Пирог «Карильон»

Кексовая масса

Теграл Сатин крим кейк 1.0 кг

Яйцо 0.35 кг

Масло растительное 0.3 кг

Вода 0.225 кг

Сухофрукты 0.187 кг

Орехи 0.075 кг

В миксере кондитерской лопаткой смешивают Теграл Сатин крим кейк и яйца куриные

1 мин. медленно и 3 мин. на средней скорости. Затем добавляют растительное масло и воду и перемешивают ещё 2-3 мин. В конце замеса вносят измельчённые сухофрукты орехи.

Глазурь

Глазурь Армони 1.0 кг

Вода 0.5 кг

Глазурь Армони смешивают с водой,

доводят до кипения, дают остыть до 70-80˚С.

На изделие наносят кистью или с помощью

пульверизатора.

Кексовую массу выкладывают в форму и выпекают при T =180-190˚С, в течение 30-40 мин.

После выпечки пирог покрывают глазурью Армони и посыпают дроблёным орехом.