Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Южно-Уральский государственный университет»
(национальный исследовательский университет)
Филиал ФГБОУ ВПО «ЮУрГУ» (НИУ) в г. Златоусте
Кафедра «Проектирование и технология изделий сервиса»
СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
Зав. выпускающей кафедрой Декан машиностроительного
Проектирования и технологии факультета
изделий сервиса
________________ ______________
_________________20 г. ________________20 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Направление подготовки 100100.62 Сервис
Квалификация (степень) выпускника бакалавр
профиль подготовки Сервис в индустрии моды и красоты
форма обучения очная
кафедра-разработчик Проектирование и технология изделий сервиса
Рабочая программа составлена в соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 100100.62 Сервис, утвержденным приказом Минобрнауки от 01.01.2001 г № 000
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры Проектирование и технология изделий сервиса, протокол от 24 июня 2011 года
Рабочая программа рассмотрена и пролонгирована на заседании кафедры Проектирование и технология изделий сервиса, протокол от 26 июня 2012 года на уч. год
Рабочая программа рассмотрена и пролонгирована на заседании кафедры Проектирование и технология изделий сервиса, протокол № ___ от ________ 20__ года на 20__-20___ уч. год
Рабочая программа рассмотрена и пролонгирована на заседании кафедры Проектирование и технология изделий сервиса, протокол № ___ от ________ 20__ года на 20__-20___ уч. год
Зав. кафедрой разработчика:_ д. т.н., профессор ______________
Ученый секретарь кафедры:_старший преподаватель ___________
Разработчик программы: д. т.н., профессор ________________
Рецензент (ы) _________________________
Златоуст 2011
1 ЦЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Цель производственной практики обусловлены едиными целями профессиональной подготовки высококвалифицированных выпускников, востребованных и конкурентоспособных на рынках труда региона и РФ и состоит в следующем:
- формирование профессиональной позиции будущего специалиста сервиса, владеющего стратегией планирования и организацией деятельности сервисных предприятий, а также самостоятельно ставящего задачи профессионального и личностного совершенствования.
2 ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Задачи производственной практики
заключаются в практическом овладении следующих видов профессиональной деятельности:
- сервисная деятельность (проведение экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса, выбор необходимых методов и средств процесса сервиса; обобщение необходимого варианта процесса сервиса, соответствующего запросам потребителя, разработка регламента; предоставление услуги потребителю, в том числе с учетом социальной политики государства);
- производственно-технологическая деятельность (выбор материалов, специального оборудования и средств с учетом процесса сервиса; разработка процесса сервиса, соответствующего запросам потребителя, контроль выполнения регламента; внедрение и использование в профессиональной деятельности информационных систем с учетом процесса сервиса; мониторинг и контроль качества процесса сервиса и обслуживания;
- организационно-управленческая деятельность (участие в организации контактной зоны для обслуживания потребителей; выбор оптимальных процессов сервиса, соответствующего запросам потребителя);
- научно-исследовательская деятельность (участие в исследованиях потребительского спроса; мониторинг потребностей; участие в исследованиях психологических особенностей потребителя с учетом национально-региональных и социально-демографических факторов),
и включают:
- знакомство студентов со спецификой работы предприятий сервиса, включая организации индустрии моды и красоты, технологическими процессами и передовыми технологиями, методами сервисного обслуживания;
- ознакомление студента с должностными обязанностями специалистов сервисных предприятий по профилю получаемого образования;
- освоение должностных обязанностей персонала сервисных предприятий - от низового до среднего звена;
- - углубление и практическое закрепление полученных теоретических знаний;
- обретение профессиональных и социальных компетенций, практикоориентированных навыков и умений работы на предприятиях сервиса.
