МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Воронежский государственный архитектурно-строительный университет
УТВЕРЖДАЮДекан факультета экономики и управления«______ »_______________________2011 г. |
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
дисциплины
«История науки и техники»
Направление подготовки 222000
Профиль (Специализация) ИННОВАТИКА
Квалификация (степень) выпускника бакалавр техники и технологии
Нормативный срок обучения 4 года
Форма обучения очная
Автор программы (ассистент кафедры УС)
Программа обсуждена на заседании кафедры _________________
«___»__мая(июня)____2011 года Протокол № ________
Зав. Кафедрой
Воронеж 2011
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ
1.1. Цели дисциплины
Ознакомление с историей зарождения и развития естественных наук. С историей жизни и деятельности выдающихся естествоиспытателей, с историей изобретений крупнейших технических средств и устройств, прежде всего, электроники, открытия фундаментальных физических законов, с логикой, динамикой и трудностями развития науки и техники. Ознакомление с методами и средствами научного познания, принципами экспериментального исследования, методологией науки и т. д.
1.2. Задачи освоения дисциплины
· уважительно относиться к историческому наследию и культурным традициям,
· толерантно воспринимать социальные и культурные различия,
· понимать движущие силы и закономерности исторического процесса, роль личности в истории, политической организации общества,
· логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь,
· использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач.
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП
Дисциплина «История науки и техники» относится к вариативной части профессионального цикла учебного плана.
Изучение дисциплины «История науки и техники» требует основных знаний, умений и компетенций студента по курсам:
математика, информатика, история.
Дисциплина «История науки и техники» является предшествующей для дисциплин: «Информационные технологии в планировании, проектировании и организации строительного производства» и «Промышленные технологии и инновации».
3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Процесс изучения дисциплины «История науки и техники» направлен на формирование следующих компетенций:
- ОК-4, ОК-6, ОК-8, ОК-16;
- ПК-2, ПК-4, ПК-8, ПК-10, ПК-12, ПК-14.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
· философские, исторические, социально-психологические и правовые аспекты инновационной деятельности,
· принципы математического моделирования объектов инновационной деятельности и управления ими,
· методологию математического моделирования экономических процессов,
· математические модели экономики страны, отрасли, региона, модели научно-технического прогресса,
· модели распространения инноваций,
· методы статистических исследований и оценки рисков инновационного проекта;
Уметь:
· логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;
· работать в коллективе,
· находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность;
· применять математический аппарат, методы оптимизации, теории вероятностей, математической статистики, системного анализа для принятия решений;
· собирать, обобщать, обрабатывать и интерпретировать информацию, необходимую для формирования суждений по соответствующим социальным, научным и этическим проблемам;
Владеть:
· способностью использовать информационно-коммуникационные технологии, управлять информацией с использованием прикладных программ деловой сферы деятельности; использовать сетевые компьютерных технологии и базы данных в своей предметной области, пакеты прикладных программ для анализа, разработки и управления проектом;
· способностью обосновывать принятие технического решения при разработке проекта, выбирать технические средства и технологии, в том числе с учетом экологических последствий их применения;
· способностью организовать работу исполнителей, находить и принимать управленческие решения в области организации работ по проекту и нормированию труда.
4. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ
Общая трудоемкость дисциплины «История науки и техники» составляет 1 зачетную единицу.
