Банкетные блюда

Утверждаю

Директор Банкетные блюда

Выход Цена Эн. ц. ккал*

Осётр, фаршированный морепродуктами 1000/400/60 5400 324

( гребешок, кальмар, краб, креветка, трубач)

Сёмга, фаршированная овощами 1000/340 2000 373

(шампиньоны жар., морковь, помидоры «черри»)

Семга, фаршированная морепродуктами 1000/400/60 3000 373

( гребешок, кальмар, краб, креветка, трубач)

Форель, фаршированная овощами 1000/340 2000 369

(шампиньоны жар., морковь, помидоры «черри»)

Форель, фаршированная морепродуктами 1000/400/60 3000 373

( гребешок, кальмар, краб, креветка, трубач)

Нерка, фаршированная овощами 1000/340 1100 395

(шампиньоны жар., морковь, помидоры «черри»)

Нерка, фаршированная морепродуктами 1000/400/60 2200 386

( гребешок, кальмар, краб, креветка, трубач)

Щука, фаршированная овощами 1000/340 1450 364

(шампиньоны жар., морковь, помидоры «черри»)

Щука, фаршированная морепродуктами 1000/400/60 2600 368 (гребешок, кальмар, краб, креветка, трубач)

Поросёнок запечённый 1000/200/100 2400 691

(гречка отв., шампиньоны жареные, соло, бекон)

Нога молодого барашка 1000/250/50 4200 358

(запеченная ножка барашка, нарезается

в присутствии гостей. Подается с мясным соусом)

Утка, запеченная с яблоками 1000/200 2300 506

и черносливом

Сырная тарелка 400/125 1000 140

(набор сыров по заказу)

Шоколадный фондю – фонтан 1/1000 2500 611 . Фруктовое ассорти 1/ 500 500 310

(набор фруктов по сезону)

Фруктовое ассорти 1/1

Холодные закуски

Выход Цена Эн. ц. ккал*

Ассорти рыбное 450/100 1100 58

Палтус, нерка х/к, семга с/с, сельдь с/с, зелень

Ассорти «Морская симфония» 550/50 2100 147

Гребешок, трубач, мидии, кальмар, икра, зелень

Заливное из морепродуктов 1/500 420 135

Палтус, семга, креветка, маслины, зелень

Мясное ассорти 575/60 1500 899

Буженина, ростбиф, бастурма, язык говяжий отв. сало, зелень

Заливное из мясных продуктов 1/500 450 233

Буженина, ростбиф, язык, маслины, зелень

Овощное ассорти 500/10 290 20

Помидор «Черри», огурец св., перец сладкий св., оливки, маслины, зелень

Домашние разносолы «Погребок» 580/3 510 164

Солёные грибы, капуста провансаль, огурцы, помидоры солёные

Рулетики в ассортименте 1/550 750 298

Ветчина фаршированная сырным паштетом, баклажаны с ореховой пастой,

яичные рулетики, с крабовым суфле

Овощи гриль фаршированные

салатами 700/30/35 520 297

Перец сладкий, помидор гриль, фаршированные

1.шпинатом, шампиньонами жар, сметаной,

2.кальмаром, филе кур, отв. огурец св. майонезом

3.морковь, сыр, чеснок, майонез, зелень

Салаты

Выход Цена Эн. ц. ккал*

Салат мясной 500/5 520 256

Буженина, картофель отв., огурцы сил, огурец св.,

яйцо, майонез, лист салата

Сельдь под «шубой» 500/50 400 151

Сельдь с/солёная, морковь, свекла, картофель, майонез, яйцо

Салат из филе кур под апельсиновым соусом 250/5 280 299 Филе кур, перец сладкий, апельсин, яйцо, помидор черри,

авокадо, мёд, зелень, масло р.

Салат «Фантазёрка с бантиками» 300/5 295 224 макароны «бантики», буженина, св. огурцы, помидоры черри,

перец сладкий, лист салата, зелень, майонез

Горячее

Колечки кальмара в сухарях 300/50/43 520 266

Креветки «Тигровые» в сухарях 180/65/50 580 510

Креветки, сметанный соус, помидоры черри, апельсины, зелень

Стейк из нерки с овощами 1/500 600 275

Ассорти из шашлыка 800/340/100 2700 775

Свинина (мякоть), свиные рёбрышки, корейка барашка,

куриные крылышки, зелень, соус

Ассорти люля-кебаб 600 /300/100 1500 548

Люля-кебаб из баранины, свинины, курицы, овощи, зелень

Папоротник тушеный со свининой 320/3 320 341

Гарниры

Выход Цена Эн. ц. ккал*

Картофель отварной с зеленью 200/30/3 150 144

Картофель фри 150/50/3 160 325

Картофель печеный 200/3 180 294

Овощи гриль 250/3 180 888

Рис с овощами 150/3 110 1064

Соусы

Соус «Хрен» 1/50 50 56

Соус «Хрен со сметаной» 1/50 50 161

Соус «Горчица» 1/50 50 194

Соус «Тартар» 1/50 50 648

Соус «Шашлычный» 1/50 50 149

Мучные блюда

Хлебная корзина 1/500 55 24

Хлеб подольский, бородинский, нарезной батон

Хлеб «Фокачо» 1/200 110 445

Хлеб домашней выпечки

Напитки

Бонаква 500 50

Кока кола 500 60

Чай листовой 500 130

Кофе 250 150

Морс брусничный 1000 240

Сок в ассортименте 1000 280