Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» - 2013
Мой край - моя Родина (8-10 лет)
«Сохранение традиций казахского народа
через изучение праздника Наурыз»
Куанышбаева Ралина, 10 лет
ученица 4-го класса
Руководитель работы:
,
учитель начальных классов
МБОУ «СОШ № 27»
г. Астрахани
2013 г.
ВВЕДЕНИЕ
Основная часть
Глава I. Основные казахские праздники. Праздник Наурыз ____________________ 4
Глава II. Проведение праздника Наурыз в городе Лагань
2.1. Город Лагань. Историческая справка_____________________________________ 8
2.2. Проведение праздника ________________________________________________ 9
Глава III. Практическая часть
3.1. Анкетирование жителей города Лагань ___________________________________ 12
3.2. Опрос учеников 4 классов ______________________________________________ 12
3.3. Приготовление национального блюда - казахских баурсаков_________________ 13
Заключение _______________________________________________________________14
Литература _______________________________________________________________ 15
Приложения
2
АКТУАЛЬНОСТЬ. Составной частью культуры каждого народа является сохранение своих обычаев, традиций и обрядов, передаваемых из поколения в поколение. Обычаи, традиции и обряды казахского народа формировались на протяжении нескольких столетий. На казахские традиции и обычаи оказали влияние и кочевой образ жизни и мусульманская религия. В настоящее время возродился интерес к прошлому у молодого поколения. И это естественно, ведь люди должны знать историю того места, где они живут, помнить и передавать обычаи, традиции и обряды будущим поколениям. Время неумолимо бежит, и каждый прожитый день становится частичкой истории. И чем дольше, тем меньше у нас возможности узнать о прошлом наших предков. Поэтому сохранение, изучение культурного наследия, традиций и обычаев казахского народа является одной из актуальных задач.
ЦЕЛЬ РАБОТЫ: познакомиться с национальными обычаями, традициями и праздниками казахского народа и узнать, как проходит самый радостный праздник Наурыз в городке Лагань.
ЗАДАЧИ: узнать основные праздники казахского народа;
изучить историю появления весеннего праздника Наурыз;
принять участие в праздничных мероприятиях в г. Лагань;
провести анкетирование жителей посёлка;
провести опрос учеников 4-х классов;
научиться самостоятельно печь казахские баурсаки.
ГИПОТЕЗА: предполагаю, что проведение праздника Наурыз помогает сохранению старинных традиций казахского народа и возрождает интерес к прошлому у молодого поколения.
ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ: праздники народов России.
ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ: проведение праздника Наурыз в городе Лагань.
МЕТОД ИССЛЕДОВАНИЯ: опрос, наблюдение, практическая работа, поиск и анализ литературы по проблеме. 3
Глава I. Основные казахские праздники. Праздник Наурыз.
Казахские обычаи и традиционные праздники поражают своей красочностью, богатством смысла действий и отражают главные черты казахского национального характера – открытость, гостеприимность и стремление жить в гармонии с окружающим миром.
Национальные обычаи казахского народа уходят корнями в языческие культурные традиции Великой степи. С распространением ислама казахи переняли и основные религиозные праздники и традиции арабского Востока.
Все обычаи и традиции казахского народа можно условно разделить на обычаи и традиции, связанные, с рождением и воспитанием ребенка, обычаи гостеприимства, со сватовством и свадьбой, различные обычаи в быту и погребально - поминальный обряд.
Расскажем о некоторых из них. Когда маленький ребёнок уже уверенно стоит на ножках и готов самостоятельно пойти, проводится обряд перерезания пут. Этот обряд проводится для того, чтобы ребенок быстрее пошел. Путы перерезают три раза, приговаривая при этом свои наилучшие пожелания, поют традиционную песню «Тұсаукесер жыры». Обычно путы перерезает один человек – трижды.
Первый раз – путы из пестрой нити - ала жіп. Для этого заранее готовят пеструю нить. Считается, что ребенок, перешагнувший через пестрые нити во время обряда, в жизни не будет делать дурных поступков, вырастет человеком честным и благородным. Так же пестрая нить символизирует то, что в жизни бывают белые и черные полосы и нужно уверенно проходить все препятствия. Второй раз – «тоқ ішекпен»- путы из кишок барана, для этого отваривают толстую кишку барана (это обычно готовят бабушки). Символизирует сытную, безбедную жизнь. Третий раз - путы из переплетенной зеленой травы. Символизирует постоянный рост и развитие. Малыша ставят на белую дорожку (скатерть или полоса белого материала), присыпанную зеленой травкой. Белый цвет символизирует светлую дорогу, зеленая травка – постоянный рост и благополучие.