Вид учебной работы | Всего часов | Семестры | |||
1 | |||||
Аудиторные занятия (всего) | 36 | 36 | |||
В том числе: | |||||
Лекции | 18 | ||||
Практические занятия (ПЗ) | 18 | ||||
Лабораторные работы (ЛР) | |||||
Самостоятельная работа (всего) | 36 | 36 | |||
В том числе: | |||||
Курсовой проект | |||||
Контрольная работа | |||||
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) | 36 | 36 | |||
Общая трудоемкость час зач. ед. | 108 | 108 | |||
108 | 108 |
5. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
5.1. Содержание разделов дисциплины
№ п/п | Наименование раздела дисциплины | Содержание раздела |
1 | Введение. Роль науки и техники в истории человечества. | Роль науки и техники в жизни общества. Возникновение науки. Наука и мифология. Законы развития науки и техники. Карл Маркс как источник науки и техники. Родоначальники античной механики. Развитие математики в античный период. Развитие астрономии в античный период. Знание о природе и человеке в античном мире (физические, химические и биологические науки). Техника военного дела в античный и средневековый периоды. Важнейшие открытия средневековья в области науки и техники |
2 | Неолитическая революция. | Алхимический период в истории науки Великие ученые Средней Азии эпохи средневековья. Роджер Бэкон – ученый-энциклопедист. Развитие науки и техники в средневековом Китае. Новая астрономия. Естественнонаучные и инженерные труды Леонардо да Винчи. Зарождение опытного естествознания. Важнейшие открытия в естествознании и технике в XVI – XVII вв. Развитие математики в XVII в. |
3 | Освоение скотоводства. | Формирование химии как науки. Вклад в развитие естественных наук. Развитие металлургии и металлообработки в России в XVII – XVIII вв. Развитие химической и пищевой промышленности в России в XVII – XVIII вв. Российская академия наук в XVIII в. (естественные науки). Русские инженеры-механики XVIII – начала XIX вв. Возникновение и развитие технических наук. Возникновение и развитие теплоэнергетики в XVII – XVII вв. Вечные двигатели: история проблемы. Возникновение и развитие науки об электричестве и магнетизме. Возникновение технологии как науки. Развитие пищевой биотехнологии с античности до конца XIX в. Развитие инженерного образования в России в XVIII – XIX вв. Развитие огнестрельного оружия в XV – XIX вв. |
4 | Становление древних цивилизаций. | Возникновение и развитие парового транспорта. Открытие закона сохранения и превращения энергии. Эволюция сельскохозяйственной техники в XVIII – XIX вв. Эволюция измерительных приборов и инструментов в XVIII – XIX вв. Роль автоматизации в промышленной революции конца XVIII – начала XIX вв. Российская академия наук в XIX в. (естественные науки). Отечественная математическая наука XIX в. Вклад и в развитие химии и химической технологии. Развитие машиностроения в России в XIX в. Систематизация биологических знаний в XIX в. |
5 | Наука и техника в античном мире. | Американские ученые и изобретатели XIX в. Английские ученые и изобретатели XIX в. Немецкие ученые и изобретатели XIX в. Французские ученые и изобретатели XIX в. Женщины в истории науки и техники История науки и техники в художественной литературе. Ученые и изобретатели Тамбовского края. |
6 | Наука и техника в средние века. | Наиболее важные открытия современной физики и их прикладное значение. Наиболее важные открытия современной химии и их прикладное значение. Наиболее важные открытия современной биологии и их прикладное значение. Использование достижений физических наук в пищевых производствах. Использование достижений химических наук в пищевых производствах. Использование достижений биологических наук в пищевых производствах. Использование достижений технических наук в пищевых производствах. |
7 | Начало Нового времени. | Нерасторжимое единство физики, химии и биологии. Новые отрасли науки. Российские ученые – лауреаты Нобелевской премии. Эволюция методов и средств экспериментальных исследований в естествознании. Взаимосвязь науки и техники. Модели развития науки и техники. Методы прогнозирования эволюции техносферы. Эволюция биосферы земли. Глобальные проблемы современности |
8 | Рождение современной науки. | Динамика потребления сырьевых ресурсов и новые виды сырья. Динамика потребления энергоресурсов и энергетика будущего. Проблема происхождения жизни в современном естествознании. Проблема строения материи в современном естествознании. Свойства пространства и времени в современном естествознании.__ Важнейшие научные открытия XX в. Важнейшие технические достижения XX в. Писатели-фантасты о возможных вариантах развития техносферы. Новые виды, формы и направления инженерной деятельности. Эволюция оборудования пищевых производств. Эволюция технологии пищевых производств. Новые виды сырья в пищевой промышленности. Новые виды пищевых продуктов. |