3 МЕСТО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО
При прохождении производственной практики необходимы знания, умения и готовность, полученные при освоении дисциплин:
· гуманитарного, социального и экономического цикла: психология, культурология, деловое общение, история стилей в искусстве и костюме, правоведение;
· математического и естественнонаучного цикла: компьютерная графика, прикладная информатика в сервисе;
· профессионального цикла: сервисная деятельность, информационные технологии в сервисе, метрология, стандартизация и сертификация, безопасность жизнедеятельности, материаловедение, технологические процессы в сервисе;
· учебная практика.
Производственная практика логически связана и необходима для последующего изучения и освоения дисциплин:
· математического и естественнонаучного цикла: системы автоматизированного проектирования в сервисе, экспертиза и диагностика объектов;
· профессионального цикла: организация и планирование деятельности предприятий сервиса, проектирование процесса оказания услуг, конструирование швейных изделий.
4 ФОРМЫ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Практика производственная (заводская) на предприятиях и в учреждениях сервиса.
5 МЕСТО И ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Производственная практика проходит на предприятиях индустрии сервиса: дома моды, ателье, мастерские по индивидуальному изготовлению одежды и швейных изделий различного ассортимента, предприятия швейной промышленности, оснащенные современным технологическим оборудованием и испытательными приборами; учебные лаборатории «Технология швейных изделий» и «Проектирование швейных изделий» (филиал ФГБОУ ВПО Южно-Уральский государственный университет (НИУ), филиал в г. Златоусте, кафедра «Проектирование и технология изделий сервиса»).
Продолжительность 1-ой производственной практики: 4 недели, курс 2, семестр 4, график проведения практики: 44 – 47 недели.
Продолжительность 2-ой производственной практики: 3 недели, курс 3, семестр 6, график проведения практики: 44 – 46 недели.
Руководителями практики являются штатные преподаватели кафедры проектирования и технологии изделий сервиса (от университета) и специалисты предприятий (от предприятия).
6 КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
В результате прохождения данной учебной практики обучающийся должен продемонстрировать следующие результаты образования:
знать:
· специальное оборудование и средства с учетом процесса сервиса (ПК-9);
· параметры технологических процессов, материальных ресурсов (ПК-6);
· технологии процесса сервиса (ПК-5);
· технические средства для реализации процесса сервиса (ПК-9);
уметь:
· принимать меры по сохранению и защите экосистемы в ходе профессиональной деятельности (ОК-3);
· демонстрировать гражданскую позицию, интегрированность в современное общество, нацеленность на его совершенствование на принципах гуманизма и демократии (ОК-6);
· способностью к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов; демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, готовность к поддержанию партнерских отношений (ОК-8);
· работать в коллективе (ОК-9);
· осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10);
· участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности (ОК-14);
· самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования (ОК-16);
· готовностью к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18)
· реализовывать технологии процесса сервиса (ПК-5);
· использовать современные информационные технологии в процессе профессиональной деятельности (ПК-7);
· выбирать ресурсы и технические средства для реализации процесса сервиса (ПК-9);
· изучать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт в сервисной деятельности (ПК-13);
владеть:
· основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных последствий аварий (ОК-4);
· письменной и устной речью на русском языке, методами создания текстов (ОК-7);
· основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, иметь навыки работы с компьютером как средством управления информацией; работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-13);
· стремиться к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства; с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы (ОК-15);
· выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2);
· готовностью к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4);
· контролем качества параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6).
7 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Общая трудоемкость производственной практики составляет 10,5 зачетных единиц,
222 часа.
