Руководство по эксплуатации

РОССИЯ

электроварка кухонная

типа ЭВК

ПАСПОРТ

И

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Чебоксары 2004г.

1. НАЗНАЧЕНИЕ

Электроварки кухонные типа ЭВК (далее - аппараты) предназначены для варки в сетчатой корзине риса, макарон, картофеля и для кипячения воды.

Аппараты используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологических линий.

Климатическое исполнение аппаратов УХЛ категории 4 ГОСТ 15150.

Электроварка ЭВК имеет сертификат соответствия № POCC РU. МЕ51.В00478. Срок действия с 11.08.2003 г. по 10.08.2006 г. соответствует требованиям нормативных документов ГОСТ 12.2.092; ГОСТ 27570.0; ГОСТ 27570.52 Санитарно-эпидемиологическое заключение №21.01.04.515.П.

000423.06.03 от 01.01.2001г. до 21.06.2008г.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Таблица 1

Наименование параметра	Величина параметра
ЭВК-40/Н1	ЭВК-80/Н2	ЭВК-40/Ш1	ЭВК-80/Ш2
1	Номинальная мощность, кВт	7,5	15	7,5	15
2	Номинальное напряжение, В	380/220
3	Частота и род тока, Гц	50 трехфазный переменный
4	Количество пакетных переключателей, шт	2	4	2	4
5	Число ступеней переключателя	4	4	4	4
6	Количество ТЭН-ов, шт	2	4	2	4
7	Количество смесителей, шт	1	1	1	1
8	Время разогрева воды до температуры кипения, мин, не более	30	30	30	30
9	Объем воды, заливаемой в ванну до максимального уровня, л, не более: - для кипячения воды - для варки	35 25	2х35=70 2х25=50	35 25	2х35=70 2х25=50
10	Количество гастроемкостей, шт	2	4	2	4
11	Количество продукта, загружаемого в гастроемкость, кг, не более:	2х6=12	4х6=24	2х6=12	4х6=24
12	Внутренние размеры емкости, мм, не более длина ширина (глубина) высота	304 508 270	304 508 270	304 508 270	304 508 270
13	Габаритные размеры, не более длина ширина (глубина) высота	400 760 481	800 760 481	400 805 985	800 805 985
14	Масса, кг, не более	29	58	47	74

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Таблица 2

Наименование	ЭВК
-40/Н1, -40/Ш1,	-80/Н2, - 80/Ш2
Электроварка кухонная ЭВК	1	1
Гастроемкость ГЕ GNP1/2 или1/3	2 или 3	4 или 6
Крышка GDH ½ или 1/3	2 или 3	4 или 6
Упаковка	1	1
Паспорт и руководство по эксплуатации	1	1
Пакет из полиэтиленовой пленки	1	1

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ ИЗДЕЛИЯ

Электроварка изготовлена в модульном варианте, то есть состоит из верхнего и нижнего, вспомогательного, модуля - это ЭВК-40/Ш1 и ЭВК-80/Ш2.

Верхний рабочий модуль может использоваться отдельно, как настольный вариант электроварки ЭВК-40/Н1 и ЭВК-80/Н2

Верхний рабочий модуль представляет собой конструкцию коробчатой формы. Сверху накрывается столешницей, на которую с нижней стороны приварена ванна. Внутри ванны установлены ТЭН-ы. Светосигнальная арматура показывает наличие напряжения на ТЭН-ах. Для подключения электроварки к электропроводке с задней стороны предусмотрена съемная крышка.

На ванне предусмотрена сливная, с вентилем, и переливная система трубопроводов. Регулирование величины мощности нагрева производится установкой ручек переключателей в положение «1», «2», «3», что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение ТЭН-ов производится установкой ручки переключателей в положение «0».

Внимание: - на электроварке не предусмотрена система защиты ТЭН-нов от сухого хода. Наличие воды контролировать визуально.

Нижний вспомогательный модуль,- шкаф коробчатой формы с дверкой. Для фиксации верхнего рабочего модуля имеются восемь отверстий. Полезное пространство предназначено для хранения кухонного инвентаря.

Снизу вспомогательного модуля расположены четыре ножки, с помощью которых производится регулирование электроварки по высоте.

. 5. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током электроварка относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0.