9 | Техника мануфактурной эпохи. | Малоотходные и безотходные технологии в пищевой промышленности. Эволюция конструкционных материалов в пищевой промышленности. Эволюция упаковки и тары в пищевой промышленности. Автоматы и поточные линии в пищевой промышленности. Проблемы развития отечественной промышленности в XXI в. |
10 | Наука в период промышленного переворота. | Эволюция техники и технологии мукомольно-крупяного производства. Эволюция техники и технологии макаронного производства. Эволюция техники и технологии молочного производства. Эволюция техники и технологии мясоперерабатывающего производства. Эволюция техники и технологии пищеконцентратного производства. Эволюция техники и технологии пивоварения. |
11 | Технические достижения конца XIX – начала XX века. | Эволюция техники и технологии виноделия. Эволюция техники и технологии ликероводочного производства. Эволюция техники и технологии плодоовощной отрасли. Эволюция использования микроорганизмов в производстве пищевых продуктов. Эволюция пищевого оборудования для механических процессов. Эволюция пищевого оборудования для тепловых роцесссов. Эволюция пищевого оборудования для массообменных процессов. Пищевые традиции народов мира в художественной литературе. Ученые и изобретатели ТГТУ. История пищевых производств Тамбовщины. |
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи
с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
№ п/п | Наименование обеспе-чиваемых (последую-щих) дисциплин | № разделов данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин | ||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||
1. | «Информационные технологии в планировании, проектировании и организации строительного производства» | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
2. | «Промышленные технологии и инновации» | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + | + |
5.3. Разделы дисциплин и виды занятий
№ п/п | Наименование раздела дисциплины | Лекц. | Практ. Зан. | Лаб. Зан. | СРС | Все-го час. |
1 | Введение. Роль науки и техники в истории человечества. | 1 | 1 | - | - | 4 |
2 | Неолитическая революция. | 0.5 | 0.5 | - | - | 2 |
3 | Освоение скотоводства. | 0.5 | 0.5 | - | - | 2 |
4 | Становление древних цивилизаций. | 1 | 1 | - | - | 4 |
5 | Наука и техника в античном мире. | 1 | 1 | - | - | 4 |
6 | Наука и техника в средние века. | 1 | 1 | - | - | 4 |
7 | Начало Нового времени. | 0.5 | 0.5 | - | - | 2 |
8 | Рождение современной науки. | 0.5 | 0.5 | - | - | 2 |
9 | Техника мануфактурной эпохи. | 1 | 1 | - | - | 4 |
10 | Наука в период промышленного переворота. | 1 | 1 | - | - | 4 |
11 | Технические достижения конца XIX – начала XX века. | 1 | 1 | - | - | 4 |
6. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
Лабораторные работы учебным планом не предусмотрены.
7. ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
№ п/п | № раздела дисциплины | Тематика практических занятий | Трудо-емкость (час) |
1 | 1 | Введение. Роль науки и техники в истории человечества. | 1 |
2 | 2 | Неолитическая революция. | 0.5 |
3 | 3 | Освоение скотоводства. | 0.5 |
4 | 4 | Становление древних цивилизаций. | 1 |
5 | 5 | Наука и техника в античном мире. | 1 |
6 | 6 | Наука и техника в средние века. | 1 |
7 | 7 | Начало Нового времени. | 0.5 |
8 | 8 | Рождение современной науки. | 0.5 |
9 | 9 | Техника мануфактурной эпохи. | 1 |
10 | 10 | Наука в период промышленного переворота. | 1 |
11 | 11 | Технические достижения конца XIX – начала XX века. | 1 |
8. ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ ПРОЕКТОВ
И КОНТРОЛЬНЫХ РАБОТ
Курсовые работы учебным планом не предусмотрены.
9. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ
УСПЕВАЕМОСТИ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
9.1 Вопросы для подготовки к зачету
1. Открытие законов механики.
2. Роль техники в истории человечества.
3. Фундаментальные открытия.
4. Теория культурных кругов.
5. Первые изобретения человечества.
6. Неолитическая революция.
7. Роль первых медных орудий в истории человечества.
8. Ирригационная революция.
9. Период колонизации.
10. Появление частной собственности.
11. Развитие скотоводства.
12. Создание строгих удил.
13. Переход к кочевому скотоводству.
14. Цивилизация древней Месопотамии.
15. Храмовое хозяйство.
16. Составление календаря.
17. Период становления Вавилона.
18. Роль Ближнего востока в истории человечества.
19. Индийские колонисты и торговцы.
