Исследовательская работа

«За строкой документа»

/Исследовательская работа/

Выполнил: АКИМОВ СЕРГЕЙ

ученик 9 «а» класса

МРОУ «Сузунская общеобразовательная школа

№ 000 им. »

Руководитель: ,

преподаватель элективного курса

Сузун - 2008

На элективных курсах по истории Сибири, мы изучали и анализировали документы Великой Отечественной войны () гг.

И меня заинтересовал документ:

«ХЛЕБ ИЗ КАРТОФЕЛЯ НЕОБХОДИМО РАССМАТРИВАТЬ КАК ВПОЛНЕ БЕЗВРЕДНЫЙ...»

ИЗ СТЕНОГРАММЫ ЗАСЕДАНИЯ НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТНОЙ КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ ПО ОЦЕНКЕ ОБРАЗЦОВ ХЛЕБА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, 8 декабря 1944 г.

«16 ноября 1944 г. обком КПСС и облисполком вынесли совместное постановление о распространении нового способа выпечки хлеба из картофеля без примеси муки. Основанием для постановления явился факт двухлетней выпечки такого хлеба колхозницей села Ясная Поляна и многими другими в Черепановском районе Новосибирской области. Выяснилось, что хлеб этот хорошего качества и способ его изготовления чрезвычайно прост, а потому доступен для широких слоев населения.

...Новосибирский облисполком принял специальное решение об организации областного конкурса на лучшую выпечку хлеба из картофеля без муки. За две недели в конкурсную комиссию поступило 42 образца картофельного хлеба и 51 рецепт-Профессор (зав. кафедрой социальной гигиены Но­восибирского мединститута):

Картофель за время воины сыграл такую крупную роль в народ­ном питании, что он вполне заслужил того, чтобы воздвигнуть ему памятник. ...Хлеб из картофеля необходимо рассматривать как вполне безвредный и имеющий ряд ценных свойств...»[1]

(цитирую по книге: Хрестоматия по истории Сибири. Часть II: XX век. 2006, с.238-239).

Объектом исследования стало изучение роли картофеля в годы Великой Отечественной войны как основной продовольственной культуры.

Предполагаю гипотезу: «картофель – второй хлеб»

Предметом исследования стали:

- анализ хрестоматийных и архивных документов;

- изучение монографии «Крестьянство Сибири»;

- интервьюирование по проблеме участников событий.

Задачи:

а) Выявить, какое значение имел картофель в годы войны?

б) Выяснить, есть ли памятник картошке в мире?

в) Можно ли поставить картофелю памятник, как участнику Великой Отечественной войны?

Начальный период войны был очень трудным. В течение нескольких месяцев враг захватил крупные аграрные районы СССР, где до войны содержалось 45% крупного рогатого скота, 65% свиней, 29% овец и коз. На этой территории под посевы зерновых и технических культур было занято около 71 млн. гектаров земли (из общей площади в 150 млн. гектаров, то есть 47%). По этим причинам, сельское хозяйство Сибири, уже в 1941 году, выдвинулось на ведущих место в обеспечении фронта и тыловых индустриальных центров продовольствием. Это подтверждает следующий документ:

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

ИСПОЛКОМА НОВОСИБИРСКОГО ОБЛАСТНОГО СОВЕТА ДЕПУТАТОВ РУДЯЩИХСЯ И БЮРО ОБКОМА ВКГВД.

5 января 1942 года

О ПЛАНЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАБОТ ПО КОЛХОЗАМ НА 1942 ГОД

СНК СССР и ЦК ВКП(б) в своем постановлении от 01.01.01 года отметили, что в условиях отечественной войны с германским фашизмом, временной потери ряда сельскохозяйственных районов, особое значение в обеспечении страны продуктами продовольствия и сельскохозяйственного сырья приобретает дальнейшее расширение посевных площадей и повышение урожайности зерновых, технических, овощных культур и картофеля в восточных районах Советского Союза и в частности в Новосибирской области.

