Оливье по-царски

ОТ СОСТАВИТЕЛЕЙ

Салат "Оливье" создал в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади в г. Москве. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный ресторан с французской кухней. Главной кулинарной достопримечательностью сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата автор держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были найдены, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежей зелени салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Соус - майонез «Провансаль» должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла. Однако, по отзывам знатоков, этот салат по вкусу очень оригинален и лишь гурманы могут его оценить.
«Оливье», несмотря на существование авторского рецепта, за многие десятилетия претерпел немало изменений. Количество компонентов, входящих в салат, зависит от фантазии повара, а также от его предпочтений в сочетаемости продуктов. Вместо майонеза в качестве заправки допустимо использовать сметану, йогурт и другие кисломолочные продукты.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, пробуйте и создавайте свои шедевры! Кто знает, может и ваши рецепты войдут в историю!

Оливье по-царски

Ингредиенты:

·  5 яиц (вкрутую)

·  200-300 г. соленой красной рыбы

·  200 г. замороженного зеленого горошка (отварить)

·  4 картофелины (отварить в мундире, очистить)

·  майонез

·  3-4 солёных огурчика

·  красная икра для украшения

Способ приготовления:

овощи, яйца и красную рыбу нарезать мелкими кубиками, выложить в салатник. Добавить горошек, перемешать. Перед подачей на стол заправить салат майонезом, и украсить красной икрой.

 

Оливье с рыбой

Ингредиенты:

·  картофель 2 шт.

·  морковь 1 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  репчатый лук 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 250 г.

·  майонез 170 г.

·  отварное филе кеты или горбуши 200 г.

·  перец, соль по вкусу.

Способ приготовления: картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Лук очистить, вымыть проточной водой, обсушить и нарезать острым ножом. Выложить в эмалированную посуду овощи, яйца, рыбу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить майонезом и перемешать. Перед подачей готовый салат выложить в салатник и украсить зеленью.

Оливье с колбасой и яблоком

Ингредиенты:

·  картофель 4 шт.

·  яйца 5 шт.

·  яблоко 1 шт.

·  колбаса 300 г.

·  соленые огурцы 3 шт.

·  морковь 3 шт.

·  зеленый консервированный горошек 100 г.

·  лук репчатый 1 шт.

·  майонез 100 г.

·  соль по вкусу.

Способ приготовления: картофель и морковь отварить, очистить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Колбасу, яблоко, лук, овощи, яйца нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать также, образовавшийся рассол слить. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Все ингредиенты соединить, добавить соль по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Сразу подать к столу в салатнике.

Оливье с фасолью

Ингредиенты:

·  картофель 1 шт.

·  морковь 1 шт.

·  яйца 4 шт.

·  маринованные огурцы 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 180 г.

·  колбаса 'Молочная' 200 г.

·  консервированная красная фасоль 150 г.

·  репчатый лук 1 шт.

·  сметана 250 г.

·  соль по вкусу.

Способ приготовления: морковь и картофель варить на пару, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы очистить, мякоть нарезать кубиками, слить выделившийся сок. Лук очистить, мелко нашинковать. Фасоль откинуть на дуршлаг для стекания. Колбасу нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца измельчить. Сложить овощи, колбасу, яйца, фасоль и горошек в эмалированную посуду, посолить, заправить сметаной и перемешать. Оливье выложить в салатник, украсить сверху веточками свежей зелени и подать к столу.

Оливье с курицей-гриль

Ингредиенты:

·  картофель 2 шт.

·  морковь 2 шт.

·  куриные яйца 4 шт.

·  репчатый лук 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 200 г.

·  деревенская сметана 250 г.

·  филе курицы-гриль 320 г.

·  соль по вкусу.

Способ приготовления: картофель и морковь варить на пару до готовности (овощи не должны быть слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Лук очистить, очень мелко нашинковать. Куриное филе охладить, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и разобрать руками на мелкие кусочки. В большой эмалированной посуде соединить овощи, яйца, горошек и мясо, посолить, добавить сметану и перемешать.