9.2 Вопросы для подготовки к экзамену
1. Открытие законов механики.
2. Роль техники в истории человечества.
3. Фундаментальные открытия.
4. Теория культурных кругов.
5. Первые изобретения человечества.
6. Неолитическая революция.
7. Роль первых медных орудий в истории человечества.
8. Ирригационная революция.
9. Период колонизации.
10. Появление частной собственности.
11. Развитие скотоводства.
12. Создание строгих удил.
13. Переход к кочевому скотоводству.
14. Цивилизация древней Месопотамии.
15. Храмовое хозяйство.
16. Составление календаря.
17. Период становления Вавилона.
18. Роль Ближнего востока в истории человечества.
19. Открытие Китая в науке и технике.
20. Индийские колонисты и торговцы.
21. Наука и техника в античном мире.
22. Триера.
23. Греческая история открытий.
24. Эпоха римских завоеваний.
25. Изобретение стремени.
26. Становление науки в Европе.
27. Появление университета.
28. Начало Нового времени.
29. Изобретение пороха.
30. Появление масляных красок.
31. Агротехническая революция в Америке.
32. Возрождение астрономии.
33. Открытие законов Ньютона.
34. Создание Французской академии наук.
35. Машина Марли.
36. Техника мануфактурной эпохи.
37. Появление Доменных печей.
38. Первая промышленная революция.
39. Вторая промышленная революция.
40. Изобретение Голландского флайта.
41. Теория электромагнетизма.
42. Рождение химии.
43. «Эпоха электричества».
44. Двигатель внутреннего сгорания.
45. Изобретение средств связи.
46. Создание кинематографа.
47. Изобретение пластмассы.
48. Создание железной дороги.
49. История военной техники.
9.3 Тесты контроля качества усвоения дисциплины
Тема 1 МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСТОРИИ
НАУКИ И ТЕХНИКИ
Вопросы для обсуждения
1 Роль науки и техники в развитии общества.
2 История науки и техники как предмет исследования.
3 Принципы периодизации науки и техники.
4 Основные противоречия и закономерности в развитии науки и техники.
Тема 2 ТЕХНИКА И НАУЧНЫЕ ЗНАНИЯ В ПЕРИОД
РАБОВЛАДЕЛЬЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА
Вопросы для обсуждения
1 Проблема зарождения науки.
2 Научные знания на Древнем Востоке.
3 Античные научные программы: математическая, астрономическая, атомистическая.
4 Важнейшие технические достижения этого периода.
Тема 3 АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ В
ЭПОХУ ФЕОДАЛИЗМА
Вопросы для обсуждения
1 Основные черты средневекового мировоззрения. Наука и религия.
2 Взаимное влияние культур в эпоху Средневековья.
3 Роль Средневековых университетов и академий наук в возникновении экспериментальной
науки.
4 Важнейшие открытия Средневековья в области науки и техники.
Примеры тестовых заданий по темам 1, 2, 3
1 К какой группе законов относятся законы развития науки?
а) частным;
б) общим для больших групп явлений;
в) универсальным.
2 Укажите хронологические рамки периода распространения простых орудий труда:
а) IV тыс. до н. э. – V в. н. э.;
б) V – XV вв.;
в) XV – XVIII вв.;
г) XVIII – XIX вв.
3 Неолитическая революция проявилась:
а) в изобретении лука и стрел;
б) в распространении эолитов;
в) в появлении водяного двигателя;
г) в появлении сложных орудий труда;
д) в использовании железа.
4 Назовите наиболее распространенные способы получения орудий труда из металлов при рабовладельческом строе:
а) точение;
б) сварка;
в) литье;
г) прокатка;
д) ковка.
5 Кто из античных ученых-механиков впервые употребил термин «автомат»?
а) Ктесибий;
б) Герон;
в) Аристотель;
г) Витрувий;
д) Папп.
6 Какие элементы машин применялись в рабовладельческом обществе?
а) валы;
б) червячные передачи;
в) паровые двигатели;
г) турбины;
д) ветряные двигатели.
7 Назовите имена известных средневековых алхимиков:
а) Фома Аквинский;
б) Альберт Великий;
в) Ансельм Кентерберийский;
г) Пьер Абельяр.
