Организация сбалансированного горячего питания в школе

1. Организация сбалансированного горячего питания в школе.

Современная школа должна стать школой, содействующей здоровью, формирующей культуру здоровья, обучающей, как нужно быть здоровым и душой, и телом. Чтобы вырастить здорового ребенка необходимо создать условия для его полноценного воспитания и развития. Один из основных факторов, определяющих состояние здоровья ребенка, его физическое и умственное развитие - организация качественного питания подрастающего поколения. С целью обеспечения и осуществления качественного, сбалансированного и доступного питания учащихся в школе принят План.

ЗАДАЧИ:

1. Обеспечить качество и сбалансированность рационов питания обучающихся.

2. Повысить доступность школьного питания, увеличить охват организованным питанием большего числа учащихся.

3. Внедрить комплексные воспитательно-образовательные программы «Образование и здоровье», «Культура и эстетика питания» и план работы с родителями с целью привития учащимся правильных норм поведения, формирующих здоровый образ жизни.

4. Производить производственный контроль административной, медицинской, хозяйственной службами и родительской общественностью за осуществлением качественного, сбалансированного и доступного питания учащихся.

План РАЗВИТИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ в МОУ СОШ №38 г. Чебоксары на 2год

МЕРОПРИЯТИЯ	СРОК	ОТВЕТСТВЕННЫЕ
РАЗДЕЛ №1 АДМИНИСТРАТИВНАЯ РАБОТА
Назначение зам. директора по УВР с ее функциональными обязанностями и графиком работы	август	Директор школы
Внести коррективы в состав комиссии по контролю за организацией и качеством питания уч-ся	август	Директор школы
Заключить договор между школой и -плюс» с приложением 10-дневного меню	август	Директор школы
Распределение суммы на питание, выделенное бюджетом	ежемесячно	Замдиректора
Контроль за посещением уч-ся 1-4 классов и получение завтраков, произведение замены в случае отсутствия уч-ся	В течение года	Зам. директора
Выявление соц-незащищенных детей по заявлению родителей, акту обследования семей.	сентябрь	Замдиректора , социальный педагог, классные руководители
Отчет на совещании при директоре	1 раз в четверть	Замдиректора
РАЗДЕЛ № 2 ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ КОНТРОЛЯ
Контроль за определением контингента учащихся на право бесплатного льготного питания	сентябрь	Комиссия по контролю за организ. и качеством питания, родительский комитет
Контроль за формированием списков на питание (основных и резервных)	сентябрь	Комиссия по контролю за организ. и качеством питания
Контроль по проверке соответствия рациона меню	2 раза в месяц	Комиссия по контролю за организ. и качеством питания, мед. работник
Контроль за санитарным состоянием пищеблока и сотрудников пищеблока	ежедневно	Комиссия по контролю за организ. и качеством питания, мед. работник
Контроль за соблюдением графика работы столовой и буфета	ежедневно	Комиссия по контролю за организ. и качеством питания, род. комитет
Контроль за качеством сырой и готовой продукции	1-2 раза в месяц	Комиссия по контролю за организ. и качеством питания, мед. работник
Контроль за работой с родителями по вопросам рационального питания учащихся	На родительск. собраниях	Директор школы, зам. директора по соц. защите, медработник
Ведение отчетной работы и доведение сведений до администрации	2 раза в месяц	Комиссия по контролю за организ. и качеством питания, зам. директора по соц. защите
РАЗДЕЛ № 3 КУЛЬТУРНО-ПРОСВЕТИТЕЛЬНАЯ И ВОСПИТАТЕ ЛЬНАЯРАБОТА
Внедрить цикл семинарских занятий «Образование и здоровье»	В течение года 2009	Администрация школы, медработник
Внедрить цикл семинарских занятий « Рациональное питание и его значение для укрепления здоровья школьника»	В течение года 2009	Директор, мед. работник, психолог
Внедрить цикл семинарских занятий «Личная гигиена - залог здоровья»	В течение года 2010	Мед. работник, психолог
Внедрить цикл семинарских занятий « Культура и эстетика питания»	В течение года 2011	Учитель домоводства, классные руководители, медработник
Внедрить цикл семинарских занятий работы с родительской общественностью	В течение года 2009	Директор, зам. дир., медработник