4
Путы перерезают острым ножом желательно с одного раза. Изначально по казахскому обычаю, путы перерезала женщина с быстрой и уверенной походкой. Сейчас обычно мальчику путы перерезает мужчина, а девочке – женщина, и доверяют это очень уважаемому и достопочтенному человеку, которому затем обязательно дарят специально приготовленный подарок. Медлительному и часто спотыкающемуся человеку нельзя перерезать путы. Малыша, которому перерезали путы, держат с обеих сторон за ручки и имитируют его бег по белой дорожке. Когда он «пробегает» по дорожке, вслед разбрасывают «шашу» - сладости, которые разбирают гости, чтобы и у них в доме была такая же радость, такой же той, как первые шаги – младенца. В конце белой дорожки предлагается выбор малышу: в три одинаковые чаши кладут деньги, хлеб (выпечка), книгу – какой путь малыш выберет, по такому пути и пойдет.
Другой характерной чертой казахского народа является трепетное, уважительное и внимательное отношение к старшим. Детям с колыбели прививают почитание, уважение к старшему поколению, учат прислушиваться к их мудрым мыслям. Казахский народ очень дружный. Правило для любого казаха - никогда не оставлять близких и родственников в беде, хранить честь и достоинство своей семьи и рода.
Праздник Наурыз. Когда то давным - давно, когда казахский народ еще жил в юртах в безбрежных степях и не имел представления о существовании часов или компасов, а течение времени определял по солнечному, лунному или восточному календарю, каждый год в назначенный срок все с нетерпением ожидали весну. Как только первые теплые солнечные лучи пробирались в юрту сквозь ее верхнее оконце, народ начинал ликовать - наконец то зима отступила и пришла весна! По древнему летоисчислению этот день обычно выпадал на 21 марта - день весеннего равноденствия. Именно с этого дня начиналось обновление природы: набухали почки, пробивалась первая трава, возвращались птицы, гремели первые грозы. Начинался новый виток жизни, настоящий Новый Год - Наурыз.
Иначе Наурыз у казахов называют "Улыстын улы куни", что в переводе на русский означает "Великий день народа". Название праздника "Наурыз" состоит из двух древнеиранских слов "ноу" (новый) и "роуз" (день).
5
Наурыз - это день возрождения природы, пробуждения ее ото сна. Это очень символичный праздник и соответственно с Наурызом связано множество традиций и обычаев. Наурызом у казахов называется не только сам праздник, но и весь месяц март. Детей рожденных в этот месяц принято было называть именами, производными от слова "Наурыз", например мальчиков - Наурызбай или Наурызбек, а девочек - Наурыз или Наурызгуль и т. д.
По мифологическим представлениям казахов накануне дня праздника Наурыз по земле ходит счастье, поэтому ночь, накануне праздника называли ночью счастья, то есть Наурыз это день прихода на землю добра, света, когда расцветают цветы, начинают петь птицы, степь покрывается сочной зеленой травой, начинают течь ручьи, на Землю спускается Новый год. Наурыз - это день, когда на земле устанавливается добро.
Поэтому и к встрече Нового года казахи относились очень ответственно, начинали готовиться к нему заранее, приводили в порядок хозяйство, расчищали арыки, убирали жилище, одевали чистую нарядную одежду, готовили богатый стол, а в знак пожелания урожая, изобилия, дождя, молока, все емкости в жилище наполняли молоком, ключевой водой, айраном и зерном. Ведь согласно приметам, как встретишь год, так его и проведешь. Как говорили старики, когда Наурыз входит в дом, все болезни и неудачи должны обходить его стороной. В день празднования Наурыза все старались быть в добром расположении духа, при встрече заключали друг друга в объятья, высказывали самые добрые пожелания, чтобы все беды и несчастья обходили их стороной.
В дни празднования Наурыза готовилось много еды, символизирующей достаток и изобилие. В полдень на установленном месте резали быка и готовили особое мясное блюдо "бель котерер", что в переводе означает "выпрямляющий стан". Согласно представлениям казахов, бык считался одним из самых сильных животных, и пища из него давала людям силу и выносливость.
Праздничный дастархан накрывался в каждом жилище. До и после трапезы мулла читал молитвы в честь предков. Затем старший по возрасту давал благословение (бата) на то, чтобы год был благополучным.
