиональное поведение;

ПК-4. – использовать профессиональные и интеллектуальные качества, коммуникативные умения.

3.1.3. языковыми компетенциями, включающими в себя:

ЯК-1. – Умение понимать и употреблять в речи элементарный набор знакомых фраз и выражений, необходимые для выполнения задач создания благоприятной языковой среды для гостей олимпиады.

ЯК-2. – Умение представиться и представить других, задавать и отвечать на вопросы о местонахождении и поиске информации.

ЯК-3. – умение поддержать элементарный диалог социального общения.

3.2. владеть:

·  основными идеями олимпизма и олимпийского образования;

·  навыками формирования благоприятной социально-психологической среды межличностного общения и клиентурных отношений в процессе эффективной коммуникации в сервисном взаимодействии с участниками и гостями Олимпиады «Сочи-2014», включая как российских, так и иностранных граждан;

·  навыками эффективного общения в спортивной и туристической деятельности;

·  базовыми знаниями исторических предпосылок возникновения, возрождения и современного состояния международного Олимпийского движения;

·  базовыми знаниями основных направлений и перспектив развития туризма, спорта, Олимпийского движения;

·  навыками общения с участниками и гостями Паралимпийских игр «Сочи 2014», включая как российских, так и иностранных граждан;

·  теоретическими основами профессиональной деятельности;

·  экономическими, социально-психологическими основами организации сферы услуг;

·  навыками профессиональной деятельности;

·  технологией парикмахерских услуг;

·  базовыми (примитивными) навыками общения в элементарных коммуникативных ситуациях.

3.3. уметь:

·  организовать рабочее место;

·  соблюдать правила охраны труда, санитарии и гигиены; требования электро - и пожарной безопасности;

·  соблюдать санитарные требования к устройству и содержанию помещений, инструментов, приспособлений и аппаратуры для парикмахерских работ;

·  обслуживать клиентов с учетом их индивидуальных особенностей;

·  разрешать конфликтные ситуации в процессе обслуживания клиентов;

·  кратко высказаться на английском языке на простейшие темы: рассказать о себе, своих обязанностях, изложить просьбу, задать вопрос, показать направление;

·  на английском языке получить информацию, передать информацию, скорректировать поведение заинтересованного лица.

3.4. знать:

·  основы Олимпийского образования;

·  историю и современное состояние спортивного туризма в России и за рубежом;

·  историю Олимпийского движения в России и за рубежом;

·  географические и рекреационные условия проведения отдельных видов зимних спортивных состязаний в окрестностях г. Сочи;

·  основы и проблемы международно-правового регулирования спортивной деятельности и международного туризма;

·  философские концептуальные основы олимпизма и олимпийского образования;

·  экономические, политические и воспитательные аспекты Олимпийских и Паралимпийских игр.

·  основы коммуникации в сервисной деятельности при обслуживании гостей спортивных и туристических комплексов с учетом демографических и рекреационно-туристических условий Северо-Кавказского региона и национальных особенностей иностранных субъектов сервисных взаимоотношений.

·  особенности и требования к организации сферы услуг;

·  роль парикмахера-стилиста в организации сферы услуг;

·  ограниченное число коротких заученных фраз на английском языке для общения в повседневных ситуациях;

·  базовую лексику английского языка – отель, ресторан, спорт, медицина, путешествие;

·  элементарные способы построения английских предложений.

4. ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ ПРОГРАММЫ

Программа предусматривает изучение следующих модулей:

·  Олимпийские Игры и современность.

·  Профессиональные компетентности парикмахера-стилиста.

·  Совершенствование навыков парикмахера-стилиста.

·  Интенсивный курс Английского для начинающих.

Таблица 1

Структура программы

№ пп	Наименование модулей	Всего, час	В том числе:
Лекции	Практические занятия (семинары), лабораторные работы	Выездные занятия
1	2	3	4	5	6
1.	Олимпийские Игры и современность	6	4	2
2.	Профессиональные компетентности парикмахера-стилиста.	22	14	8
3.	Совершенствование навыков парикмахера-стилиста	20	5	15
4.	Интенсивный курс Английского для начинающих	20		20
Итоговая аттестация	4
ИТОГО	72

5. ТРЕБОВАНИЯ К МИНИМУМУ СОДЕРЖАНИЯ ПРОГРАММЫ

5.1. Форма учебно-тематического плана программы представлена в таблице 2.

Таблица 2

Учебно-тематический план программы

№ пп	Наименование модулей, разделов и тем	Всего, час	В том числе:
Лекции	Практические занятия (семинары), лабораторные работы	Выездные занятия
1	2
Формирование олимпийских компетенций
1.	Модуль 1 «Олимпийские Игры и современность»	6	4	2
1.1.	Раздел 1. История Олимпиады	4	3	1
	Тема 1. Возрождение Олимпийских игр современности. История Паралимпийских игр.	2	2
	Тема 2. Организация Олимпийских и Паралимпийских игр в городе-курорте Сочи.	2	1	1
1.2.	Раздел 2. Философско - педагогические основы олимпийского образования	2	1	1
	Тема 1. Философские концептуальные основы олимпизма и олимпийского образования	2	1	1
Формирование профессиональных компетенций
2.	Модуль 2. «Профессиональные компетентности парикмахера-стилиста»	22	14	8
2.1.	Раздел 1. Особенности и требования к организации деятельности парикмахера-стилиста	10	6	4
	Тема 1. Основы экономики отрасли и предприятия	2	2
	Тема 2. Правовые основы профессиональной деятельности	2	2
	Тема 3. Технология парикмахерских услуг	2	2
	Тема 3. Материаловедение	2		2
	Тема 4. Специальный рисунок	2		2
2.2.	Раздел 2. Социально-психологические основы деятельности парикмахера-стилиста	12	8	4
	Тема 1. Охрана труда, электробезопасность и пожарная безопасность на предприятии	2	2
	Тема 2 Основы физиологии кожи и волос.	2	2
	Тема 3. Профессиональная этика и культура обслуживания.	4	2	2
	Тема 4. Конфликтные ситуации и способы их разрешения.	4	2	2
3	Модуль 3 «Совершенствование навыков парикмахера-стилиста»	20	5	15
3.1.	Раздел 1. Организация работы парикмахера-стилиста	10	5	5
	Тема 1. Инструменты, приспособления и аппаратура для парикмахерских работ	4	2	2
	Тема 2. Подготовительные и заключительные работы по обслуживанию посетителей.	2	1	1
	Тема 3. Совершенствование навыков по обслуживанию клиентов. Особенность обслуживания лиц с ограниченными возможностями.	4	2	2
3.2.	Раздел 2. Технология парикмахерских услуг	10		10
	Тема 1. Методы укладки волос	2		2
	Тема 2. Технология стрижки волос	2		2
	Тема 3. Технология химической завивки волос	2		2
	Тема 4. Технология окрашивания волос	2		2
	Тема 5. Прически	2		2
Формирование языковых компетенций
3.	Модуль 4. «Интенсивный курс Английского для начинающих»	20		20
	Тема 1. Приветствия, прощание, Числительные, местоимения, название стран. Простое настоящее.	6		6
	Тема 2. Спорт, название спортивных мероприятий и мест их проведения повелительное наклонение, модальность.	6		6
	Тема 3. Гостиница, размещение оборудование, будущее время.	4		4
	Тема 4. Питание, медицина, построение вопросов, запрос информации.	4		4
Итоговая аттестация	4
ИТОГО	72

5.2. Форма учебной программы по модулю представлена в таблице 3