Считая выполнение этого задания партии и правительства важнейшей боевой задачей всей областной партийной организации, советских и земельных органов, работников МТС и колхозов и руководствуясь постановлением СНК СССР и ЦК ВКП(б) от 01.01.01 г., облисполком и бюро обкома ВКП(б) постановляют:

1. Утвердить план посева яровых культур в колхозах на 1942 год на площади (в тыс. гектаров):

Всего яровых	2503,52
В т. ч.: зерновых	2119,0
Из них: просо	85,0
зерно-бобовые	20,0
Технических всего	148,52
рыжик	50,0
Овощебахчёвые и картофель	66,0
В т. ч.: картофель	55,0
овощи	11,0
Кормовые всего	170
Кормовые корнеплоды	20,0

6. Утвердить план посева весной 1942 года на усадьбах колхозников.

Конопли - 1000 гектаров

картофеля - 60000 гектаров

махорки - 2160 гектаров

кок-сагыза - 350 гектаров»

(Ф. П — 4. Оп. 33. Д. 534. ЛЛ. 3 — 6 об.) [2]

Картофель уступает по площади зерновым, но из технических культур он стоит на 1 месте, что ещё раз подчёркивает его важность. Картофель выращивали не только в колхозах, но колхозники на своих усадьбах. Из письма жительницы Здвинского района на фронт, май 1943 года «15 соток огород на усадьбе и 35 соток в поле…». (Ф. П. - 47,Оп.1.Д.316.ЛЛ 21.) [3]

В годы Великой Отечественной войны общественное хозяйство сибирских колхозов давало подавляющую часть товарной продукции сельского хозяйства, оно взяло на себя основную долю сельскохозяйственных платежей и дополнительных отчислений в пользу государства.

« Москва, Кремль,

товарищу Сталину Иосифу Виссарионовичу».

От председателей сельпо Новосибирской области

Дорогой наш вождь и учитель товарищ Сталин!

Клянемся тебе, товарищ Сталин, что все свои силы положим на то, чтобы эти богатства использовать и дать фронту больше продуктов и сырья для промышленности.

Вместе с тем, мы считаем своим священным долгом как можно лучше обслужить нужды колхозов и колхозников, дать им продукты и товары первой необходимости. В 1942 году мы берем на себя следующие обязательства:

Досрочно выполнить план заготовок сельхозпродуктов и сырья и сдать государству:

Мяса	226 тыс. пудов.
Картофеля	4331 тыс. пудов.
Овощей	732 тыс. пудов.
Яиц	220 вагонов.
Дичи	700 тыс. штук.
Грибов	22 тыс. пудов.
Ягод	146 тыс. пудов.
Ореха кедрового	184 тыс. пудов.
Меду	15 тыс. пудов.
Пушнины на	4,5 млн. руб.
Шерсти	45 тыс. пудов.
Металлом	732 тыс. пудов.

Всего на сумму 42 млн. рублей — на 30% больше против прош­лого года.

«Раз война, то по-военному!» — учил нас великий Ленин. Всем нам понятно, что крупные промышленные предприятия, выпускав­шие раньше товары для широкого рынка, теперь в основном, работают на нужды фронта. В такое время нельзя рассчитывать по­лучать из централизованных фондов столько товаров, чтобы покрыть ими целиком весь спрос населения. Надо поработать самим и найти эти товары или создать их на месте, но спрос колхозов, колхозников и всего населения удовлетворить полностью. Это дело нашей чести!» [4]

(Ф. П-5а. Оп. 1. Д. 490. ЛЛ, 11-16)

Проанализировав документ, можно сделать следующие выводы: картофеля заготовлялось больше чем овощей и мяса, грибов и ягод (выбор позиции обосновываю, как важные продукты питания и одинаковым измерением в пудах)

Это хорошо понимали колхозники, поэтому они неустанно наращивали свое трудовое участие в коллективном производстве. Это подтверждают решения исполнительного комитета Сузунского районного совета депутатов трудящихся: согласно, которым в сентябре 1943 года колхозы должны были сдать 6484 цен. картофеля, а в 1944 году 13362 цен. картофеля.

Решение № 000 от

Утверждение плана картофелепосадок государству в 1944 году.

Всего: 13 362 центнеров.

От колхозов – 3.303 цен.

Индивидуальные сдатчики – 9.855 цен.

Прочих организаций – 200 цен. [5] (Ф. П - 1. Оп.1. Д.289 Л.677, Д.302. Л 222.)

Основным поставщиком картофеля были колхозники, они должны были сдать картофеля в 3 раза больше чем колхозы. Это объясняется тем, что в колхозах основные посевные площади отводились под зерновые культуры (рожь, пшеница).