План РАБОТЫ
КОМИССИИ ПО КОНТРОЛЮ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ И КАЧЕСТВОМ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ

№	Наименование мероприятия	Срок исп.	Ответственный
1	Определение контингента учащихся, имеющих право на б\п питание. Формирование основного и резервного списков обучающихся, имеющих право на б\п питание	Сентябрь-декабрь	Зам. директора по соц. защите, родительский комитет
2	Санитарное состояние школьной столовой	2 раза в месяц	Комиссия по проверке питания
3	Соблюдение графика питания учащихся	1 раз в месяц	Комиссия по проверке питания
4	Личная гигиена учащихся	еженедельно	Медработник, кл. руководители
5	Организация питания уч-ся из многодетных семей	1 раз в месяц	Зам. директора по соц. защите
6	Организация питания в ГПД	1 раз в месяц	Зам. директора по соц. защите,
7	Правильность питания уч-ся из соц. - незащищённых семей	еженедельно	Зам. директора по соц. защите,
8	Опрос уч-ся о вкусовых качествах горячего питания и буфетной продукции. Заключение о качестве питания	Декабрь-май	Зам. директора по соц. защите, медработник
9	Соблюдение графика поставок готовой продукции, сроки их хранения и использования	2 раза в месяц	Комиссия по проверке питания
10	Санитарное состояние транспорта	2 раза в месяц	Комиссия по проверке питания
11	Целевое использование продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом	2 раза в месяц	Комиссия по проверке питания

В целях укрепления материально-технической базы плюс» для школьной столовой закупил для 1,2,3 блюд – посуду, ы кастрюли и бочки и оборудовал барную стойку (руб.).

Школой проведен капитальный ремонт: заменены трубы водоснабжения и водоотвода, скамейки, сантехника, кафель и так же проведен косметический ремонт (47000 руб. внебюджет и 77 000 руб. бюджет).

Вопросами организации питания в школе занимаются несколько подразделений: административное, медицинское, хозяйственное, а также совет родительской общественности. Основная цель контроля состоит в том, чтобы зафиксировать истинное положение дел с организацией питания в школе и своевременно произвести нужную коррекцию. Все специалисты и «общественники», контролирующие питание, имеют необходимые инструкции и методические документы и руководствуются ими в своей деятельности. В школе создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания. В состав комиссии входят: директор школы , зам директора по УВР , учитель нач. классов В., мед. работник , заведующая производством (за каждым закреплены его функциональные обязанности). Заключен договор между школой и предприятием питания Кулинар плюс» с приложением 10-дневного меню. Вся работа проводится в тесном контакте с администрацией. На оперативном совещании заслушивается информация о контроле за организацией и качеством питания, что позволяет получить целостную картину организации питания в школе и определить планы в дальнейшем. По материалам проверок следует, что вопросы организации питания в школе находятся на постоянном контроле директора, зам. директора по УВР и родителей учащихся. Из бюджета финансируется организация льготного питания на следующее количество детей:

			Средний
53	51	52	52

все учащиеся из социально-незащищенных семей. Мы видим, что количество учащихся, обеспеченных льготным питанием остается неизменным.

Мониторинг охвата питанием учащихся школы показал, что 2/3 учащихся пользуются школьным питанием.

			Средний
75,5%	87%	74%	78,8%

Особо хочется отметить тот факт, что все учащиеся из списка больных «Д» (гастриты, язвенная болезнь, ДЖВП) – 23 ученика охвачены горячим питанием.

Для стационарного питья используется титан-кипятильник, в 1-4 классах–бутылированная стандартизированная вода «Сестрица», «Мелаша», «Аквастандарт». Вода покупается на родительские взносы. В классах приобретены кулеры.