6
Главным угощением на праздничном дастархане было блюдо «Наурыз коже» - традиционный казахский весенний суп, сваренный из семи обязательных компонентов. Семь компонентов означали семь элементов жизни. Ингредиенты в блюде могут быть самыми разными, незаменимыми считаются лишь: копченое мясо, заготовленное на зиму, только что надоенное молоко или айран и злаки. Блюдо выносили из каждой юрты в больших котлах. Угощение «Наурыз коже» - тоже своеобразный конкурс, ведь по поверью, если отведать его в семи разных домах, то целый год для тебя будет удачным.
Накормить голодного и одарить обездоленного – еще один непременный атрибут встречи Наурыза. Исстари самые богатые и знатные люди в эти дни устраивали между собой негласные состязания, соревнуясь в благотворительности и щедрости.
Праздник Наурыз всегда сопровождался массовым весельем. Молодежь собиралась у качелей – алтыбакан. Все пели, танцевали, играли в национальные игры. На Наурыз часто устраивались соревнования между юношами в борьбе, или скачках. Иногда юноши соревновались в умении держаться в седле с девушками. Также на Наурыз устраивались айтысы, где в своем мастерстве соревновались акыны – поэты-певцы-импровизаторы.
К вечеру в селении зажигали два огромных костра, и каждый стремился пройти между полыхающих огней, дабы самому очиститься и стать лучше. Когда же огонь в больших кострах утихал, молодые люди начинали состязания в прыжках через костер, а затем разносили факелы, зажженные от священного огня в каждый дом, чтобы очистить жилище от накопившейся за зиму скверны.
В советское время Наурыз считался пережитком прошлого, и его празднование было запрещено. Но память народа и древние традиции, однако, оказались сильнее искусственных запретов, и теперь этот праздник отмечается казахами в разных селениях и городах. А в Казахстане с 2001 г. Наурыз был объявлен государственным праздником и нерабочим днем.
7
Глава II. Проведение праздника Наурыз в городе Лагань
2.1. Город Лагань. Историческая справка.
Лагань…. Имя какое-то звучное, необыкновенное: то ли происходит от старинного слова «лаг» - «морской инструмент», то ли от «лаг бочек» - «ряд бочек в складах». Владимир Даль трактует слово «лагуна» как «озеро мелкой воды». Мелководные лагуны по-калмыцки называют "ла", что значит илистое болото, ил. Какое из этих однокоренных слов стало названием приморского города Лагань? Приходится только догадываться… В настоящее время остров стал частью большой земли.
Город Лагань сравнительно недавнего происхождения. По архивным документам, заселение города началось в 1871 году, когда приехали первые поселенцы из селений Харабали, Енотаевка, Черный Яр, других местечек Царицынской, Саратовской, Астраханской и Тамбовской губерний.
Раньше это был поселок, самый крайний на западе Астраханского уезда. В 1927 году Лагань была включена в состав Калмыкии. В настоящее время это второй административный, деловой и культурный центр республики Калмыкия после столицы Элисты. Население около 16 тысяч человек.
Лаганцы любят свой город, стараются сделать его значительнее и ещё краше. В нём проживают русские, калмыки, казахи и татары. Многонациональный состав населения, их совместная работа, жизнь, общение укрепляют дружбу, обогащают общую культуру, порождают взаимную притягательность.
И мы хотим рассказать, как в городе проходит празднование одного из ярких весенних праздников мусульман – Наурыза.
8
2.2. Проведение праздника.
К приходу Наурыза, как мы уже сказали, мусульмане Лагани готовятся заранее. Люди приводят свои дома и хозяйство в порядок, наводят чистоту, убирают старые ненужные вещи. Считается, что если Наурыз входит в чистый дом к хорошему хозяину, то болезни, неудачи, невзгоды обходят его стороной. Если весна теплая, то в некоторых дворах в честь праздника сажают деревья.
В некоторых семьях считают важным святым делом помочь нуждающимся людям. Взрослые готовят сами и собирают по другим домам продукты питания или средства на их приобретение, чтобы в праздничные дни раздать полученное тем, кому они необходимы, многодетным семьям или горожанам, попавшим в трудную жизненную ситуацию.
Много праздничных мероприятий готовится в школах, детских садах, в музыкальных школах. Разучиваются народные казахские, ногайские и татарские танцы, песни, мелодии. Дети изучают происхождение обычаев и праздников, знакомятся с национальными костюмами, кушаньями. (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)
За день до наступления праздника в здании районного Дома культуры проводится торжественная встреча с аксакалами, уважаемыми пожилыми жителями города – традиционное мероприятие «Кош кельдин Наурыз». Двое ведущих, разных национальностей, рассказывают гостям праздника о Наурызе, о традициях казахского народа, о почтенных семьях города Лагани.