От меры добро­совестности в колхозном труде зависе­ли и разного рода льготы, и помощь в содержании личного хозяйства, и материальная помощь

Из постановления Совета Народных Комиссаров Союза ССР и Центрального Комитета ВКП(б)

«ОБ урожае и заготовках сельскохозяйственных продуктов в 1942 году»

1.В целях поощрения колхозников, работающих на уборке урожая и вывозке сельскохозяйственных продуктов, установить на время уборки и до выполнения плана заготовок, отчисления зерна, подсолнечника, картофеля и овощей для выдачи аванса колхозникам и на внутрихозяйственные нужды в размерах: по зерну – 15%, по рису – 10%, по подсолнечнику – 5%, по картофелю и овощам – 15% от фактически сданного на государственные заготовительные пункты количества продукции этих культур.

Половину из отчисленного зерна, риса, подсолнечника, картофеля и овощей распределять на трудодни, выработанные колхозниками на всех уборочных и других полевых работах в период уборки урожая, а также вывозке сельскохозяйственной продукции.

Вторую половину распределять между всеми колхозниками по трудодням, выработанных на всех работах с начала года, включая уборочные работы, а также на внутрихозяйственные нужды колхоза.[6]

(Ф. П - 47. Оп. 1. Д. 300. Л. 14)

24. Рекомендовать правлениям колхозов сохранить действовавший в 1942 году порядок выдачи из фонда авансирования колхозникам натурой по трудодням, фактически выработанным в период уборки урожая, в следующих размерах:

а) за работу по уборке зерновых культур, семенников, трав, подсолнечника, сахарной свеклы, льна, конопли, кок-сагыза и других технических культур до 1,5 килограмма зерна на трудодень;

б) за работу по уборке картофеля и овощей до 3 кг картофеля или овощей на трудодень;

в) выдачу зерна, картофеля и овощей по трудодням производить в период уборки раз в неделю.

Выданное зерно, картофель и овощи по трудодням, заработанным в период уборки, засчитываются в конце года в счет окончательного распределения доходов по трудодням.[7]

(Ф. П - 4. Оп. 33. Д. 711. ЛЛ. 74 - 81 об.)

Прежде всего, это объяснялось кровной заинтересованностью колхозников, дать для фронта как можно больше продовольствия. Лозунгами того времени были:

«Всё ли ты сделал для помощи фронту?»

«Работайте на полях так, как гвардейцы сражаются на фронтах!»

«Наша страна, фронт требует как можно больше картофеля!»

Из интервью с , участником Великой Отечественной войны я узнал, что чаще всего солдатам картофель давали зимой в мороженном виде, целыми мешками, а они готовили его.

Поощрительные килограммы были хорошим подспорьем для семьи колхозников. Из этих килограммов они делали добровольные отчисления в фонд фронта, а с 1944 года на восстановление разрушенного хозяйства в европейской части СССР.

Из архивных документов я узнал, что картофель сдавали не только колхозы, но и колхозники, рабочие, служащие. В 1943 колхозы должны были сдать - 6484 ц., колхозники - 6113 ц., рабочие и служащие 2037 ц.[8] (Ф.1, Оп.1, Д 289, Л 677.) За этими цифрами стоит нелегкий труд стариков, детей, женщин, работа ночью при свете луны. Не только обязательные заготовки, но и многочисленные добровольные отчисления стали возможны благодаря предельному ограничению собственного потребления. Не мерой хлеба или картошки оценивали тогда советские люди свое положение. Все лишения и невзгоды ради победы принимались как должное и оправданное.

В военное время изменились условие жизни всех советских людей, изменился и быт крестьянства. Ухудшение материального положения колхозников отразилось, прежде всего, на питании хотя, казалось бы, неразрывная связь с землей поможет поддержать его на более или менее высоком уровне. Питание колхозников стало намного беднее: на счету был каждый килограмм зерна, каждый пуд картошки. Скудных припасов хлеба с трудом хватало до начала лета. Выручали мучные добавки в виде сырого картофеля, 01 рублей и даже жмыхов. В полтора-два раза уменьшилось потребление мяса и яиц. С крестьянского стола почти совсем исчезли сахар, кондитерские изделия, колбаса и консервы. Все больше употреблялся сахарин, выменянный на картофель, или обжаренная свекла, заваркой вместо чая служили фруктовая смесь, настой из листьев и трав. Основными продуктами питания стали картофель и молоко их потреблении даже возросло. Молоко и зелень были главными источниками витаминов, а картофель и овощи восполняли в какой-то мере недостаток белков и углеводов. Картофель, часто с луком, огурцом или грибами, олицетворял обычный крестьянский стол в Сибири военных лет.