В школе используется традиционный метод питания: завтрак и обед 2 варианта, имеется буфет. Режим работы столовой с 9-00 час до 16.00

Меню на 17 февраля

Наименование	Цена, руб	Выход, грамм	Энергетическая ценность Ккал
Завтрак
Каша пшенная молочная с маслом	3-86	185/5	227
Сырники творожные	4-96	40	97
Чай с сахаром	0-91	200	58
Чай с сахаром пшеничный	0-27	½ кус	37,5
Итого	10-00
Обед 1 вариант
Салат Оздоровительный	1-93	56	46
Щи из свежей капусты со сметаной	4-24	250/5	99
Гуляш из говядины	14-71	35/35	123
Макароны отварные	2-05	150	220,5
Чай с сахаром	0-91	200	58
Хлеб	1-16	2 кус	126
Итого	25-00
Обед 2 вариант
Салат Русь	3-57	48	76
Минтай жареный с маслом	9-6	75/5	202
Картофельное пюре	5-72	150	164
Пирожки печеные с изюмом	3-72	60	193
Напиток лимонный	2-05	200	93
Хлеб	0-58	1 кус	63
Итого	25-00

2. Медицинское обслуживание

2.1. Оздоровительная инфраструктура школы:

Медицинский кабинет	Процедурная	Спортивный зал
Бассейн «Олимпийский»	МОУ «СОШ №38»	Спортивная площадка
Городская детская поликлиника	Кабинет релаксации	Стадион «Спартак»- крытый каток

2.2. Обеспеченность школы кадрами медработников

Персонал	2008	2009	2010
Врач	1	1	1
Фельдшер	1	1	1
Медсестра	-	-	-
Всего медработников	2	2	2
Количество учащихся на одного медработника
	375	362	371

2.3. Работа медицинского персонала

Медицинский кабинет оснащён современным оборудованием, обеспечен всем необходимым для профилактики и оказания первой помощи учащимся. В школе разработан цикл мероприятий по следующим блокам

I профилактические мероприятия:

1.  прививки;

2.  контроль за санитарным состоянием школы;

3.  контроль за медицинским осмотром учителей;

4.  контроль за техникой безопасности труда и физической культуры;

5.  контроль за санитарным состоянием буфета и столовой;

6.  контроль за правильным подбором мебели;

7.  контроль за соблюдением воздушного, питьевого, теплового режимов;

II. общеоздоровительные мероприятия:

1.  профосмотр школьников с 1-го по 11 класс;

2.  осмотр 1, 5, 7, 9 классов врачами специалистами;

3.  осмотр и лечение школьников врачами-стоматологами;

4.  диспансерный осмотр детей;

5.  учет за санаторным лечением обучающихся;

6.  проведение дней здоровья;

7.  контроль за организацией занятий физической культуры в подготовительной и спец. мед. группах;

  II.  просветительско-пропагандистские мероприятия:

1.  Ежемесячный выпуск санбюллетеней;

2.  проведение классных часов, посвященных сохранению и укреплению здоровья;

3.  выступления на педагогических советах;

4.  организация лекториев для родителей;

5.  лекции врачей-специалистов.

Ежегодные лекции для учащихся младших, средних и старших классов по
пропаганде и обучению в области здорового питания

№ п/п	Тема	Класс	дата	Ответственные
1.	Режим дня и режим питания школьника	1-2 классы	сентябрь	фельдшер
2.	Роль сбалансированного питания в развитии растущего организма	5 А, Б б А, Б	октябрь	фельдшер
3.	Отдельное питание для классов с повышенной физической нагрузкой	5 С б С 7 В	ноябрь	фельдшер
4.	Возрастные особенности и правильное питание ,.	8 классы	декабрь	фельдшер Гомоюнова С врач
5.	Лечебное питание при язвенной болезни и гастрите	«Д»	январь	врач Родионова им.
б.	О вредных привычках в питании	3-4 классы	февраль	фельдшер ГомоюноваС.
7.	Язва желудка. Что это такое?	9 классы	март	врач Родионова и. м.
8.	Сбалансированное питание в развитии растущего организма	родители	март	Врач
9.	Школа здорового питания современного человека	7-8 классы	апрель	Фельдшер врач
10.	Лечебное питание при ожирении	«Д»	апрель	Фельдшер
11.	Питание во время экзаменов	11 классы	май	Врач РодионоваС.
12.	Профилактика диабета	«Д»	май	Фельдшер ГомоюноваС.