Оливье с отварными баклажанами

Ингредиенты:

·  картофель средней величины 4 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  крупный репчатый лук 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 180 г.

·  майонез 200 г.

·  спелые некрупные баклажаны 2 шт.

·  колбаса 'Докторская' или отварное мясо 220 г.

·  молотый красный перец на кончике ножа

·  паприка 1 ч. ложка.

Способ приготовления: баклажаны вымыть, срезать плодоножки и донышки, нарезать мякоть кубиками средней величины, посыпать специями и перемешать. Варить на пару до готовности. Картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить, нарезать кубиками или соломкой. Лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить салфеткой и мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Выложить в эмалированную посуду овощи, яйца, колбасу и зеленый горошек, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник на 40 минут. Перед подачей готовый салат выложить в салатник и украсить зеленью.

Оливье со свеклой

Ингредиенты:

·  картофель средней величины 4 шт.

·  морковь 1 шт.

·  небольшая свекла 1 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  крупный репчатый лук 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 200 г.

·  деревенская сметана 250 г. 

·  колбаса "Молочная" 250 г.

·  паприка 1 ч. ложка

·  молотый красный перец на кончике ножа, соль по вкусу

·  свежая зелень петрушки и сельдерея для украшения.

Способ приготовления: картофель, морковь и свеклу варить на пару до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и очень мелко нарубить. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, измельчить острым ножом. Выложить в эмалированную посуду овощи, яйца, зеленый горошек и колбасу, посыпать молотым красным перцем и паприкой, посолить, заправить сметаной и перемешать.

Оливье с красной рыбой

Ингредиенты:

·  картофель средней величины 2 шт.

·  морковь 1 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  некрупный репчатый лук 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 250 г.

·  майонез "Ряба" 170 г.

·  соленое филе кеты или горбуши 200 г.

·  молотый красный перец 0,5 ч. ложки

·  соль по вкусу

·  свежая зелень петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления: картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой. Лук очистить, вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать острым ножом. Выложить в эмалированную посуду овощи, яйца, рыбу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить майонезом и перемешать.

Оливье с сухариками

Ингредиенты:

·  крупный картофель 2 шт.

·  морковь 2 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  фиолетовый репчатый лук 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 220 г.

·  нежирная сметана 200 г.

·  ржаные сухарики "Кириешки" с беконом 1 пакет

·  свежий огурец 1 шт.

·  соль по вкусу

·  свежая зелень укропа для украшения готового салата.

Способ приготовления: морковь и картофель варить на пару до готовности (овощи не должны стать слишком мягкими), остудить очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки очень мелко нарезать, желтки протереть через сито и смешать со сметаной в отдельной емкости. Огурец очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками или соломкой, посолить, оставить на 15 минут и слить выделившийся сок. Лук очистить, мелко нашинковать. В эмалированную посуду выложить: овощи, яйца, зеленый горошек, сухарики. Готовый салат посолить и заправить сметаной, украсить готовый салат свежей зеленью.

Оливье с краковской колбасой

Ингредиенты:

·  картофель средней величины 2 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  белый репчатый лук 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 200 г.

·  майонез "Провансаль" 200 г.

·  краковская колбаса 300 г.

·  соль по вкусу

·  свежая зелень петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления: картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Лук очистить, нарезать мелкими кусочками. Колбасу нарезать небольшими кубиками. Соединить в эмалированной посуде овощи, яйца, зеленый горошек и колбасу, посолить, добавить майонез и перемешать. Оливье выложить в салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью, охладить и подать к столу.

Оливье с маринованными грибами

Ингредиенты:

·  крупный желтый картофель 2 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  фиолетовый репчатый лук 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 200 г.

·  майонез "Легкий" 230 г.

·  маринованные грибы (желательно белые) 200 г.

·  соль по вкусу

·  свежая зелень укропа для украшения готового салата.