8 В каком веке в Европе возникли первые университеты?
а) X в.;
б) XI в.;
в) XII в.;
г) XIII в.
9 Возникновение светских школ и первых университетов стало возможным на основе:
а) развития схоластики;
б) появления книгопечатания;
в) формирования городского уклада жизни;
г) распространения трудов А. Августина и А. Кентерберийского;
д) распространения трудов М. Капеллы и И. Севильского.
10 Перечислите наиболее важные открытия и изобретения Средневековья:
а) ткацкий станок;
б) маятниковые часы;
в) бумага;
г) книгопечатание;
д) порох;
е) компас.
Тема 4 ВОЗНИКНОВЕНИЕ НОВОЙ ФИЛОСОФИИ
НАУКИ И ТЕХНИКИ В ПЕРИОД ВОЗРОЖДЕНИЯ
И НОВОГО ВРЕМЕНИ
Вопросы для обсуждения
1 Новые отношения к ученому и инженеру в эпоху Возрождения.
2 Роль Галилея и Ньютона в становлении классической науки.
3 Научная картина мира XVI – XVII вв. и программы развития науки.
4 Зарождение элементов машинной техники.
Тема 5 ВОЗНИКНОВЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ
НАУК И ИНЖЕНЕРНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Вопросы для обсуждения
1 Предпосылки возникновения технических наук.
2 Возникновение первых технических школ в Европе.
3 Возникновение и развитие инженерного образования в России.
4 Роль технических наук и инженерного образования в развитии техники и технологии отдельных
отраслей производства.
Тема 6 ОСНОВНЫЕ ЗАКОНОМЕРНОСТИ И ИТОГИ
РАЗВИТИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ В XVIII – XIX вв.
Вопросы для обсуждения
1 Общая характеристика промышленного и технического переворота конца XVIII – начала XIX в.
2 Крупнейшие технические достижения и внедрение машинной техники в промышленность.
3 Естествознание в период промышленного переворота.
4 Особенности развития естествознания в России.
Примеры тестовых заданий по темам 4, 5, 6
1 Кого считают основоположником опытного естествознания?
а) Галилея;
б) Кеплера;
в) Бруно;
г) Торичелли;
д) Бэкона.
2 Кому принадлежит заслуга постройки первой в Европе обсерватории?
а) Кеплеру;
б) Браге;
в) Бруно;
г) Копернику.
3 С именами каких ученых связано развитие гидравлики?
а) Лейбница;
б) Ньютона;
в) Паскаля;
г) Торичелли;
д) Франклина.
4 В каком веке появился термин «инженер»?
а) XIV;
б) XV;
в) XVI;
г) XVII.
5 Изобретателем регенеративной отражательной печи является:
а) Аносов;
б) Бессемер;
в) Коулс;
г) Мартен;
д) Дэвиль;
е) Дэви.
6 Развитие какой области математики связано с именем Гаусса?
а) теории комплексных чисел;
в) начертательной геометрии;
г) векторного анализа;
д) теории вероятностей.
7 Какие наиболее важные открытия произошли в XIX в. в области химии?
а) возникновение спектрального анализа;
б) возникновение учения об атомно-молекулярном строении вещества;
в) возникновение теории строения органических веществ;
г) открытие закона сохранения и превращения энергии;
д) синтез первых органических веществ;
е) синтез первых полимерных материалов;
ж) открытие фотохимических процессов.
8 Кто является изобретателем телефона?
а) Морзе;
б) Хьюз;
в) Шиллинг;
г) Маркони;
д) Пироцкий;
е) Белл.
9 Какой из разделов физики использовался при проектировании машинной техники конца XIX –
начала XX в.?
а) статика;
б) теплотехника;
в) электротехника;
г) радиофизика;
д) электроника;
е) акустика.
10 Первым высшим техническим учебным заведением в России был:
а) Горный институт;
б) Лесной институт;
в) Институт инженеров путей сообщения;
г) Технологический институт.
Тема 7 НОВЕЙШАЯ РЕВОЛЮЦИЯ В
ЕСТЕСТВОЗНАНИИ
Вопросы для обсуждения
1 Предпосылки и основное содержание новейшей революции в естествознании.
2 Новые открытия в физике.