Из воспоминаний , во время войны была вторым секретарём райкома партии Томской области: «…Однажды я приехала в Мазалово… подошла к женщинам. Вид у них усталый, некоторых вместе со взмахом косы бросает в сторону. Когда сели обедать, увидела, что женщины принесли с собой в узелках. Только в одном из 18 была краюшка, похожая на хлеб, в остальных – по 3-4 картофелины, а в горшках и туесках – запаренные и забеленные молочком листья…» [9]

(цит. Хрестоматия по истории Сибири. Часть II: XX век. 2006. с. 1

Многим, часто последним, делились колхозники и со своими близкими из городов. Накануне войны у редкой крестьянской семьи не работали на фабриках и заводах родственники. Впервые военные годы, когда не было ещё развернуто подсобное хозяйство горожан, значительной долей продуктов делились с ними их близкие из деревень Крестьянский дом отца или деда, как и в былые времена, становился надежной опорой всех выходцев из него.

Четыре труднейших военных года единственным стимулом работы сибирских колхозников было их стремление к победе. Крестьяне отчетливо осознавали, что большую часть урожая при­дется сдать государству без всякой надежды получить что-либо взамен. Государство в период войны вынуждено было почти полностью прекратить ресурсное обеспечение сельского хозяйства, в то время как объем обязательных поставок зерна, картофеля, овощей, продуктов животноводства
в военные годы был резко уве­личен. Помимо обязательных поставок, колхозы вносили натуроп­лату за работу МТС, поставляли продукты в фонд Красной Армии, а колхозники сверх этого еще выплачивали налоги. Село отдавало государству все, что производило.

Таким образом, картофель в годы войны стал основным продуктом питания горожан и жителей села.

Мало картофель вырастить собрать его необходимо сохранить и доставить на фронт. Самым популярным способом была сушка картофеля. Об этом свидетельствует документы:

«Об обеспечении Красной армии сушеными картофелем, овощами, овощными концентратами и квашёной капустой из урожая 1943г.»

В соответствии с постановлением Государственного Комитета Обороны, от 01.01.01 года Облисполком и бюро Обкома ВКП(б) постановляют:

1. Утвердить план сушки картофеля и овощей из урожая 1943 года по Облпотреосоюзу, Облпищепрому, Торгпловощтресту, торгам области и Новосибмаслосырпрому картофеляя 2113 тонн и овощей 272 тонны с распределением по предприятиям и районам, согласно приношению №

6. Обязать председателей райисполкомов и председателя Нарымского окрисполкома:

а) совместно с райуполнаркомзагами и окрупнаркомзагом за сушильными заводами и пунктами Новосибмаслосырпрома, Облпищепрома, Потребсоюза, Торгплодовощтреста и торгов закрепить зоны заготовок картофеля и овощей, обеспечивающие выполнение установленного плана сушки картофеля и овощей, а также квашение капусты;

б) обеспечить овоще-картофеле-перерабатывающие предприятия топливом и тарной древесиной, путем отвода лесосек в количестве, необходимом для выполнения каждым предприятием плана сушки картофеля, овощей, а также квашения капусты и оказать помощь транспортными средствами для доставки к перерабатывающим предприятиям лесоматериалов, топлива и сырья.

в) выделить из местных ресурсов строительные материалы для ремонта существующих и постройки новых сушилок и дошников, а также цехов по производству овощных концентратов;

г) утвердить и довести план сдачи сушеных овощей и картофеля до колхозов, колхозных дворов и единоличных хозяйств не позднее 20 июня 1943 года.

7. Установить следующий эквивалент зачета сушеных картофеля и овощей в счет выполнения, обязательств по поставке свежих картофеля, и овощей из урожая 1943 года:

1 кг сушеного картофеля - за 10 кг. свежего картофеля;

1 кг сушеной капусты - 15 свежей капусты или 30 свежего картофеля,

1 кг сушеной моркови, 12 свежей моркови или 15 свежего картофеля,

1 кг сушеной свеклы, 10 свежей свеклы или 10 свежего картофеля,

1 кг сушеного лука, 8 свежего лука или 50 свежего картофеля,

1 кг сушеных помидоров, 20 свежих помидоров или 40 свежего картофеля,

1 кг сушеных кореньев, 12 свежей моркови или петрушки, сельдерея, 15 свежего картофеля, пастернака

1 кг сушеной зелени, 20 свежей капусты или петрушки, сельдерея, 40 свежего картофеля.