Потом проводится праздничный концерт: выступают домбристы из ансамбля детской музыкальной школы, фольклорные ансамбли «Теегин айс», «Алабуга», калмыцкий народный танцевальный ансамбль «Дольган». Звучат поздравления с праздником Наурыз от представителей всех национальностей города.
В заключение торжества старейшин приглашают к праздничному столу, на котором множество сладких угощений.
9
В парке около Дома культуры заранее размещаются казахские и ногайские юрты. Внутреннее убранство соответствует виду жилища в старые времена. Поэтому гостям всегда интересно посмотреть, как выглядело юрта в давние времена, особенно молодёжи. 
Женщины готовят национальные блюда, которые ставятся на столы. Около чашек надпись с его названием.
Затем устраиваются скачки на лошадях между наездниками из разных колхозов. Это один из самых запоминающихся моментов праздника Наурыз. Из литературы мы узнали, что в старину порой участвовали в скачках не только юноши, но и девушки. Мой прадед, , постоянно принимал участие в этих соревнованиях, даже будучи уже в преклонном возрасте.
На следующий день Наурыз празднуется уже по домам, в кругу своих родственников. Наших родственников в Лагани около 20 семей. Это семьи Мендалиевых, Жумагалиевых, Мухамбеталиевых, Сарсенбеевых, Бейсовых, Сайдалиевых, Умралиевых, Идельбаевых, Жугунусовых, Мустафаевых и др.
Практически каждая семья празднует Наурыз. Заранее обсуждается, в какой именно семье будут сначала встречать уважаемых гостей, хотя каждый дом открыт в это время для всех. Мужчины договариваются о месте, где будет делаться жертвоприношении – резаться баран или 2 барана, о том, кто будет в этом принимать участие. Женщины решают, как украсить дом, какие блюда будут готовить, кто будет печь сладости и прочее. Старшие женщины дают советы молодым. Если кто-то был в ссоре, то люди стараются решить спорные вопросы до праздника, чтобы встретить его с лёгким сердцем. Бабушка из семьи Жугунусовых поёт в фольклорном ансамбле «Алабуга». Многие дети из этих семей участвуют в школьных праздничных мероприятиях, в концертных номерах в городском Доме культуры. Вся эта подготовка создаёт атмосферу трепетного ожидания, волнения, радости перед встречей весеннего праздника Наурыз. Родственники будут ходить в гости друг к другу и обмениваться поздравлениями и пожеланиями благополучия в новом году. В этот день казахи одеваются в праздничные одежды.
10
В день Наурыза после жертвоприношения женщины готовят дастархан. Самая умелая будет готовить праздничный бешбармак из барана. Молодые женщины, девушки раскладывают по тарелкам готовые сладости, орехи, фрукты. А пожилые люди, сидя на «курпешках», ярких матрасах, общаются, наблюдают за происходящим. Огромные лепешки - жети кулеш - раздают сидящим на возвышенности аксакалам, те отщипывают по кусочку и словами: "Ниетиниз кабыл болсын" благословляют праздник и праздничную трапезу. После благословения бешбармак разливают сначала почтенным, затем и всем остальным собравшимся. В домах звучит народная музыка. Поэтому во время праздничных встреч всюду царит оживление, чувство единения, добродушия и счастья.
11
Глава III. Практическая часть
3.1. Анкетирование жителей города Лагань.
Были опрошены 18 семей посёлка Лагань. Вопросы были следующие:
1. Символом чего для вас является праздник Наурыз?
2. Отмечаете ли вы этот праздник в своей семье?
3. Как вы готовитесь к нему?
4. Принимает ли ваша семья участие в подготовке празднования Наурыза в селе?
5. Какое чувство остаётся у вас после праздника?
Практически каждая семья в приподнятом настроении ждёт и встречает замечательный весенний праздник Наурыз. Для них Наурыз является символом весны, мира, начала нового удачного года, символом надежды на лучшее будущее для людей. Больше половины опрошенных семей принимают участие в подготовке празднования в поселке: кто готовит праздник в школе и в детсаду, кто помогает устраивать юрту в национальном стиле, кто участвует в праздничном концерте, в соревнованиях и в скачках.