3 Систематизация химических и биологических знаний.
4 Новая научная картина мира.
Тема 8 КОНЦЕПЦИИ СОВРЕМЕННОГО
ЕСТЕСТВОЗНАНИЯ
Вопросы для обсуждения
1 Взаимосвязь и взаимовлияние естественных наук. Лидеры в развитии естествознания.
2 Концепции пространства и времени в современном естествознании.
3 Современные концепции происхождения жизни и эволюции биосферы Земли.
4 Возникновение новых естественных наук.
Тема 9 СУЩНОСТЬ, ЗНАЧЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ
НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ
РЕВОЛЮЦИИ XX в.
Вопросы для обсуждения
1 Взаимосвязь науки и техники. Превращение науки в производительную силу.
2 Основные направления научно-технического прогресса.
3 Крупнейшие изобретения XX в. и динамика развития отдельных типов технических объектов.
4 Экологические проблемы научно-технической революции.
Примеры тестовых заданий по темам 7, 8, 9
1 Какие из элементов подсистемы «техника» оказали наиболее значительное влияние на ее разви-
тие в XX в.?
а) технические науки;
б) технология;
в) оборудование;
г) материалы.
2 Какая физическая картина мира была характерна для XIX в.?
а) тепловая;
б) оптическая;
в) релятивистская;
г) электромагнитная;
д) механическая.
3 Назовите имя ученого, которому принадлежит открытие электрона?
а) Дж. Томсон;
б) А. Беккерель;
в) Н. Бор;
г) Э. Резерфорд;
д) Д. Чэдвик.
4 Какие отрасли биологической науки появились в XX в.?
а) биофизика;
б) микология;
в) генетика;
г) гидробиология;
д) этология.
5 Какие современные методы исследований используют для качественного и количественного ана-
лиза веществ?
а) полярография;
б) рентгеноструктурный анализ;
в) хроматография;
г) ядерный магнитный резонанс;
д) ультрафильтрация.
6 Какой из источников энергии занимал первое место в структуре потребления энергоресурсов в
конце XX в.?
а) уголь;
б) нефть;
в) газ;
г) гидроэнергетика;
7 Назовите время появления конвейерных линий?
а) 1880 г.;
б) 1890 г.;
в) 1900 гг.;
г) 1910 гг.
8 Как называется научная революция, затрагивающая ряд областей знания?
а) частная;
б) комплексная;
в) фундаментальная;
г) глобальная.
9 Дополните предложение: «По характеру воздействия на окружающую среду молочная промыш-
ленность относится к группе производств: …»:
а) преимущественно загрязняющих земельные ресурсы;
б) преимущественно загрязняющих водоемы;
в) преимущественно загрязняющих атмосферу;
г) разнообразно воздействующих на среду.
Тема 10 ИСТОРИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Вопросы для обсуждения
1 Этапы пищевого поведения человека.
2 История отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье растительного
происхождения.
3 История отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхожде-
ния.
4 История пищевых производств Тамбовщины.
Тема 11 ЭВОЛЮЦИЯ ОТДЕЛЬНЫХ ТИПОВ
ОБОРУДОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Вопросы для обсуждения
1 Принципы классификации технологического оборудования.
2 Эволюция оборудования для механических и гидродинамических процессов.
3 Эволюция оборудования для тепловых процессов.
4 Эволюция оборудования для массообменных процессов.
Тема 12 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ
РАЗВИТИЯ ТЕХНИКИ И ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Вопросы для обсуждения
1 Структура перерабатывающей и пищевой промышленности Российской
Федерации.
2 Современные технологии получения пищевых продуктов.
3 Основные направления совершенствования оборудования пищевых производств.
4 Пища будущего.
Примеры тестовых заданий по темам 10, 11, 12
1 Какой тип пищевого поведения человека был доминирующим в начале неолита?
а) охота;
б) рыболовство;
в) собирательство;
г) скотоводство;
д) земледелие;
е) ирригационное земледелие.
2 Выберите три наиболее важных на Ваш взгляд фактора, влиявших на пищевые традиции в XX в.:
а) климатический;
б) медицинский;
в) религиозный;
г) исторический;
д) технологический;
е) экономический;
ж) возрастной;
з) рекламный;
и) политический.