укропа, лука-пера, щавеля» [10]

(Из протокола № 412 заседания бюро Новосибирского обкома ВКП(б) от 17 июня 1943 г. Ф. П — 4. Оп. 33. Д. 703. ЛЛ. 29 об.-31)

На 1 центнер сушки картофеля выделялось 1,1 кубометров дров.

Потребности военного времени не позволяли засыпать достаточный семенной фонд картофеля, поэтому семена заготовляли из верхушек продовольственного картофеля.

Решение № 45 исполнительного комитета Сузунского района о заготовке верхушек клубней и засыпке семенного картофеля в колхозах для посадки в 1945 году. План: 7650 центнеров, верхушек клубней - 150 центнеров, то есть 20% от всего картофеля.

Крупные клубни картофеля передать на продовольственные цели в столовые с последующей передачей верхушек на семенные цели колхозам.[11] (Ф. п-1.Оп.1.Д.317. Л.74.)

В газете «Советская Сибирь» № 13 от 01.01.2001 года было опубликовано письмо – обращение к юным пионерам и школьникам , президента Всесоюзной Академии сельскохозяйственных наук имени . Он объявил конкурс на лучший сбор и хранение верхушек картофеля. По условиям конкурса до 1 июня 1941 года каждый должен был собрать: 5 кг верхушек, 3 ведра золы, 2,5 кг птичьего помёта. 75 лучших участников получали премию 200 рублей, ещё 100 премию по 100 рублей, для военного времени это была достаточно крупная сумма.[12] (Ф. П.-4.Оп.33.Д681.Л62 об.)

Таким образом изученные документы, информация учебника, научная литература, личные воспоминания подтверждают высказанную гипотезу: «картофель в годы войны был вторым хлебом» в прямом смысле – из него выпекали булочные изделия и было множество рецептов картофельного теста. В переносном смысле, картофель заменил собой хлеб, мясо, масло, стал основным продуктом питания жителей Сибири.

Ценность картофеля, как продовольственной культуры, в годы войны подтверждается большим количеством государственных постановлений, решений облсовета, Сузунского райисполкома, особенно в период 1942 – 1944 годы.

Изучение данной проблемы убедило автора в том, что в Сибири надо поставить памятник картофелю или создать музей. Такие примеры есть в мировой практике. Памятники установлены во многих странах: Дании, Бельгии, Канаде.

Памятник в Канаде.

Также 3 декабря 2005 года в Минске, на проспекте Победителей установлен памятник Картошке.

Установка памятника приурочена к 150-летию первого урожая картошки в Беларуси. Несмотря на то, что уже в 1845 году, когда Беларусь входила в состав царской России, предпринимались меры по распространению картофеля по всей Беларуси, первый урожай был получен только в 1855 году. Сегодня, спустя 150 лет, картофель является неотъемлемой частью кухни. Памятник символизирует собой то, что картофель является "вторым хлебом" .

Скульптура картошки представляет собой бронзовый картофельный клубень, очищенный от середины клубня по спирали. Счищенная кожура — спираль времени: развитие Беларуси и картофель неразделимо связаны на протяжении 150 лет, что является залогом благополучия и дальнейшего процветания белорусского народа.

Также в мире есть и музеи: нетрадиционные музеи: «Музей картофеля  Россия, Ленинградская область»,  «Музей картофеля в Америке, Вашингтон», «Музей картофеля в Канаде».

Список литературы

1., Кузнецов Сибири. Часть III. Сибирь: XXвек - Новосибирск: ИНФОЛИО, 2005.

2., Кузнецов Сибири: Хрестоматия по истории Сибири. Часть II: век XX - Новосибирск: ИНФОЛИО, 2006.[1,9]

3.Новосибирская область в годы войны (электронный носитель) – мультимедиа хрестоматия. НП «Центр архивных технологий», 2004 [2,3,4,6,7,10,12].

4. Документальные материалы отдела архива администрации Сузунского района [5,8,11,13].

5. Крестьянство Сибири в период упрочения и развития социализма.- Новосибирск: Наука, 1985.