№ п/п | Разделы (этапы) практики | Содержание учебной работы на практике | Виды учебной работы | Трудоемкость (в часах) | Формы текущего контроля |
1 | Инструктаж по технике безопасности и ознакомление с правилами внутреннего распорядка, организацией рабочего места, инструментами и приспособлениями на предприятии сервиса. | 1. Инструктаж по технике безопасности 2. Изучение распорядка работы во время практики 3. Инструктаж по подготовке и организации рабочего места | 1. Лекция 2. СРС 3 Практическое занятие | 10 | Устный опрос, зачет по технике безопасности |
2 | Организация работы на предприятии сервисного обслуживания. Процессы оказания услуг. Анализ ассортимента оказываемых услуг и работ | 1. Ознакомительная лекция 2. Ознакомительная экскурсия 3. Заполнение дневника практики | 1. Лекция 2. Экскурсия 3. СРС | 34 | Отчет по практике. |
3 | Оборудование, виды работ по индивидуальному обслуживанию потребителя на предприятии сервиса. Заполнение дневника практики. | 1. Изучение НТД, ГОСТов и пр. 2. Приобретение практических навыков измерения, наблюдения. 3. Заполнение дневника практики | 1. СРС 2. Практическое занятие | 30 | Отчет по практике. |
4 | Организация контроля качества исходного сырья и материалов для оказания услуг и работ. Организация технической подготовки производства, стадий проектирования материальных объектов Заполнение дневника практики. | 1. Приобретение практических навыков измерения, наблюдения. 2. Изучение технологической документации, выполнение производственных заданий. 3. Заполнение дневника практики | Практическое занятие. СРС | 30 | Защита отчета по практическому занятию |
5 | Организация конструкторско-технологической подготовки производства. Анализ уровня использования информационных технологий на предприятиях индустрии сервиса | 1. Сбор, обработка и систематизация фактического материала. 2. Совершенствование практических навыков. 3. Выполнение практических работ под руководством преподавателя и самостоятельно. 4. Заполнение дневника практики | Практическое занятие. СРС | 30 | Защита отчета по практическому занятию |
6 | Организационно-экономическая подготовка производства. Проектирование процессов производства услуг и обслуживания потребителя. | 1. Приобретение практических навыков измерения, наблюдения. 2. Изучение технологической документации, выполнение производственных заданий. 3. Заполнение дневника практики | Практическое занятие. СРС | 28 | Защита отчета по практическому занятию |
7 | Анализ основных технико-экономических показателей работы предприятий индустрии сервиса. Проведение экспертизы и диагностики объектов и систем сервиса. Разработка практических рекомендаций | 1. Сбор, обработка и систематизация фактического материала. 2. Совершенствование практических навыков. 3. Изучение технологической документации, выполнение производственных заданий. 4. Заполнение дневника практики | Практическое занятие. СРС | 24 | Защита отчета по практическому занятию |
8 | Составление отчета и защита выполненной работы. | Сбор, обработка и систематизация фактического и литературного материала, зарисовка выполненных образцов, выбор технических условий и пр. | СРС | 36 | Аттестация по итогам практики на кафедре, рецензия руководителя отчета по практике с выставлением дифференцированной оценкой. |
ИТОГО | 222 |
8 НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ И НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые при выполнении различных видов работ на учебной практике основаны на принципах
- развития и саморазвития личности в профессиональной и социозначимой деятельности;
- связи теории и практики в процессе подготовки квалифицированного специалиста: осмысление и применение студентами на практике теоретических знаний: перенос полученных при изучении теоретических дисциплин и в процессе учебно-исследовательской работы эмпирических знаний в условия профессиональной деятельности;
- системности: поэтапное, по уровневое формирование обобщенных профессиональных умений и навыков; углубление содержания, видов и технологий профессиональной деятельности специалиста в сфере туризма;
На производственной практике используются системы автоматизированного проектирования, современное технологическое оборудование.
Разделом учебной практики может являться научно-исследовательская работа обучающегося.
При разработке программы научно-исследовательской работы высшее учебное заведение должно предоставить возможность обучающимся:
•изучать специальную литературу и получать другую справочную и научно-техническую информацию, отражающую достижения отечественной и зарубежной науки в области гостиничной деятельности;
•участвовать в проведении научных исследований и в выполнении инновационных разработок (проектов) в области сервисной деятельности;
•осуществлять сбор, обработку, анализ и систематизацию научно-технической информации по теме (заданию);
•принимать участие в разработке новых видов сервисных продуктов и услуг;
•составлять отчеты (разделы отчета) по научно-исследовательской теме или ее разделу (этапу, заданию);
•публиковаться в научно-практических изданиях;
•выступать с докладом на конференции и т. п.