Общая заболеваемость детей по школе

Наименование	2008	2009	2010	Сравнение
Болезни эндокринной системы, расстройства питания, в том числе ожирение	110	35	35	Улучшилось
Болезни органов дыхания, в том числе бронхиальная астма	15	20	18	Стабильное
Болезни органов пищеварения, в том числе язва желудка и 12-перстной кишки	19	17	17	Стабильное
Болезни костно-мышечной системы	334	409	409	Повышение
Миопия	24	25	25	Стабильное
Заболевание нервной системы	10	11	11	Стабильное

Распределение по группам здоровья

Группы здоровья	2008	2009	2010
1 группа	59	62	78
2 группа	590	584	570
3 группа	100	97	80

По мониторингу медицинских данных количество больных учащихся желудочными заболеваниями не увеличилось (2009г - 23 ученика, 2010г-23 ученика). Благодаря деятельности администрации и комиссии по контролю за организацией и качеством питания учащихся, а также систематической культурно-просветительской работе с родителями и активности родительской ответственности в течение последних лет не было вспышек инфекционных заболеваний. «Всё имеет смысл, пока мы здоровы» этот важный приоритет осознали сами дети.

Второй год в школе работает лекторская группа из 20 учащихся под руководством учителя химии

Лекторской группой разработаны темы по воспитанию культуры здоровья, здорового образа жизни, включающего три направления:

1)  валеологизация учебно-воспитательного процесса;

2)  здоровье сберегающие технологии;

3)  профилактика курения, алкоголизма и пропаганда здорового образа жизни среди несовершеннолетних.

Содержание.

1.  Забота о глазах. Первая помощь при травмах.

2.  Уход за ушами, за зубами, уход за руками и ногами.

3.  Как следует питаться.

4.  Как сделать сон полезным.

5.  Вредные привычки. Как закаляться.

6.  Кто и как предохраняет нас от болезней.

7.  Как правильно вести себя на воде.

8.  Как избежать отравлений. Безопасность при любой погоде.

9.  Как защититься от насекомых. Предосторожности при обращении с животными.

10. Первая помощь при перегреваниях и тепловых ударах, при ожогах и отморожениях.

11. Первая помощь при укусах насекомых, змей, собак и кошек.

12. Первая помощь при отравлениях с жидкостями, пищей, парами, газом и дымом.

13. Как уберечься от удара электрическим током. Правила обращения с огнём.

14. Как вести себя за столом. Как вести себя в общественных местах. Как вести себя в гостях.

Данное направление работы учителя дают на своих предметах:

Биология: Разделы « Особенности живого организма»- 5 класс.

«Органы цветковых растений»-6 класс.

«Пищеварительная система», «Обмен веществ и энергия», «Витамины», «Питание ребёнка», «Диетическое питание»-8 класс

«Организм как единое целое»-10 класс

Химия: «Углеводы», «Жиры» -10 класс

Технология: 5,6,7 классы «Физиология питания», «Сервировка стола», «Роль витаминов в жизнедеятельности человека»

Для массового оздоровления детей должны использоваться эффективные, но несложные в осуществлении методы, обеспечивающие максимальный охват и в то же время не нарушающие учебного процесса. Лучшими для решения данной проблемы являются немедикаментозные методы коррекции здоровья по здоровье сберегающей технологии:

1) Учебный день начинается с 10- минутной утренней зарядки.

2) В первых классах обязательный динамический час.

3) С 1983 года, уже 26 лет мы сотрудничаем со школой плавания ( РГУДОД «СДЮСШОР № 9 по плаванию» Минспорта ЧР). Плавание способствует гармоничному физическому развитию, правильной координации движений, формирует красивую осанку. А самое главное плавание прививает любовь к здоровому образу жизни. Классы спортивного плавания: ежедневные занятия в бассейне

14.00-14.45 – 1 ые классы

12.45-14.00- 2 классы

11– 3 классы

7.00-7.45, 15.00-15.45 – 4 классы

4) Наши ученики активно занимаются разными видами спорта. Класс фигурного катания: 10.00-11.00 –понедельник, среда, пятница – занятия на крытом катке.