Способ приготовления: картофель варить в подсоленной воде до готовности (он не должен стать слишком мягким), остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нашинковать или натереть на крупной терке. Грибы откинуть на дуршлаг для удаления маринада, затем нарезать соломкой или кусочками произвольной формы. Лук очистить, вымыть холодной водой, обсушить салфеткой и мелко нашинковать острым ножом. Выложить в эмалированную емкость овощи, зеленый горошек, грибы и яйца. Салат заправить майонезом, выложить в салатник и украсить веточками укропа.

Оливье с горчичным соусом

Ингредиенты:

·  крупный картофель 1 шт.

·  куриные яйца 4 шт.

·  крупный репчатый лук 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 200 г.

·  майонез "Легкий" 250 г.

·  столовая горчица 1 ст. ложка

·  колбаса "Молочная" 230 г.

·  соль по вкусу

·  свежая зелень петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления: картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и очень мелко нарезать или натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить. Горчицу растереть ложкой с майонезом в отдельной емкости, поставить в холодильник на 15-20 минут. Колбасу нарезать очень мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать  кусочками произвольной формы. В салатнике соединить овощи, зеленый горошек, колбасу и яйца, посолить, добавить майонезно - горчичную заправку и перемешать, украсить свежей зеленью петрушки.

Оливье с грецкими орехами

Ингредиенты:

·  картофель средней величины  3 шт.

·  морковь 1 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  крупный репчатый лук 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 250 г

·  деревенская сметана 250 г

·  колбаса "Докторская" 200 г

·  ядра грецких орехов 2 ст. ложки

·  соль по вкусу

·  свежая зелень укропа и петрушки для украшения салата.

Способ приготовления: картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности (овощи не должны быть слишком мягкими), остудить, очистить и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить острым ножом. Колбасу нарезать кубиками или соломкой. Выложить в эмалированную посуду овощи, яйца, горошек и колбасу, посолить, посыпать измельченными грецкими орехами, заправить сметаной и перемешать. Переложить салат в салатник, украсить веточками петрушки и укропа, сразу же подать к столу.

Оливье с кукурузой

Ингредиенты:

·  крупный картофель 4 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  некрупный репчатый лук 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 100 г.

·  консервированная сладкая кукуруза 100 г.

·  майонез "Нежный" 250 г.

·  молотый красный перец 0,5 ч. ложки

·  соль по вкусу

·  свежая зелень петрушки для украшения готового салата.

Способ приготовления: картофель варить на пару до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить  вкрутую, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке или измельчить в блендере, желтки размять вилкой. Лук очистить, вымыть холодной водой, обсушить и нарезать мелкими кусочками. Посолить, через 10-15 минут слить выделившийся сок. В эмалированной посуде смешать яичные белки, лук, картофель, кукурузу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, заправить майонезом и перемешать, поставить в холодильник на полчаса. Перед подачей к столу украсить свежей зеленью.

Оливье с киви

Ингредиенты:

·  картофель 4 шт.

·  киви 2-3 шт.

·  4 яйца

·  куриная грудка 300-400 г.

·  ветчина постная 100 г.

·  морковь 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 100г.

·  репчатый лук 1шт.

·  соленые огурцы 3 шт.

·  сметана и майонез по 100 мл.

Способ приготовления: картофель, яйца и морковь отварить, очистить. Киви очистить. Куриную грудку отварить и остудить. Все ингредиенты нарезать кубиками, посолить, поперчить. В салатник все ингредиенты выложить слоями, смазывая майонезом и чередуя овощи и мясо. Последним должен быть горошек. Салат выдержать час при комнатной температуре, перед подачей украсить майонезом и ломтиками киви.

Оливье по-старомосковски

Ингредиенты:

·  картофель отварной 4 шт.

·  куриные яйца 4 шт.

·  отварная морковь 1 шт.

·  100 г зеленого лука

·  1 банка зеленого горошка

·  100 г. крабового мяса

·  2 солёных огурца

·  1 свежий огурец

·  майонез.