Результаты научно-исследовательской деятельности будут использованы студентами в выполнении курсовых, выпускных квалификационных работ, написании научных докладов и разработке научных проектов.
Научно-исследовательская работа включает:
- посещение студентами научно-методологических семинаров, конференций и круглых столов по проблемам развития сервиса;
- сбор материалов для Банка информационных данных САПР;
- привлечение студентов для исполнительской работы в исследованиях кафедры, мониторинговых исследованиях, бюджетных разработках;
- исследование истории сервиса в регионе, обобщение профессионального опыта и достижений региональных специалистов;
- публикация статей по актуальным вопросам развития сервиса в регионе, обзоре деятельности предприятий сферы сервиса.
9 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ
РАБОТЫ СТУДЕНТОВ НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
Контрольные вопросы для проведения аттестации
по итогам производственной практики:
1. характеристика организации, структуры, ассортимента услуг предприятия сервиса;
2. характеристика организации процессов обслуживания на предприятии;
3. характеристика технологических процессов обработки швейных изделий по индивидуальным заказам;
4. характеристика технологического оборудования в швейном, подготовительно-раскройном производстве.
5. характеристика организационной структуры основных и вспомогательных подразделений предприятия сервиса;
6. характеристика конструкторско-технологической документации на предприятии;
7. использование информационных технологий на предприятиях индустрии сервиса;
8. проанализировать основные технико-экономические показатели подразделения,
9. разработать практические рекомендации по повышению эффективности работы подразделений, мероприятия по технике безопасности.
9 ФОРМЫ ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ (ПО ИТОГАМ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ)
По итогам производственной практики составляется отчет. Отчет по производственной практике является документом, подводящим итоги работы студентов на практике. В нем отражаются все вопросы программы. К составлению отчёта студент должен приступить с первого дня работы и систематически представлять его на просмотр руководителю практики от предприятия и кафедры. Отчёт охватывает все вопросы содержания производственной практики, он должен быть написан на листах формата А4, иллюстрирован схемами, эскизами, графиками, таблицами, поясняющими текст. Отчёт должен состоять из введения, глав, посвященных практике в соответствии с программой, и заключения. На титульном листе ставится печать предприятия. Текстовая часть оформляется в соответствии с ГОСТ и СТП ЮУрГУ. Объём отчёта 10-15 страниц.
За два-три дня до окончания производственной практики оформленный отчёт сдаётся на рецензию руководителю практики от предприятия, который, ознакомившись с отчётом, допускает студента к защите отчета. Отчёт защищается на предприятии, на отчёте ставится оценка и подпись руководителя практики от предприятия. Руководитель практики от предприятия оформляет заключение о работе студента (характеристику, отзыв) за период практики.
Итоговый контроль осуществляется по окончании практики по результатам защиты студентом отчета руководителю практикой от кафедры.
Отчет защищается после ее окончания в течение 1 недели 5 семестра. По результатам защиты и качеству выполнения отчета выставляется оценка.
Отчет по второй производственной практике защищается после ее окончания в течение 1 недели 7 семестра. По результатам защиты и качеству выполнения отчета выставляется оценка.
10 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
а) основная литература:
СТО ЮУрГУ 21-2008. Система управления качеством образовательных процессов. Курсовая и выпускная квалификационная работа. Требования к содержанию и оформлению.–Челябинск: Издательство ЮУрГУ, 2008.–55 с.2. , Панина и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие. – 3-е изд. – М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007. –464 с.
3. Романович, деятельность: Учеб. для вузов по специальности «Сервис» / , . –2-е изд. – М.: «Дашков и Ко», 2007.