3 Как называлось оборудование, использовавшееся в конце XVIII – начале XIX в. в России для
кристаллизации сахара?
а) корчага;
б) чрен;
в) макитра;
г) бастра;
д) правильного ответа нет.
4 Начало освоения технологии виноделия относится к:
а) VIII – VII тыс. до н. э.;
б) IV – III тыс. до н. э.;
в) II – I тыс. до н. э.;
д) VI – V тыс. до н. э.;
е) правильного ответа нет.
5 Укажите оборудования, которое использовалось в конце XIX в. для сгущения сиропа:
а) котлы с паровым обогревом;
б) котлы с огневым обогревом;
в) фильтр-прессы;
г) вакуум-аппараты.
6 Укажите оборудование для механизации вспомогательных операций, которое использовалось в
пищевой промышленности в конце XIX в.:
а) транспортеры;
б) дозаторы;
в) весы;
г) насосы;
г) правильного ответа нет.
7 Назовите имя изобретателя вальцового станка для измельчения зерна:
а) Миллер;
б) Зульцбергер;
в) Зигерт;
г) Айхеле.
8 В технологическую схему производства какого из перечисленных продуктов входит стадия ра-
финации?
а) пива;
б) сахара;
в) растительных масел;
г) сливочного масла;
д) молока;
е) водки;
ж) шоколада.
9 Большой вклад в развитие технологии переработки молока внесли:
а) Пастер;
б) Инихов;
в) Данилевский;
г) Зигерт;
д) Куприц;
е) Ауэрман;
ж) Тимирязев;
з) Опарин.
10 В каких пищевых производствах применяются смешанные поточные линии?
а) производство спирта;
б) производство молока;
в) производство сахара;
г) производство карамели;
д) производство хлебобулочных изделий.
10. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ
ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
10.1 Основная литература:
1. История науки и техники: Метод. указ. / Сост. . Тамбов:, 20с.
2. Горохов современного естествознания и техники. М., 2000.
3. Капитонов химического машиностроения России и бывшего СССР. М., 1999.
4. История науки и техники : Учеб. пособие для вузов / . - Ростов н/Д : Феникс, 19с. - ISBN 0-1 : 46-00.
5. История науки и техники [Текст] / Надеждин, Николай Яковлевич. - Ростов н/Д : Феникс, 2006 (Курск : ОАО "ИПП "Курск", 200с. : ил. - (Энциклопедии для всех). - ISBN -Х
6. История науки и техники: материалы и технологии [Текст] : учеб. пособие. Ч. 1 / Шейпак, Анатолий Александрович. - 2-е изд., с изм. и доп. - М. : [б. и.], 2007 (М. : Тип. изд-ва МГИУ, 200с. : ил. - Библиогр.: с. 270-назв.) . - ISBN 0970-4. - ISBN 1062-5 (Ч.1)
7. История науки и техники. Развитие транспортного строительства [Текст] : учеб. пособие : рек. ВГАСУ / Устинова, Людмила Серафимовна, Шевченко, Вера Николаевна ; Воронеж. гос. архит.-строит. ун-т. - Воронеж : [б. и.], 2007 (Воронеж : Отдел оперативной полиграфии ВГАСУ, 200с
10.2 Дополнительная литература:
1. Аль-Ани техники: Учебное пособие / -Ани. – СПб., 2004. – 184 с.
2. Горохов философии техники и технических наук / . – М.: Гардарики, 2007. – 336 с.
3. Дятчин развития техники: Учеб. пособие для ВУЗов / . – Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 320 с.
4. Зайцев техники и технологий / , , . – М.: Политехника, 2007. – 416 с.
5. История информатики и философия информационной реальности: Учеб. пос. для ВУЗов / Под ред. , . – М.: Академический проект, 2007. – 429 с.
6. Философские основания физики [Пер. с англ.] / Р. Карнап. –М.: КомКнига, 2005. – 388 с.
7. Математика и опыт: Сб. статей. – М.: Изд-во МГУ, 2003. – 624 с.
8. Надеждин науки и техники / . – М.: Феникс, 2007. – 624 с.
9. Попкова техносферы / . – М.: ЛКИ, 2007. – 344 с.
