Дневник исследователя

Дневник исследователя.

«Человек на то имеет разум и науку,

чтобы обезопасить себя от всякого бедствия».

.

Дата исследования: _______________________

Фамилия, имя исследователя _________________________

Тема исследования: ________________________________

Ход исследования:

I.  «Жизненно необходимые»

Фермент

БЕЛКОВАЯ ЧАСТЬ НЕБЕЛКОВАЯ ЧАСТЬ

имеет активный центр,

содержащий витамины

в отдельности лишены активности

Группы витаминов

(признак – растворимость витаминов)

__________________________ ___________________________

В1 – тиамин А – ретинол

В2 – рибофлавин В - кальциферол

В12 – цианкобаламин Е - токоферол

С – аскорбиновая кислота. К - филлохинон

РР – никотиновая кислота

II.  «Кладовая здоровья»

Парад витаминов.

(алгоритм представления витамина)

1.  Научное название витамина;

2.  Продукты питания, содержащие данный витамин;

3.  Суточная потребность в витамине;

4.  Заболевание, возникающие при недостатке (избытке) витамина.

Гиповитаминоз – это ____________________________________________

_______________________________________________________________

Авитаминоз – это_______________________________________________

_______________________________________________________________

Авитаминоз С – заболевание «цинга»; авитаминоз В1 – заболевание «бери-бери»; авитаминоз А – заболевание «куриная слепота»; авитаминоз D – заболевание «рахит».

Гипервитаминоз – это___________________________________________

_______________________________________________________________

Гипервитаминоз	Заболевание
А	Вызывает поражение печени, судороги; способствует отложению солей в суставах;
D	Вызывает отравление организма

Витамин	Для чего нужен	Дневная норма	Гиповитаминоз	Источник
А – ретинол (в продуктах содержится в виде каротина)	Для зрения. Сохранения слизистых и кожи, нормальной работы половых желез, повышает устойчивость к инфекциям, оказывает анти раковое действие, помогает при лечении аллергии, повышает внимание и скорость реакции.	1.5 мг	Содержание падает при болезнях печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы, несбалансированных диетах, Кожа становиться сухой, грубой на ладонях и подошвах, волосы – тусклыми и сухими, постоянная сухость в уголках губ. Может начать развиться куриная слепота (плохое зрение в сумерки).	Печень трески, палтуса, печень, морковь, масло растительное и сливочное, яичный желток.
D-кальциферол	Для здоровья костей и зубов (регулирует обмен кальция и фосфора), нормальной работы сердца и проводимости нервных импульсов.	2.5 мг	Мышцы становятся дряблыми, кожа и слизистые – бледными, кропаться зубы, трескается зубная эмаль. Повышается нервозность, потливость головы, ощущение жжения во рту и горле. Быстро прогрессирует близору- кость.	Скумбрия (особенно печень), камбала, печень трески, желток, сливочное масло, растительное масло.
В1 - тиамин	Регулирует функции эндокринной, нервной систем, участвует в обмене аминокислот, углеводов, необходим для образования ацетилхолина – передатчика нервных импульсов.	1.5 – 2 мг	Проявляется в виде мышечной слабости, депрессии, онемения и отеков рук и ног, отдышки. Начинается при стрессах, акклиматизации, больших физнагрузках.	Пивные дрожжи, ржаной хлеб, шпинат, морковь, кукуруза, фасоль.
В2- рибофлавин	Необходим для роста и обновления тканей. Улучшает зрение, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи, слизистых оболочек, печени, кроветворение.	1.5 – 2.5 мг	Проявляется в виде дерматитов, трещинках и шелушении кожи в углах рта, может возникнуть светобоязнь, конъюнктивиты.	Говяжья печень, почки, желток, сыр, молочные продукты.
В12-цианкоба- ламин	Необходим для нормального кроветворения, нормализует жировой обмен в печени. Снижает уровень холестерина в крови. Улучшает память.	3 мг	Анемия, снижение чувствительности языка, бледность, головные боли, одышка.	Печень говяжья, нежирная говядина, говяжье сердце, сельдь, желток.
С - аскорбиновая кислота.	Участвует в многих обменных процессах, повышает устойчивость организма у инфекциям, укрепляет стенки сосудов.	70 -100 мг летом и 150 – 200 мг зимой	Снижение сопротивляемости организма к инфекциям, повышен- ная чувствительность к холоду, слабость в ногах, кровоточивость десен, появление очажков «гусиной кожи».	Облепиха, клюква, шиповник, цитрусовые, сладкий перец, яблоки.

III.  Эксперимент.

Тема: «Определение витамина С в яблочном соке»

Цель: Исследовать йодометрическим способом натуральный сок и сок яблочный в упаковке Tetra Pak на предмет содержания витамина С.

Оборудование: натуральный яблочный сок; сок из упаковки Tetra Pak;

йод; штатив для пробирок; пробирки.

Ход работы: 1. Добавьте несколько капель йода в натуральный яблочный

сок и яблочный сок из упаковки Tetra Pak.

Йод в присутствии витамина С восстанавливается,

поэтому обесцвечивается;

2.  Сравните полученные результаты.

Вывод: __________________________________________________________________

__________________________________________________________________

IV.  «Лесные целители»

V.  «Не сошлись характерами»

Полезная информация:

1.  Витамины В1 и В12, попадая в организм вместе могут вызвать аллергическую реакцию;

2.  Вместе не должны встречаться компоненты кальция и железа, содержащиеся в витаминных препаратах;

3.  Повышается эффективность действия витаминов, вместе окажутся витамин D и кальций, витамин Е и селен;

4.  Алкоголь вымывает из организма витамины А, всей группы В, а также кальций, цинк, калий, железо, магний;

5.  Никотин разрушает витамины А, С, Е и селен;

6.  Кофеин (более 3 чашек кофе в день) – убивает витамины В, РР, снижает в организме содержание железа, калия, цинка, кальция;

7.  Аспирин уменьшает содержание витаминов группы А, В, С, также кальция и калия;

8.  Снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, сильно снижают уровень кальция;

9.  Антибиотики разрушают витамины группы В, железо, кальций, магний.

Чтобы получить максимум пользы, использовать витамины надо правильно!

Определите уровень своей успешности на занятии.

Я понял материал урока и справился со всеми заданиями.

Мне не все понятно, в моей работе есть ошибки, нужна помощь.

Я не понял материал, не смог выполнить задания, мне срочно нужна помощь.