4. Воронкова швейных предприятий. Технологические процессы пошива одежды на предприятиях сервиса: учеб. пособие для вузов по специальности 100101 «Сервис»/ .– М.: Форум: Инфа– М, 2006.– 127 с
б) дополнительная литература:
5. Периодическое издание: «Ателье», «Индустрия моды», «Текстильная промышленность Конопальцева и технология изготовления одежды из различных материалов: учеб. пособие для вузов по специальности 100101 «Сервис»/ в 2ч./ , , .– М.: Академия.– Ч.2: Технология изготовления одежды.– 2007.– 287 с.
6. Шершнёва одежды: теория и практика [Текст]: учеб. пособие для вузов по направлению 656«Технология и констуирование изделий лёгкой промышленности»/
1. «Швейная промышленность» – гг.
2. Медведева конструирование одежды: учеб. пособие для вузов/ .-М.: Форум: Инфа – М, 2005.
3. Смолина художественной отделки швейных изделий. Учебное пособие./ , , – Челябинск: Изд-во ЮУрГУ,2005. – 133 с.
4. Смолина восстановления потребительских свойств одежды. Учебное пособие./ , , .– Челябинск: Изд-во ЮУрГУ,2006. – 91 с.
5. Франц швейного производства. Учебник. – М.: «Академия», 2002.
6. Периодическое издание: «Ателье», «Индустрия моды», «Текстильная промышленность», «Швейная промышленность» – гг.
7. Н, , Баранова швейных изделий: Учебное пособие.— Челябинск: Изд. ЮУрГУ, Ч2. 2005.
в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:
1. Графический редактор Corel Draw Х5
2. Microsoft Office
3. вузовская ЭБС на платформе MARK SQL http://e. /
4. ЭБС «Университетская библиотека» http://lib. susu. *****/ (договор -02/11)
5. http://mashina. *****/ сайт выпускающей кафедры Проектирования и технологии изделий сервиса
6. http://ptiszlat. *****/ сайт выпускающей кафедры Проектирования и технологии изделий сервиса
7. сайты сервисных кафедр: Физики http://www. fizika. *****/, Математики и вычислительной техники http://mvt. *****/, Социально-политических и гуманитарных наук http://spign. *****/, Экономики и права http://kafecon. *****/, Гражданского и уголовного и права и процесса http://giupip. *****/.
11 МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
Практики проводятся в организациях сервиса в соответствии с профилем ООП вуза, обладающих необходимым кадровым и научно-техническим потенциалом, материально-техническим обеспечением.
Для прохождения производственной практики на кафедре в рамках научно-исследовательской работы необходимо:
· учебная лаборатория «Технология швейных изделий»
Промышленные швейные машины: 17 шт.
Скорняжная машина "Руно"
Специальные машины 4 шт.
Стол утюжный
Манекены
· учебная лаборатория «Проектирование швейных изделий»
Мультимедийный проектор
Ноутбук Acer Aspire 5920G-5AlG16Mi T5550
Персональные компьютеры в составе/ системный блок 6 шт.
Плоттер струйный Hewiett Packard DesignJet 500
Проектор Kidermann Альфа 400
Сканер планшетный Epson Perfection 1660 Photo
Колонки активные Genius SP-K10
Весы электронные
Блок бесперебойного питания APC Back UPS 500VA
Рулонный настенный экран
Коммутатор, устройство объединения компьютеров в сеть
· плакаты, стенды с образцами текстильных материалов;
· альбомы технических средств, альбомы с образцами текстильных материалов;
· нормативно-справочная литература;
· каталоги оборудования;
· электронный справочник «Центр швейных технологий»;
· приборы для лабораторного исследования свойств материалов
· персональные компьютеры
Для прохождения производственной практики на предприятиях сервиса необходимо наличие современного технологического оборудования, профессиональных кадров высокой квалификации.
Разработчики:
Кафедра проектирования и технологии изделий сервиса,
зав. кафедрой Л. Н Лисиенкова
Кафедра проектирования и технологии изделий сервиса,
старший преподаватель
Эксперты:
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)
Программа одобрена на заседании __________________________________ совета
________________________________________ . Протокол от __________ г. № _____