10. Петров и философия науки. Математика, вычислительная техника, информатика / . – СПб.: БХВ-Петербург, 2005. – 448 с.
11. Рунге дизайна, науки и техники. В 2 кн. Кн. 1. / . – М.: Архитектура-С, 2006. – 368 с.
12. Рунге дизайна, науки и техники. В 2 кн. Кн. 2. / . – М.: Архитектура-С, 2007. – 432 с.
13. Филинова в истории мировой культуры / . – М.: Гелиос АРВ, 2006. – 224 с.
14. Хабибуллин науки и техники: Конспект лекций / , , и др. – М.: Юрайт, 2008. – 192 с.
15. Черняк и философия техники. Пособие для аспирантов. – М.: КноРус, 2006. – 576 с.
16. Шаповалов науки и техники / . – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004. – 320 с.
17. Шейпак науки и техники. Ч. 1: Материалы и технологии / . – М.: МГИУ, 2005. – 192 с.
18. Щукарев теории познания в их приложении к вопросам естествознания и в разработке его методами. 2-е изд. / . – М.: КомКнига, 2007. – 144 с.
10.3 Программное обеспечение и Интернет-ресурсы:
Полное библиографическое описание издания | Вид занятий | Количество имеющихся экземпляров | Коэфф. обеспеченности (экз/чел.) |
История науки и техники : Учеб. пособие для вузов / . - Ростов н/Д : Феникс, 19с. - ISBN 0-1 : 46-00. | лекционные | 5 | 0.179 |
История науки и техники [Текст] / Надеждин, Николай Яковлевич. - Ростов н/Д : Феникс, 2006 (Курск : ОАО "ИПП "Курск", 200с. : ил. - (Энциклопедии для всех). - ISBN -Х : | лекционные | 21 | 0.75 |
История науки и техники: материалы и технологии [Текст] : учеб. пособие. Ч. 1 / Шейпак, Анатолий Александрович. - 2-е изд., с изм. и доп. - М. : [б. и.], 2007 (М. : Тип. изд-ва МГИУ, 200с. : ил. - Библиогр.: с. 270-назв.) . - ISBN 0970-4. - ISBN 1062-5 (Ч.1) | лекционные | 3 | 0.107 |
История науки и техники. Развитие транспортного строительства [Текст] : учеб. пособие : рек. ВГАСУ / Устинова, Людмила Серафимовна, Шевченко, Вера Николаевна ; Воронеж. гос. архит.-строит. ун-т. - Воронеж : [б. и.], 2007 (Воронеж : Отдел оперативной полиграфии ВГАСУ, 200с | лекционные | 105 | 3.82 |
11. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
1. Компьютерный класс, который позволяет реализовать неограниченные образовательные возможности с доступом в сеть. С возможностью проводить групповые занятия с обучаемыми.
2. Библиотечный электронный читальный зал с доступом к электронным ресурсам библиотек страны и мира. В количестве 3-х мест.
12. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ
ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (образовательные технологии)
При реализации различных видов учебной работы могут быть использованы следующие образовательные технологии:
Лекции: проблемная лекция, диалоговая лекция, интерактивная лекция, лекция с вопрошающими паузами, контекстная лекция.
Семинарские занятия: кейс-технология, деловая игра, ролевая игра, дискуссия, дебаты, мозговой штурм, проблемно-концептуальный доклад, аргументированное эссе.
Самостоятельная работа: логический анализ текстов, критический анализ текстов, формализация текстов, постановка и решение проблем, решение логических задач.
СОГЛАСОВАНИЕ С ВЫПУСКАЮЩЕЙ КАФЕДРОЙ
Наименование выпускающей кафедры | Должность, фамилия, и. о. согласовавшего | Подпись и дата согласования |
Управление строительством | (зав. кафедрой, д. т.н., проф.) |
Рабочая программа составлена на основании требований:
Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, утвержденного Министерством образования РФ 25.01.2011г.- регистрационный номер 97, по направлению подготовки 222000 ИННОВАТИКА, квалификация - бакалавр техники и технологии.
Учебного плана ВГАСУ по специальности введённого в действие в 20___/20___ учебном году.
Эксперт
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (подпись) (инициалы, фамилия)
М П
организации