К обслуживанию электроварки допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования.

n  к электроварке должен быть проход шириной не менее 1 м от легковоспламеняющихся материалов;

n  не допускается установка электроварки ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;

n  при монтаже электроварки должна быть установлена коммутационная защитная арматура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;

n  при первичной установке электроварки, если ток утечки превышает :

при рабочей температуре:

-7,5 мА для ЭВК-40/Н1,ЭВК-40/Ш1;

-15 мА для ЭВК-80/Н2,ЭВК-80/Ш2,

в холодном состоянии:

-15 мА для ЭВК-40/Н1,ЭВК-40/Ш1;

-30 мА для ЭВК-80/Н2,ЭВК-80/Ш2,

должно быть установлено реле тока утечки в щите ШС;

n  присоединение электроварки к сети должно осуществляться с учетом допускаемой нагрузки на электросеть;

n  по пожарной безопасности электроварка должна соответствовать ГОСТ 12.1.004;

n  не допускается использование электроварки в пожароопасных и взрывоопасных зонах;

При работе с электроваркой соблюдайте следующие правила безопасности:

n  при обнаружении неисправностей вызовите электрика;

n  сливайте из ванны воду только после остывания до t ( 50…60)° С; 

n  включайте электроварку только после устранения неисправностей;

Внимание! Для чистки наружной части электроварки не допускается применять водяную струю.

Категорически запрещается:

n  производить чистку и устранять неисправности при работе электроварки;

n  держать включенной незагруженную электроварку;

n  работа без заземления;

n  работа без внешней защиты;

6.   ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

Распаковка, установка и испытание электроварки должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Установку электроварки проводите в следующем порядке:

n  перед установкой на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку с поверхности, обработать моющим средством, предназначенным для стали Cr/Ni, а очищенную поверхность вытереть сухой тряпкой. Электроварку следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необходимо следить за тем, чтобы электроварка была установлена в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя. Учитывая вид электроварки, ее можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием;

n  подключение электроварки к электросети должно быть выполнено согласно действующего законодательства и нормативов. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;

n  монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установленная и подключенная электроварка предупреждала доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

n  плавкие предохранители для постоянной электропроводки должны быть предусмотрены:

- на ток 18 А для электроварки ЭВК-40/Н1,ЭВК-40/Ш1;

- на ток 35 А для электроварки ЭВК-80/Н2,ЭВК-80/Ш2.

n  установить электроварку на соответствующее место;

n  выровнять электроварку с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;

n  надежно заземлить электроварку, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму.

Заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;

n  провести ревизию соединительных устройств электрических цепей изделия(винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;

n  проверить сопротивление изоляции изделия, которое должно быть не менее 2 Мом;

n  электропитание подвести на клемный блок от распределительного щита через автоматический выключатель:

- на ток 20 А для ЭВК-40/Н1,ЭВК-40/Ш1;

- на ток 40 А для ЭВК-80/Н2,ЭВК-80/Ш2.

Номинальное поперечное сечение шнуров питания не должны быть меньше значений, указанных в

таблице 3

Таблица 3.

Изделие	Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил)
	ЭВК-40/Н1,ЭВК-40/Ш1	ПВС 4х2,5 , ПРМ 4Х2,5
ЭВК-80/Н2,ЭВК-80/Ш2	ПСГ 5Х6 , ВВГ 5Х6

Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания оборудования и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм во всех полюсах.

■ подсоединить трубку перелива к канализации, проверить плотность соединений водопроводной магистрали. Течь и каплеобразование не допускается.

После установки провести пуск и опробование изделия

После монтажа перед пуском в эксплуатацию необходимо просушить ТЭН-ы в течении 1,5-2 часов, для чего электроварку включить и установить терморегулятор на температуру 60ºС.

Для выравнивания потенциалов при установке электроварки в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.

Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.

Средний срок службы электроварки 12 лет.

7.   ПОРЯДОК РАБОТЫ

Перед началом работы заполнить водой до уровня.

Включить электроварку в сеть, при этом на пульте управления загорается лампа "Сеть".

Поставить пакетный переключатель (SB1) в положение "3", при этом загорается лампочка "Работа".

После закипания воды переключатель установить в положение "2 или 3" в зависимости от интенсивности кипения воды и технологии приготовления продукта. Выхода электроварки на рабочее режим - 25 мин.

Установить корзину с продуктом.

8.   ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III-V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

Техническое обслуживание и ремонт электроварки осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:

5 ТО - ТР, где:

ТО - техническое обслуживание, продолжительность 0.5 часа.

ТР - технический ремонт, продолжительность 2 часа.

ТО проводится 1 раз в месяц, ТР проводится 1 раз в 6 месяцев.

При техническом обслуживании провести следующие работы:

¨  проверить внешним осмотром электроварку на соответствие правилам техники безопасности;

¨  проверить исправность защитного заземления от автоматического выключателя до заземляющего устройства электроварки;

¨  проверить исправность электропроводки от автоматического выключателя электрощита до клемной коробки;

¨  проверить исправность кожухов, ручек, ограждений;

¨  при необходимости устранить неисправность соединительной и запорной водяной арматуры, а также светосигнальной арматуры;

¨  при необходимости провести дополнительный инструктаж работников при нарушении ими правил эксплуатации.