После встречи Наурыза почти все опрошенные жители испытывают чувство умиротворения, покоя в душе, надежды на лучшее будущее. А некоторые – чувство приятной усталости. Оно и понятно, встречи гостей, волнения, посещения семей родственников, участие в состязаниях, требовали много сил и положительных эмоций. (ПРИЛОЖЕНИЕ 2)
3.2. Опрос учеников 4 классов.
Нами было проведено анкетирование учащихся 4-х классов, с целью узнать, что они знают о Наурызе, празднуют ли его в мусульманских семьях.
Было опрошено 48 учеников. Анкетирование показало, что практически все дети из мусульманских семей знают о празднике Наурыз. А вот чему посвящен он – лишь 1 человек. Хотя в 90% семей этот праздник отмечается. Поэтому мы рекомендуем родителям и учителям глубже освещать этот вопрос, чтобы и младшие школьники нашего города знали, что Наурыз у мусульман символизирует начала Нового года.
Слышали про Наурыз чел. 95%
Знают, чему он посвящен чел. %
Отмечают ли праздник в своих семьях -----чел.------- 94%
Отмечают ли праздник в своих семьях (иногда)-----2 чел.------- 4%
12
3.3. Приготовление национального блюда - казахских баурсаков.
Во время Наурыз одним из обязательных праздничных казахских блюд на столе являются баурсаки. Я решила, что мне уже можно научиться их печь. Мама рассказала, что это блюдо действительно не очень сложное, и с радостью согласилась посвятить меня в таинство приготовления этого праздничного печева.
Это блюдо — собрат русского Колобка, и о нём тоже сочиняют сказки. Баурсаки — традиционное блюдо казахского нового года — Наурыза. "Ведь это всего лишь хлеб!" — скажете Вы. Да, но у казахов к хлебу отношение очень уважительное. А название блюда в переводе означает "стремление к объединению, родству" — и готовят его часто всей семьёй. Предлагаю Вам последовать их примеру и провести время с родными, готовя это вкусное блюдо.
Приготовьте опару: молоко разведите с дрожжами, добавьте сахар, немного муки и дайте постоять 15 минут. Опара по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Когда опара поднимется, добавьте остальную муку, вбейте яйца. Добавьте соль, разведенную отдельно в теплой воде и 1 столовую ложку растительного масла, перемешайте. И замесите не очень крутое тесто. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут. Вымесите тесто и оставьте еще на 2 часа. Когда тесто поднимется, его вымесите, разрежьте на жгуты и нарежьте в виде кружочков. Дайте подойти немного (с полчаса), а потом обжарьте до золотистого цвета в большом количестве растительного масла.
Вам потребуется 1 кг муки,1 стакан теплого молока, дрожжи - сухие 1 ч. ложка или сырые граммов 30-40, 1 ст. ложка сахара, 2 яйца (можно делать без яиц),1 чайная ложка соли, растительное масло для жарки 1-2 стакана.
Получилось настоящее праздничное блюдо – мои первые баурсаки!!
13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Нашей основной целью было показать, что казахский народ никогда не забывает свои обычаи, свою культуру и с огромным желанием каждый год отмечает все праздники, которые издавна существуют у нашего казахского народа.
Изучение встречи Нового года в городе Лагань подтвердило выдвинутую гипотезу - проведение праздника Наурыз помогает сохранению старинных традиций казахского народа и возрождает интерес к прошлому у молодых людей.
Таким образом, казахский народ, соблюдая свои обычаи, и по сей день может с гордостью сказать, что чтит и уважает своих предков и передаёт их знания молодому поколению.
14
Список источников информации и иллюстраций:
Литература:
1. , и др. Праздники народов России. Энциклопедия — М.: ООО “Издательство “РОСМЭН-ПРЕСС”, 2002.
2. Лагань. .Буклет, посвящённый 130-летию города Лагань. – Администрация г. Лагань, 2001.
3. Россано Палаццески. Праздники. Традиции. Обычаи (Энциклопедия для детей) — М.: Изд-во: Макаон, 2004.
4. Газета «Волга», № 70 от 01.01.2001 г.
5. Газета «Волга», № от 01.01.2001 г.
Сайты в Интернете:
1. http://www. /nauryz. php
2. http://www. asia-travel. uz/kazakhstan/kazakhstan-customs-traditions/
3. http:///
Иллюстрации:
1. http://shimkent. info/?p=2349
2. http://www. /nauryz. php
3. http://rus. azattyq. org/content/nauryz_navruz_holiday_kazakhstan_central_asia/.html
4. фотографии из личного архива автора
15