Способ приготовления: нарезаем кубиками огурцы, удаляем образовавшуюся жидкость. Затем таким же образом картофель и яйца. В последнюю очередь нарезаем крабовое мясо и морковь. Добавляем измельченный зеленый лук. Слегка подсаливаем и заправляем майонезом так, чтобы салат не был слишком сухим и слишком жидким. Подаём к столу в салатнике или в порционных пиалах.

Оливье от Оливье

Ингредиенты:

·  филе жареных рябчиков 300 г.

·  картофель отварной 3 шт.

·  яблоки 2 шт.

·  огурец свежий 1 шт.

·  маслины без косточек 100 г.

·  раковые шейки 8 шт.

Способ приготовления: картофель, огурец, яблоки и филе рябчиков нарезаем кубиками. Добавляем маслины и перемешиваем. Для соуса провансаль: в желтки добавляем горчичный порошок, солим и тщательно растираем. Затем, непрерывно взбивая, вливаем по столовой ложке охлажденное масло, чтобы получилась густая однородная эмульсия. Добавляем уксус, сахар и снова перемешиваем. Салат заправляем приготовленным соусом и ставим в холодильник на час. Перед подачей к столу украшаем раковыми шейками.

Оливье с болгарским перцем

Ингредиенты:

·  крупный картофель 2 шт.

·  морковь 1 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  маринованный огурец 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 150 г.

·  колбаса "Докторская" 200 г.

·  болгарский перец (зеленый) 1 шт.

·  крупный репчатый лук 1 шт.

Способ приготовления: картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и измельчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белки от желтков, белки мелко нашинковать, желтки размять вилкой. Огурец нарезать соломкой. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец вымыть, обсушить салфеткой, срезать верхушку и удалить семена. Нарезать мякоть очень тонкой соломкой. Лук очистить, мелко нашинковать. Соединить овощи и яичные белки в эмалированной посуде, добавить зеленый горошек и колбасу, посолить, заправить сметаной и перемешать. Подать к столу в салатнике.

Оливье с черными оливками

Ингредиенты:

·  крупный картофель 3 шт.

·  морковь 2 шт.

·  куриные яйца 3 шт. 

·  консервированные черные оливки 100 г.

·  консервированный зеленый горошек 150 г.

·  колбаса "Докторская" 200 г.

·  некрупный репчатый лук 2 шт.

·  деревенская сметана 250 г.

·  соль по вкусу

·  веточки свежей зелени укропа для украшения салата.

Способ приготовления: картофель и морковь отварить в подсоленной воде или приготовить на пару, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить в блендере или натереть на крупной терке. Колбасу нарезать кубиками или соломкой. Каждую оливку разрезать на 2 части. Лук очистить, вымыть в проточной воде и мелко нашинковать острым ножом. Выложить овощи, яйца, колбасу и лук в эмалированную посуду, добавить зеленый горошек, посолить, заправить сметаной. Перед подачей выложить в салатник и украсить веточками укропа.

Оливье с кислым яблоком

Ингредиенты:

·  некрупный картофель 5шт.

·  морковь 2шт.

·  куриные яйца 4 шт.

·  консервированный зеленый горошек

·  кислое яблоко 1 шт.

·  болгарский перец (красный) 1 шт.

·  некрупный репчатый лук 3 шт.

·  майонез "Нежный" 250 г.

·  соль по вкусу.

Способ приготовления: картофель и морковь варить, очистить и измельчить. Перец вымыть, обсушить мягкой салфеткой, срезать верхушку и удалить семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, мелко нашинковать, посолить и оставить на 10-15 минут, затем слить выделившийся сок. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать мякоть мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Выложить овощи в эмалированную посуду, добавить яйца и зеленый горошек, заправить майонезом и перемешать. Перед подачей выложить в салатник и украсить.

Оливье с мясом и хреном

Ингредиенты:

·  крупный картофель 3 шт.

·  консервированный огурец 1 шт.

·  морковь 1 шт.

·  куриные яйца 2 шт.

·  некрупный репчатый лук 3 шт.

·  консервированный зеленый горошек 170 г.