5) Профилактика близорукости ( зарядка для глаз).

6) Оздоровление детей в летний период в пришкольном лагере с дневным пребыванием.

7) Обязательные физкультминутки в течение урока.

8) Участие классов в спортивно-оздоровительных мероприятиях.

9) Организация экскурсий, походов, прогулок в парк и лес. Есть у нас и авторские программы. Так, учитель географии , ежегодно вывозит учащихся на реки и озёра Чувашской республики: реки Киря, Люля, Алгашка, Бездна, озёра Светлое, Варяска и т. д.

10 Содержание кабинета в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями (чистота, озеленение, расстановка мебели, цвет, проветривание, освещение и т. д.) Учебные помещения включают: рабочую зону (размещение учебных столов для обучающихся), рабочую зону учителя, дополнительное пространство для размещения учебно-наглядных пособий, технических средств обучения (ТСО), зону для индивидуальных занятий обучающихся и возможной активной деятельности. Площадь кабинетов из расчета 2,5 м2 на одного обучающегося при фронтальных формах занятий, 3,5 м2 - при групповых формах работы и индивидуальных занятиях. Парты (столы) расставляются в учебных помещениях по номерам: меньшие - ближе к доске, большие - дальше. Для детей с нарушением слуха и зрения парты, независимо от их номера, ставятся первыми, причем обучающиеся с пониженной остротой зрения должны размещаться в первом ряду от окон. Учебные помещения проветриваются во время перемен, а рекреационные - во время уроков.

До начала занятий и после их окончания осуществляется сквозное проветривание учебных помещений. В помещениях обеспечиваются нормированные значения коэффициента естественной освещенности (КЕО) в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к естественному и искусственному освещению. В учебных помещениях при одностороннем боковом естественном освещении КЕО он равен 1,5 % (на расстоянии 1 м от стены, противоположной световым проемам.

Ориентация окон учебных помещений - южные, юго-восточные и восточные стороны горизонта. На северной стороне горизонта - окна кабинетов черчения, рисования, а также помещение кухни.

Светопроемы учебных помещений оборудованы регулируемыми солнцезащитными устройствами типа жалюзи, тканевыми шторами светлых тонов, сочетающихся с цветом стен, мебели. Использованы следующие цвета красок:

·  для стен учебных помещений - светлые тона желтого, бежевого, розового, зеленого, голубого;

·  для мебели (парты, столы, шкафы) - цвета натурального дерева или светло-зеленый;

·  для классных досок - темно-зеленый, темно-коричневый;

·  для дверей, оконных рам - белый.

11) Соблюдение правил техники безопасности.

12) Расписание работы кабинета (уроки, консультации, дополнительные занятия, внеклассные мероприятия)

13) Соблюдение учебной нагрузки: в 1 классах-20 часов + до 1 часа домашних заданий, во 2 классах-25 часов + до 1,5 ч домашних заданий, в 3 -4 классах - 25ч + до 2 ч домашних заданий, в 5-6 классах - 32ч + до 2,5 ч, в 7-8 классах 35 +3ч, в 9-11 классах 36 ч + 4ч.

14) Средняя наполняемость класса по школе – 24,9 обучающихся - что соответствует гигиеническим нормам.

üПродолжительность урока не превышает 45 минут, кроме первых классов, у которых продолжительность урока составляет 35 минут. В первых классах действует безотметочная система; установлены дополнительные каникулы;

üЧисло уроков не превышает максимально допустимую нагрузку;

üЧасы факультативных занятий, индивидуально – групповых занятий, часы элективных курсов входят в объем максимально допустимой нагрузки;

15) Работа по развитию двигательных умений и навыков проводятся в группах продленного дня.

Предполагается введение фиточая, кислородных коктелей. Ежегодно учащиеся пишут сочинения о культуре здоровья, о здоровом образе жизни, о том кого можно считать здоровым человеком, что является важным в жизни; принимают участие в конкурсах разного уровня. Главное – сознательность, постепенность, последовательность, индивидуализация.