Цель-соискание вакансии:	Су-шеф, повар
Желаемый уровень дохода:	По догов.
Возраст/дата рожд.:		30.03.1981
Адрес:		г. Новосибирск, ул. Комсомольский пр-т, .
Телефон:	Домашний Сотовый	(3 3-35
Семейное положение, дети:	Холост, детей нет
Образование:	2007 (очно) Сибирский Университет Потребительской Кооперации (СибУПК) Специальность: Инженер – технолог производства общественного питания Квалификация: Инженер-технолог
Дополнительное образование:	02.2009 Стажировка, обмен опытом и обучение, в ресторане люкс класса( в котором обедали В и А) Экспедиция В городе Москва. 26.06.09 – 29.06.09 Курс в институте тренинга «Креативный Менеджмент» г. Москва Данный момент. Сибирский Университет Государственных служб (СибАГС). Специальность: «Финансы и кредит» 2006 Кулинарное училище. Обучение по курсу: «Повар» Присвоен 4 р-д, красный диплом.
Опыт работы: 05.2012… 12.2011-05.2012 09.2011-11.2011 04.2011… 2009-2011 2009 2008 –2009 2007	Су шеф Летняя веранда Дениса Иванова ü  Организация рааботы поваров ü  Организация выезного обслуживания ü  Организация банкетов, фуршетов ü  Контроль качества на всех технологических этапах ü  Работа с документацией, проведение инвентаризаций ü  Заказ и прием товара Су шеф Beerman&Гриль ü  Организация питани ü  Организация работы поваров ü  Контроль качества на всех технологических этапах производства ü  Заказ и прием товара Шеф – Повар Сборнлй России по биатлону, г. Нерюнгри (Якутия) ü  Организация питания сборной России ü  Организация работы поваров ü  Контроль качества на всех технологических этапах производства ü  Заказ и прием товара Компания: ооо Консен Ресторан:Летняя веранда_Дениса Иванова Должность:Бригадир, су-шеф ü  Организация работы поваров ü  Организация выездных банкетов, фуршетов, кофе – брейков. ü  Организация банкетов и фуршетов в других городах. ü  Контроль качества на всех технологических этапах производства ü  Работа с документацией Заказ и прием товара Компания: ооо Второй этаж Ресторан: BEERMAN & ПЕЛЬМЕНИ Должность:бригадир ü  Организация работы поваров ü  Организация выездных банкетов, фуршетов, кофе – брейков. ü  Организация банкетов и фуршетов в других городах. ü  Контроль качества на всех технологических этапах производства ü  Работа с документацией Заказ и прием товара Компания: Регион - Сибирь Ресторан: ЭКСПЕДИЦИЯ. Северная кухня. Должность: Су - шеф В подчинении 12 человек ü  Организация работы поваров 12 человек ü  Организация выездных банкетов, фуршетов, кофе – брейков. ü  Организация банкетов и фуршетов в других городах. ü  Контроль качества на всех технологических этапах производства ü  Работа с документацией Компания: Сиб – информ Должность: Управляющий кейтеренговой компанией. В подчинение 8 чел Функции: ü  Организация работы поваров и официантов 8 чел ü  Организация выездных банкетов, фуршетов, кофе – брейков. ü  Контроль качества на всех технологических этапах производства ü  Работа с документацией Компания:ОАО <<Ривер парк>> Должность:Су - шеф В подчинение :12 человек Функции: ü  Организация работы поваров(12 чел.) ü  координация процесса приготовления ü  Контроль качества сырья, полуфобрикатов, готовых блюд(на всехэтапах) ü  работа с документацией Компания: ресторан «Балкан-гриль». Должность: Повар 5 р-да Функции: ü  Приготовления блюд горячего цеха ü  Приготовление блюд холодного цеха ü  Приготовление п-ф мясного цеха ü  Приготовление блюд на гриле ü  Оформление и подача блюд ü  Организация и проведение банкетов ü  Отработка блюд с поварами ü  Контроль качества сырья ü  Заказ продуктов Компания: ресторан «Парис». Должность: Повар 5 р-да Функции: ü  Приготовления блюд горячего цеха ü  Приготовление блюд холодного цеха, мясного цеха ü  Оформление и подача блюд ü  Организация и проведение банкетов ü  Отработка блюд с поварами
Навыки:	Профессиональные навыки: Знание офисной техники:	опыт разработки меню, приемка сырья, контроль качества на каждом этапе производства продукции, контроль выполнения санитарных норм; составление ТК и ТТК; расчёт себестоимости; отработка новых блюд; ведение технологической документации, разработка технических условий, организация производства, расстановка оборудования, проведение инвентаризаций, работа с приходно-расходной документацией Опытный пользователь ПК (Word, Excel, PowerPoint, Internet, E-mail, Bat, ICQ), офисное оборудование (ксерокс, факс, сканер).
Личные данные:	Умение работать в команде, ориентация на результат, коммуникабельность, открытость новому, энергичный, трудолюбивый, ответственный, всегда стремлюсь к достижению поставленной цели, обладаю организаторскими способностями, стрессоустойчивый, исполнительный, стремление к профессиональному росту.