·  майонез "Оливковый" 250 г.

·  отварная нежирная говядина 200 г.

·  готовый хрен без добавок 2 ст. ложки

·  соль по вкусу

·  свежая зелень.

Способ приготовления: картофель и морковь отварить на пару или приготовить в микроволновой печи, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нашинковать. Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами. Огурец очистить, мякоть нарезать кубиками. Мясо нарезать острым ножом поперек волокон кусочками произвольной формы. Майонез в отдельной емкости смешать с двумя ложками хрена и заправить салат. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Оливье с яичными желтками и специями

Ингредиенты:

·  крупный картофель 2 шт.

·  морковь 1 шт.

·  вареные яичные желтки 5 шт.

·  некрупный репчатый лук 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 200 г.

·  майонез "Провансаль" 200 г.

·  специи "Для супа" 1 ч. ложка

·  соль по вкусу

·  свежая зелень сельдерея и кинзы для украшения салата.

Способ приготовления: картофель и морковь варить на пару до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Лук очистить, очень мелко нарезать острым ножом. Яичные желтки размять вилкой, смешать с овощами и зеленым горошком, добавить специи, посолить, заправить майонезом и перемешать. Выложить в салатник и сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Оливье с сельдереем

Ингредиенты:

·  крупный картофель 2 шт.

·  морковь 1 шт.

·  яйца 3 шт.

·  некрупный репчатый лук 3 шт.

·  консервированный зеленый горошек 200 г.

·  колбаса "Молочная" 230 г.

·  майонез "Ряба" 250 г.

·  маринованные огурцы 2 шт.

·  измельченный корень сельдерея 1 ст. ложка

·  специи "Для супа" 2 ч. ложки

·  свежая зелень сельдерея для украшения готового салата.

Способ приготовления: картофель и морковь варить на пару или в подсоленной воде до готовности, охладить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Лук очистить, нарезать, посыпать солью и оставить на 10-15 минут, затем слить выделившийся сок. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Колбасу нарезать соломкой, добавить в салат майонез и все перемешать.

Оливье с сосисками

Ингредиенты:

·  мелкий молодой картофель 10 шт.

·  морковь 1 шт.

·  куриные яйца 3 шт.

·  некрупный репчатый лук 2 шт.

·  консервированный зеленый горошек 250 г.

·  майонез "Нежный" 170 г.

·  сосиски "Молочные" 300 г.

·  соль по вкусу

·  свежая зелень сельдерея для украшения готового салата.

Способ приготовления: картофель вымыть, сварить на пару до готовности, остудить и измельчить в блендере. Морковь сварить в подсоленной воде, очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нашинковать. Лук очистить и измельчить. Сосиски отварить, остудить, нарезать очень тонкими кружочками или кусочками произвольной формы. Выложить овощи, яйца, зеленый горошек и сосиски в эмалированную посуду, посолить, добавить майонез и перемешать. Готовый салат переложить в салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью сельдерея и подать к столу.

Оливье с карри и фасолью

Ингредиенты:

·  картофель 4 шт.

·  морковь 2 шт.

·  яйца 2 шт.

·  лук 1 шт.

·  консервированный зеленый горошек 230 г.

·  майонез 230 г.

·  консервированная белая фасоль 150 г.

·  карри 2 ч. л.

·  соль по вкусу

·  свежая зелень.

Способ приготовления: картофель и морковь варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и пропустить через яйцерезку или натереть на крупной терке. Фасоль откинуть на дуршлаг. Лук очистить, мелко нарезать. Выложить фасоль, овощи, зеленый горошек и яйца в емкость, добавить карри, посолить, заправить майонезом и перемешать. Салат поставить в холодильник на 45 минут. Перед подачей салат выкладываем в салатник, украшаем веточками свежей зелени и подаем к столу.

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ № 39 г. Брянска

«ОЛИВЬЕ»

НА РАЗНЫЙ ВКУС

СБОРНИК РЕЦЕПТОВ

ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Составители:

Руководитель:

А

Брянск -2010