Перед проверкой контактных соединений, крепления переключателей и сигнальной арматуры следует отключить электроварку от сети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания электроварки и изолировать их.

9.   ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Таблица 4

	Наименование неисправности	Вероятная причина	Методы устранения
1.	Не кипит вода. Сигнальная лампа горит.	Нарушен контакт в цепи питания ТЭНа. Перегорел ТЭН.	Восстановить контакт. Заменить ТЭН.
2.	Не горят сигнальные лампы.	Сгорели лампы.	Заменить лампы.
3.	Пакетный выключатель включен. Сигнальная лампочка горит. ТЭН не нагревается.	Не работает выключатель. Перегорел ТЭН.	Устранить неисправность или заменить выключатель. Заменить ТЭН.

10. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Электроварка кухонная ЭВК ___________________(нужное подчеркнуть) заводской номер

________________ соответствует ТУ и признана годной для эксплуатации.

Дата выпуска ______________________________________________

___________________________________________________________________________________________ личные подписи (оттиски личных клейм) должностных лиц предприятия. ответственных за приемку изделия

11. СВИДЕТЕЛЬСТВО О КОНСЕРВАЦИИ

Электроварка кухонная ЭВК _____________________(нужное подчеркнуть) заводской номер ________________ подвергнута на консервации согласно требованиям ГОСТ 9.014.

Дата консервации

Наименование и марка консерванта

Срок защиты:

при______________________________________

(указать нормальные условия) (срок)

при______________________________________

(указать экстремальные условия, при необходимости) (срок)

Консервацию произвел _____________________

(подпись)

Изделие после консервации принял

(подпись)

12. СВИДЕТЕЛЬСТВО ОБ УПАКОВКЕ

Электроварка кухонная ЭВК ___________________ (нужное подчеркнуть), упакована согласно требованиям, предусмотренным конструкторской документацией.

Дата упаковки М. П.

(подпись)

Упаковку произвел

(подпись)

Изделие после упаковки принял

(подпись)

13. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

Гарантийный срок эксплуатации изделия - 1 год со дня ввода в эксплуатацию.

Гарантийный срок хранения 1 год со дня изготовления.

В течение гарантийного срока предприятие-изготовитель гарантирует безвозмездное устранение выявленных дефектов изготовления и замену вышедших из строя составных частей изделия, произошедших не по вине потребителя, при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и эксплуатации изделия.

Гарантия не распространяется на случаи, когда изделие вышла из строя по вине потребителя в результате несоблюдения требований, указанных в паспорте и руководстве по эксплуатации

Время нахождения изделия в ремонте в гарантийный срок не включается.

В случае невозможности устранения на месте выявленных дефектов предприятие-изготовитель обязуется заменить дефектное изделие.

Все детали, узлы и комплектующие изделия, вышедшие из строя в период гарантийного срока эксплуатации, должны быть возвращены заводу-изготовителю изделия для детального анализа причин выхода из строя и своевременного принятия мер для их исключения.

Рекламация рассматривается только в случае поступления отказавшего узла, детали или комплектующего изделия с указанием номера оборудования, срока изготовления и установки, копии договора с обслуживающей специализированной организацией, имеющей лицензию и копии удостоверения механика, обслуживающего изделие.

14. СВЕДЕНИЯ О РЕКЛАМАЦИЯХ

Рекламации предприятию-изготовителю предъявляются потребителем в порядке и сроки, предусмотренные Федеральным законом «О защите прав потребителей» от 01.01.2001 г. с изменениями и дополнениями от 01.01.2001 г. и 30.12.2001 г., Гражданским кодексом РФ (части первая, вторая, третья) с изменениями и дополнениями от 01.01.2001 г. и 24.10.1997 г., 08.07.1999 г., 17.12.1999 г., 16.04.2001 г., 15.05.2001 г., 26.11.2001 г., 21.03.2002 г., а также Постановлением Правительства РФ от 01.01.2001 г. № 55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяются требования покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации» изменениями и дополнениями от 01.01.2001 г.

Рекламации направлять по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, Базовый проезд, 28. Тел./, .

Сведения

о содержании драгоценных металлов

Таблица 5

Наименование	Куда входит (наименование)	Масса 1 шт, г	Количество в изделии, шт.
ЭВК
-40/Н 1, -40/Ш 1	-80/Н 2, - 80/Ш 2
Серебро	переключатель	0,836	2	4

Схема подключения электропитания электроварки

ЭВК-40/1Н ЭВК-40/1Ш

ЭВК-80/2Н ЭВК-80/2Ш