КУРИНАЯ ЗАКУСКА - просто, быстро, вкусно
Приготовление:
Готовится просто, результат – отличный. Не стыдно и на праздничный стол подать.
КУРИНАЯ ЗАКУСКА №1
НАМ НАДО:
1. Филе куриное без кости охлажденное – 4 шт.
2. Лук репчатый – 2 луковицы
3. Перец сладкий красный – 1 шт.
4. Чеснок – 2~4 зубчика
5. Яйцо куриное свежее – 2 шт.
6. Пергамент для выпечки – 1 шт.
7. Соль, перец – по вкусу
8. Пергамент для выпечки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе помыть, порезать на мелкие кусочки и смолоть их в блендере до получения однородной массы.
2. Лук и перец порезать на мелкие кубики. Чеснок выдавить или мелко порезать.
3. Добавить в фарш яйца, нарезанные перец и лук, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш тщательно размешать.
4. На пергамент для выпечки выложить куриный фарш в виде колбаски или батона. Завернуть плотно. Концы батона и сам батон по всей длине перевязать ниткой.
5. Батон выложить в емкость с кипящей водой и варить на среднем огне около 35~45 минут.
6. Готовую закуску достать, дать ей остыть в пергаменте, после чего пергамент снять и закуску убрать в холодильник на 4-5 часов.
Нарезаем ОСТРЫМ ножом.
КУРИНАЯ ЗАКУСКА №»2
НАМ НАДО:
1. Куриное филе или окорочка куриные (на мой взгляд в данном рецепте предпочтительнее именно – окорочка) – 4~6 шт.
2. Перец красный молотый или паприка порошок – 1~2 столовые ложки
3. Желатин быстрорастворимый - 30 г
4. Чеснок – 3~4 зубчика
5. Сушеная или свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
6. Соль, перец - по вкусу
7. Рукав для запекания в духовом шкафу или пищевая фольга
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное мясо помыть, отделить мякоть от костей, жирной кожи и сухожилий. Мясо нарезать на мелкие кусочки.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин. Всё хорошо перемешать.
3. Выложить в рукав для запекания, плотно закрепить, придав форму колбаски. Пакет положить в форму для запекания.
Как альтернативный вариант: хорошо завернуть пакет с мясом в несколько слоев пищевой фольги, придав форму колбаски.
4. «Колбаску» ставим в духовку и запекаем 50~60 минут при температуре ~200 градусов.
5. Достаем из духовки, даем остыть при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник часа на 4~5. Можно поставить сверху гнет.
Выкладываем на блюдо. Нарезаем ОСТРЫМ ножом.
ДЯДЯ ЛЁНЯ
06 августа 2012 года
